Volnushka (mantar) çorbası: tarifler ve pişirme yöntemleri

Volnushka çorbası kolay ve hızlı bir şekilde pişirilebilir. Mantarların hazırlanması uzun zaman alır, bu da onların güvenli olmasına yardımcı olur ve aynı zamanda meyvedeki acıyı da giderir. Düzgün pişirilmiş mantar mantarı şaşırtıcı derecede lezzetli ve aromatiktir.

Mantar mantarlarını titremelerden pişirmek mümkün mü?

Volushka çorbası ön hazırlıktan sonra pişirilebilir. Mantarlar toksik maddeler içerir ve ayrıca et suyuna aktarılan acıya sahiptir, bu nedenle önceden ıslatılmaları gerekir.

Trompet çorbasının nasıl yapılacağına dair birkaç ipucu

Volnushki bozulabilir ürünlerdir, bu nedenle miselyumun derhal onlardan hazırlanması gerekir. İlk olarak orman kalıntıları kaldırılıyor ve ardından ayıklanıyor. Miselyum için yalnızca pembe meyveler uygundur ve beyaz olanlar dekapaj için ayrılmalıdır.

Filmi kapaktan çıkarmanız ve sapın 2/3'ünü kesmeniz gerekiyor. İyice durulayın ve suyla doldurun.10 gr kaba sofra tuzu ve 2 gr sitrik asit ekleyin. İki gün bekletin. Suyu beş saatlik aralıklarla değiştirin. Böyle bir hazırlık sadece acıyı değil aynı zamanda toksik maddeleri de ortadan kaldıracaktır. Sıvıyı boşaltın ve kalan kiri temizlemek için her meyveyi bir fırçayla temizleyin.

Volushka çorbası hazırlamak için seçilen yöntemden bağımsız olarak, önemli pişirme ipuçlarına uymalısınız:

• orman meyvelerini paslanmaz çelik bıçakla kesin;
• çanak buzdolabında iki günden fazla saklanamaz;
• Hazırlanan meyveleri miselyuma eklemeden önce 15 dakika pişirmeniz gerekir. Büyüklerse yarım saat pişirin;
• Mantar toplayıcının kapları dökme demir ve bakır için uygundur.

Fotoğraflı çeşitli tarifler, titremelerden lezzetli çorba pişirmenize yardımcı olacaktır. Önemli olan tüm tavsiyelere uymak ve orman ürününü doğru şekilde hazırlamaktır.

Klasik tarife göre volnushka çorbası nasıl pişirilir

Volnushka mantar çorbası geleneksel olarak patates ilavesiyle hazırlanır. Orman meyveleri önceden ıslatılıp tüm kurallara uygun olarak haşlanır.

İhtiyacın olacak:

• zeytin yağı;
• haşlanmış volushki - 500 g;
• haşlanmış yumurta - 2 adet;
• tavuk suyu – 2,5 l;
• patates – 450 gr;
• tuz;
• dereotu – 20 gr;
• soğan – 140 gr;
• maydanoz – 20 gr;
• havuç – 160 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Orman meyvelerini doğrayın. Tavaya aktarın. Yağ ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
2. Patatesleri şeritler halinde, havuçları ve soğanları küpler halinde kesin.
3. Patatesleri et suyuna aktarın. 10 dakika pişirin. Ateş orta derecede olmalıdır.
4. Mantarlara havuç ve soğan gönderin. 10 dakika kısık ateşte kızartın. Çorbaya aktarın.
5. Biraz tuz ekleyin. Karışım. Ateşi kapat. Tavayı bir kapakla kapatın ve 12 dakika bekletin.
6. Yumurtaları soyun.Yarıya kesmek için.
7. Miselyumu kaselere dökün. Yumurta yarımlarını yerleştirin ve üzerine doğranmış otlar serpin.

Taze trompet çorbası tarifi

Trompet mantarlarından mantar çorbası için önerilen tarifin şaşırtıcı derecede aromatik ve besleyici olduğu ortaya çıktı.

