İstiridye mantarlı mantar çorbası: tavuk, erişte, arpa, pirinçli tarifler

İlk yemekleri mantar suyuyla pişirmek, et suyundan hiçbir şekilde aşağı olmayan oldukça tatmin edici bir ürün elde etmenizi sağlar. İstiridye mantarı çorbasının hazırlanması oldukça kolaydır ve tadı en titiz gurmeleri bile şaşırtacaktır. Çok çeşitli tarifler, herkesin kendi tercihlerine göre ideal ürün kombinasyonunu seçmesine olanak tanıyacaktır.

İstiridye mantarlarından çorba yapmak mümkün mü?

Mantar krallığının bu temsilcisi yenilebilir, bu nedenle yemek pişirmede oldukça yaygın olarak kullanılıyor. Ondan çorbalar, soslar, ana yemekler ve çeşitli müstahzarlar hazırlanır.İstiridye mantarlarının özel bir özelliği, göreceli olarak bulunabilirlikleri ve sonuç olarak onları neredeyse bir yıl boyunca taze olarak kullanabilmeleridir.

Pişirme işlemi sırasında et suyunun ana maddesi, lezzetini et suyuna aktararak onu besleyici ve zengin hale getirir. İstiridye mantarı çorbası yapmanın en basit tarifi bile mükemmel aromasıyla sizi memnun edecek. Hazırlanması kolay ilk yemekler, doyurucu bir öğle yemeğine harika bir katkı olacaktır.

İstiridye mantarlarından mantar çorbası nasıl yapılır

Mükemmel bir et suyunun temeli, kaliteli malzemelerin doğru seçimidir. İstiridye mantarları ormanda nadiren toplanır. Çoğu zaman, büyük işletmelerde endüstriyel miktarlarda yetiştirilirler ve ardından mağazalara ve süpermarketlere satışa gönderilirler. Belirli faktörler oluşturulduğunda bu mantarlar evde aktif olarak yetiştirilebilir.

Mantar suyu tavuk veya dana suyu kadar zengindir

Çorba için bir ürün satın alırken veya seçerken dikkatlice incelemelisiniz. Demetlerde küf veya mekanik hasar izi olmamalıdır. Mantarlar solmuş bir görünüme sahip olmamalıdır. Orta ve küçük boyutlu örnekleri seçmek en iyisidir - pişirme işlemi sırasında çok büyük olan meyve gövdeleri şeklini ve yoğun yapısını hızla kaybeder.

Taze istiridye mantarlarını çorbada pişirmek ne kadar sürer?

Mantar suyu hazırlarken en önemli avantajlardan biri oldukça hızlı pişme süreleridir. İstiridye mantarları ortalama 15-20 dakika içerisinde tadını çıkarabilmektedir. Daha zengin bir çorba elde etmek için kalan malzemeleri eklemeden önce yaklaşık yarım saat kaynatın.

Kalan bileşenler hazırlanan et suyuna eklenir. Pişirme, sebzeler veya tahıllar tamamen pişene kadar devam eder. Toplam pişirme süresinin 40-50 dakikayı geçmemesi gerektiği unutulmamalıdır, aksi takdirde mantarlar şekilsiz bir maddeye dönüşecek ve çekici görünümünü kaybedecektir.

Fotoğraflarla istiridye mantarı çorbası için adım adım tarifler

Bu tür mantarların kullanıldığı birçok ilk yemek var. İstiridye mantarı çorbası yapmak için çok sayıda tarif, ana bileşenin diğer ürünlerle mükemmel uyumluluğuyla açıklanmaktadır. En geleneksel katkı maddeleri patates, arpa, erişte ve pirinçtir.

Mantar soslu çorbalar vejetaryenler ve oruç sırasında et yemeklerinden uzak duran kişiler için mükemmeldir. Ancak en tatmin edici olanı hayvansal ürünlerin ilave edildiği ilk yemeklerdir. Et suyu tavuk, köfte ve domuz eti ile mükemmel uyum sağlar.

İstiridye mantarları yalnızca et suyu hazırlamak için temel olarak değil aynı zamanda ek bir bileşen olarak da hareket edebilir. Bu gibi durumlarda hazır bir kaynatma kullanın. Mantar aroması tavuk veya et suyuyla en iyi uyum sağlar.

İstiridye mantarlı ve patatesli çorba tarifi

Patates, mantar suyuna ilave tokluk katar. İstiridye mantarı çorbası için bu tarif en basit ve en lezzetli tariflerden biridir. Bu ilk yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 600 gr taze mantar;
• 7 orta boy patates;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 1 çay kaşığı. kırmızı biber;
• tatmak için yeşillikler;
• tuz.

