İçerik
Yaz sakinleri, her mahsulden yüksek kaliteli bir hasat toplamak için çok çaba harcamak zorundadır. Ancak bu aşama son değil. Bitkilerin yetiştirilmesi, hasadı beklemesi ve ardından saklaması gerekir. Kış depolama her bölge için önemlidir. Soğuk mevsimde diyetinizi taze sebze ve meyvelerle sağlamak zordur, bu nedenle yaz sakinleri depolama yöntemlerini önceden düşünür. Bu yazıda kış sarımsaklarını evde saklama kurallarına bakacağız.
Kış sarımsağı biraz titiz bir sebzedir ama çok sağlıklıdır.
Depolama sırasında en az bir parametre ihlal edilirse, yeni hasattan çok önce onsuz bırakabilirsiniz. Ancak besin ve lezzet açısından faydalarının yanı sıra güçlü bir iyileştirici etkisi de vardır. Bu nedenle kışın sarımsak başlarının uygun şekilde saklanması hususlarını ele alacağız.
Sarımsakları saklamadan önce ön hazırlık
Kış sarımsaklarının evde yüksek kalitede depolanması ancak uygun hasatla mümkündür. Bahçıvanların her şeyi kurallara göre yapması gerekir:
- Temizlik sürelerine uyun. Bundaki ana yardımcılar ay takvimi, hava durumu tahmini ve hasada hazır bir bitkinin dış işaretleridir.
- Bitkinin yaprakları sararır, sapı yumuşar ve kabukları karanfillerden kolayca düşerse hasat zamanı gelmiş demektir.
- Uygun sulama sağlayın. Beklenen hasat tarihinden 3-4 hafta önce sulama durdurulur. Bu durumda mahsul kışın daha iyi depolanır. Bu nedenle yağmurlar gelmeden kafaları kazmaya çalışın.
- Uygun hava koşullarını seçin. Yağmurlu havalarda toplanan sebzelerin korunması daha zordur - ek kurutma gerekir.
- Dikkatlice sarımsak başlarını kazın depo için. Bunu yapmak için kürek değil, dirgen kullanın. Sarımsaklara zarar vermemek için bitki sapından 5-7 cm geriye çekildiğinizden emin olun.
Sonraki aşamalar kurutma, temizleme ve yeniden birleştirmedir. Herkes önemlidir ve gereklidir. Yaz sakinlerinin tesisteki bitkisel süreçlerin doğal olarak durmasını beklemeleri gerekir.
Yağışlı havalarda hasat 10 gün boyunca gölgelik altında serilir, kuru havalarda ise yataklarda bırakılır.
Diğer eylemler arasında toprağın temizlenmesi ve gövdelerin ve köklerin kesilmesi yer alır. Kalan kökler yakılır.
Şimdi bölme.
Büyüme mevsimi boyunca mantar enfeksiyonu veya haşere larvası enfeksiyonu meydana gelirse, ürün uzun süre dayanmayacaktır. Bu nedenle, şüpheli kafaları öncelikli kullanım için atmak ve kış kullanımına bırakmamak daha iyidir.
Kış sarımsaklarını evde saklama seçenekleri
Sarımsağın özelliklerini ve çekici görünümünü koruyabilmesi için koşullarınıza uygun bir kış saklama yöntemi seçmeniz gerekir. Yalnızca iki ana yöntem vardır - sıcak ve soğuk.
Sıcak yöntemin parametreleri, sıcaklığın 200°C'den yüksek olmaması ve iç mekan hava neminin %50 ile %70 arasında olmasıdır.Endüstriyel uygulamalara daha uygundur. Soğuk versiyonda sıcaklık +2°C ila +40°C arasında tutulur, nem yüzdesinin %90'a kadar çıkmasına izin verilir. Bu seçenek ev depolamaya daha yakındır. Çoğu zaman bahçıvanlar mahsullerini buzdolabında. Bir kış sebzesi daha uzun süre saklanmaya ihtiyaç duymaz, yine de altı aydan fazla dayanmaz ve bozulmaya veya filizlenmeye başlar.
Çok sayıda fikir arasında bahçıvanlar kış sarımsakları için en uygun olanları belirliyor. Hasatı aşağıdakileri kullanarak saklayın:
- Soğuk yöntem. Bunun için bir ev buzdolabı, sterilize edilmiş cam kaplar ve tuzlu su çözeltisiyle işlenmiş bir kumaş torba uygundur.
- Tuz yöntemi. Bu durumda kış ürününün başlarına kuru tuz serpilir.
- Unu, sarımsak dişlerinin veya başlarının üzerine serpin.
- Soğan kabukları ayrıca hasat edilen mahsulün serpilmesi için de kullanılır.
