Tkemali'nin ana maddesi olan kiraz eriği her bölgede yetişmemektedir. Ancak sıradan elmalardan da aynı derecede lezzetli bir sos yapılabilir. Bu çok kolay ve hızlı bir şekilde yapılır. Bunun için aşırı pahalı ürünlere ihtiyacınız yok. Sonuç, et yemeklerini ve çeşitli garnitürleri mükemmel şekilde tamamlayan mükemmel bir sostur. Aşağıda elma bazlı mükemmel bir tkemali tarifine bakacağız.
Elmalı tkemali tarifi
Kışa böylesine lezzetli bir hazırlık için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- iki kilogram yeşil elma;
- 4 veya 5 diş sarımsak;
- her biri birer demet yeşillik (maydanoz, dereotu ve kişniş);
- yarım kilogram tatlı dolmalık biber;
- iki bardak su.
Tkemali'nin hazırlanışı:
- Öncelikle elmaları hazırlayın. Sos için ekşi tadı olan yeşil elmaları seçin. Çeşitlilik "mükemmel"Antonovka" Daha sonra yıkanmaları, soyulmaları ve sapı ve çekirdeği çıkarılmaları gerekir.
- Bundan sonra elmalar emaye bir tavaya dökülür ve soğuk suyla doldurulur. Düşük ateşte kaynatılmaları gerekiyor. Daha sonra kap ocaktan alınır ve elmalar ezici yardımıyla ezilir. Ayrıca bir blender kullanabilirsiniz.
- Şimdi kalan malzemelere geçin. Sarımsakların soyulması ve yıkanması gerekir. Daha sonra yeşillikleri yıkayıp doğrayın. Daha sonra dolmalık biberin çekirdeklerini iyice yıkayıp çıkarmalısınız. Müstehcenlik için biraz acı biber ekleyebilirsiniz.Şimdi hazırlanan tüm malzemeleri bir blender kasesine dökün ve iyice öğütün.
- Şimdi elma püresi tekrar ocağa konuluyor ve kaynatılıyor. Bundan sonra doğranmış sebzeleri ve otları güvenle ekleyebilirsiniz. Sosu bu formda 10 dakika daha pişirin.
- Hazırlanmadan bir dakika önce sosa tuz ve toz şeker ekleyin ve tadına bakın.
- Tkemali tamamen hazır, soğutulup servis edilebilir. Ayrıca kış için hazırlanan sosu da yuvarlayabilirsiniz. Bunun için kavanozlar ve kapaklar hazırlanır. Yıkanıp sterilize edilirler. Henüz sıcakken sos dökülür ve hemen kapakları açılır. Bunun için metal vidalı kapakları kullanabilirsiniz.
Kış hazırlığına az miktarda bitkisel yağ da ekleyebilirsiniz. Bu, tkemali'yi kavanozlara dökmeden önce yapılır. Bu sos daha sıvıdır ve et yemeklerine katkı maddesi olarak mükemmeldir. Seyreltilmemiş tkemali kalın bir kıvama sahiptir ve bağımsız, tam teşekküllü bir garnitür olarak kullanılabilir.
Sarılmış kutular ters çevrilir ve bir battaniyeye sarılır. Sos tamamen soğuyana kadar bu formda kalır. Tarife göre hazırlanan müstahzarlar bodrumda, hatta oda sıcaklığında en az 6 ay saklanabilir. Çeşitli şekillerde kullanılabilir. Bazıları bunu et sosu olarak kullanıyor, bazıları ise çorba ve güveç yapıyor. Bazı insanlar tkemali'yi taze ekmeğin üzerine yayıp kızarmış patates veya yulaf lapası ile yerler.Daha karmaşık ve baharatlı bir sos elde etmek için bu tarife göre hazırlanan bitmiş tkemali'ye başka malzemeler de ekleyebilirsiniz.
Çözüm
Tkemali, en sıradışı meyve ve meyvelerden hazırlanabilen çok lezzetli ve aromatik bir sostur. Bu yazımızda elma hazırlamak için bir tarif görebildik. Sizin ve ailenizin bu pişirme seçeneğini beğeneceğinizden eminiz.
