İçerik
- 1 Safranlı süt çorbası pişirmek mümkün mü?
- 2 safranlı süt çorbası nasıl pişirilir
- 3 Fotoğraflı safranlı süt kapaklarından mantar çorbası tarifleri
- 3.1 Safranlı süt mantarları için basit bir tarif
- 3.2 Tuzlu mantar çorbası
- 3.3 Dondurulmuş safranlı süt kapaklarından mantar çorbası
- 3.4 kremalı safranlı süt çorbası
- 3.5 Safranlı süt kapaklı ve yumurtalı çorba tarifi
- 3.6 Sütlü ketencik çorbası
- 3.7 Safranlı süt kapaklı peynir çorbası
- 3.8 Kurutulmuş safranlı süt çorbası tarifi
- 3.9 Sığır et suyu ile taze safranlı süt çorbası tarifi
- 3.10 Lezzetli safranlı süt ve şalgam çorbası
- 3.11 Safran mantarı ve darı çorbası
- 3.12 Kabak ile safranlı süt çorbası tarifi
- 4 Safranlı sütlü mantar çorbasının kalori içeriği
- 5 Çözüm
Safranlı süt kapaklarından yapılan çorba, her ziyafeti süsleyecek harika bir ilk yemektir. Mantar mantarları için pek çok orijinal ve ilginç tarif var, bu nedenle yemeğin en uygun versiyonunu seçmek zor olmayacak.
Safranlı süt çorbası pişirmek mümkün mü?
Bu mantarlar, aromatik ve doyurucu mantar çorbası pişirmek için ideal bir hammadde olarak kabul edilir. Üstelik bunun için safran süt kapaklarını herhangi bir biçimde kullanabilirsiniz: taze, kurutulmuş, dondurulmuş ve hatta tuzlanmış. Hazırlanması fazla zaman almaz, tarif en basit olanıdır ve pişirme süresi kısadır. Kullanılan tüm malzemeler ucuzdur. Böyle bir yemek, özellikle mantarlar ormanda kendi elleriyle toplanmışsa pahalı sayılmaz. Piyasada bunların fiyatı, örneğin porcini mantarlarından daha uygun olmasına rağmen.
safranlı süt çorbası nasıl pişirilir
Yemek farklı şekillerde hazırlanabilir. Bazı ev hanımları ham maddeleri önceden kaynatır, ardından kızartmada kullanır. Bu yöntem et suyunda mantar mantarlarını pişirirken kullanılır. Mantar da pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için mantarları suda yaklaşık yarım saat kaynatın. Sebze suyu genellikle mantar toplamak için kullanılır. Her ev hanımı kişisel tercihlere göre kendisi için en lezzetli seçeneği seçer.
Fotoğraflı safranlı süt kapaklarından mantar çorbası tarifleri
Aşağıda, bitmiş ürünün bir fotoğrafıyla birlikte safranlı sütlü çorbalar için en basit ve çeşitli tariflerin ilginç bir seçkisi bulunmaktadır.
Safranlı süt mantarları için basit bir tarif
Burada mantar mantarını en basit yöntemle pişirmeyi öneriyoruz. Hazırlamak için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak:
- safranlı süt kapakları – 0,4 kg;
- patates – 0,2 kg;
- salatalık turşusu – 0,1 kg;
- soğan – 1 adet;
- un – 1 yemek kaşığı. l.;
- zevkinize biber;
- sebze yağı.
Adımlar:
- Yıkanmış mantarlar 30 dakika kaynatılır.
- Mantar ve et suyuyla birlikte tavaya küp şeklinde kesilmiş patatesler, soyulmuş ve doğranmış salatalıklar eklenir.
- Patatesler haşlanırken kızartmayı hazırlayın. Soyulup küçük küpler halinde doğranan soğanlar yağda kızartılır. Yumuşak olunca unu ekleyip karıştırın.
- Rosto bir tavaya dökülür, kaynatılır, karabiberle tatlandırılır. Bitmiş yemek ocaktan alınır.