Meyve veren gövdeler istiridye mantarı kümelerinden çıkarılır ve küçük küpler halinde kesilir. Patates ve havuçlar akan suda yıkanır, soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir.Sebzeleri bir tencereye koyun, su ekleyin ve yaklaşık yarım saat pişirin.

Patates, tüm ilk yemeklere en yaygın katkıdır.

Daha sonra et suyuna az miktarda yağda gevrekleşinceye kadar kızartılan mantarlar ve doğranmış soğanlar eklenir. Çorba 15 dakika kaynatılır, ardından tuz ve kırmızı biberle tatlandırılır. Bitmiş ilk yemeğe doğranmış otlar ekleyin ve yaklaşık yarım saat demlenmesine izin verin.

İstiridye mantarlı mercimek çorbası

Mantar suyuyla yapılan ilk yemek, hayvansal ürünlerden uzak durulan dönemler için mükemmeldir ve vejetaryenlere hitap edecektir. Çorba çok besleyici ve lezzetli çıkıyor. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 700 gr istiridye mantarı;
• 5 patates;
• 3 havuç;
• 2 soğan;
• 3 litre su;
• 2 defne yaprağı;
• 1 maydanoz kökü;
• kızartma için bitkisel yağ;
• tatmak için tuz.

Meyve veren gövdeler miselyumdan ayrılır, parçalar halinde kesilir ve kaynar suya yerleştirilir. Et suyu 20 dakika kaynatılır. Bu sırada soğanı küçük parçalar halinde kesin ve ayçiçek yağında şeffaflaşana kadar kızartın. Bundan sonra kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Lent sırasında mantar çorbası harika bir keşif.

Bitmiş et suyuna çubuklar halinde kesilmiş patatesler, maydanoz ve hazır kızartma eklenir. Çorba, patatesler tamamen pişene kadar kaynatılır. Yemeğe defne yaprağı tatlandırılır ve tadına tuz eklenir.

İstiridye mantarı ve erişte çorbası

Makarna, mantar suyunu mükemmel bir şekilde tamamlar ve patateslere mükemmel bir alternatiftir. Yemek pişirmek için hemen hemen her türlü makarnayı kullanabilirsiniz ancak en lezzetli yemek, üzerine ev yapımı erişte eklenerek elde edilir. Ortalama 3 litre su kullanımı için:

• 700 gr istiridye mantarı;
• 200 gr makarna;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• tatmak için tuz;
• 1 defne yaprağı.

Ev yapımı erişteler mağazadan satın alınan muadillerinden çok daha iyidir

Mantarların üzerine su dökün ve kaynatın. Kaynatma 20 dakika boyunca hazırlanır. Bu süre zarfında sebzeler az miktarda bitkisel yağda kızartılır. Makarna tavaya eklenir ve tamamen pişene kadar kaynatılır. Daha sonra tavaya rostoyu, defne yaprağını ve tuzu ekleyin. Servis yapmadan önce yemek 20-30 dakika bekletilmelidir.

İstiridye mantarı ve köfte çorbası

Kıyma, pirinçle birlikte bitmiş ürünü daha lezzetli ve doyurucu hale getirecektir. Köfte hazırlamak için 200 gr kıyma, 100 gr haşlanmış pirinç ve tadına göre biraz tuz karıştırmanız gerekir. Ortaya çıkan kütleden küçük toplar yapılır ve birkaç saat buzdolabına konur.

Köfte mantar suyunun daha doyurucu olmasını sağlar

600 gr taze mantarı bir tencereye koyun, 2,5 litre su ekleyip kaynatın. Daha sonra dilimler halinde kesilmiş birkaç patates, az miktarda yağda kızartılmış soğan ve önceden hazırlanmış köfteler hazırlanan et suyuna eklenir. Çorba, patatesler tamamen pişene kadar kaynatılır. Bitmiş yemek tuzlanır ve tadına göre biberlenir, tabaklara dökülür ve ekşi krema ile cömertçe tatlandırılır.

İstiridye mantarı suyu

Mantarları ileride kullanmak üzere hazırlamanın birkaç yolu vardır. Bu yöntemlerden biri, daha sonra çorbalarda, ana yemeklerde ve çeşitli soslarda kullanılacak konsantre et suyu hazırlamaktır. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg istiridye mantarı;
• 3 litre su;
• tatmak için tuz.

Diğer yemekleri hazırlamak için mantar suyu kullanılabilir

Et suyu için meyve veren gövdeleri salkımlardan ayırmak gerekli değildir.Mantar kütlesi parçalar halinde kesilir, büyük bir tencereye konur ve suyla doldurulur. Kaynama anından itibaren 40-50 dakika içinde kaynatma hazırlanır.