İhtiyacın olacak:

• taze volushki – 400 g;
• bitkisel yağ – 40 mi;
• biber;
• havuç – 130 gr;
• baharat;
• patates – 350 gr;
• soğan – 130 gr;
• Ekşi krema;
• su – 2,3 l;
• dereotu – 20 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Yıkanmış ve soyulmuş mantarların üzerine su dökün. Biraz tuz ekleyin. Yedi saat bekletin. Sıvıyı boşaltın.
2. Soğanı doğra. Sıcak yağ ile bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Orta rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin. Yumuşak olana kadar pişirin.
3. Büyük mantarları doğrayın. Kızartma tavasına yerleştirin. 17 dakika boyunca sebzelerle kızartın.
4. Suyu kaynatmak için. Küp küp doğradığınız patatesleri atın. 12 dakika pişirin.
5. Kızaran karışımı çorbaya ekleyin. Biraz tuz ekleyin. Biber ve baharat serpin.
6. 13 dakika pişirin. Dereotu ile süsleyin ve ekşi krema ile servis yapın.

Titremelerden püre çorbası nasıl pişirilir

Çar'ın volushki çorbası hassas kremsi bir dokuya sahiptir. Bol sebze eklenmesi sağlıklı olmasını sağlar. Çocuklara ve yaşlılara miselyum vermeyin. Mantarları vücutlarının sindirmesi zor olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• haşlanmış volushki - 300 g;
• biber;
• patates – 550 gr;
• yeşillikler – 30 gr;
• defne yaprağı – 1 adet;
• havuç – 120 gr;
• su – 2,6 l;
• krakerler – 120 gr;
• tuz – 10 gr;
• soğan – 140 gr;
• krema – 220 mi;
• bitkisel yağ – 60 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Soğanı çok ince doğrayın. Küp şeklinde havuçlara ihtiyacınız olacak.
2. Patatesleri daha iri doğrayın. Form herhangi biri olabilir.
3. Çorba tenceresine yağı dökün. Soğan serpin.Yarı saydam olana kadar pişirin. Havuç ekleyin. Bir dakika pişirin. Yanmayı önlemek için sürekli karıştırmanız gerekir.
4. Patates ekleyin. İki dakika kaynatın. Daha fazla yağ eklemeyin.
5. Suyla doldurmak için. Defne yaprağını yerleştirin. 20 dakika pişirin.
6. Biber ve tuz serpin. Bir blender ile çırpın.
7. Orman meyvelerini ince ince doğrayın. Kuru bir tavaya dökün. Nem buharlaşana kadar kızartın. İşlem yaklaşık yedi dakika sürecektir. Miselyuma gönderin.
8. Kremayı dökün. Yağ içeriği önemli değil. Karışım. Kaynatın ve hemen ocaktan alın.
9. Kaselere dökün. Kraker ve doğranmış otlar ile servis yapın.

Ekşi krema ve sarımsaklı titreme miselyumu

Ekşi krema çorbaya özel bir hassasiyet verecek ve sarımsak ona eşsiz bir tat verecektir. Kışın donmuş volushki, çözülmeden hemen çorbaya konulabilir.

İhtiyacın olacak:

• et suyu - 2 l;
• eritilmiş tereyağı;
• haşlanmış volushki - 350 g;
• soğan – 130 gr;
• tuz;
• havuç – 130 gr;
• yenibahar – 5 bezelye;
• ekşi krema – 250 ml;
• defne yaprağı – 2 adet;
• sarımsak – 3 diş.

Nasıl pişirilir:

1. Mantarları daha küçük parçalar halinde doğrayın. Eritilmiş tereyağı ile bir tavaya koyun. 12 dakika kızartın. Ateş orta derecede olmalıdır.
2. Doğranmış soğanı mantarlara ekleyin. Yumuşak olana kadar kızartın.
3. Orta rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin. Yedi dakika kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştır. Sebzeler yanarsa miselyumun görünümü ve tadı bozulur.
4. Patatesleri küpler halinde kesin. Et suyuna aktarın.
5. Kızartılmış yiyecekleri serpin. Defne yaprağını ve biberi ekleyin. Bitene kadar pişirin.
6. Ekşi kremaya biraz et suyu dökün. Çırpıcıyla karıştırın. Çorbaya dökün. Çabuk karıştırın. Yedi dakika pişirin. Yangın minimum düzeyde olmalıdır.
7. Kıyılmış sarımsak serpin ve hemen servis yapın.