- Sebze yağı. Karanfilleri önceden hazırlanmış yağla doldurun.
- Parafin. Madde oda sıcaklığında bile uzun süreli depolama sağlar. Bu yöntemle sarımsak nemini kaybetmez.
- Sarımsak saplarından örgüler.
- Kutular, ağlar, saklama kutuları.
Her yöntemin kendine has nüansları, avantajları veya dezavantajları vardır.
Kış sarımsaklarını evde sorunsuz bir şekilde muhafaza etmek
Kışlık sarımsak evde nasıl saklanır? Birçok ev hanımı tarafından test edilen ve kendini kanıtlamış seçenekler mutfak, kiler, buzdolabıdır. Kışlık bitkileri iç mekana yerleştirmek için şunları kullanın:
- Cam kavanozlar. Sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır. Daha sonra kış ürününün soyulmamış dilimleri yerleştirilir. Ancak sebzeyi muhafaza etmek için farklı ek maddeler kullanılır. Hiçbir şey dökülmezse kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın. Başka bir durumda dilimler buğday unu ile kaplanır.Unu eklerken kavanozu açık bırakın.
- Kışlık sarımsağı kışın bozulmaktan koruyan bir diğer malzeme ise sofra tuzu.Bileşenler, sarımsak ve tuz dönüşümlü olarak kavanoza katmanlar halinde yerleştirilir.
- Sepetler dilimler için iyidir. Taslak olmadan gerekli havalandırmayı sağlarlar. Karton kutular, plastik veya tahta kutular alırsanız içlerine delik açmanız gerekecektir.
- Pigtailli kolye.
Eski çağlardan beri kış sebzelerini saklamanın popüler bir yolu olan örgülerle evleri bile süslediler. Ne kadar eşsiz bir sarımsak dekorasyonu. İstediğiniz zaman malzemelerinizi inceleyebilmeniz ve bozulmuş veya hasar görmüş bir kafayı tespit edebilmeniz açısından avantajlıdır. Dokuma için 35 cm uzunluğunda bir taban ipi, turnike, sicim ve sarımsak saplarına ihtiyacınız vardır, bu nedenle gerekli sap uzunluğunu bırakmak için sarımsağı saklamanın kış yöntemini önceden belirleyin. Örgünün bir tarafı bir ilmek kullanılarak duvara tutturulur. - Çift çanta. Kanvas ve plastik olmak üzere iki tür alışveriş çantasına ihtiyacınız olacak. Tuval bir filmin içine yerleştirilir ve hazırlanan kış sarımsakları çift kişilik bir "kap" içine dökülür. Bu yöntemin avantajları nem parametrelerinin stabilitesi ve mahsulün kış boyunca iyi korunmasıdır.
- Sebze yağı. Emek yoğun yöntem. Yağ 1 saat kaynatılmalı, 3-5 damla farmasötik iyot çözeltisi ilave edilmelidir. Temizlenmemiş kafalar yağa konur, ardından çıkarılır ve soğutulur. İşlenen kış ürünü depolamadan önce kurutulur. Depolama için gerekli boyutta herhangi bir kap kullanın.
Önemli nüanslar
Kış sebzelerini tanıdık ev koşullarında uygun şekilde saklamanın yollarını aradık. Eğer biz ürünü dairede saklıyoruz, o zaman en iyi seçenek, sıkı kapaklı bir cam kap olarak düşünülmelidir.Oda sıcaklığı her zaman sarımsak mahsullerinin uzun süreli korunmasına katkıda bulunmaz. Bu nedenle birçok ev hanımı birkaç farklı yöntemi aynı anda kullanırsa doğru olanı yapmış olur. Az miktarda kış sarımsağı için bir mutfak buzdolabı uygundur, daha büyük stoklar varsa en uygun olanı seçin. Çoğu zaman, listelenen seçenekleri deneyerek deneyime göre. Her durumda şunu unutmayın:
- depolanan sarımsakları düzenli olarak inceleyin ve ayırın;
- ürünün ışıkta saklanmadığından emin olun;
- kafaların çürümemesi veya küflenmemesi için gerekli nemi koruyun;
- hasarlı veya hastalıklı ampulleri, özellikle renkleri değiştiğinde zamanında çıkarın;
- filizlenen dişlerin üzerine yağ dökün.
Yüksek kaliteli malzeme kullanırsanız, kış sarımsaklarını evde saklamanın herhangi bir yöntemi güvenilir olacaktır. Hasattan sonra soğanları ayırmaya, gerekli sıcaklık ve nem seviyelerini sağlamaya dikkat edin. Bu yaklaşımla sağlıklı sebzeyi bir sonraki hasada kadar koruyacaksınız.
