İçerik
Patlıcan havyarı yetişkinler ve çocuklar için lezzetli ve sağlıklı bir inceliktir. Birçok ailede sevilir ve hazırlanır. Bu yemeğin farklı malzemelerle hazırlanan birçok farklı tarifi var. Ancak domates salçalı patlıcan havyarı özellikle lezzetli çıkıyor. Acemi bir ev hanımı bile bunu yeterince hızlı hazırlayabilir. Bunun nasıl yapılacağı hakkında daha sonra makalede konuşacağız.
Domates salçalı patlıcan havyarı için en iyi tarifler
Deneyimli bir ev hanımının, her yıl düzenli olarak kullandığı bu sebze yemeğini hazırlamak için muhtemelen en sevdiği tarifi olacaktır. Acemi aşçılar genellikle tüm tat ihtiyaçlarını ve tercihlerini karşılayan bir tarif arayışındadır. Bu tür acemi aşçılar için, domates salçalı patlıcan havyarı için en iyi tariflerin bir listesini ve açıklamasını sağlamaya çalışacağız. Bu tarifler zamanla test edilmiştir ve halihazırda çok sayıda hayran bulmuş olup bunların sayısı düzenli olarak yeni hayranlarla doldurulmaktadır.
Minimum miktarda malzeme içeren basit bir tarif
Patlıcan havyarı için verilen tarif klasiktir. Hazırlamak için biraz zamana ve muhtemelen mutfakta her zaman bulunduracağınız minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak. Bu yemek sadece hazırlandıktan hemen sonra yenmez, aynı zamanda kış için de muhafaza edilebilir. Vücudun özellikle vitamin açlığı çektiği soğuk mevsimde, sebze havyarı her sofrada gerçekten arzu edilen bir yemek haline gelecektir.
Gerekli ürün seti
Daha önce de belirtildiği gibi, bu tarif yalnızca en uygun fiyatlı ürünlerin kullanılmasını içerir. Yani 1 kg patlıcanın yanı sıra 200 gr soğan ve aynı miktarda havuç, 200 gr domates salçası, 100 gr ayçiçeği veya zeytinyağı, 100-120 gr ot ve baharat kullanmanız gerekir. tatmak. Kullanılan baharatlar tuz, şeker ve çeşitli biber türlerini içerebilir.
Havyar pişirme
Havyarı önerilen tarife göre oldukça basit bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Her ev hanımı kesinlikle bu görevle baş edebilir. Daha iyi anlaşılması için havyar hazırlama süreci birkaç aşamada anlatılabilir:
- Patlıcanları yıkayıp soyun, küçük küpler halinde kesin ve bir tavada yağla tamamen pişene kadar kızartın.
- Patlıcanın yumuşak parçalarını sıcakken bıçakla veya kıyma makinesiyle geçirin.
- Havuçları ve soğanları soyun, doğrayın ve kızartın. Hazırlanan soğan ve havuç karışımına az miktarda şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Öğütülmüş karabiber ve yenibahar kullanabilirsiniz.
- Hazırlanan malzemeleri bir kapta birleştirin, karıştırın, salça ekleyin.
- Sebzeleri 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Patlıcan havyarını kışın korumaya karar verirseniz, pişirme işlemini biraz basitleştirebilirsiniz: tüm malzemeleri karıştırarak kaynatmanıza gerek kalmaz. Temiz kavanozları havyarla doldurup sebzelerle birlikte 10-15 dakika sterilize etmeniz, ardından sarmanız gerekiyor.
İhale havyarı için mükemmel tarif
Sonbahar, bahçede en lezzetli ve sağlıklı sebzelerin olgunlaştığı o harika zamandır. Onları sadece taze yemek değil, aynı zamanda kış için muhafaza etmek de gelenekseldir. Karmaşık bir sebze preparatı, aşağıdaki tarife göre hazırlanan patlıcan havyarı olabilir.
Ürün listesi
Patlıcan, domates, soğan, havuç ve dolmalık biber - bu yemeğin temelini oluşturan ürünlerin listesi. Şefler, tüm bu malzemelerin mükemmel bir şekilde birleştiğini ve birbirini tamamladığını doğrulayabilecektir. Ancak yemek pişirirken ürünlerin kesin oranlarını bilmek önemlidir. Yani patlıcan havyarı için 2 kg patlıcan, aynı hacimde domates, tatlı dolmalık biber (tercihen kırmızı), 600 gr havuç, 400 gr soğan, bir baş sarımsak ve bir demet ot, 300 ml ihtiyacınız olacak. yağ, 3-4 yemek kaşığı. l. tatmak için tuz ve aromatik baharatlar.
