İçerik
Sarımsağı saklamak çok zahmetli olmasa da biraz bilgi gerektirir. Sarımsakları saklamak için nasıl keseceğimizi ve daha sonra nasıl saklayacağımızı konuşalım. Kışın sebzenin sululuğundan ve mükemmel tadından memnun kalacaksınız.
Sarımsak türleri
Sarımsakları nasıl doğru şekilde keseceğinizi öğrenmek için farklı sarımsak türlerinin olduğunu anlamalısınız. Çeşitliliğe göre standart bölünmeye ek olarak, türe göre de bir fark vardır:
- ilkbahar yaz;
- kış.
Görünüş olarak birbirlerinden farklıdırlar. Kışlık sarımsak kışın ekilir ve ilkbaharda sıcaklığın başlamasıyla birlikte yenilenen canlılıkla büyümesi başlar. Bu sebze dona kolayca tolerans gösterir. Bahar çeşitleri ilkbaharda ekilir ve soğanlar ağustos ayında hasat edilir. Genellikle yiyecek olarak kullanılmak üzere soğuk havalarda saklanır.
Bu farklılıklara ek olarak dışsal olanlar da vardır: Bahar sebze çeşitlerinin ince yumuşak kabuğu ve yaprakları vardır, ancak kalın bir ok sapı yoktur. Bu özellik yalnızca kışın cıvatalanan sarımsakların karakteristiğidir. Ok köklerden uzanır ve ampulün içinden geçer. Bir tür ile diğeri arasındaki farkları gösteren bir tablo sunuyoruz.
Masa
Dizin | Yaz sarımsak | Kış sarımsak |
Dış görünüş | gövdesi olmayan, çok sayıda dişe sahip, dişler spiral şeklinde düzenlenmiştir | tüm karanfiller aynı büyüklüktedir ve gövdenin etrafında toplanmıştır. |
İniş zamanı | Nisan ayının 2. ve 3. on yılı | Eylül Ekim |
Hasat | Ağustosun sonu | Temmuz |
donma direnci | +3 dereceden düşük değil | toprak sıcaklığı -20 dereceye kadar düşebilir |
Çekim | Gulliver çeşidi dışında ateş etmez | tüm çeşitlerin bir oku vardır |
Hasat depolama | +18 derece sıcaklıkta | +4 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta |
Ayrıca kış sarımsağı daha büyüktür ve daha fazla verim sağlar. Önce sarımsak nasıl saklanır, uygun şekilde hasat etmek ve budamak gerekir.
Hasat
Soğan hasadı havaların sıcak ve kurak olduğu dönemde başlar. Yağmurdan hemen sonra hasada başlayamazsınız. Sarımsakları kürek yerine çatal kullanarak kazmak en iyisidir, çünkü bu daha az hasara neden olur. Kafaların bütünlüğünü korumak önemlidir.
Hasarlı ampuller saklanamaz. Sarımsakları çıkardıktan sonra yeşilliklerden tutun ve toprağı silkeleyin. Bundan sonra sarımsak beş gün kurutulmalıdır. Bunu yapmak için gazete veya kartonu yayın ve ampulleri yerleştirin. Bundan önce yapraklar kesilmez. Yağmur ve yüksek nem ampuller için tehlikelidir. Pencerelerin dışındaki gökyüzü kasvetliyse, sarımsağı içeride kurutmak daha iyidir. Tavan aralarında, barakalarda, sundurmalarda vb. Büyük miktarda sarımsak kurutulur.
Sarımsak düzeltme
Kafaları saklamak için sebzenin türüne göre doğru yöntemi seçmeniz gerekir. Bahar sarımsakları hem soğuk hem de sıcak koşullarda iyi saklanabilir, kış çeşitleri ise yalnızca bodrumda veya ısıtılmamış ahırda saklanır.
Ampullerin budaması hem köklere hem de üst kısımlara göre yapılır. Bu ürünü kendi başına yetiştiren herkes sarımsağın köklerinin çok uzun ve güçlü olduğunu bilir.
Yanlış budanmış ampuller depolama sırasında filizlenebilir. Bu özellikle sıcak depolama için geçerlidir.Sadece hasatın kışa kadar korunması değil, sebzenin tat ve aromasını kaybetmemesini sağlamak da herkes için önemlidir.
