İçerik
Sarımsak lezzetli ve vitamin açısından zengin bir üründür. Ancak yazın, temmuz-ağustos aylarında hasat edilir ve kışın kural olarak ithal sarımsak satılır. Sarımsak Nasıl Korunur?Sıradan bir apartman dairesinde yaşıyorsanız, kendi ihtiyaçlarınız için Rus yataklarında mı yetiştiriliyorsunuz? İlk bakışta görev zor görünüyor, ancak ipuçlarımız bununla ilk kez karşılaşanlara bile yardımcı olacaktır.
Depolama için sarımsak seçimi
Sarımsak farklı çeşitlerde gelir. Diğer sebzeler gibi çeşitlere ayrılmıştır. Depolama kalitesi ve koruma derecesi, doğru çeşit ve mahsul tipi seçimine bağlıdır. Yeni başlayanlar tüm sarımsakların iki türe ayrılabileceğini bilmelidir:
- ilkbahar yaz);
- kış.
İlki ılık ilkbaharda ekilir ve ağustos ayının sonunda kazılır. O daha küçüktür, ancak bir apartman dairesinde bile iyi durumda kalır. Kış sarımsakları tamamen farklı bir konudur. Sonbaharda ekilir, dona dayanıklıdır, büyük kafalara sahiptir ve çok iyi depolanmaz.
Kış sarımsak çeşitleri:
- Gafuriysky;
- Komsomoletler;
- Alcor;
- Sofievsky ve diğerleri.
Bahar sarımsak çeşitleri:
- Elenovski;
- Gulliver;
- Sochinsky 56 ve diğerleri.
Artık piyasada çok sayıda ithal çeşit var. Bir mahsulü kendiniz yetiştirirken, özelliklerini dikkatlice incelemeniz gerekir. Kural olarak, kış çeşitleri kazılır, yenir ve daha sonra kış ekimi için tekrar kullanılır.Ancak bahar çeşidi uzun süre korunabilir. Bu, kışlık çeşitlerin depolanamayacağı anlamına gelmez.
Kış soğanını yaz soğanından ayırmanın en kolay yolu, köklerden başlayan kalın bir sapın varlığını aramaktır. Bahar çeşidinde böyle bir ok yoktur, bunun yerine sadece yumuşak yapraklar mevcuttur. Aşağıda bu konuyla ilgili bir video bulunmaktadır.
Hazırlık çalışmaları
Evinde kiler veya yalıtımlı baraka bulunanların endişelenecek bir şeyi yoktur. Bu sebze, kış boyunca 2-4 derecelik bir sıcaklıkta askıda halde mükemmel şekilde depolanır. İyi kurutulduğu ve hastalıklara maruz kalmadığı takdirde bahara kadar lezzetli ve sulu kalacaktır.
Peki sarımsak bir şehir dairesinde nasıl saklanır? Bu mümkün mü? Evet, bu tamamen yapılabilir bir görevdir. Ancak sarımsakların apartman dairesinde nasıl saklanacağından bahsetmeden önce hazırlık aşamasından bahsedeceğiz.
Başlangıçta sebzenin uygun şekilde toplanması ve kurutulması gerekir. Sadece birkaç ipucu verelim:
- ampuller hasar görmemelidir;
- en az 5 gün güneşte kurutun;
- boş taneli kafalar yana doğru çıkarılmalıdır;
- kökler varsa kesin (aynısını gövde için de yapabilirsiniz).
İşte bu, ampuller hazır, sarımsakları bahara kadar nasıl koruyacağımızı konuşabiliriz.
Dairede depolama yöntemleri
Bu sebzeyi dairede saklamak için neredeyse hiçbir koşul yoktur. Küçük bir depo odası veya camlı bir balkon olabilir. Bu tür odalardaki sıcaklık kış aylarında önemli ölçüde değişebilir. Isıtma mevsiminde hava da büyük ölçüde kuruyabilir.
Tüm bu koşullara dayanarak, bir apartman dairesinde ampulleri depolamak için kanıtlanmış en iyi yöntemleri sunacağız. Öncelikle sarımsağı saklayacağınız yeri belirleyin. Bu çok önemli.Artık yöntemlerden birini seçebilirsiniz.
