İçerik
Ballı mantarlı ve eritilmiş peynirli çorba en kaprisli insanlara bile hitap edecek. Özellikle ürünler oldukça uygun fiyatlı olduğundan eviniz için hazırlamak zor değil. İşlenmiş peynir yemeğe lezzet ve eşsiz bir tat katar.
Her ev hanımı, ailenin beslenmesini çeşitlendirmek için sunulan tarifleri yalnızca bal mantarı toplama döneminde sonbaharda değil, yılın herhangi bir zamanında kullanabilir. Sonuçta, yemek pişirmek için salamura, dondurulmuş veya kurutulmuş mantarları kullanabilirsiniz.
Peynirli lezzetli ballı mantar çorbası yapmanın sırları
İlk kursları hazırlamanın tarifi ne kadar basit olursa olsun, bazı nüansları bilmeniz gerekir. Bu aynı zamanda eritilmiş peynirli mantar çorbası için de geçerlidir. Mantar toplama döneminde taze orman hediyelerinden yararlanabilirsiniz. Diğer zamanlarda kendi hazırlıklarınız veya mağazadan satın aldığınız ürünler işe yarayacaktır.
İşlenmiş peynirli yemekler hazırlamak için tavuk, et veya sebze suyunu dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz. Patates, havuç, soğan ve çeşitli yeşilliklerle lezzetini ve besin değerini artırabilirsiniz. Birçok ev hanımı tahıl veya makarna ekler.
Ballı mantar ve peynirli çorba tarifleri
Ballı mantar çorbasını eritilmiş peynirle hazırlamak için doğru tarifin elinizde olması gerekir. Bu durumda aile, lezzetli bir ilk yemeğin tadına bakabilecektir. Aşağıda önerilen seçenekler, acemi ev hanımları için bile herhangi bir özel zorluğa neden olmayacaktır.
Peynirli taze ballı mantarlardan oluşan basit çorba
Taze veya dondurulmuş meyve gövdeleri bu tarif için uygundur.
İçindekiler:
- taze mantarlar – 0,5 kg;
- havuç – 1 adet;
- tuz - tatmak;
- kereviz – 11 sap;
- soğan – 1 kafa;
- peynir – 3 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - sebzeleri kızartmak için.
Pişirme özellikleri:
- Bal mantarlarını yıkayın, gerekirse kapaklarını ve saplarını kesin.
- Yıkayıp kuruttuktan sonra sebzeleri küp şeklinde doğrayın.
- Bir çorba tenceresinde soğanı, havucu ve kerevizi yağda kızartın.
- Ballı mantarları ve diğer malzemeleri ekleyip 10 dakika, rengi dönene kadar kavurun.
- Kaynar su veya et suyu ekleyin ve gelecekteki çorbayı bir saatin üçte biri kadar pişirin.
- İşlenmiş peyniri parçalara ayırın ve bir tencereye koyun.
- İçerikler kaynadığı anda ocaktan çıkarabilirsiniz.
Dondurulmuş ballı mantar çorbası peynirli
Kışın her zaman işlenmiş peynir ve dondurulmuş ballı mantarlarla çorba hazırlayabilirsiniz. Birçok ev hanımı hazırlıkları kendisi yapar. Ancak bu gerekli değildir, torbalardaki bal mantarları tüm yıl boyunca mağazalarda satılmaktadır.
Tarif Malzemeleri:
- 400 gr dondurulmuş mantar;
- 1 orta boy havuç;
- 1 soğan;
- 1 yemek kaşığı. l. Beyaz un;
- 50 ml inek sütü;
- tuz, baharatlar, otlar - tatmak;
- işlenmiş peynir – 3 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - kızartma için.
Pişirme özellikleri:
- Oda sıcaklığında buz çözüldükten sonra mantar kapaklarını ve saplarını süzülmesi için bir kevgir içine koyun.
- Tavaya 1,5 litre su dökün, damak zevkinize göre tuz ekleyin ve ocağa koyun.
- Patatesler soyulur, yıkanır, küp şeklinde doğranır ve suya konur.
- Unu kuru bir tavada sürekli karıştırarak açık kahverengi olana kadar kızartın.
- Sebzeler soyulup yıkanır. Soğan küçük küpler halinde kesilir, havuç rendelenir.
- Hazırlanan sebzeler bir tavada kızgın yağda en fazla sekiz dakika sotelenir.
- Kızartma, patatesli bir tavaya konur.
- Hafifçe kızartılmış meyve gövdeleri baharatlarla birlikte oraya gönderilir.
- Una ılık süt ekleyin, iyice karıştırın ve bir dere halinde tavaya dökün.
- İçerikler tekrar kaynadığında işlenmiş peynir parçalarını ve otları eklemeniz gerekir.
Bal mantarlı ve tavuklu peynir çorbası
Ballı mantarlı peynir çorbası için bütün tavuğun pişirilmesine gerek yoktur, bu tarif için kıyma kullanabilirsiniz.
İlk kurs için ürünler:
- 0,4 kg kıyılmış tavuk;
- 0,4 kg mantar kapakları ve bacakları;
- 2 litre su;
- 3 patates;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 100 ml sek beyaz şarap;
- 0,4 kg peynir;
- 2 defne yaprağı;
- maydanoz dalları, öğütülmüş karabiber, küçük hindistan cevizi - tadı;
- tuz - tatmak;
- 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı.
Tarif Özellikleri:
- Kapakları ve bacakları köpüğü sıyırarak yaklaşık 30 dakika kaynatın.
- Doğranmış soğanları, diş sarımsaklarını ve havuçları ısıtılmış yağ içeren bir tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- Kıymayı ekleyip beş dakika daha kavurmaya devam edin.
- Patatesleri ince ince doğrayın ve mantarlarla birlikte tavaya koyun. 15 dakikadan fazla pişirmeyin.
- Kızartma karışımını tavaya ekleyin, ardından peyniri de oraya ekleyin.
- Tamamen dağıldığında şarabı dökün ve kaynama noktasını düşürün.
- Defne yaprağını, hindistan cevizini, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Beş dakika boyunca kapağı kapalı olarak kaynatın.
- Yeşillikleri doğrudan tabaklara ekleyin.
Peynirli mantar çorbasının kalori içeriği
Bal mantarlarının kalorisi düşüktür, ancak peynir ve diğer malzemeler bu rakamı biraz artırır. Ortalama olarak 100 gram besin 29,8 kcal içerir.
BZHU'ya gelince, oran yaklaşık olarak şu şekildedir:
- proteinler – 0,92 g;
- yağlar – 1,39 g;
- karbonhidratlar – 3,39 gr.
Çözüm
Bal mantarlı ve eritilmiş peynirli çorba, restoranlarda gurmeler tarafından sıklıkla sipariş edilir. Doyurucu, aromatik bir yemek en iyi evde hazırlanır. Kimsenin onu reddetmesi pek mümkün değil. Birçok ev hanımı mevcut tariflerini kullanarak onları biraz değiştiriyor. Her zamanki ilk yemeği değil, püre çorbalarını hazırlıyorlar. Karıştırma için bir daldırma blender kullanabilirsiniz. Ortaya çıkan homojen kütlenin kaynatılması gerektiğini hatırlamanız yeterlidir.
