Dondurulmuş porcini mantarlarından mantar çorbası: nasıl pişirilir, tarifler

Dondurulmuş porcini mantarlarından yapılan mantar çorbası doyurucu ve besleyicidir. Porcini mantarları haklı olarak ormanın değerli armağanları olarak kabul edilir. Bitkisel protein ve çok miktarda faydalı vitamin ve mineral içerirler. Suda pişirilen ilk yemek diyettir. Çocuklara verilir ve tedavi menüsüne dahil edilir.

Dondurulmuş porçini mantarı çorbası nasıl pişirilir

Bazen "sessiz bir av" sırasında mantar toplayıcılar değerli bir hazine keşfederler - porcini mantarı. Dondurucudayken bile ürünün kalitesi düşmediği için aşçıların en sık tercih ettiği üründür. Dondurulabilir veya kurutulabilirler.

Çorba çeşitli şekillerde hazırlanır.Tarif seçimi lezzet tercihlerine bağlıdır. Pişirmeye başlamadan önce ürünün çözülmesi gerekir. İşlemi hızlandırmak için oda sıcaklığında açık bir yerde bırakılır, daha da hızlandırmak istenirse ılık suya veya mikrodalgaya yerleştirilir. Kısa bir süre sonra yumuşatılmış porcini mantarları yıkanır ve daha sonra pişirilmek üzere doğranır. Yavaş buz çözme için buzdolabına aktarmanız yeterlidir.

Çorba için dondurulmuş porçini mantarı ne kadar pişirilir

Bir sonraki adım porcini mantarlarını kaynar suda pişirmek. Oranlar: 200 g ürün için 200 ml su alın. Orta boy bir tava için yarım yemek kaşığı tuz yeterlidir.

Dondurulmuş malzemeler ön pişirme yapılmadan kaynar tavada yarım saat bekletilmelidir. Küçük ve doğranmış mantarların pişmesi 15 dakika sürecektir. Mağazadan satın alınanlar biraz daha uzun sürecektir - yaklaşık çeyrek saat.

Dondurulmuş porcini mantarlarından mantar çorbası tarifleri

İlk yemeklerin tarifi basitten kremalı çorbalara kadar değişir. Tahıllar, tavuk, yumurta ve hatta kremayla dondurulmuş porçini mantarı çorbası hazırlayabilirsiniz.

Dondurulmuş porçini mantarı çorbası için basit bir tarif

En basit çorba tarifi maksimum 1 saat sürecektir. 6 porsiyon servis edilir.

Gerekli malzemeler:

• 0,7 kg porçini mantarı;
• tuz - 50 gr;
• 100 gr havuç;
• patates - 6 adet;
• 5 parça. karabiber;
• su - 3 l.

Pişirme işlemi:

1. Mantarlar soğuk suyla bir tencereye konur. Su kaynadıktan sonra kısık ateşte biraz daha pişirin.
2. Patates yumruları soyulur ve kesilir.
3. Havuçları kesmek için iki seçenek vardır: şeritler halinde veya rendeyle. Soğan yarım halkalar veya küçük küpler halinde kesilir.
4. Önce soğanı ayçiçek yağında altın rengi kahverengi olana kadar, ardından havuçları kızartın.
5. Kaynayan sudaki her şeyi çıkarın ve suyu bir elekle süzün.
6. Kıyılmış patatesleri et suyuna ekleyin ve pişene kadar pişirin.
7. Patateslerin üzerine sotelenen sebzeler eklenir.
8. Mantarları ince ince doğrayın ve et suyuna aktarın.
9. İstediğiniz kadar tuzlayın ve tadına bakın, siyah bezelye ekleyin.

Bir yemeği servis ederken zarif bir görünüm için dekoratif unsurlar ekleyebilirsiniz: tabağı bir dal maydanoz ve bir kaşık ekşi krema ile süsleyin.

Dondurulmuş porçini mantarlı ve tavuklu çorba

Porsiyon 4-5 kişiliktir. Pişirme süresi – 1,5 saat.

Gerekli malzemeler:

• 4 patates;
• 1 soğan;
• ayçiçek yağı - 50 ml;
• 400 gr porçini mantarı;
• 600 gr tavuk eti;
• su - 3 l.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanan tavuğu orta boy bir tencereye su koyun. Suyu kaynatın ve yarım saat kısık ateşte bırakın. Kaynattıktan sonra köpüğü bir elek ve tuzla çıkarın. Et suyunun yüzeyini şeffaf olacak şekilde tavuk kalıntılarından periyodik olarak temizleyin.
2. Soğan küçük halkalar halinde doğranır ve kızartılır. Elde edilen kütleye ana bileşen eklenir ve kısık ateşte kaynatılır.
3. Bu zamana kadar tavuk suyu hazır. Et çıkarıldıktan sonra sıvı süzülür. Küpler halinde kesilip tekrar sıvıya konur.
4. Önceden soyulmuş ve doğranmış patatesler bir tavaya konur.
5. Çeyrek saat sonra tavaya kızarmış soğan ve havuç ekleyin.
6. Hazır olduğunuzda gaz ocağını kapatın ve kaynamaya bırakın.