Bitmiş ürün soğutulur ve daha fazla depolama için saklanır. Bu suyu kalıplara döküp dondurup ihtiyaç duyulana kadar dondurucuda saklamak çok uygundur.

Dondurulmuş istiridye mantarlarından mantar çorbası

Mağaza raflarında taze ürün bulmanın mümkün olmadığı durumlar vardır. Bu gibi durumlarda dondurulmuş istiridye mantarları kullanılır. Bu tür yarı mamul ürünleri kullanan pişirme işlemi, geleneksel olandan çok az farklıdır. Tarif kullanımı için:

• 500 gr dondurulmuş istiridye mantarı;
• 2 litre su;
• 400 gr patates;
• 100 gr soğan;
• 100 gr havuç;
• tatmak için biber ve tuz;
• kızartma yağı;
• Defne yaprağı.

Ana malzemenin buzunun uygun şekilde çözülmesi gerekir. Dondurulmuş bir ürünün doğrudan kaynar suya konulması tavsiye edilmez, çünkü bu, bitmiş yemeğin tadını biraz bozabilir. Mantarları derin bir tabağa koyun ve gece boyunca buzdolabında bırakın - 4-5 derecelik bir sıcaklık, buzun yumuşak bir şekilde çözülmesini sağlayacaktır.

İstiridye mantarları pişirmeden önce çözülmelidir.

Çözdürülmüş mantarlar kaynar suya konur ve 20 dakika kaynatılır. Daha sonra doğranmış patatesler ve soğan ve havuçtan hazırlanan kızartmalar et suyuna eklenir. Çorba, patatesler tamamen pişene kadar kaynatılır, ardından tuz, karabiber ve defne yaprağıyla tatlandırılır. Çanak yarım saat demlenir ve servis edilir.

Tavuk suyu ile istiridye mantarı çorbası

Çorba tabanı olarak sadece mantar suyu kullanılamaz. Tavuk suyu bu amaçlar için en uygunu olabilir.Oldukça doyurucu olup mantar tadı ve aromasıyla mükemmel uyum sağlar. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 2 tavuk budu;
• 2 litre su;
• 500 gr istiridye mantarı;
• 2 patates;
• 1 soğan;
• küçük havuçlar;
• 1 defne yaprağı;
• tatmak için tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı.

Tavuk suyu çorbası daha doyurucu ve lezzetlidir

Tavuktan zengin bir et suyu hazırlanır. Bundan sonra butları çıkarın, eti kemiklerinden çıkarın ve tavaya geri koyun. Parçalara ayrılan mantarlar yağda kızarana kadar kızartılır ve et suyuna konur. Oraya patates, kızarmış havuç ve soğan da gönderilir. Çorba, tüm malzemeler pişene kadar kaynatılır, ocaktan alınır, tuzlanır ve defne yaprağıyla tatlandırılır.

İstiridye mantarlı pancar çorbası

Bu geleneksel yemeğe mantar eklemek, tadını daha ilginç ve çok yönlü hale getiriyor. 400 g ürün önceden küçük parçalar halinde kesilir ve tereyağında altın rengi kahverengi olana kadar önceden kızartılır. İhtiyacınız olacak diğer malzemeler şunlardır:

• 500 gr etli kemik;
• 300 gr lahana;
• 1 pancar;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 2 patates;
• 2 yemek kaşığı. l. salça;
• 3 litre su;
• 1 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi;
• kızartma için ayçiçek yağı;
• tatmak için biber ve tuz.

Kemikler kaynar suya konur ve yaklaşık bir saat kaynatılır, periyodik olarak pullar çıkarılır. Bundan sonra gelecekteki pancar çorbasına kıyılmış lahana, mantar ve küçük parçalar halinde kesilmiş patatesler eklenir. Ortalama olarak tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirme 15-20 dakika sürer.

İstiridye mantarları pancar çorbasına parlak mantar aroması katar

Bu süre zarfında pansumanı hazırlamanız gerekir. Geniş bir tavada soğanı kavurun, rendelenmiş havuç ve pancarı ekleyin. Sebzelerin üzerinde kabuk oluştuğu anda salça ve sirke ile karıştırılır.Bitmiş pansuman pancar çorbasına eklenir, iyice karıştırılır, defne yaprağı ve baharatlarla tatlandırılır. Servis yapmadan önce bitmiş yemeğin yaklaşık yarım saat bekletilmesi tavsiye edilir.