Tuzlu mantar çorbası
Tuzlu mantarlardan bile lezzetli bir mantar turşusu yapılabilir. Preparattaki mantarları önceden aşırı tuzlamamak ve ıslatmamak çok önemlidir. Gerekli ürünlerin listesi:
- tavuk suyu – 2,5 l;
- tuzlu safran sütü kapakları – 1 bardak;
- patates (küçük) – 10 adet;
- soğan – 1 adet;
- havuç – 1 adet;
- irmik – 5 yemek kaşığı. ben;
- tuz, baharatlar - tatmak;
- sebze yağı.
Adımlar:
- Tuzlu mantarlar 10 saat soğuk suda bekletildikten sonra akan su altında yıkanır.
- Taze tavuk suyunu her zamanki gibi, ancak tuz eklemeden hazırlayın. Yemek pişirmede tuzlu mantarlar kullanıldığından, önce kaynatılması ve ardından yemeğin baharatlanması önerilir.
- Et suyu hazırlanırken soğanı ve havuçları ince ince doğrayın (havuçlar rendelenebilir), patatesleri küçük küpler halinde kesin ve mantarları büyükse birkaç parçaya bölün.
- Mantarlar, soğan ve havuçla birlikte az miktarda bitkisel yağda kızartılır, havuç ve soğanlar yumuşayana kadar kızartmaya devam edilir.
- Et suyu hazır olduğunda tavuk yakalanıp kesilebilir veya tabaktan tamamen çıkarılabilir ve başka bir şekilde kullanılabilir. Patatesleri et suyuna ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin (15-20 dakika).
- Kızartmayı ve irmiği çorbaya koyun ve 5 dakika daha pişirin.
- Miselyumun tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.
- Çorba kaselere dökülür, ekşi krema ile tatlandırılır ve otlar eklenir.
Dondurulmuş safranlı süt kapaklarından mantar çorbası
Mantar mantarı, dondurulmuş safran süt kapaklarından da hazırlanabilir, dondurulduğunda tüm faydalı maddeleri mükemmel şekilde korur. Hammaddeleri dondurucuda hazırladıktan sonra, ihtiyacınız olan herhangi bir zamanda harika bir yemek hazırlayabilirsiniz:
- mantarlar – 0,2 kg;
- patates – 4-5 adet;
- soğan – 1 adet;
- havuç – 1 adet;
- tavuk suyu – 1,5 l;
- pirinç - ¼ bardak;
- tuz, karabiber - tatmak;
- sebze yağı.
Hazırlık adımları:
- Kızartma, şeritler halinde kesilmiş havuçlardan ve küçük küpler halinde kesilmiş soğanlardan hazırlanır.
- Et suyunu kaynatın, üzerine pirinci ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
- Daha sonra patatesleri ve dondurulmuş mantarları tavaya doğrayın, tuz ve karabiber ekleyin.
- Patatesler tamamen pişene kadar her şeyi pişirin (10-15 dakika).
- Rostoyu ekleyin, birkaç dakika daha pişirin, istenirse doğranmış otları ekleyip servis yapın.
kremalı safranlı süt çorbası
Birçok ev hanımı vücut tarafından sindirimi daha kolay olan kalın püre çorbaları hazırlar. Bu mantar toplayıcı, bebek maması ve katı yiyecekleri çiğnemekte zorlanan emekliler için uygundur.
Safranlı süt kremalı çorba hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- mantarlar – 0,4 kg;
- patates – 0,5 kg;
- soğan – 0,2 kg;
- su – 1,5 l;
- ekşi krema - 300 ml;
- öğütülmüş biber, tatlı kırmızı biber - her biri 1 çay kaşığı;
- tuz - tatmak;
- sebze yağı.
Adımlar:
- Mantarlar 20 dakika önceden kaynatılır, elde edilen et suyu boşaltılır.
- Soyulmuş ve doğranmış patatesleri kaynar suya atıp 10 dakika pişirin.
- Daha sonra patateslere mantar ekleyin ve en düşük ateşte 20 dakika daha her şeyi birlikte pişirin (kaynatmadan pişirin).
- Soğan soyulup ince ince doğranır, yağda kızartılır.
- Soğan yumuşayınca patatesleri ve mantarları ekleyin.