Pişirme işlemi
Patlıcan havyarı hassasiyetiyle öne çıkıyor. Bu, tüm ürünlerin bir kıyma makinesi kullanılarak ezilmesi nedeniyle elde edilir. Bu yöntem, malzemeleri doğramak için daha az zaman gerektirir ve mükemmel tutarlılığa sahip bir ürün üretir.Kıyma makinesi kullanmak, havyar hazırlama sürecini tam anlamıyla bir taşıma bandı haline getirir.
Aşağıdaki manipülasyonları yaparak patlıcan havyarını dolmalık biber ve sarımsakla hazırlayabilirsiniz:
- Soğanı soyun ve bıçakla ince ince doğrayın. Bu, kıyma makinesinde öğütülmesi gerekmeyen ve önce ısıtılmış tavaya gönderilen tek bileşendir.
- Soğanlar kısık ateşte kavrulurken soyulmuş havuçlar kıyma makinesiyle doğranarak tavaya eklenir.
- Sıra patlıcanlara geliyor. Ayrıca kıyma makinesi kullanılarak öğütülür ve kızartma kabına eklenir. Yanmayı önlemek için tavadaki tüm malzemeler düzenli olarak karıştırılmalıdır.
- Biber ve domateslerin üzerine kaynar su dökün ve soyun. Domateslerde sapın sert bağlanma noktası kaldırılır, biberlerde ise tohum odası tanelerden arındırılır. Sebzeler öğütülür ve genel ürün kütlesine gönderilir. Şu anda havyarın içine domates yerine salça ekleyebilirsiniz;
- Sebze karışımına yarım porsiyon tuz ekleyin, ardından malzemeleri iyice karıştırın ve kabı bir kapakla sıkıca kapatın. Havyarı 50-60 dakika haşlayın. Gerekirse kızartma sırasında tabağa ayçiçek yağı ekleyin.
- Pişirmenin bitiminden tam anlamıyla 10 dakika önce sebze karışımına doğranmış otlar, sarımsak, kalan miktarda tuz ve öğütülmüş biber ekleyin. Pişirmeyi bitirmeden önce bir kaşık hafif soğutulmuş havyarı denemeli ve gerekirse tadına baharat eklemelisiniz.
Önerilen tarifteki malzeme sayısı, kışa 4-5 litre patlıcanlı atıştırmalık hazırlamanıza olanak sağlar. Hazırlandıktan sonra sıcak karışım temiz, kuru kavanozlara konularak 10 dakika sterilize edildikten sonra sarılır veya bir kapakla sıkıca kapatılır.Konserve sebzeler kış mevsimi boyunca kilerde veya kilerde sorunsuz bir şekilde saklanabilir.
Fırında 40 dakika içinde mayonezli patlıcan havyarı
Patlıcan havyarı salça ve mayonez kullanılarak hazırlanabilir. Bu iki ürün, bu sebze yemeğine baharatlı ve zengin bir lezzet katacaktır.
Ürün Seti
Sebze mezesi hazırlamak için 1 kg patlıcan, 300 gr domates salçası, 2-3 diş sarımsak, bir soğan, 2-3 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. l. mayonez ve tuz, tadına göre karabiber. Bu tür patlıcan havyarı mevsimlik bir yemek olarak hazırlandığı ve konserve için kullanılmadığı için tarifteki malzeme miktarı azdır.
Pişirme adımları
Bu kadar "mütevazı" bir ürün grubundan patlıcan havyarı yapmak oldukça basittir. Bu nedenle tarifin acemi aşçıların dikkatine sunulmasına karar verildi.
Havyar hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- Patlıcanları yıkayıp kağıt havluyla kurulayın. Bütün sebzeleri kesmeden yağa batırıp fırın tepsisine dizin. Patlıcanı tamamen pişene kadar fırında pişirin. Bu yaklaşık yarım saat sürecektir. Bu süre zarfında, hamurun yanmadan eşit şekilde pişmesini sağlamak için patlıcanların periyodik olarak çevrilmesi gerekir.
- Bitmiş patlıcanları soyun, fazla sıvıyı çıkarmak için hafifçe sıkın. Haşlanmış sebzenin posasını bir bıçakla doğrayın veya büyük delikli bir kıyma makinesiyle öğütün.