İstiridye mantarlı ve tavuklu çorba

İlk yemeği daha doyurucu ve lezzetli hale getirmek için tavukla tamamlayabilirsiniz. Bu çorba ideal olarak vücudu doyurmaya ve bir iş gününden sonra gücü geri kazanmaya yardımcı olur. İstiridye mantarlı tavuk çorbası tarifi için ihtiyacınız olacak:

• 600 gr mantar;
• 1 göğüs veya 2 fileto;
• 300 gr patates;
• 2 litre su;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• tatmak için tuz.

Yüksek kaliteli tavuk filetosu, lezzetli ve doyurucu bir çorbanın anahtarıdır.

Taze istiridye mantarları kaynar suya batırılıp 20 dakika kaynatılır. Üzerine doğranmış fileto ve patatesleri ekleyip kısık ateşte tamamen pişene kadar pişirin. Bu süre zarfında soğanlar havuçla birlikte kızarana kadar sotelenir. Hazırlanan kızartma, kalan malzemelere eklenir ve çorba ocaktan alınır. Damak tadınıza göre tuzlanıp yarım saat kadar ağzı kapalı olarak bekletilip servis edilir.

İstiridye mantarlı kremalı çorba

Krema, et suyunu daha zengin ve daha zengin hale getirir. Ayrıca mantar bileşenini mükemmel bir şekilde tamamlayarak parlak tadını daha iyi ortaya çıkarmasını sağlarlar. Bu lezzetli çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 500 mi su;
• 300 ml %10 krema;
• 200 gr istiridye mantarı;
• 4 patates;
• 3 yemek kaşığı. l. tereyağı;
• isteğe göre tuz ve baharatlar;
• küçük bir demet dereotu.

Kremalı çorbalar - Fransız mutfağının klasiği

Patatesler soyulur, tamamen pişene kadar kaynatılır ve tereyağının yarısı ile püre haline getirilir. İstiridye mantarlarının kalan kısmı altın rengine gelinceye kadar kızartılır. Küçük bir tencerede suyu kaynatın, içine kremayı dökün, patatesleri ve kızarmış mantarları ekleyin. Çorba 5-10 dakika kaynatıldıktan sonra tuzlanıp ince kıyılmış dereotu ile süslenir.

Arpa ile istiridye mantarı çorbası

İnci arpa, mantar suyuna geleneksel bir katkıdır. Çorbayı çok doyurucu hale getirir ve ayrıca ekstra parlak bir lezzet katar. Patateslerle birlikte bu ürün, işte geçen zorlu bir günün ardından gücü yenilemek için mükemmeldir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 5 litre su;
• 600 gr istiridye mantarı;
• 100 gr inci arpa;
• 2 patates;
• bir demet dereotu;
• 1 defne yaprağı;
• tatmak için tuz.

İnci arpa mantar çorbasının tadını mükemmel bir şekilde tamamlıyor

Tahıl su ile dökülür, ardından yarı pişene kadar yaklaşık 40 dakika kaynatılır. Daha sonra et suyuna ince doğranmış mantarları ekleyin ve 1/3 saat daha pişirin. Bileşime patates parçaları yerleştirilir. Çorba, tüm malzemeler tamamen pişene kadar kaynatılır. Daha sonra ürün tuz, defne yaprağı ve kıyılmış dereotu ile tatlandırılır.

İstiridye mantarı ve erişte çorbası

Eriştelerde olduğu gibi erişte de ilk yemekleri hazırlamak için harikadır. Daha hızlı pişirmek için küçük çaplı makarna kullanmak en iyisidir. Lezzetli bir istiridye mantarı çorbası için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr mantar;
• 2 litre su;
• 200 gr erişte;
• kızartma için soğan ve havuç;
• 1 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
• tatmak için tuz.

Makarnalık buğdaydan yapılan her türlü erişte çorbaya uygundur.

Soğanlar kızgın tavada sotelenir. Üzerine rendelenmiş havuç eklenir ve altın rengi oluncaya kadar kızartılır. Meyve gövdelerini düşük ateşte 20 dakika kaynatarak küçük bir tencerede mantar suyunu hazırlayın. Hazırlanan et suyuna kızartma ve erişte eklenir. Makarna yumuşayınca tavayı ocaktan alın. Bitmiş ürün tadına göre tuzlanır ve baharatlarla tatlandırılır.

İstiridye mantarlı ve taze lahanalı lahana çorbası

Mantarlar geleneksel çorba yapmak için mükemmeldir. Et suyuna parlak bir aroma ve harika bir tat katıyorlar.Lahana çorbası hazırlamak için önceden pişirilmiş et suyu kullanın. 1,5 l için ihtiyacınız olacak:

• küçük bir demet istiridye mantarı;
• 100 gr taze lahana;
• 2 patates;
• 1 küçük soğan;
• 50 gr havuç;
• 1 domates;
• 2 diş sarımsak;
• tatmak için tuz.

