İçerik
- 1 Boletus çorbası nasıl pişirilir
- 2 Taze boletus mantar çorbası için tarifler
- 2.1 Klasik boletus mantar çorbası tarifi
- 2.2 Boletus çorbası püresi
- 2.3 Taze boletus ve inci arpa çorbası tarifi
- 2.4 Boletus ve makarna ile mantar çorbası
- 2.5 Peynirli boletus mantar püresi çorbası tarifi
- 2.6 Taze çörek ve tavuk çorbası
- 2.7 Yavaş bir tencerede boletus mantar çorbası
- 2.8 Taze çörek ve fasulye çorbası tarifi
- 2.9 Kremalı taze boletus çorbası
- 2.10 Domatesli boletus çorbası tarifi
- 3 Kurutulmuş boletus çorbası
- 4 Çözüm
Taze boletustan yapılan çorba her zaman sağlıklı ve lezzetli olur. Orman meyvelerinin doğru ön işlenmesi, ilk yemeğin nihai kalitesini etkiler.
Boletus çorbası nasıl pişirilir
Boletus çorbası pişirmek, et veya sebzelerden çorba yapmaktan daha zor değildir. Önemli olan seçilen tarifin tavsiyelerine uymaktır.
Çorba pişirmek için boletus mantarlarının hazırlanması
Pişirmeye başlamadan önce ana ürünü uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için meyveler sıralanır. Geriye sadece güçlü olanlar kalır, kurtçuk yemiş olanlar ise atılır. Mantarlar fırça yardımıyla kirden arındırılır ve yıkanır. Büyük numuneler kesilir, ardından suyla doldurulur ve pişmeye bırakılır.
Çorba için boletus mantarı ne kadar pişirilir
İlk yemek için orman meyvelerini tuzlu suda yarım saat haşlamanız gerekiyor. Mantarlar kabın dibine çöktüğünde hazırdır. Üründen biriken zararlı maddeleri uzaklaştırdığı için et suyunu boşaltmak daha iyidir.
Lezzetli boletus çorbası yapmanın sırları
Mantarlar, görünümünü iyileştirmek için et suyunu koyulaştırır, pişirmenin sonunda doğranmış krem peynir kullanabilirsiniz. Pişirme işlemi sırasında eklenen defne yaprağı, ilk yemek hazır olduğunda çıkarılır. Aksi takdirde bu onu üzecektir.
Kışın taze meyveler kurutulmuş meyvelerle değiştirilebilir. Bu durumda tarifte belirtilenin iki katı kadar eklemelisiniz.
Taze boletus mantar çorbası için tarifler
Aşağıdaki tarifleri kullanarak lezzetli bir boletus çorbası hazırlamak kolaydır. Taze, salamura ve kurutulmuş orman meyveleri uygundur.
Klasik boletus mantar çorbası tarifi
Bu, tüm mantar yemeği sevenlerin takdir edeceği en basit pişirme seçeneğidir.
İhtiyacın olacak:
- havuç – 130 gr;
- mantarlar – 450 gr;
- biber;
- patates – 280 gr;
- Ekşi krema;
- sarımsak – 2 diş;
- tuz – 20 gr;
- soğan – 130 gr.
Nasıl pişirilir:
- Hazırlanan mantarların üzerine su dökün. Biraz tuz ekleyin. Bitene kadar pişirin. İşlem sırasında köpüğü çıkarın. Meyveler dibe çöktüğünde hazır demektir.
- Biber, rendelenmiş havuç ve doğranmış patatesleri ekleyin. Yumuşak olana kadar pişirin.
- Soğanı doğrayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Çorbaya dökün.
- Küçük küpler halinde doğranmış sarımsakları ekleyin. Çeyrek saat kadar pişirin. Ekşi krema ile servis yapın.
Boletus çorbası püresi
Bitmiş yemek, çavdar krakerleri ve doğranmış otlar ile lezzetli bir şekilde servis edilir.
İhtiyacın olacak:
- haşlanmış boletus mantarı – 270 g;
- tereyağı – 20 gr;
- tuz;
- patates – 550 gr;
- bitkisel yağ – 40 mi;
- havuç – 170 gr;
- yeşillik;
- soğan – 200 gr;
- defne yaprağı – 2 adet;
- yumurta sarısı – 2 adet;
- biber – 3 bezelye;
- krema – 200 ml.
Nasıl pişirilir:
- Büyük mantarları doğrayın. Sebze ve tereyağı ile bir tencereye koyun. Yedi dakika kısık ateşte pişirin.
- Doğranmış soğanı ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Tuz serpin.