Tuzlu trompetlerden çorba nasıl pişirilir

Tuzlu mantarların hoş dokusu, tüm ailenin keyif alacağı kolay ve lezzetli bir ilk yemeği hızlı bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• tuzlu trompet – 200 g;
• patates – 380 gr;
• yeşillikler – 15 gr;
• su – 1,8 l;
• soğan – 120 gr;
• baharatlar – 5 gr;
• havuç – 120 gr;
• bitkisel yağ – 50 ml.

Hazırlık adımları:

1. Patatesleri çubuklar halinde kesin. Soğanı ve havuçları doğrayın.
2. Tarifte belirtilen miktarda suyu kaynatın. Patates ekleyin.
3. Bir tencerede yağı ısıtın. Soğanları ve havuçları karıştırın. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
4. Kıyılmış mantarları ekleyin. Tuz eklemeyin, orman meyveleri yeterince tuz içeriyor. 12 dakika kısık ateşte pişirin. Suya dökün.
5. 17 dakika pişirin. Baharat ekleyin. Kıyılmış otlar serpin. Ekşi krema veya Yunan yoğurtuyla servis yapın.

Süt ve kırmızı biber ile titremelerden çorba nasıl pişirilir

Mantar turşusu hazırlamanın bu alışılmadık, çok lezzetli versiyonunu tüm aile takdir edecektir.

İhtiyacın olacak:

• tereyağı – 120 gr;
• ekşi krema – 230 gr;
• soğan – 130 gr;
• soya sosu – 20 ml;
• tuz – 10 gr;
• sarımsak – 3 diş;
• sebze suyu – 560 ml;
• haşlanmış volushki - 370 g;
• süt – 240 ml;
• kurutulmuş kırmızı biber – 40 gr;
• un – 40 gr;
• dereotu – 15 gr;
• karabiber – 5 gr;
• maydanoz – 15 gr;

Nasıl pişirilir:

1. Soğanı küçük küpler halinde, sarımsağı ise dilimler halinde kesin. Haşlanmış mantarları parçalara ayırın. Meyveler küçükse onları değiştirmeden bırakabilirsiniz.
2. Yeşilleri doğrayın.
3. Tereyağının yarısını bir tavada eritin. Soğan serpin. Sürekli karıştırarak, sebze güzel bir altın rengi elde edene kadar orta ateşte pişirin. Sarımsak ekleyin. Bir dakika pişirin.
4. Orman meyvelerini serpin. Beş dakika kızartın. Bu süre zarfında mantarların suyunu salması gerekir. Kırmızı biber serpin. Dereotu, karabiber ve tuzu ekleyin. Karıştırın ve ocaktan alın.
5. Kalan tereyağını bir tencerede eritin. Unu ekleyip hızlıca karıştırın. Karamel rengine gelinceye kadar kızartın. Sütü dökün, ardından et suyunu ince bir dere halinde dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Un tamamen çözülmelidir.
6. Kızartılmış yiyecekleri ekleyin. Kaynamak.
7. Isıyı düşük seviyeye getirin. Soya sosunu dökün. Kapağını kapatıp iki dakika pişirin.
8. Kıyılmış maydanoz ve ekşi krema ile servis yapın.

Dondurulmuş mantarlardan yapılmış mantar kasesi

Dondurulmuş mantar çorbası zengin ve lezzetlidir. Maksimum ısıda hızla kızartmak, mantarların tüm sularının korunmasına yardımcı olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• dondurulmuş volushki - 300 g;
• su – 2,3 l;
• biberiye – 5 gr;
• yağ – 50 mi;
• sarımsak – 3 diş;
• soğan – 360 gr;
• patates – 450 gr.

Hazırlık adımları:

1. Dondurulmuş mantarları tavaya koyun. Maksimum ısıyı açın. Sekiz dakika kızartın.
2. Doğranmış soğanı, doğranmış sarımsağı ve biberiyeyi bir tencereye koyun. Yağı dökün. Sebzeler kızarınca doğranmış patatesleri ekleyin. Suya dökün. Çeyrek saat kadar pişirin.
3. Kızartılmış yiyecekleri çorbaya ekleyin. Yedi dakika pişirin.

