Taze bal mantarlarından mantar çorbası: fotoğraflı tarifler

Farklı mantarlarla çorbalar hazırlanabilir ancak ballı mantarlı yemekler özellikle başarılıdır. Saflıkları ile büyülerler; herhangi bir şeyi temizlemeye veya önceden ıslatmaya gerek yoktur. Bu mantarlar hoş bir tada ve belirgin bir aromaya sahiptir. Seçim, fotoğraflı taze ballı mantar çorbası için çeşitli tarifler içerir. Görünüm, tat ve içerik bakımından farklılık gösterirler.

Çorba pişirmek için taze bal mantarları hazırlanıyor

Kendiniz satın aldığınız veya topladığınız mantarlar iki gün içinde pişirilmelidir, daha uzun süre saklanamazlar. Çorba için taze bal mantarlarının önceden pişirilmesine gerek yoktur, iyice ıslatılması ve tozdan, toprak parçacıklarından ve diğer kalıntılardan arındırılması yeterlidir. Şüpheniz varsa, 10 dakika önceden kaynatıp ilk et suyunu süzüp ardından seçilen tarife göre pişirebilirsiniz.

Taze ve taze dondurulmuş mantarlar kolaylıkla birbirinin yerini alır.Çözüldükten sonra nemlerinin ve ağırlıklarının bir kısmını kaybettiklerini ve pişirme sürelerinin de kısaldığını dikkate almak önemlidir.

Taze bal mantarlarından çorba nasıl pişirilir

Yemeğinizi klasik şekilde ocakta bir tencerede veya yavaş tencerede hazırlayabilirsiniz. Et suyuna mantarlar eklenir veya önceden kızartılır, hepsi tarife bağlıdır.

Yemeklere neler eklenir:

• sebzeler;
• çeşitli tahıllar;
• peynir;
• krema, ekşi krema, diğer süt ürünleri.

Pansuman için yeşillik, defne, siyah ve yenibahar kullanın. Çok fazla baharat eklememelisiniz, mantar tadını bozarlar.

Fotoğraflı taze bal mantarlı çorba tarifleri

Taze ballı mantarlardan hızlı bir şekilde çorba hazırlamak için yağsız vejetaryen tarifler ve peynirli seçenekler kullanın. Doyurucu ve zengin bir yemek elde etmek için et suyuna ihtiyacınız var. Önceden yapılabilir ve hatta dondurulabilir.

Taze ballı mantarlardan yapılan mantar çorbası için klasik tarif

Geleneksel yemekte et suyu kullanılır, tahıl eklenmez. Yemeğin süslemesinde yeşillikleri damak zevkinize göre seçebilirsiniz; taze, dondurulmuş ve kurutulmuş dereotu idealdir.

İçindekiler:

• 250 gr bal mantarı;
• 70 gr havuç;
• 1,2 litre et suyu;
• 80 gr soğan;
• 35 gr tereyağı;
• 4 karabiber;
• 250 gr patates;
• biraz yeşillik;
• servis için ekşi krema.

Hazırlık:

1. Yıkanmış mantarları bir tavaya koyun, suyu buharlaştırın, yağ ekleyin. Pembeleşmeye başlayınca doğranmış soğanı ekleyin. Her şeyi birlikte hafifçe kızartın.
2. Et suyunu kaynatın. Biberleri ezin, tuz ve doğranmış patatesleri ekleyin. Kaynayana kadar pişirin.
3. Havuçları doğrayıp patateslere ekleyin. Daha sonra mantar sotesini ekleyin. Hepsi kaynadığı anda ısıyı azaltın.
4. Tavayı kapatın ve neredeyse hiç fark edilmeyen bir kaynamayla 20 dakika pişirin.
5. Sonunda tadın ve tuz ekleyin. Otlarla baharatlayın, ocağı kapatın.
6. 20 dakika demlenmesine izin verin. Servis yaparken ekşi krema ekleyin.

Tavuklu taze ballı mantar çorbası

Tavuk göğsü kullanılması tavsiye edilmez, but, kanat ve butların deriyle birlikte kullanılması daha iyidir. Bu parçalar en lezzetli et suyunu oluşturur. Hindi, bıldırcın ve diğer kümes hayvanları da benzer şekilde kullanılabilir.