Dondurulmuş porçini mantarlı mantar kasesi

Çanak 4 porsiyon için tasarlanmıştır. Dondurulmuş porcini mantarlarından çorbayı 60 dakikada pişirebilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• erişte - 40 gr;
• isteğe göre tuz ve karabiber;
• 1 soğan;
• 3 patates yumruları;
• 0,4 kg mantar;
• su - 2 l.

Pişirme işlemi:

1. Bütün sebzeler soyulur ve doğranır.
2. Patatesler kaynar suya konularak 10 dakika kısık ateşte bekletilir.
3. Soğanlar bir tavada kavrulur.
4. Ana malzeme sebzelerin hemen ardından dökülerek kızartılır.
5. Sebze karışımı suya konur.
6. Tavaya eklenen erişteler çeyrek saat kadar pişirilir.

Arpa ile dondurulmuş porcini mantarlarından mantar çorbası tarifi

İnci arpa uzun süre pişirilmesi gereken bir tahıldır. Bu nedenle yemeğin hazırlanması inci arpanın ıslatılması hariç 2 saat sürebilir. Malzemeler 4 porsiyon içindir.

Gerekli malzemeler:

• porçini mantarı - 300 g;
• 2 patates;
• isteğe göre tuz ve baharatlar;
• 50 mililitre bitkisel yağ;
• su - 2 l;
• soğan ve havuç 1 adet;
• 200 gr inci arpa;

Pişirme işlemi:

1. İnci arpa önceden ıslatılır. Tanelerin şişmesi için birkaç saat bekleyin.
2. Daha sonra mısır gevreği tuzlu suda yarım saat kaynatılır. Bir süre sonra sıvı boşaltılır ve inci arpa yıkanır.
3. Ana bileşen yıkanır ve soğutulmuş bir sıvıya yerleştirilir. Gelecekteki et suyu, çeyrek saat boyunca kısık ateşte kaynar. Bundan sonra hemen doğranmış patatesleri ekleyin ve daha fazla pişirin.
4. Bir tavada bir küp tereyağını eritin ve mısır gevreğini doğranmış soğanla birlikte kızartın.
5. Şeritler halinde kesilmiş havuçları suya koyun ve 5 dakika pişirin.
6. Kızartma bir tavaya dökülerek kaynatılır. Tüm kütle birkaç dakika kısık ateşte kalır.

Ekşi krema pansuman için idealdir.

İrmikli dondurulmuş beyaz mantar çorbası

Gerekli malzemeler:

• porçini mantarı - 300 g;
• 3 defne yaprağı;
• 2 soğan;
• su - 3 l;
• isteğe göre baharatlar;
• 3 patates yumruları;
• 25 gr irmik;
• 25 gr tereyağı.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış ve doğranmış porçini mantarları kısık ateşte çeyrek saat kaynatılır. Sıvı kaynadığı anda 5 dakika sonra doğranmış patates yumrularını ekleyin.
2. Doğranmış soğanlar tereyağında kavrulur.
3. Kızartma sıcak et suyuna aktarılır, tuzlanır ve 5 dakika bekletilir.
4. Tamamen hazır olmadan birkaç dakika önce, topaklanmayı önlemek için karıştırarak irmik ekleyin.

Tavuk suyu ile lezzetli dondurulmuş porçini mantarı çorbası

Gerekli malzemeler:

• 1 soğan;
• erişte - 50 gr;
• havuç - 1 adet;
• 25 gr tereyağı;
• porçini mantarı - 400 g;
• 4 çay kaşığı. kremsi işlenmiş peynir;
• 3 patates;
• su - 3 l;
• yarım kilo tavuk göğsü.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu yarım saat kadar kısık ateşte tuzlu suda pişirin.
2. Etler pişerken çıkarılır, et suyu süzülüp yıkanır ve doğranmış porcini mantarları eklenir. Çeyrek saat sonra ufalanmış patatesleri ekleyin.
3. Patateslerin ardından 15 dakika geçtikten sonra erişteler eklenir.
4. Bu sırada doğranmış soğan ve havuç kızartılır.
5. Krem peyniri tavaya ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
6. Kızartma tavasının içeriği tavaya aktarılır. Gaz üç dakika sonra kapatılır.

İlk kursun bu versiyonu yüksek kalorili içeriğe sahiptir.

Dondurulmuş beyaz mantar çorbası kremalı

Daha hassas bir tat için çorba için dondurulmuş porcini mantarları kremayla pişirilebilir.

Gerekli malzemeler:

• 50 gr un;
• 0,5 kg tavuk eti;
• 0,4 kg porçini mantarı;
• 1 soğan;
• 25 gr tereyağı;
• 0,4 l krema;
• su - 3 l;
• sarımsak - birkaç parça;
• baharatlar ve tuz - isteğe bağlı.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk suya konur ve kaynatılır, ardından kısık ateşte bırakılır.
2. Doğranmış soğanlar tavada kavrulur. Daha sonra ana malzeme eklenir. Kütle 15 dakika kaynatılır. Et tamamen pişene kadar çorbaya aktarılır. Tavuk hazır olduğunda sebzeleri oluklu bir kaşıkla et suyundan çıkarın ve bir blenderde öğütün. Her şeyi püre haline getirdikten sonra kütleyi tekrar tavaya koyun.
3. Un, bir tavada kızartılır ve parlak bir tat için tereyağı eklenir. Kütleyi homojenliğe getirmek için krema ekleyin. Elde edilen sos et suyuna eklenir ve pişene kadar kısık ateşte bırakılır.