- Daha sonra karışım ekşi krema ve baharatlarla tatlandırılır.
- Karışımın tamamını bir daldırma blenderi kullanarak öğütmek uygundur. Kremalı çorba yapmak için kullanılan şey budur. Aynı zamanda tüm malzemelerin ezildiğinden emin olun.
- Tavayı ocaktan alın, istenirse taze otlarla süsleyin ve 10 dakika bekletin. Daha sonra misafirlerin tabaklarına dökülebilir.
Safranlı süt kapaklı ve yumurtalı çorba tarifi
Yumurta ilavesiyle mantar mantarı çok lezzetli ve besleyici bir yemek olarak kabul edilir. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- yumurtalar – 2 adet;
- safran sütü kapakları – 1 kg;
- patates (küçük) – 2 adet;
- soğan – 1 adet;
- havuç – 1 adet;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Nasıl yapılır:
- Yıkanmış ve doğranmış mantarlar 1 saat önceden kaynatılır.Kaynattıktan sonra suyun boşaltılması ve ham maddelerin yeni, temiz bir sıvıya konulması tavsiye edilir.
- Patatesler soyulur, küp şeklinde doğranır ve mantarlara eklenir. Kaynarken kızartmayı hazırlayın - doğranmış soğan ve havuç ayrı bir tencerede bitkisel yağda kızartılır. Sebzeler yumuşayana kadar kızartın.
- Rostoyu bir tavaya koyun, ardından tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyip 5 dakika pişirin.
- Bu süre zarfında yumurtaları küçük bir kapta çırpın, ardından sürekli karıştırarak ince bir akıntıyla dikkatlice mantar kasesine dökün.
- Yumurtalar tabağa eşit şekilde dağılıp piştikten sonra tavayı ocaktan alıp servis edebilirsiniz.
Sütlü ketencik çorbası
Ev hanımları, lezzetli yemeklerin ilginç ve orijinal tariflerini yemek kitaplarına eklemeyi çok seviyorlar. Böyle bir tarif safranlı süt çorbasıdır. Hazırlık için ihtiyacınız olacak:
- süt – 1 l;
- safran sütü kapakları – 0,3 kg;
- patates – 3-4 adet;
- soğan – 1 adet;
- havuç – 1 adet;
- su – 1 l;
- tuz, baharatlar - tatmak;
- sebze yağı.
Hazırlık:
- Tencerenin dibine 2 yemek kaşığı dökün. l. yağ, ince doğranmış soğanları ve dilimler veya şeritler halinde kesilmiş havuçları ekleyin. 5 dakika kızartın.
- Patatesleri soyun, küp şeklinde doğrayın ve tavaya ekleyin.
- Malzemeleri suyla dökün ve kaynayana kadar bekleyin.
- Yıkanmış ve doğranmış mantarları kaynayan suya koyun ve yarım saat pişirin. Pişirme ilerledikçe tadına baharat ve tuz ekleyin.
- Sütü mantar kasesine dökün ve 10 dakika daha pişirin.
- Sıcak yemek tabaklara dökülür ve otlar ile süslenir.
Safranlı süt kapaklı peynir çorbası
Peynir mantarı hassas kremsi bir tada ve kremsi bir kıvama sahiptir. Bu ilk kurs herkesi, hatta en seçici gurmeleri bile memnun edecektir. Peynir çeşitlerini değiştirerek her seferinde yeni notalara sahip bir yemek hazırlayabilirsiniz. Standart içerik listesi şöyledir:
- tavuk suyu – 1,5 l;
- tuzlu safran sütü kapakları – 0,3 kg;
- patates – 0,3 kg;
- soğan – 1 adet;
- tereyağı – 1 yemek kaşığı. l.;
- işlenmiş peynir – 120 gr;
- tuz, karabiber - tatmak.
Hazırlık:
- Mantarlar önceden 20 dakika kaynatılır, ardından doğranmış soğanla birlikte bir tavada kızartılır ve tereyağı ilave edilir. Sebze şeffaflaştığı anda kızartmanın hazır olduğu kabul edilir.