İçindekiler:

• 500 gr tavuk;
• 1 soğan;
• 300 gr bal mantarı;
• 1 havuç;
• 40 mi yağ;
• 250 gr patates;
• biraz dereotu;
• defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Sonunda 1,5 litre et suyu almanız gerekiyor. Bu nedenle kuşun içine 1,8-1,9 litre su dökün. Ateşe gönderin, kaynatırken köpüğü çıkarın, tavuğu pişene kadar getirin.
2. Mantarları sıralayın ve durulayın. Büyüklerse doğrayabilirsiniz. Daha sonra tavuğu et suyundan çıkarın ve mantarları ekleyin. 15 dakika pişirin.
3. Soyulmuş, doğranmış patatesleri tavaya ekleyin ve tuz ekleyin. 15 dakika daha pişirin.
4. Yağda havuç ve soğan soteleyin, ardından ekleyin.
5. Birlikte 3-4 dakika kaynatın. Defne ve otlarla tatlandırın.
6. Soğutulmuş tavuğu parçalara ayırın, eti kemiklerinden ayırabilirsiniz. Tabaklara ekleyin veya masanın üzerinde ayrı bir kaseye yerleştirin.

Yavaş tencerede taze ballı mantar çorbası

Çoklu pişirici, ilk yemeklerin hazırlanmasını büyük ölçüde kolaylaştırır. Tüm yiyecekleri kaseye koyabilirsiniz; cihaz her şeyi kendisi pişirecektir. Ancak zengin bir tada sahip daha ilginç bir seçenek var. Taze ballı mantarlardan mantar çorbası pişirmek için kesinlikle herhangi bir çoklu pişirici modelini kullanabilirsiniz. Önemli olan “Kızartma” ve “Çorba” fonksiyonlarının varlığıdır.

İçindekiler:

• 4 patates;
• 250 gr bal mantarı;
• 1 soğan;
• baharatlar, otlar;
• 3 yemek kaşığı. l. yağlar;
• 1,3 litre su.

Hazırlık:

1. Yiyecekleri kızartmak için bir program yükleyin.Yağı dökün, doğranmış soğanı ekleyin ve 7 dakika veya yarı şeffaf olana kadar soteleyin.
2. Soğanlara mantar ekleyin, birlikte çeyrek saat pişirin. Belirgin bir aromanın ortaya çıkması için bu gereklidir.
3. Patatesleri dökün, sıcak su ve tuz ekleyin.
4. Çoklu pişiriciyi “Çorba” moduna ayarlayın. 35 dakika pişirin.
5. Tatmak için otlar ve baharatlar ekleyin. Çoklu pişiriciyi kapatın, kapatın ve çeyrek saat demlenmesine izin verin.

Taze ballı mantarlı peynir çorbası

Peynir ve mantarlar neredeyse klasiktir ve bu ürünler sadece pizza veya salatalarda arkadaş olamaz. 30-40 dakikada pişirilebilen basit ve hızlı bir ilk yemek için harika bir tarif.

İçindekiler:

• 350 gr bal mantarı;
• 1 soğan;
• 2 işlenmiş peynir;
• 4 patates;
• 35 gr tereyağı;
• dereotu yeşillikleri.

Hazırlık:

1. Mantarları yıkayıp ikiye bölün. Büyüklerse 4 parça veya daha küçük. Yağlı bir tavaya dökün, yüksek ateşte 10 dakika kızartın, tüm nem buharlaşmalıdır.
2. 1,3 litre sade suyu kaynatın, doğranmış patatesleri ekleyin, biraz tuz ekleyin ve 7 dakika kaynatın.
3. Mantarlara soğan ekleyin, ateşi kapatın ve yarı saydam olana kadar kızartın.
4. Tava içeriğini patateslere aktarın, yumuşayana kadar pişirin, bu yaklaşık 15-18 dakika sürecektir.
5. Peynirleri rendeleyin veya ufalayın. Bir tencereye koyun, çözünmesine izin verin, kısık ateşte pişirin.
6. İlave tuz (gerekirse), otlar ekleyin.

Taze ballı mantar çorbası için mercimek tarifi

Vejetaryen ve Lenten masasına uygun, parlak ve aromatik bir ilk yemek seçeneği. Taze biberiniz yoksa donmuş olanları da kullanabilirsiniz.Gerekirse yeşil bakla kullanın.

İçindekiler:

• 250 gr patates;
• 1 havuç;
• 200 gr bal mantarı;
• 1 soğan;
• 35 mi yağ;
• 1 kırmızı dolmalık biber;
• 1 sarı biber;
• 1 litre su;
• baharat.

Hazırlık:

1. Ballı mantarları kaynar suya dökün, çeyrek saat pişirin, patatesleri ekleyin.
2. Soğanı ve havuçları kızartın, doğranmış biberi ekleyin. Birlikte 2 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Patatesleri kontrol edin. Neredeyse bittiyse tavadaki sebzeleri ekleyin.
4. Ürünlerin birlikte 2 dakika kaynamasına izin verin. İstenirse yemeğe yeşillikler ve diğer baharatlar ekleyin. Ocağı kapat.