Bitmiş yemeğe baharat ve otlar ekleyin. Müstehcenlik için bazıları sarımsakları da doğrar.

Yumurtalı dondurulmuş beyaz mantar çorbası

Pişirme 1 saat sürüyor, tarif 5 kişiliktir.

Gerekli malzemeler:

• 0,3 kg porçini mantarı;
• 1 patates;
• 1 dolmalık biber;
• 1 soğan;
• Kendi suyunda 0,2 kg domates;
• 1 yumurta;
• zeytin yağı;
• 1 çay kaşığı. Acıka;
• 3 litre su.

Pişirme işlemi:

1. Kıyılmış ana madde, çeyrek saat boyunca kısık ateşte sıcak suda bekletilir.
2. 6 dakika sonra doğranmış patatesler et suyuna eklenir.
3. Çiğ soğanlar doğranıp tavada kızartılır, biraz bitkisel yağ ilave edilir. Elde edilen kütleye biber, domates, Acıka ekleyin ve kısık ateşte kızartmaya devam edin.
4. Rosto suya dökülüp 5 dakika kaynatılır.
5. Çırpılmış yumurtaları ince bir akış halinde tavaya dökün. Karışımı 3 dakika pişirin.

Yumurta, çorbaya eşsiz bir tat ve aroma verir, Acıka ve domates ise ona karakteristik bir baharatlılık verir.

Yavaş bir tencerede dondurulmuş beyaz mantar çorbası

Gerekli malzemeler:

• 0,4 kg porçini mantarı;
• tuz ve baharatlar - tatmak;
• 1 litre su;
• 1 soğan;
• 3 patates yumruları;
• 1 havuç;
• 50 gr ayçiçek yağı.

Pişirme işlemi:

1. Çiğ sebzeler doğranır. Çok pişiricinin kabı bitkisel yağla yağlanır. Sebzeler “Pişirme” fonksiyonu kullanılarak 10 dakika kızartılır.
2. Yıkanmış ve doğranmış sebzeler yavaş tencereye konur. Kütlenin tamamı suyla seyreltilir, tuzlanır ve baharatlar eklenir.
3. “Çorba” modunda kütle 40 dakika pişirilir.

Bu tarif tüm meşgul insanlar için uygundur. Tadı normal tencerede pişirilen çorbadan farklı değildir.

Dondurulmuş porcini mantarı ve pirinçten yapılan mantar çorbası

Gerekli malzemeler:

• 2 yemek kaşığı. l. pirinç;
• 300 gr porçini mantarı;
• 1 patates;
• 1 dolmalık biber;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• ayçiçek yağı;
• 3 litre su.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış ve doğranmış ana malzeme, çeyrek saat kadar kısık ateşte kaynatılır. Kaynattıktan 5 dakika sonra doğranmış patates yumrularını ekleyin.
2. Doğranmış soğan, havuç ve biberler tereyağında kızartılır.
3. Rosto et suyuna eklenir, tuzlanır ve 5 dakika pişirilir.
4. Tavaya pirinci yerleştirin. Kütle 6 dakika pişirilir.

Soğutulmuş ilk yemek Acıka veya ekşi krema ile servis edilir.

Dondurulmuş porçini mantarlı çorbanın kalori içeriği

Yukarıda açıklanan tüm çorbalar, hem protein hem de karbonhidrat içermelerine rağmen düşük kalorili bir ürün olarak kabul edilir. 100 gramında 94 kilokalori vardır. Porsiyon başına şunları içerir: 2 gr protein, 6 gr yağ ve 9 gr karbonhidrat.

Çözüm

İyi hazırlanmış dondurulmuş porçini mantarı çorbası, mantar yemeklerinin gerçek uzmanını memnun edecektir. Kardiyovasküler sistem sorunu olan kişilerin bu çorbayı tüketmesinde fayda vardır. Böbrek ve karaciğer hastalıkları olan kişilerin tüketimi kontrendikedir.

Önerilen Gönderiler

Boletus mantar kasesi (miselyum): fotoğraf, video içeren 14 tarif

Russula mantar çorbası: fotoğraflı adım adım tarifler

Kelebek mantar çorbası: Taze, dondurulmuş, kurutulmuş ve salamura mantarlardan fotoğraflar içeren 28 lezzetli adım adım tarif

Kremalı Cantharellus cibarius çorbası: fotoğraflı tarifler

Camelina çorbası: fotoğraflı mantar toplayıcı tarifleri

Chanterelles ile peynir çorbası: işlenmiş peynir, tavuk ile

Taze bal mantarlarından mantar çorbası: fotoğraflı tarifler

Dondurulmuş boletustan mantar çorbası

Dondurulmuş mantar çorbası: fotoğraflı tarifler