İçerik
Sarımsak gibi sağlıklı bir sebze Rusya'da çok popüler. Uzun zamandır biliniyor, insanlar onu yemeklere eklemeyi, Borodino ekmeğinin kabuğuna sürmeyi ve bu şekilde yemeyi seviyorlardı. Kendi arsalarında sarımsak mahsulü yetiştiren birçok kişi, sarımsakların evde nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını merak ediyor. Her şeyi sırayla konuşalım.
Sarımsağın faydaları hakkında
Sarımsak son derece sağlıklı bir üründür. Aşağıdakiler üzerinde faydalı etkisi olan yağlar içerir:
- kan dolaşım sistemi;
- bağışıklık sistemi;
- Gastrointestinal sistem.
Bu ürünü yemek hem yazın hem de soğuk havalarda haklıdır. Bu nedenle sarımsakları evde saklamanın iyi bir yolunu bulmak çok önemlidir. Sonbahar ve kış aylarında bu ürünü kullanarak tüm ailenizi soğuk algınlığından koruyabilirsiniz.
Ürünü evde saklamanın yollarından bahsetmeden önce hasat konusuna değinmek önemlidir.
Yaz aylarında sarımsak hasadı
Sarımsak hasadı önemli bir adımdır ve tüm sorumlulukla yaklaşılmalıdır. Gerçek şu ki, tüm sebze çeşitlerinin çeşitliliği iki ana türe ayrılmalıdır:
- yaz Baharı);
- kış (kış).
Sarımsak depolama İlkbahar depolaması kış depolamasından farklıdır. Görünüm olarak da farklılıklar var.
Kış çeşitleri kışın, eylül - ekim aylarında ekilir. Donmaya karşı dayanıklıdırlar ve -22 derecede toprakta mükemmel şekilde korunurlar. İlkbaharda köklü meyveler hızla gelişir ve temmuz ayında bol miktarda hasat verir. Bütün dişler tek bir kalın okun etrafında toplanmıştır. Tüm kışlık sarımsak çeşitleri.
Bahar çeşitleri ise tam tersine ateş etmez. Tek istisna Gulliver çeşididir. Bu sebze ilkbaharda ekilir ve Ağustos ortasında hasat edilir. Şiddetli donlara tolerans göstermez. Dışarıdan bahar sarımsağının başı kış sarımsağından daha küçüktür ve tüm dişleri spiral şeklinde bir ampulde toplanır. Küçüktürler ve yumuşak yapraklarla kaplıdırlar.
Her türlü hasat sıcak ve kuru havalarda yapılmalıdır. Yağmurdan hemen sonra bunu kesinlikle yapmamalısınız. Ayrıca ampulleri kazmadan önce toprağın sulanması yasaktır. Hasat yaparken soğanlara zarar vermemeye dikkat ederek dirgen veya kürek kullanabilirsiniz. Depolamadan önceki süreç birkaç aşamaya ayrılabilir:
- ampulleri kazmak;
- kurutma;
- sıralama;
- budama
Uzun üst kısımlarından tutulan kazılmış sarımsak, fazla topraktan silkelenir ve güzel havalarda güneşte kurumaya bırakılır. Yağmurlu havalarda bu işlem doğrudan kuru bir odada yapılmalıdır. Kuruma süresi 5-6 gündür.
Artık ürün sıralanmıştır. En iyilerini seçmeliyiz. Saklanmayacak sarımsak:
- hasarlı;
- küflü;
- hastalıklarla enfekte;
- iyice kurutulmamış.
Sıralamadan sonra gereklidir doğru şekilde kırpın. Sebzenin uzun güçlü kökleri keskin bir kısa bıçakla alttan 2-3 santimetre kalacak şekilde kesilir. Depolama koşullarına bağlı olarak üst kısımları kırpmak daha iyidir:
- kirişler için 15-20 santimetre bırakın;
- 35-40 santimetrelik örgüler için;
- diğer tüm durumlarda 2-3 santimetre bırakmak uygundur, daha fazla değil.
Sarımsakların evde nasıl saklanacağını herkes kendisi seçer. En yaygın yöntemlerden bahsedelim.
Depolama yöntemleri
Sarımsakların kışın nasıl saklanacağından bahsetmişken, bahar sarımsaklarının hem +18-22 derece oda sıcaklığında hem de serin bir mahzende iyi saklandığını bilmeniz gerekir. Kış mahsulleri yalnızca bodrumda veya buzdolabında saklanabilir. Maksimum depolama sıcaklığı +4 derecedir.