Yumurta ve otlar ile çorba tarifi

Hazırlık için minimum miktarda içerik gereklidir ve sonuç tüm beklentileri aşmaktadır. Parlak, alışılmadık derecede zengin tadı, ilk kaşıktan itibaren herkesi fethedecek.

İhtiyacın olacak:

• patates – 430 gr;
• defne yaprağı – 2 adet;
• soğan – 160 gr;
• biber;
• sarımsak – 3 diş;
• pirinç – 100 gr;
• havuç – 130 gr;
• su – 2,7 l;
• zerdeçal – 3 gr;
• haşlanmış volushki - 300 g;
• yeşillik;
• haşlanmış yumurta – 3 adet;
• zeytin yağı;
• tuz.

Hazırlık adımları:

1. Suyu kaynatmak için. Doğranmış patatesleri ekleyin. Yıkanmış pirinç tanelerini ekleyin. Bitene kadar pişirin.
2. Doğranmış mantarları, doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları yağda kızartın.
3. Çorbaya dökün. Tuz ekle.Bir preste sıkılmış sarımsak, zerdeçal ve defne yapraklarını miselyuma gönderin. Beş dakika pişirin.
4. Plakalara dökün. Kıyılmış otlar ve doğranmış yumurta serpin. Yumurta yarımlarıyla süsleyin.

Yumuşak haşlanmış yumurtalı miselyum mantarı tarifi

Mantarları ayrılan süreden daha az suda bekletirseniz Volushka çorbasının tadı acı olacaktır. Ayrıca kötü hazırlanmış orman meyvelerinden zehirlenmek kolaydır. Bu nedenle çorbayı hazırlamadan önce ürünün ıslatılması ve ardından kaynatılması gerekir.

İhtiyacın olacak:

• tuzlu volushki - 300 g;
• tavuk suyu – 2,3 l;
• bitkisel yağ – 60 mi;
• patates – 360 gr;
• yeşillik;
• soğan – 120 gr;
• yumuşak haşlanmış yumurta - 4 adet;
• havuç – 120 gr.

Hazırlık adımları:

1. Mantarları 20 dakika suda bekletin. Daha sonra sıvıyı boşaltın.
2. Büyük meyveleri doğrayın. Soğanı doğra. Havuçları rendeleyin. Orta veya büyük bir rende kullanabilirsiniz.
3. Yağı bir tavada ısıtın. Hazırlanan sebzeleri ekleyin. Yumuşak olana kadar kızartın.
4. Mantar ekleyin. Yedi dakika kaynatın. Ateş orta derecede olmalıdır.
5. Et suyunu kaynatın. Şeritler halinde doğranmış patatesleri atın. 14 dakika pişirin.
6. Kızartılmış yiyecekleri yeniden düzenleyin. Çorbayı beş dakika pişirin.
7. Kaselere dökün. Kıyılmış otlar serpin. Soyulmuş yumuşak haşlanmış yumurtayı porsiyonlara yerleştirin.

Çözüm

Tüm tavsiyelere uyarsanız volnushki çorbasının besleyici, zengin ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. En sevdiğiniz baharatları, acı ve tatlı biberleri ekleyebilirsiniz.

Önerilen Gönderiler

Kilo kaybı için lezzetli kereviz çorbası

Vietnamca Pho çorbası: fotoğraflarla adım adım tarif

Dondurulmuş Cantharellus cibarius çorbası: fotoğraflı tarifler

Boletus mantar kasesi (miselyum): fotoğraf, video içeren 14 tarif

Cantharellus cibarius çorbası: tavuk, krema, sığır eti, Fince tarifler

Russula mantar çorbası: fotoğraflı adım adım tarifler

Kelebek mantar çorbası: Taze, dondurulmuş, kurutulmuş ve salamura mantarlardan fotoğraflar içeren 28 lezzetli adım adım tarif

Kremalı Cantharellus cibarius çorbası: fotoğraflı tarifler

Camelina çorbası: fotoğraflı mantar toplayıcı tarifleri