- Suyu kaynatmak için. Doğranmış havuçları ve kızarmış sebzeleri yerleştirin. Defne yaprağını ve karabiberi atın. Tuz ekle. Çeyrek saat kadar pişirin. Lav yapraklarını ve biberi çıkarın.
- Bir tencereye biraz et suyu dökün ve orman meyvelerini pişirin. Bir tencereye aktarın. Bir blender ile çırpın.
- Kremayı sarılarla karıştırın. Bir tencereye dökün. Kaynamaya başlayıncaya kadar pişirin. Kıyılmış otlar serpin.
Taze boletus ve inci arpa çorbası tarifi
Bu ilk yemek, yeni çıkmış pişirme seçenekleriyle karşılaştırılamaz. Tatmin edici, kalın çıkıyor ve açlık hissini uzun süre tatmin ediyor.
İhtiyacın olacak:
- patates – 170 gr;
- soğan – 130 gr;
- sebze yağı;
- inci arpa – 170 gr;
- boletus mantarları – 250 g;
- havuç – 120 gr;
- defne yaprağı – 3 adet;
- su – 3 l;
- tuz;
- karabiber – 2 gr.
Hazırlık adımları:
- Soyulmuş mantarları yıkayıp doğrayın. Suyu ekleyip bir saat pişirin.
- Soğanı küpler halinde kesin. Havuçları rendeleyin. Sıcak yağa dökün ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Et suyuna kızarmış yiyecekleri ve doğranmış patatesleri ekleyin.
- Kaynamak. İnci arpa ekleyin. Çeyrek saat kadar pişirin.
- Tuz serpin. Defne yaprağını ve biberi ekleyin. Karıştırın ve kapağın altında yarım saat bekletin. Ekşi krema ile servis yapın.
Boletus ve makarna ile mantar çorbası
Güveç lezzetli ve ucuz çıkıyor. Makarna, tanıdık bir yemeğe çeşitlilik katmaya ve onu daha tatmin edici hale getirmeye yardımcı olur.
İhtiyacın olacak:
- makarna – 50 gr;
- havuç – 140 gr;
- tuz – 5 gr;
- haşlanmış boletus mantarı - 450 g;
- soğan – 140 gr;
- yeşillik;
- defne yaprağı – 1 adet;
- patates – 370 gr;
- ayçiçek yağı – 40 ml;
- su – 2 l.
Hazırlık adımları:
- Havuçları rendeleyin. Büyük bir rende kullanın. Soğanı doğra. Açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- Orman meyvelerini ekleyin. Karıştırarak orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
- Küp küp doğradığınız patateslerin üzerine su dökün. Biraz tuz ekleyin. 20 dakika pişirin.
- Kızartılmış yiyecekleri aktarın. Defne yaprağını ekleyin. Makarna ekleyin. Kaynatın ve bitene kadar pişirin. Kıyılmış otlar serpin.
Peynirli boletus mantar püresi çorbası tarifi
Yumuşak, hafif bir ilk yemek, diyetinizi çeşitlendirmenize ve vücudunuzu vitaminlerle doyurmanıza yardımcı olacaktır.
İhtiyacın olacak:
- boletus mantarları – 170 g;
- tuz;
- krakerler – 50 gr;
- patates – 150 gr;
- maydanoz;
- işlenmiş peynir - 100 gr;
- soğan – 80 gr;
- biber;
- su – 650 mi;
- zeytinyağı – 10 mi;
- havuç – 80 gr.
Nasıl pişirilir:
- Mantarları yıkayıp soyun. Suyu ekleyip yarım saat pişirin. Köpüğü çıkarın.
- Kıyılmış patatesleri ekleyin.
- Doğranmış soğanı kızartın. Kahverengiye döndüğünde et suyuna aktarın.
- Doğranmış havuçları, ardından biberi ekleyin. Yedi dakika pişirin. Bir blender ile çırpın.
- Peyniri rendeleyin ve et suyuna dökün. Sürekli karıştırarak, eriyene kadar pişirin. Beş dakika pişirin.
- Kıyılmış maydanoz serpin. Krutonla servis yapın.
Taze çörek ve tavuk çorbası
Fotoğraflı bir tarif, ilk defa lezzetli bir boletus çorbası hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Bu seçenek yakın zamanda hastalık geçirmiş kişiler için uygundur. Besleyici bir yemek gücü geri kazandırır ve moralinizi yükseltir.