Taze ballı mantar ve darı ile mantar çorbası

Taze sonbahar mantarlarından yapılan çorba için en popüler tahıl darıdır; pirinç ve karabuğday daha az kullanılır. Yemek su veya et suyuyla pişirilebilir.

İçindekiler:

• 2 litre su;
• 400 gr taze bal mantarı;
• 70 gr havuç;
• 70 gr darı;
• 70 gr soğan;
• 350 gr patates;
• 4 yemek kaşığı. l. yağlar;
• baharatlar, otlar.

Hazırlık:

1. Mantarları suda 3-4 dakika kaynatın, ilk koyu suyu boşaltın. Öngörülen miktarda sıvı ekleyin. Tekrar ocağa alıp çeyrek saat kadar pişirin.
2. Patatesleri, tuzu ekleyin.
3. Darıyı durulayın, 5 dakika kaynattıktan sonra patatesleri ekleyin.
4. Soğanı ve havuçları doğrayın, soteleyin ancak çok fazla kızartmayın. Neredeyse bitmiş çorbaya aktarın.
5. Yemeğin tuzunu tadın, karabiber veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz. İyice kaynatın, otları ekleyin, ocağı kapatın. Ballı mantarlı çorbayı 20 dakika bekletin.

Sütlü taze ballı mantarlardan yapılan lezzetli çorba

Süt ve patatesle yapılan çok yumuşak ve lezzetli bir yemeğin çeşidi. Light yağlı kremayla da aynı şekilde hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• 100 gr soğan;
• 250 gr bal mantarı;
• 0,5 kg patates;
• 50 gr tereyağı;
• 0,5 l süt;
• dereotu, tuz.

Hazırlık:

1. Patatesleri doğrayıp tavaya dökün. Hemen sebzenin üzerini 2 cm kaplayacak şekilde su ekleyin ve pişmeye bırakın.
2. Mantarları ve soğanları doğrayın. Her şeyi bir tavaya dökün ve neredeyse hazır olana kadar kızartın. Patateslere aktarın, tuz ekleyin ve 3-5 dakika kaynatın.
3. Sütü ayrı ayrı ısıtın, tavaya ekleyin ve malzemelerin aromaları birleşene kadar kısık ateşte iyice ısıtın.
4. Sonunda tuzun tadına bakıp daha fazlasını eklediğinizden emin olun. Taze dereotu ile tatlandırın ve istenirse karabiber ekleyin. Başka baharatların eklenmesine gerek yoktur.

Darı ile taze ballı mantar çorbası

Doyurucu bir yemek elde etmek için taze ballı mantarlardan çorbayı mısır gevreği ilavesiyle pişirebilirsiniz. Bu tarif bol miktarda sebze ve su içerir ancak gerekirse herhangi bir et suyu kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• 4 yemek kaşığı darı;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 200 gr bal mantarı;
• 100 gr dondurulmuş bezelye;
• 1 tatlı biber;
• 250 gr patates;
• 45 gr tereyağı;
• 20 gr dereotu;
• 1-2 defne yaprağı.

Hazırlık:

1. 1,3 litre kaynar suya mantarları ekleyin, 7 dakika kaynatın, ardından küçük küpler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin. 10 dakika pişirin.
2. Yağı ısıtın, soğanı bir dakika kızartın, havuçları ekleyin, 2 dakika sonra doğranmış biberi ekleyin. Sebzeleri neredeyse hazır hale getirin.
3. Yıkanmış darıyı tavaya dökün, çorbaya tuz ekleyin ve 5-6 dakika kaynatın.
4. Tavadaki sebzeleri ve bezelyeleri tavaya ekleyin, ısıyı azaltın ve kapağını kapatın. 7 dakika kaynatın. Defne, doğranmış dereotu ile tatlandırın ve ekşi krema ile servis yapın.

Karabuğday ile taze ballı mantar çorbası

Et suyunuz yoksa sadece su veya tavuk ya da balık suyuyla da pişirebilirsiniz.Şekillerini korumaları ve büyük miktarda sıvı içinde ıslanmamaları için seçilen tahılların alınması tavsiye edilir.

İçindekiler:

• 2 litre et suyu;
• 300 gr mantar;
• 200 gr patates;
• 80 gr karabuğday;
• 1 kereviz;
• 1 soğan;
• 2 domates;
• 40 gr tereyağı;
• tuz, yenibahar.