- Tavuğu tavuk suyundan çıkarın ve doğranmış patatesleri ekleyin. Bitene kadar 15-20 dakika pişirin.
- Kızartmayı tavaya ekleyin ve 5 dakika pişirin. Bu süre zarfında etler tavuk kemiklerinden çıkarılır, gerekirse kesilir ve çorbaya da eklenir.
- Son aşama işlenmiş peynirin eklenmesidir. Oldukça çabuk çözülür, tavaya atın ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Daha sonra miselyumun tadı alınır ve baharatlar eklenir.
Kurutulmuş safranlı süt çorbası tarifi
Mantar çorbası sadece taze değil aynı zamanda kurutulmuş safran süt kapaklarından da pişirilebilir, bu tarifte kullanılacaktır. Mantar toplayıcıyı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:
- su – 2 l;
- safran sütü kapakları (kurutulmuş) – 30g;
- patates (büyük değil) – 4-5 adet;
- soğan – 1 adet;
- havuç – 1 adet;
- un – 1 yemek kaşığı. l.;
- tereyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
- defne yaprağı – 2 adet;
- biber - birkaç bezelye;
- tuz - tatmak.
Nasıl yapılır:
- Kurutulmuş hammaddeler suya batırılır. Belirtilen miktara 1,5 su bardağı sıvı ilave edilmesi yeterlidir. Islatma süresi 2-3 saattir.
- Bir tencerede suyu kaynatın, kaynattıktan sonra doğranmış patatesleri ve doğranmış havuçları ekleyin.
- Şişmiş mantarlar parçalara ayrılır ve ıslatmadan kalan su dökülmez, süzülür.
- Süzdükten sonra sıvıyı tavaya ekleyin ve her şeyi birlikte 10 dakika pişirin.
- Bu süre zarfında ince doğranmış soğan ve mantarlardan tereyağında kızartma hazırlayın. Sonunda un ekleyin ve karıştırın.
- Çorbaya kavurmayı, karabiberi, tuzu, defne yaprağını ekleyip ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce çorbanın 20 dakika bekletilmesi yeterlidir, bu süre zarfında baharatların aroması gelişecektir.
Sığır et suyu ile taze safranlı süt çorbası tarifi
Sığır suyuna dayalı mantar çorbası çok lezzetli ve içimizi ısıtıyor. Pişmiş et parçaları çorbaya eklenebilir veya başka bir yemek için kullanılabilir.
Alışveriş listesi:
- sığır eti – 1 kg;
- mantarlar – 0,5 kg;
- patates – 4-5 adet;
- soğan – 1 adet;
- havuç – 1 adet;
- tereyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
- kök maydanoz – 1 adet;
- sarımsak – 3-4 diş;
- tuz, karabiber - tatmak.
Hazırlık:
- Et suyu pişirilir. Et pişince çıkarılır.
- Kıyılmış mantarları et suyuna ekleyin ve 30 dakika pişirin.
- Patatesler orta boy parçalar halinde kesilip et suyuna atılır ve tamamen pişene kadar kaynatılır.
- Bu sırada kaba bir rende üzerine rendelenmiş maydanoz ve havuç ve tereyağında kızartmak için soğan hazırlanır.
- Kızartma tavaya konur, ezilmiş sarımsak ilave edilir ve tava ocaktan alınır.
- 10-15 dakika sonra çorba misafirlere ikram edilebilir.
Lezzetli safranlı süt ve şalgam çorbası
Bu seçenekte safranlı süt kabı ve şalgam çorbasının ocak kullanılarak tencerede pişirilmesi önerilmektedir. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- şalgam (küçük) – 2 adet;
- safran sütü kapakları – 0,3 kg;
- patates (küçük) – 4-5 adet;
- soğan – 1 adet;
- domates – 1 adet;
- un – 2 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
- ekşi krema – 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz - tatmak.
Nasıl yapılır:
- Mantarlar 20 dakika önceden kaynatılır ve ilk suyun boşaltılması gerekir. Aynı zamanda ayrı bir kapta şalgamları yumuşayana kadar pişirin.
- Sebze ve mantar suları birleştirilip bir tencereye dökülür.