Sarımsakların kışın saklanması tartışılırken çoğunlukla yaz çeşitlerinden bahsedilir. Kışlık ürünler topraktan çıkarılıyor, muhafaza için kullanılıyor ve geri kalanlar sonbaharda yeni bir hasat elde etmek için bahçe yataklarına ekiliyor. Ancak bu, kışlık çeşitlerin depolanamayacağı anlamına gelmez. Tam tersine ev hanımları onu büyük kafası ve sarımsak dişlerinin büyüklüğünden dolayı sever.
Bodrumun bulunduğu evlerde, kuru kafalar basitçe üst örgülere örülür, demetler halinde toplanır ve asılır. Bu, özellikle nem düşükse kullanışlıdır.
Ama nasıl Sarımsakları kış için saklayın evde veya Apartmanda? Kurallara uyulmazsa kafalar kışa kadar hayatta kalamaz. Sıcaklık oda sıcaklığındaysa sarımsakları saklamanın yollarını düşünmenizi öneririz.
Çantalarda
Birçoğumuz tuzun eşsiz kalitesini duymuşuzdur. Koruyucu olarak kullanıldığında birçok ürünün ömrü uzatılabilmektedir. Sarımsakları bahara kadar nasıl koruyacağınızı öğrenmek için aşağıdaki tavsiyelerden yararlanın.
Tuzlu su çözeltisi hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için suyu kaynatın ve litre başına üç yemek kaşığı tuz ekleyin. Şimdi kafa iki saniye boyunca bu çözeltinin içine indirilir ve çıkarılır. Islak ampuller güneşte kurutulmalı ve oda koşullarında keten bir torbada saklanmalıdır.
Cam kavanozlarda
Evde sarımsak saklamak istediğiniz kavanozların iyice yıkanıp kurutulması gerekir. Şimdi her kavanozun dibine tuz veya un dökülür ve ardından bir kat soğan serilir. Daha sonra her şeye tekrar un veya tuz serpilir. Bu belki de küçük bir alanda tüm depolama yöntemlerinin en iyisidir.
Bir veya bir buçuk ay sonra, dökme ürünün durumunu (tuz veya un) kontrol etmeniz gerekir. Nemli topaklar varsa her şeyi çıkarıp kafaları tekrar dökmeniz gerekir.
Bir buzdolabında
Doğru yöntemi seçerken her zaman evdeki koşullardan başlarsınız. Bazı apartmanların depo odası bile yok. Gıdanın güvenliğini yalnızca bir buzdolabı sağlayabilir. Bu durumda çok sayıda boşluktan bahsetmeye gerek yok ama kavanozu kapatabilirsiniz. Bunun için sarımsak ezmesi hazırlanır.
Soğutmalı depolama aynı zamanda koşulların da dikkate alınmasını gerektirir. Bakteriler sarımsak ezmesinin içine girerse küf oluşur. Sarımsakları bir kıyma makinesi veya blender ile öğüttükten sonra küçük steril kavanozlara koymanız ve kapağın altına kalın bir tabaka tuz dökmeniz gerekir. Bu, bakterilerin gelişmesinin önünde ek bir engel olacaktır. Bu şekilde muhafaza edilen ürün yaz aylarındaki kadar taze, sağlıklı ve sulu olacaktır.
Bazen yapabilirsin soyulmuş karanfilleri saklayın doğrudan dondurucudaki torbaya. Tüm faydalı özellikler ve tat korunacaktır. Bu yöntem küçük apartman dairelerinde yaşayanlar için iyidir. Ayrıca meyveleri ve sebzeleri dondurun çocukları beslemek için. Neredeyse yaz olanlardan farklı olmayacaklar.
Video
Sarımsakların nerede saklanacağı ve nasıl yapılacağına dair ipuçlarını içeren bir videoyu okuyucularımızla buluşturuyoruz.
Her ev hanımı, yıldan yıla belirli sebzeleri kış için saklayarak bir dizi adım geliştirir.Hepsi doğru.
Bir sonuç yerine
Daha önce de fark ettiğimiz gibi, sarımsakları evde kışın saklamak ancak düşük nem koşullarında yapılabilir. Hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, saklarken temel kuralları unutmayın. Kışın keskin sarımsak tadı sizi memnun edecek, birinci ve ikinci yemeklerin hazırlanmasında kullanılabileceği gibi taze olarak da tüketilebilir.
Taze sarımsak evde her zaman faydalıdır. Bazı anneler sarımsak buharını daha sık solumalarını tavsiye eder, böylece çocuklarınız soğuk havalarda soğuk algınlığı ve gripten kendilerini koruyabilirler. Bunun ne kadar haklı olduğuna herkesin kendi karar vermesi gerekir.
