İçerik
Patlıcan harika bir bitkisel protein kaynağıdır. A patlıcan Havyar - en sevilen yemeklerden biri. Ürünün yüksek kalitesini gösteren şaka yollu "denizaşırı" patlıcan olarak adlandırılmasına şaşmamalı.
Patlıcan vücuda vitamin, lif, pektin ve potasyum sağlar. Sebze aşağıdakiler için çok faydalıdır:
- yaşlı insanlar;
- kilo vermek isteyenler;
- veya vücudu toksinlerden arındırın.
Patlıcan yemekleri gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir ve kardiyovasküler sisteme yardımcı olur. Sebzenin özel bir özelliği, kaynatıldığında, haşlandığında veya pişirildiğinde faydalı özelliklerini koruyabilmesidir. Kızartma sırasında mavi sebzeler çok fazla yağ emer, bu nedenle kızartılmış yemekler hazırlarken yağ miktarını kontrol edin veya yemeği pişirmeye başlamadan önce sebzeyi ıslatın.
Bir tavada patlıcan havyarı - kızarmış bir yemek. Ürünlerin ateşte ısıl işleme tabi tutulmasına rağmen çok lezzetli ve sağlıklı. Bir tavada havyar pişirmenin tarifi o kadar basit ve anlaşılır ki en deneyimsiz ev hanımı bile bunu halledebilir. Bu kızartma tavası yemeğinin benzersizliği, aynı gerekli malzemelerle harika bir yemeğin farklı tatlarını elde edebilmenizdir. Sıradan bir yer iminin olanaklarını çeşitlendirmek için sebzelerin oranlarını zevkinize göre değiştirin. Önemli olan, ana bileşenlerin listesinin korunmasıdır.
Patlıcan havyarı herhangi bir garnitürle (yulaf lapası, patates püresi, makarna) yanı sıra et ve mantarlarla da uyumludur. Yemeği yılın herhangi bir zamanında tüketebilirsiniz. Yaz sezonu için, kış masası için olağan hazırlık uygundur - konserve patlıcan yemeği.
Yemek pişirmek için malzemelerin hazırlanması
Bir klasik var Patlıcan havyarı tarifi bir tavada. Ana bileşenleri almanız gerekir:
- patlıcan;
- tatlı dolmalık biber;
- havuç;
- soğan;
- domates;
- sarımsak 2-3 diş;
- zeytin veya ayçiçek yağı;
- acı biber (isteğe bağlı);
- şeker, tuz (tatmak için).
Ancak bir tavada patlıcan havyarı hazırlamanın birkaç yolu vardır. Ana bileşenin - patlıcanın ön hazırlanmasında farklılık gösterirler. Bu nedenle her birini hemen dikkate almaya çalışacağız. Patlıcan havyarı yapmak oldukça basit ve hızlıdır. Hazır olmak patlıcan Havyar tavada kısa süre bekletirseniz, zaman farkı mavileri nasıl hazırladığınıza bağlıdır.
Temel tarif, tüm sebzelerin tercihen aynı büyüklükte doğranmasını içerir. Bunları küçük küpler halinde kesmek en uygunudur.
Patlıcan
Sebzeleri yıkayıp hafifçe kurulayın. Bu ana bileşeni hazırlamak için birkaç seçenek vardır.
Şunları yapabilirsiniz: Cildi çıkarın veya açık bırakın. Kabuğu açık bırakarak hafif acılık ve daha belirgin yapıya sahip bir yemek elde edeceksiniz. Kabuğu olmayan patlıcan havyarın daha yumuşak ve daha düzgün olmasını sağlayacaktır.
Yemek tarifleri, mavi olanların kesilmesini, tuzlanmasını ve acıların geçmesi için bir süre bırakılmasını önerir. Ancak bazı ev hanımları bunu yapmıyor. Acının havyarı daha fazla keskinlik verdiğine inanıyorlar. Burada seçim sizin. Hangi sonucu almak istediğinize bağlıdır.Her iki seçeneği de deneyip hangisinin size uygun olduğuna karar verebilirsiniz.
