İçerik
Birçok yaz sakini arazilerinde istiridye mantarı yetiştiriyor. Bu aktiviteye zaman ayıramayanlar ise mağazadan satın alınanları kullanmaktan mutluluk duyuyor. Mantarlardan hazırlanan sayısız yemek var. Birinci ve ikinci yemekler, mezeler ve salatalar, soslar ve soslar, güveçler ve kızartmalar. Ancak istiridye mantarlarından elde edilen mantar havyarı özel bir şeydir.
Garnitür veya bağımsız bir yemek olarak iyidir. Ve turtaları, sebze ve et zrazalarını ve krepleri doldurmak için daha iyi bir şey düşünemezsiniz. Hızlı, lezzetli, sağlıklı. Hazırlık çok zaman almaz, sonuç her zaman mükemmeldir. Bazı ev hanımları havyarı kış için istiridye mantarıve bazıları bunun isteğe bağlı olduğunu düşünüyor. Bu mantarlar mevsimi dışındadır ve yılın herhangi bir zamanında taze olarak satın alınabilir. Tariflerde özel bir malzeme çeşidi yoktur çünkü fazla katkı maddeleri mantarların tadını bastıracaktır. Ancak yine de bazı hazırlık nüansları var. Gelin bu inceliklere adım adım fotoğraflarla bakalım.
Mantar havyarı için ürünlerin hazırlanması
Tarifini ele alacağımız istiridye mantarlarından elde edilen mantar havyarı mantarları, soğanları, otları ve baharatları içerir. Oranlar şu şekilde olacak:
- 0,5 kg istiridye mantarına ihtiyacınız olacak;
- 300 gr soğan alın;
- 70 ml bitkisel yağ yeterlidir;
- yeşillikler - bir demet (tadına göre çeşitlilik);
- tuz, en sevdiğiniz baharatlar, sarımsak, limon suyu - zevkinize ve tercihinize göre her şey.
İstiridye mantarı havyarı için iyi bilinen tarifler, bileşenlerin bileşimine çok sadıktır.Yani miktarı değiştirmek tadı etkileyecektir ama neyi en çok seveceğinizi kim bilebilir?
Havyar için ürünler hazırlamaya başlayalım.
Ana rol mantarlara aittir. Onlarla başlayalım.
- İstiridye mantarlarını akan su altında yıkıyoruz. Ürün üzerinde özel bir kir yoktur, bu nedenle onları çok fazla suya batırmaya çalışmayın. Duruladıktan sonra bir kevgir içine aktarın ve kalan sıvının akmasını sağlayın.
- Soğanı soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Yeşillikleri akan su altında yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Sarımsakları soyun ve uygun bir şekilde doğrayın.
Mantar havyarı Ürünün farklı ısıl işlem yöntemleri kullanılarak hazırlanabilir. İstiridye mantarları önceden kızartılır veya haşlanır. Birçok kişi genellikle çiğ olanları almayı tercih eder. Tüm seçenekler için tariflere bakalım.
Kızarmış yiyeceklerden havyar
Mantarları küçük parçalar veya dilimler halinde kesin, üzerine limon suyu dökün.
Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın. İstiridye mantarlarını yağda hafif rengi dönene kadar kızartın.
Yarım bardak temiz su dökün ve kısık ateşte kırk dakika pişirin.
Soğanı ayçiçek yağında ayrı ayrı kızartın, kızartmanın sonunda doğranmış sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha ocağı kapatmayın.
Hazırlanan malzemeleri + tuzu, yenibaharı, doğranmış otları bir blender kasesine koyun ve içindekileri macun kıvamına getirin.
İşte bu, havyarımız servis edilebilir.
Kışa hazırlık seçeneği, ürünün steril kavanozlara konulmasını gerektirir.
Daha sonra bunları bir su kabına yerleştirmeniz ve içindekileri en az 30 dakika sterilize etmeniz gerekecektir. Elbette aşçılar mantarları kızartırken biraz sirke eklerler ama bu gerekli değildir. Sonuçta limon suyu da iyi bir koruyucudur.
Havuç güzel bir tat verir.Kök sebzenin sululuğu ve hafif tatlı tadı havyarı zenginleştirecektir. Klasik versiyondan farkını değerlendirmek için kızartma sırasında soğanlara 1-2 havuç ekleyin.
Haşlanmış istiridye mantarı kullanıyoruz
Yıkanmış mantarları temiz suda 20 dakika kaynatın. Bir kıyma makinesinde soğutun ve öğütün. Soğanı kızartın, gerekli tüm malzemeleri karıştırın ve 25 dakika pişirin. Havyar hazır. İstiridye mantarlarının soğuduktan sonra kızartılması atıştırmalıkların lezzetinin çeşitlenmesine yardımcı olacaktır.
Sebzeli istiridye mantarı havyarının tarifi çok popüler. Bu mezeye dolmalık biber (300 gr), yeşil domates (250 gr) ve kırmızı domates (250 gr), havuç ve soğan (her biri 300 gr) ekleyin.
Mantarları hazırlayıp kaynatıyoruz, soğumaya bırakıyoruz ve diğer ürünlerden ayrı olarak kıyma makinesinde öğütüyoruz.
Sebzeleri kıyma makinesinde öğütün, bitkisel yağı bir kazanda ısıtın ve karışımı 15 dakika kızartın.
Mantarları ekleyin, havyarı kısık ateşte 1 saat pişirin. Pişirmenin sonunda baharatları, tuzu, otları, sirkeyi ekleyin ve 10 dakika ısıtın.
Bu tarifi öncelikle kavanozları hazırlayarak kışa da hazırlayabilirsiniz. Ancak karışımın sterilize edilmesi gerekecek.
Beğendiğiniz herhangi bir seçeneği seçin ve pişirmeye başlamaktan çekinmeyin. Havyar, yemek masasının çarpıcı bir özelliği olacak.