İstiridye mantarları lahana çorbasının tadını mükemmel şekilde tamamlıyor

Hazırlanan et suyuna doğranmış patatesleri ve lahanayı koyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Bu süre zarfında yakıt ikmali yapılması gerekir. Havuç, sarımsak ve istiridye mantarlı soğanlar kızarana kadar sotelenir, ardından üzerlerine soyulmuş domates eklenir. Elde edilen kütle lahana çorbasına konur, tuzlanır ve yaklaşık 10 dakika kaynatılır, ocaktan alınır ve yaklaşık bir saat demlenmesine izin verilir.

İstiridye mantarı ve et çorbası

Dana bonfile mantar suyuyla en iyi uyum sağlar. Çorbayı inanılmaz lezzetli ve doyurucu hale getiriyor. Domuz eti veya kuzu eti bir alternatif olabilir, ancak sığır eti yemeği daha asil hale getirir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 600 gr istiridye mantarı;
• 300 gr temiz et;
• 3 patates;
• 2 litre su;
• kızartma için havuç ve soğan;
• tatmak için tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı.

Herhangi bir et kullanabilirsiniz - domuz eti, sığır eti veya kuzu eti

Mantarları orta ateşte 20 dakika pişirin. Bu sırada soğan ince ince kıyılıp ayçiçek yağında havuçla birlikte sotelenir. Bitmiş et suyuna doğranmış et, patates ve kızartma eklenir. Tüm malzemeler tamamen pişene kadar pişirilir. Yemek tuzla tatlandırılır, taze otlarla süslenir ve servis edilir.

İstiridye mantarı ve pilavlı çorba

Tahıllar ilk yemeklere mükemmel bir katkıdır. İnci arpada olduğu gibi pirinç de ürünün besin değerini arttırırken lezzetinin de daha dengeli olmasını sağlar. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 2 litre su;
• 500 gr istiridye mantarı;
• 150 gr pirinç;
• tatmak için tuz;
• yemeği süslemek için yeşillikler.

Pirinç gevreği çorbanın tadını daha dengeli ve zengin hale getirir

Mantar salkımları tek tek meyvelere bölünür, küçük parçalar halinde kesilir ve kaynar suda 15 dakika kaynatılır. Hazırlanan et suyuna pirinç ve az miktarda tuz eklenir. Tahıl şişip yumuşadığında tavayı ocaktan alın. Et suyuna ince kıyılmış otlar eklenir, bir saat bekletilir ve ardından servis edilir.

İstiridye mantarlı çorbanın kalori içeriği

Mantar suyuyla yapılan çoğu ilk yemek gibi, bitmiş ürün de oldukça düşük kalorili içeriğe sahiptir. Ortalama olarak 100 gr üründe 1,6 gr protein, 1,6 gr yağ ve 9,9 gr karbonhidrat bulunmaktadır. Ürünün ortalama kalori içeriği 60 kcal'dir.

Patates veya tahıl gibi bileşenlerin eklenmesi, ürünün karbonhidrat bileşenini önemli ölçüde artırır. Çok miktarda et çorbayı daha fazla protein yapar. Aynı zamanda saf mantar suyu minimum kalori içeriğine sahiptir, bu nedenle figürlerini izleyen insanlar arasında en popüler olanıdır.

Çözüm

İstiridye mantarı çorbası, daha ağır et sularına kolayca alternatif olabilecek mükemmel, doyurucu bir yemektir. Acemi bir ev hanımı bile bunu hazırlayabilir. Çok sayıda yemek tarifi, tadı tüm aile üyelerini tatmin edecek mükemmel bitmiş ürünü yaratmanıza olanak sağlayacaktır.

Önerilen Gönderiler

Kilo kaybı için lezzetli kereviz çorbası

Vietnamca Pho çorbası: fotoğraflarla adım adım tarif

Bal mantarlı peynir çorbası: tarifler

Petrollü Solyanka: lahana, biber, peynir ve sosisli, fotoğraflı tarifler

Porçini mantarlı erişte çorbası: lezzetli tarifler

Porcini mantarlarından mantarlı erişte: dondurulmuş, kurutulmuş, taze

Boletus çorbası: taze, dondurulmuş ve kurutulmuş mantarlar için tarifler

Kremalı istiridye mantarı çorbası: patatesli, kremalı tarifler

Tuzlu sütlü mantar çorbası: nasıl pişirilir, fotoğraflı tarifler