İhtiyacın olacak:
- tavuk – 300 gr;
- tuz;
- sebze yağı;
- mantarlar – 400 gr;
- sarımsak – 1 diş;
- su – 1,7 l;
- soğan – 170 gr;
- pirinç – 60 gr;
- havuç – 150 gr;
- patates – 530 gr.
Hazırlık adımları:
- Tarifte belirtilen miktarda suyu tavuğun üzerine dökün. Bitene kadar pişirin. Kuşun herhangi bir kısmı kullanılabilir.
- Yıkanan mantarları soyun ve ayrı bir kapta çeyrek saat kaynatın. Sıvıyı boşaltın. Parçalara ayırın. Tavuğa aktarın. Beş dakika pişirin.
- Eti alın. Soğutun ve küpler halinde kesin.
- Soğanı doğra. Portakal sebzesini rendeleyin. Sarımsakları ince ince doğrayın. Hazırlanan ürünleri sıcak yağa dökün. Orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Bir tencereye yerleştirin. 10 dakika pişirin.
- Patatesleri küpler halinde kesin ve et suyuna ekleyin. Eti iade edin.
- Yıkanmış pirinci ekleyin ve pişene kadar pişirin.
Yavaş bir tencerede boletus mantar çorbası
Fotoğraflı tarif, boletus mantar çorbası hazırlama sürecini adım adım anlatıyor. Kışın taze mantarlar yerine dondurulmuş olanları kullanabilirsiniz. Önce çözülmelerine gerek yoktur, hemen suya eklenirler.
İhtiyacın olacak:
- su – 1,7 l;
- haşlanmış mantarlar – 450 gr;
- karabiber;
- Ekşi krema;
- soğan – 140 gr;
- tuz;
- havuç – 140 gr;
- yeşillik;
- zeytinyağı – 40 mi;
- patates – 650 gr.
Hazırlık adımları:
- Cihazın haznesine yağ dökün. Doğranmış soğanı ekleyin. “Kızartma” modunu açın. Yedi dakika pişirin.
- Mantar ekleyin. Sıvı buharlaşana kadar aynı modda pişirin.
- Rendelenmiş havuçları önceden küpler halinde kesilmiş patateslerle dökün. Suyla doldurmak için.
- Tuz ve karabiber serpin. Cihazın kapağını kapatın. “Çorba” moduna geçin. Zamanlayıcıyı 70 dakikaya ayarlayın. Kıyılmış otlar serpin. Ekşi krema ile servis yapın.
Taze çörek ve fasulye çorbası tarifi
Tarif, konserve fasulye kullanılmasını önerir, ancak bunları haşlanmış olanlarla değiştirebilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- konserve beyaz fasulye – 150 gr;
- tuz;
- sebze suyu – 1,2 l;
- haşlanmış mantarlar – 250 gr;
- soğan – 150 gr;
- yeşillik;
- havuç – 140 gr;
- biber;
- yeşil fasulye – 50 gr;
- zeytinyağı – 40 ml.
Hazırlık adımları:
- Doğranmış soğanı kızartın. Rendelenmiş havuçları ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Orman meyvelerini yerleştirin. Tuz ekle. Biber serpin. Sıvı buharlaşana kadar pişirin.
- Kızarmış yiyecekleri et suyuna aktarın. Yeşil fasulye ekleyin. Kaynamak. Tuz ekleyip 10 dakika pişirin.
- Konserve fasulyeyi ekleyin. Kıyılmış otlar serpin.
Kremalı taze boletus çorbası
Krema ilavesiyle lezzetli çörek mantarı çorbası pişirebilirsiniz. İlk yemeğin dokusu yumuşaktır ve zengin aroması iştahı uyandırır.
İhtiyacın olacak:
- sarımsak – 3 diş;
- haşlanmış mantarlar - 200 gr;
- krakerler;
- tavuk suyu – 1,2 l;
- yeşillik;
- patates – 230 gr;
- zeytin yağı;
- soğan – 140 gr;
- krema – 120 mi;
- havuç – 120 gr.
Nasıl pişirilir:
- Yağı bir tencerede ısıtın. Doğranmış sebzeleri ekleyin. Yumuşak olana kadar pişirin.
- Orman meyvelerini bir tavada nem tamamen buharlaşana kadar kızartın.
- Patatesleri küpler halinde kesin. Et suyuna dökün. Yumuşak olana kadar pişirin. Kızartılmış sebzeleri ve doğranmış sarımsakları ekleyin.
- Kremayı dökün. Biraz tuz ekleyin. Kaynayınca ocaktan alın.
- Kıyılmış otlar ve krutonlarla servis yapın.