Sarımsakları kurutmadan önce kökleri kesin. Alttan beş milimetreden fazla bırakamazsınız. Ürünü kuruttuktan sonra ve depolamadan önce kalan kökleri yakıyoruz. Bunun için normal bir mum kullanabilirsiniz.
Üst kısımları hemen kesmeye gerek yoktur. Kuruduktan sonra sebzenin tam olarak nasıl saklanacağına karar vermeniz gerekir:
- örgülerde;
- demetler halinde;
- buzdolabında, kavanozda, kutularda.
Sarımsakların üst kısımları çok uzundur. Örgüler halinde saklandığında bile 30-40 santimetreye kadar kalır ve geri kalanı kesilir. Daha sonra kurutulan sebze üst kısımlarından örgüler halinde örülerek bu şekilde depolanır. Örgüler basitçe ahırlara, mahzenlere veya cam sundurmalara asılır.
Mahsul demetler halinde depolanacaksa, kuru üst kısımları 20 santimetreden fazla bırakmayacak şekilde kesmeniz gerekir. Kışa hazırlanmanın bu yöntemleri mutlu ahır ve kiler sahipleri için uygundur. Yaz aylarında hazırlanan örgüler ve çörekler bağlandıklarında mükemmel şekilde saklanır.
Diğer tüm durumlarda, yalnızca 3 santimetrelik kısa bir boyun bırakabilirsiniz. Bu boynun kuru olduğundan emin olun.
Aşağıdaki şekillerde saklanabilir:
- talaşlı ahşap kutularda;
- tuz veya un içeren büyük bir kapta;
- karton kutularda kuru bir yerde;
- sebzeler için ağlarda.
Hatırlanması gereken en önemli şey bu sebzenin nemden korkmasıdır. Saklamadan önce ampullerin tamamen kuru olduğundan emin olun. Ayrıca hasarlı kafaları da çıkarmanız gerekir. Belirli bir hastalığın küf veya enfeksiyon belirtilerini gösterebilirler.
Ampuller un, talaş veya tuz içinde saklanıyorsa, kuru ürüne nemin emilip emilmediğini zaman zaman kontrol etmeniz gerekir.Bu durumda kesilen kafalar basitçe çıkarılır, çalkalanır ve tekrar kuru madde serpilir. Kış boyunca bu işlem 2-3 kez tekrarlanır.
Diğer depolama yöntemleri
Kesilmiş sarımsak tüm faydalı maddeleri korur, ayrıca çimlenme sırasında enerji israfına neden olmaz. Ancak herkesin sarımsakları demetler veya kutular halinde saklama şansı yoktur. Yaşayanlar için apartmanlardabüyük bir hasadın yalnızca küçük bir kısmını kurtarmak mümkündür. Ancak yine de bu lezzetli ve sağlıklı ürünü bu koşullarda muhafaza etmenin birçok yolu var.
İlk yöntem bitkisel yağda depolamadır. Bunu yapmak için sarımsakları dilimler halinde soyun. Artık karanfillerin temiz, sterilize edilmiş bir kavanoza konulması ve üzerini tamamen kaplayacak şekilde yağla doldurulması gerekiyor. Yağ bakterilerin büyümesini önleyecektir. Bu yöntem çok iyidir.
İkinci yöntem, ürünü bir karıştırıcıda öğütmek ve hoş kokulu bir macun yapmaktır. Temiz, sterilize edilmiş bir kavanoza döküp üzerine bir kat kaba tuz ekleyip kapağını kapatabilirsiniz. Banka daha iyi Buzdolabında saklayın kışa kadar.
Üçüncü yol ise kafaları keten bir torbada saklamaktır. Ancak onları oraya koyarsanız çok çabuk nem kaybederler ve kururlar. Bu tür sarımsakların hiçbir faydası olmayacaktır. Bu sarımsağı en az üç ay taze tutmak için küçük bir numaraya başvurmanız gerekiyor. Kaba deniz tuzunu sıcak suda eritin. Litre suya 3 yemek kaşığı. Şimdi her kafayı boynundan tutarak daldırıyoruz. Bu sarımsağın kurutulması ve ardından güvenli bir şekilde bir torbaya konulması gerekir.
Okuyucu Deneyimi
Okuyucularımız ayrıca sarımsak kesme konusunda deneyime sahiptir.
Çözüm
Sarımsakların kesilmesi çok basit bir iştir ve pratikte zahmetli değildir. Yeni başlayan biri bile bununla başa çıkabilir.
