İçerik
Farklı mantar türlerini hazırlamak için tarifler her zaman popülerdir. İlk yemekler, eşsiz mantar aromasıyla gurmelerin ilgisini çekiyor. İkincisi, yapıları ve farklı ürünleri birleştirme yetenekleri nedeniyle talep görmektedir. Peynirli Cantharellus cibarius çorbası bu tür mantarlar için en popüler tariflerden biridir.
Chanterelles ve peynirli çorba yapmanın sırları
Birçok şefe göre chanterelles, çeşitli mantar yemeklerinin hazırlanması için idealdir. Başlıca avantajları:
- işlenmeyi bekleyen buzdolabı rafında 3 güne kadar saklanabilir;
- kurtlu değiller;
- pişirmeden önce uzun işlem gerektirmez
Hammaddeler önceden döküntülerden arındırılır, soğuk suya dökülür ve yıkanır. Kaynatmak için mantarlar parçalara ayrılır ve yemeği süslemek için birkaç küçük örnek bütün olarak bırakılır.
Mantarlar ve eritilmiş peynir, kazan-kazan lezzet kombinasyonudur. Kremsi bileşen, eşsiz mantar aromasını tamamlar.
İlk yemekler için peynir porsiyon başına alınır, çoğunlukla işlenmiş peynir kullanılır: Chanterelles ile kremalı çorba yapmak için çok uygundur.
Chanterelle peyniri çorbası tarifleri
İlk peynir çeşidini hazırlamak için birkaç seçenek vardır. Seçim, bireysel tercihlerin yanı sıra gerekli bileşenlerin mevcudiyetine de bağlıdır. Mantar çorbası genellikle çeşitli et türlerinden yapılan et sularında pişirilir.
Chanterelles ve eritilmiş peynirli çorba için basit bir tarif
Mutfak fotoğraflarında, Cantharellus cibarius peyniri çorbasının klasik tarifi özellikle çekici görünüyor. Mantarların parlak turuncu tonu kremsi tonlarla tamamlanmaktadır.
Geleneksel seçenek, kızartmanın yanı sıra pişirmenin son aşamasında kaynaşmış briketlerin eklenmesini içerir. Ana malzemeler:
- havuç, soğan, patates - 1 adet;
- haşlanmış kapaklar ve bacaklar - 300 g;
- işlenmiş peynir - yaklaşık 100 - 150 g;
- bitkisel yağ, baharatlar, otlar - tatmak.
Soğanlar ve havuçlar ince ince kıyılıp kızgın yağda kızartılır. Haşlanmış mantarlar, kızartılmış patatesler, rastgele doğranmış patatesler üzerine sıcak su dökülerek yumuşayıncaya kadar pişirilir. Son aşamada ince dilim peynirler eklenir. Yiyecek hazır olduktan sonra tavayı bir kapakla kapatın ve demlenmesini bekleyin. Servis yaparken yeşillik ekleyin
Tavuk ve chanterelles ile peynir çorbası
Chanterelles ve eritilmiş peynir ilavesiyle kremalı tavuk çorbası tarifi, tavuk suyunda pişirmeyi içerir.300 - 400 gr haşlanmış meyve gövdesi için 1 tavuk göğsü, 2 litre su, 1 defne yaprağı alın.
Et suyu önceden kaynatılır, et çıkarılır, küçük parçalar halinde kesilir, ardından haşlanmış chanterelles, kızartma ve işlenmiş peynir eklenir. Servis yapmadan önce eti porsiyonlar halinde tabaklara koyun. Her porsiyona ince kıyılmış dereotu ekleyin.
Tavuk mantar çorbası yapmak için başka bir seçenek daha var. Et suyunu pişirmek için kullanılan et, kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen kıymaya 1 - 2 bıldırcın yumurtası, biraz beyaz ekmek krakerleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Kütleden küçük parçalar ayrılır, top haline getirilir ve kaynayan et suyuna batırılır. Köfteleri 5 dakika haşladıktan sonra işlenmiş peyniri ekleyip ocağı kapatın. Tüm malzemelerin birbirinin lezzetini alması için demlenmesini sağlayın.
Peynirli dondurulmuş Cantharellus cibarius çorbası
Taze mantarlı çorba ancak mantar mevsimi tüm hızıyla devam ederken hazırlanabilir. Soğuk mevsimde, sıcak ilk yemeklerin hazırlanmasının özellikle önemli olduğu durumlarda dondurulmuş mantarlar kullanılır. 30 – 40 dakika oda sıcaklığında bekletilirler. Ortaya çıkan su boşaltılır. Daha sonra herhangi bir ön ısıl işlem yapılmadıysa ürün kaynatılır. Daha sonra pişirmeye başlarlar.
Kapaklar ve bacaklar, kızarmış soğan ve havuçla birleştirilerek kaynar suya konur. 15 dakika sonra. Pişerken doğranmış işlenmiş peyniri ekleyin ve karışımı yumuşayana kadar ateşte tutmaya devam edin.Yeşillik ve krutonla servis edilir.
Yavaş bir tencerede peynirli Cantharellus cibarius mantar çorbası tarifi
Taze chanterelles peynirli lezzetli çorba, mutfak aletleri kullanılarak hazırlanabilir. Çoklu pişirici, gereken çabayı azaltır ve pişirme işlemini basitleştirir.
200 gr meyve veren cisimler için 1,5 litre su alın. Hazırlanan mantarlar su ile dökülür ve çok pişirici kasede 1 saat "güveç" modunda bırakılır. Daha sonra kapağını açın, 1 dilim patatesi, rendelenmiş soğanı ve havucu ekleyin. Kapağını kapatıp 20 dakika bekletin. "söndürme" modunda. Daha sonra işlenmiş peynir bloklarını ekleyin ve 20 dakika daha kaynatın.
Çoklu pişiriciyi kapatın ve demlenmesine izin verin. Baharat eklemek için 2 - 3 diş ezilmiş sarımsağı baharatlarla karıştırın ve yemeği baharatlayın. Servis yaparken maydanoz veya dereotu kullanın.
Hafif Cantharellus cibarius çorbası püresinin nasıl yapıldığını video tarifinden öğrenebilirsiniz:
Peynirli Cantharellus cibarius mantar çorbasının kalori içeriği
Bir yemeğin kalori içeriğinin hesaplanması, seçilen peynirin tereyağı miktarına ve yağ içeriğine bağlıdır. 300 gr mantar kullanılarak yapılan geleneksel tarifte, klasik teknolojiyle üretilen 100 gr işlenmiş peynir 60 kcal'e eşittir. Bu yemek yüksek enerji değeriyle ayırt edilmiyor ancak faydalı bir vitamin ve mineral kompleksi içeriyor.
Çözüm
Peynirli Cantharellus cibarius çorbası, besin değeri ve harika mantar tadı olan lezzetli ve eksiksiz bir yemektir. Mutfak uzmanlarına göre bu tarif acemi ev hanımları tarafından bile başarıyla hazırlanabilir.