- Tüm malzemeler şu şekilde hazırlanır: Soğanı soyun, patatesleri ince ince doğrayın, patatesleri küçük küpler halinde, domatesleri dilimler halinde, mantarları ve şalgamları ince dilimler halinde kesin.
- Soğanı ve domatesi bitkisel yağda kızartın, unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde karıştırın.
- Kavurma bir tencereye alınır, ardından patates, mantar, şalgam ve tuz eklenir. Üst kısmı bir kapakla kapatın.
- 200'e kadar önceden ısıtılmış 0Çorba kasesini fırına koyun ve 35 dakika bekletin.
- Yemek hazır olmadan 1-2 dakika önce ekşi krema ekleyin.
Safran mantarı ve darı çorbası
Darı birçok orman ürünüyle harika bir tada sahiptir, bu nedenle bu bileşen genellikle mantar mantarı tarifine dahil edilir. Aşağıda belirtilen ürün miktarı için sadece 3 yemek kaşığına ihtiyacınız olacaktır. l. darı ve ayrıca:
- safran sütü kapakları – 0,3 kg;
- patates (küçük) – 2 adet;
- soğan – 1 adet;
- havuç – 1 adet;
- bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz, karabiber - tatmak.
Hazırlık adımları:
- Mantarlar önceden kaynatılır ve darı 30 dakika bekletilir. Kıyılmış havuçlardan, ince doğranmış soğanlardan ve mantarlardan kızartma hazırlayın.
- Bir tencereye 1,5 litre su koyun ve kaynayana kadar bekleyin.
- Kavurma ve darı kaynar suya atılıp 20 dakika kaynatılır.
- Küp şeklinde doğradığınız patatesleri atın, tuz ve karabiberi ekleyip çorbayı tekrar 20 dakika pişirin.
- İstenirse ocaktan alınmadan hemen önce doğranmış otlar ekleyebilirsiniz.
Kabak ile safranlı süt çorbası tarifi
Eğer evde patatesiniz yoksa kabaklı safranlı süt çorbası da yapabilirsiniz. Yemek daha hafif ama iştah açıcı ve lezzetli çıkıyor.
İçindekiler:
- safranlı süt kapakları – 0,4 kg;
- ekşi krema – 3 yemek kaşığı. l.;
- kabak – 0,5 kg;
- süt - 2 yemek kaşığı;
- soğan – 1 adet;
- havuç – 1 adet;
- tuz, karabiber - tatmak.
İçindekiler:
- Mantarları ilk suyunu süzerek haşlayın.
- Pişirildikten sonra elde edilen mantarlı et suyuna ekşi krema ve sütün yanı sıra tuz ve karabiber de eklenir.
- Karışım kaynadığı anda kaba rende üzerine doğranmış havuç ve kabakları ekleyin ve ince doğranmış soğanları ekleyin. İstenirse havuç ve soğandan kızartma hazırlayabilirsiniz.
- Çorba 5-7 dakika daha kaynatılıp servis edilir.
Safranlı sütlü mantar çorbasının kalori içeriği
Figürünü izleyen birçok ev hanımı için yemek hazırlama konusu (safran süt kapaklarından yapılan mantar çorbası bir istisna değildir) genellikle kalori içeriğiyle ilgilidir. Bitmiş yemeğin bu göstergesi doğrudan kullanılan ürünlere bağlıdır. Yani miselyumdaki ana bileşenin 100 g'ı başına kalori içeriği 40 kcal, patates ilavesiyle - 110 kcal, peynir ve diğer yağlı yiyecekler ilavesiyle - yaklaşık 250 kcal.
Çözüm
Mantar çorbasının hazırlanması oldukça kolaydır ve sonuç, akşam yemeğine davet edilen her konuğu memnun edecektir. Sonuçta, her ziyafette bu kadar özgün bir yemek bulamazsınız. Sunulan tariflerin çoğu, misafirlerin gelişi için masayı aceleyle hazırlarken her dakikaya değer veren ev kadınlarını memnun etmekten başka bir şey yapamayan hızlı bir hazırlık anlamına gelir.