Fırında mı pişiriyorsunuz, kaynatıyor musunuz veya bir tavaya çiğ mi koyuyorsunuz? Zevk ve tercihe bağlıdır. Yemek tarifi fırında patlıcanlı havyar bunların fırında işlenmesini içerir. Bir sebzeyi önceden pişirmek için yıkamanız, kurutmanız, ayçiçek yağı ile kaplamanız ve çatalla delmeniz gerekir. Daha sonra önceden ısıtılmış fırına koyun ve pişene kadar pişirin. Kürdanla hazır olup olmadığını kontrol edin. Patlıcan kolayca delinirse daha fazla kullanılabilir. Pişirme, sebzelerin büyüklüğüne ve "yaşına" bağlı olarak yaklaşık bir saat sürer. Havyar kızartılırken en son pişmiş mavi olanlar eklenir. Sebzeleri tuzlu suda haşlayabilirsiniz. Mavi olanlar 10 dakika sonra piştikten sonra hazır. Havyar için patlıcanları sudan çıkarın ve soğutun. Daha sonra kabuğunu çıkarın ve orta büyüklükte küpler halinde kesin. Küçük küpler işe yaramayacak, havyarımızda dağılacaklar. Bütün sebzelerin ardından haşlanmış patlıcanlar da tavaya eklenir.
Patlıcanların ön termal hazırlığı olmadan havyar nasıl pişirilir? Bunu yapmak için sebze, kalınlığı en az 2 mm olacak şekilde daireler halinde kesilir. Bütün kupaları bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin ve patlıcanlar suyunu bırakıncaya kadar bekletin. Daha sonra iş parçasını durulayın ve küpler halinde kesin. Daha hassas bir havyar elde etmek istiyorsanız dilimlemeden önce patlıcanları soymanız gerekir.
Havuç, soğan ve biber
Sebzeleri yıkayın, kabuklarını çıkarın ve biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Havuçları rendeleyin, soğanı ince kırıntılardan yarım halkalara kadar herhangi bir şekilde doğrayın. Soğan yarım halka veya küp şeklinde ise biberi ince şeritler halinde kesmek iyidir.
Domates
Yıkayın, sıcak suyla durulayın, cildi çıkarın.Daha sonra herhangi bir şekilde öğütün - bir karıştırıcıda, bir kıyma makinesinde kaydırın veya rendeleyin. Seçeneklerden herhangi biri havyarı çok lezzetli hale getirecek.
Bir tavada havyar pişirme teknolojisi
Bir tavada patlıcan havyarı tarifi, malzemelerin kızartılmasını içerir. Öncelikle soğan, havuç ve biberleri kavurun, tavaya önce ayçiçek yağını dökmeyi unutmayın. Tüm sebzeleri aynı anda eklerseniz daha iyi olur. Kızartma sırasında birbirlerinin elementlerine doymuş hale gelecekler ve aynı koku ve tadı alacaklar. Sebzeler yumuşayınca doğranmış domatesleri, tuzu ekleyin ve fazla sıvı buharlaşana kadar pişirin. Sıvı buharlaştığında kızarmış patlıcanları ekleyin. Bunları ayçiçek yağında altın rengi kahverengi olana kadar ayrı ayrı kızartın.
Haşlanmış veya fırınlanmış mavi havyar ile havyar tarifi hazırlıyorsanız bunları da aynı sırayla ekleyin.
Şimdi sıra baharat ve sarımsakta, asıl mesele aşırıya kaçmamak. Karışımı tamamen pişene kadar pişirin.
Patlıcan havyarı sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Birçok ev hanımı bu tarife göre hazırlıklar yapmaktadır. Bu durumda sıcak havyar sterilize edilmiş kavanozlara konulur, sarılır ve yavaşça soğuması için üzeri kapatılır.