- Derin bir kapta doğranmış patlıcanları salçayla karıştırın.
- Kullanmadan önce tadına taze soğan ve sarımsak, mayonez ve baharat ekleyin.
Hazırlama kolaylığı ve sınırlı ürün yelpazesine rağmen bu tarife göre hazırlanan patlıcan havyarı mükemmel bir tada sahiptir. En tecrübesiz aşçı bile hazırlayabilir.
Baharatlı patlıcan havyarı tarifi
Bu tarif konserve için mükemmeldir. Baharat, pul biber, sarımsak ve sirkenin de eklenmesiyle sebzeler, kışın soğuğunda içinizi ısıtacak mayhoş, baharatlı bir tada sahip oluyor.
Yemek pişirmeye yönelik ürünler
Lezzetli, baharatlı havyar hazırlamak için 500 gr patlıcan, 400 gr soğan, 300 gr salça, 100 gr havuç gerekir. Tarif ayrıca çok çeşitli biberler içerir: tatlı dolmalık biber (tercihen kırmızı), yarım acı biber acı biber, biraz öğütülmüş karabiber. Gerekirse pul biberi 1 çay kaşığı ile değiştirebilirsiniz. öğütülmüş kırmızı biber. Patlıcan havyarına baharatlı otlar da (maydanoz ve dereotu) dahildir. Atıştırmalıkların hazırlanmasında kullanılan koruyucu maddeler arasında tuz, şeker (tadına göre), 160 g miktarında ayçiçek yağı ve %9 sirke (5-10 ml) bulunur.
Havyar pişirme
Bu tarife göre havyar hazırlamak bir buçuk saatten biraz fazla sürecektir. Sebzeleri doğramak ve kızartmak için çok zaman harcanır. Pişirme işlemi birkaç aşamada tanımlanabilir:
- Patlıcanları yıkayıp küp şeklinde doğrayın. Genç sebzelerin kabuklarının çıkarılmasına gerek yoktur.
- Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
- Havuçları ve biberleri şeritler halinde kesin.
- Önce soğanı tavada kavurun, ardından havuçları ekleyin. Kızartmanın bir sonraki malzemesi patlıcandır. Zamanla sebze karışımına iki biber şeridi, tuz ve şeker ekleyin.
- Ana ürünlere salça ekleyin, sebze karışımını tamamen pişene kadar 20-25 dakika pişirin.
- Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce havyarın içine doğranmış otlar ve sirke ekleyin.
- Bitmiş ürünü kavanozlara koyun, üzerini bir kapakla kapatın ve sterilize edin. 500 ml'lik kavanozlar için 30 dakika sterilizasyon yeterlidir, litrelik kavanozlar için bu süre 50 dakikaya çıkarılmalıdır.
- Sterilizasyondan sonra havyar kavanozlarını toplayın.
Patlıcan havyarını bu tarife göre hazırlamak çok zaman ve çaba gerektirecektir ancak sonuç buna değer. Lezzetli havyar, ana yemek olarak ve haşlanmış patates ve ekmeğe ek olarak harikadır.
Çözüm
Açıklamasının basitliğine rağmen patlıcan kürünün hazırlanması deneyimsiz aşçılar için bazı zorluklara neden olabilir. Bu durumda net bir örnek, hazırlığın tüm aşamalarını görmenize ve benzetme yoluyla manipülasyonlar gerçekleştirmenize olanak sağlayacaktır. Domates salçası kullanarak patlıcan havyarı hazırlama videosunu burada bulabilirsiniz:
Patlıcan havyarı oldukça çabuk hazırlanabilen lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Bazı tarifler bu görevle sadece 30-40 dakikada başa çıkmanıza izin verir. Pişirme işlemi sırasında havyar, bazı vitaminleri ve doğal ürünlerin faydalı özelliklerini korur. Patlıcan kürü kış mevsiminde sebzelerin tadını çıkarmanızı ve insan vücudunun bağışıklığını geliştirmenizi sağlar. Ürün sadece yetişkinler için değil çocuklar için de faydalı olabilir. Haşlanmış sebzeler, küçük çocukların sindirim sürecini iyileştirmesine olanak tanır. Genel olarak şu sonuca varabiliriz: patlıcan havyarı tüm aileye yönelik bir üründür, ev hanımının görevi yalnızca en iyi tarifi seçmek ve onu akıllıca kullanmaktır.