Hazırlık:

1. Mantarları yıkayın, hafifçe kızartın, soğanları ekleyin, havuçları ekleyin. Soğanı şeffaflığa getirin. İnce doğranmış kerevizleri ekleyin, 2 dakika sonra ocağı kapatın.
2. Kaynayan et suyuna patatesleri ekleyin, 5 dakika sonra mantarları ve sebzeleri ekleyin. İyice kaynattıktan sonra karabuğdayı dökün.
3. Mısır gevreği neredeyse hazır olur olmaz doğranmış domatesleri ve tuzu ekleyin.
4. Birkaç dakika pişirin, yenibaharı ekleyin, karabuğday tamamen pişene kadar bir süre bekletin. Servis yaparken yeşillikleri ekleyin.

Et suyunu hazırladıktan sonra et kalırsa servis sırasında tabaklara eklenebilir.

Yulaf ezmeli taze ballı mantarlardan yapılan mantar çorbası

Bu çorbayı “Orman” veya “Avcılık” adı altında bulabilirsiniz. Hazırlanması kolay ama doyurucu ve doyurucu bir yemek. Uzun süreli pişirmeye yönelik pulların alınması tavsiye edilir.

İçindekiler:

• 2 litre su;
• 250 gr mantar;
• 5 patates;
• 1 soğan;
• 40 gr tereyağı;
• 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi;
• 1 havuç;
• baharatlar, otlar.

Hazırlık:

1. Kaynayan suya patates ve mantarları ekleyip 10 dakika pişirin.
2. Soğanları ve havuçları doğrayıp daha sonra ekleyin. Yemeğe tuz ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin.
3. Yulaf ezmesini ekleyin, karıştırın, 2-3 dakika daha pişirin.
4. Kıyılmış otları ekleyin, mutlaka deneyin. Gerekirse daha fazla tuz ekleyin. Taze mantarlardan yapılan mantar çorbası diğer baharatlarla tatlandırılır.

Domates salçalı taze ballı mantar çorbası

Beyaz ve berrak çorbalar hazırlamak gerekli değildir, bu mantarlar domatesle iyi gider.Bu tarifte makarna kullanılıyor, gerekirse domates, ketçap veya başka bir sosla değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

• 1,4 litre su;
• 300 gr mantar;
• 1 soğan;
• 300 gr patates;
• 1 havuç;
• 30 mi yağ;
• 40 gr domates salçası;
• 1 defne;
• biraz yeşillik.

Hazırlık:

1. Suyu (veya et suyunu) kaynatın, mantarları ekleyin, çeyrek saat kaynatın. Patatesleri ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.
2. Havuç ve soğanları yağda kızartın. Sebzeler istenilen büyüklükte parçalar halinde kesilip rendelenebilir.
3. Makarnayı ve tavadan aldığınız 0,5 kepçe et suyunu sebzelere ekleyin, 10 dakika pişirin.
4. Domates sosunu ana malzemelerle birlikte bir tencereye aktarın, tuz ekleyin ve 5-7 dakika pişirin. Ocağı kapatmadan önce otları ve defne yaprağını ekleyin.

Taze ballı mantar çorbasının kalori içeriği

Enerji değeri içerdiği bileşenlere bağlıdır. Yağsız yemeğin kalori içeriği 100 gr'da 25-30 kcal'dir Et suyu kullanıldığında, peynir ve tahıl eklendiğinde enerji değeri artar. 100 g'da 40-70 kcal'a ulaşabilir.En yüksek kalorili çorbalar, kraker ve işlenmiş peynirle tatlandırılmış kremalı (ekşi krema, süt) kremalı püre çorbasıdır.

Çözüm

Fotoğraflı taze ballı mantar çorbası için adım adım tarifler, lezzetli ve aromatik bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Normal veya vejetaryen bir masa için bir seçenek seçebilirsiniz. Her şey eklenen bileşenlere bağlıdır. Her durumda, dikkat etmeye değer, diyetin zenginleştirilmesine ve günlük menünün aydınlatılmasına yardımcı olacaktır.

Önerilen Gönderiler

Kilo kaybı için lezzetli kereviz çorbası

Vietnamca Pho çorbası: fotoğraflarla adım adım tarif

Dondurulmuş Cantharellus cibarius çorbası: fotoğraflı tarifler

Boletus mantar kasesi (miselyum): fotoğraf, video içeren 14 tarif

Cantharellus cibarius çorbası: tavuk, krema, sığır eti, Fince tarifler

Russula mantar çorbası: fotoğraflı adım adım tarifler

Kremalı Cantharellus cibarius çorbası: fotoğraflı tarifler

Volnushka (mantar) çorbası: tarifler ve pişirme yöntemleri

Boletus mantar çorbası: fotoğraflı tarifler