Domatesli boletus çorbası tarifi
Bu parlak, güzel ilk yemek moralinizi yükseltecek ve size güç verecektir.
İhtiyacın olacak:
- haşlanmış orman meyveleri – 300 gr;
- tavuk suyu – 1 litre;
- biber;
- soğan – 80 gr;
- domates salçası – 20 gr;
- tuz;
- sarımsak – 2 diş;
- zeytinyağı – 60 mi;
- domates – 130 gr;
- tavuk – 150 gr;
- patates – 170 gr.
Hazırlık adımları:
- Doğranmış soğanı kızartın. Mantarları, doğranmış sarımsakları ekleyin ve çeyrek saat pişirin. Tuz serpin. Et suyuna aktarın.
- Küp küp doğranmış domatesleri, patatesleri ve tavukları ekleyin. Bitene kadar pişirin.
- Tuz ve karabiber serpin. Domates salçasını dökün. Karışım.
Kurutulmuş boletus çorbası
Kışın kurutulmuş mantarlar yemek pişirmek için idealdir. Önce suyla doldurulur ve en az üç saat bekletilir.
Erişte ile
Düzgün hazırlanmış doyurucu, lezzetli ve aromatik bir yemek tüm aile için idealdir.
İhtiyacın olacak:
- kurutulmuş boletus - 50 g;
- erişte – 150 gr;
- su – 1,5 l;
- Defne yaprağı;
- patates – 650 gr;
- tuz;
- soğan – 230 gr;
- tereyağı – 40 gr;
- havuç – 180 gr.
Nasıl pişirilir:
- Kurutulmuş ürünü durulayın. Suyla doldurun ve dört saat bekletin. Mantarlar şişmeli.
- Orman meyvelerini alın ama suyunu atmayın. Parçalara ayırın. Bir tencereye koyun ve kalan suyu ekleyin. Kaynatın ve 20 dakika pişirin. Daima köpüğü çıkarın.
- Patatesleri orta boy küpler halinde kesin.
- Tereyağını bir tencerede eritip doğranmış soğanı ekleyin. Altın kahverengi olana kadar pişirin. Suya gönderin.
- Rendelenmiş havuç ve patatesleri ekleyin. Çeyrek saat kadar pişirin.
- Erişte ekleyin. Tuz ekle. Defne yaprağını ekleyin. Makarna hazır olana kadar pişirin.
Solyanka
Sadece öğle yemeği için değil akşam yemeği için de lezzetli ve aromatik bir ilk yemek hazırlanır.
İhtiyacın olacak:
- kurutulmuş boletus - 50 g;
- maydanoz – 20 gr;
- domuz eti – 200 gr;
- limon suyu – 60 mi;
- tütsülenmiş sosis - 100 g;
- tuz;
- patates – 450 gr;
- sebze yağı;
- havuç – 130 gr;
- salatalık turşusu – 180 gr;
- soğan – 130 gr;
- su – 2 l;
- domates salçası – 60 gr.
Hazırlık adımları:
- Orman meyvelerini suyla yıkayıp üzerini kapatın. Dört saat bekletin.
- Domuz eti dilimleyin. Ortaya çıkan küpleri suyla doldurun. Kaynatın ve 20 dakika pişirin. Köpüğü çıkarın.
- Orman meyvelerini elinizle sıkın. Kesmek. Domuzun içine batırıldığı suyla birlikte gönderin.
- 20 dakika pişirin. Şeritler halinde patateslere ihtiyacınız olacak. Et suyuna aktarın. Domates salçasını ekleyip karıştırın.
- Kıyılmış soğanı rendelenmiş havuçla birlikte kızartın. Dört dakika boyunca orta ateşte pişirin.
- Salatalıkların kabuklarını kesin. Doğrayıp sebzelere ekleyin. Isıyı düşük seviyeye getirin ve 20 dakika pişirin. Karışımın yanmasını önlemek için ara sıra karıştırarak pişirin.
- Sosisleri küpler halinde kesin. Sebzelerle birlikte tavaya dökün. Karıştırmak.
- 20 dakika pişirin. Tuz ve doğranmış otlar serpin. Limon suyunu dökün.
- Karışım. Isıyı kapatın ve 10 dakika boyunca kapağın altında bırakın.
Çözüm
Besleyici özellikleri sayesinde taze boletus çorbası sağlıklı, şaşırtıcı derecede aromatik ve fevkalade lezzetli olur. Pişirme işlemi sırasında en sevdiğiniz sebzeleri, bitkileri, baharatları ve kuruyemişleri deneyebilir ve ekleyebilirsiniz.