Bir buzdolabında
Sarımsakları buzdolabında saklamak, sebzeyi kışa kadar saklamanın basit ve kullanışlı bir yoludur. Bu durumda, size en uygun olanı seçebileceğiniz iki seçenek vardır:
- dondurucu;
- sebze bölmesi
Birçok kişi dondurmanın faydalarından bahsediyor. Bu sebze dondurucuda birkaç ay saklanabilir. Bunu yapmak için basit bir pakete sarmanız yeterlidir. Tüm yararlı nitelikleri koruyacaktır. Dondurucudaki sarımsakların tadını istediğiniz zaman çıkarabilirsiniz.
Ancak herkesin büyük dondurucuları yoktur. Sebze bölmesi sarımsakların saklanması için de uygundur. Bunun için en uygun depolama sıcaklığı 5 dereceyi geçmemelidir. Bu durumda sarımsak kış için kağıda sarılı olarak saklanır veya un veya talaş içeren bir kaba konur. Bu tür depolamadaki temel sorun yüksek nemdir. Bu ürün yalnızca tamamen kuru olduğunda iyi bir şekilde saklanabilir.
Cam kavanozlarda
Birçok kişi kışın apartman dairesinde sarımsakları cam kavanozlarda saklamayı tercih ediyor. Kullanabileceğiniz kanıtlanmış birkaç yöntem vardır. Başlıcaları hakkında konuşalım:
- karanfillerin toz haline getirilmesi;
- yağda depolama;
- tuz veya un içinde depolama.
Kışın apartmanlarda hava sıcaklığı önemli ölçüde artar, hava kurur ve sarımsak hızla nemi kaybedebilir. Bir yerde sakladığınızdan emin olun. İlk önce sarımsağın kuru kabuğunu çıkarın. Büyük bir kavanoz almak, kuru malzemeyi dibine koymak ve ardından ampulleri katmanlar ekleyerek yerleştirmeye başlamak en iyisidir. Toplu malzeme olarak şunları seçebilirsiniz:
- kristal deniz tuzu;
- un;
- talaş.
Kavanozlar önceden sterilize edilmiştir. Bir apartman dairesinde saklamanın en iyi yolunu bulmak zordur. Kış aylarında sarımsak kilerdeki raftaki kavanozlarda yatacak ve un, talaş veya tuz fazla nemi emecektir.
Tüm depolama süresi boyunca kavanozdaki kafaları izlemeniz gerekecektir. Tuz, un veya talaş nemlenirse ampullerin çıkarılması, kurutulması ve yeniden doldurulması gerekecektir.
Yağda depolama biraz farklı bir işlemdir. Bunu yapmak için soyulmuş sarımsak dişlerini temiz ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve ardından bunları herhangi bir bitkisel yağla doldurun. Yağ, sarımsağı karanfillere zarar verebilecek mikropların zararlı etkilerinden korur. Bu haliyle sarımsağı bahara kadar muhafaza edebilir, lezzetini kaybetmez.
Yağın içine biberiye, kekik, mercanköşk ve diğer bitkileri ekleyebilirsiniz. Daha sonra karanfiller aromaya doyacak ve daha da lezzetli hale gelecektir.
Kanvas bir çantada
Uzun süreli depolamaya her zaman iyice yaklaşılmalıdır. Sıradan bir dairede, taze sarımsak başlarını sıradan bir kanvas çantada saklayabilirsiniz. Ancak oraya soğan kabukları koymak veya soğanları işleme tabi tutmak gerekir. Aşağıdaki gibidir:
Güçlü bir tuzlu su çözeltisini kaynatın. Her bir ampul birkaç saniyeliğine içine batırılır ve güneşte kurumaya bırakılır. Ürün tamamen kuruduktan sonra bir poşete koyup karanlık bir yere koyabilirsiniz.
Bu lezzetli ve sağlıklı ürünü apartman dairesinde saklarken en önemli şey zaman zaman gözlemlemektir. Optimum sıcaklık +22 derecedir ancak bu rejime ulaşmak zordur. Isıtma mevsiminde sıcaklıklar +28 dereceye kadar yükselebilir.
Ezilmiş sarımsağı saklamak zor görünüyor.Bunu yapmak için dişleri kurutmanız, nemden mahrum bırakmanız ve ardından bir kahve değirmeni içinde öğütmeniz gerekir. Bu yöntem, sarımsağın teknolojik bir işlem kullanılarak sudan mahrum bırakılabildiği işletme koşullarında basittir. Bu durumda ürünün faydalı özelliklerinin çoğunu kaybettiğini unutmayın.
Çözüm
Bugün sarımsakları bir apartman dairesinde nasıl düzgün şekilde saklayacağımızı öğrendik. Önerilen ipuçlarını ve yöntemleri kullanarak tüm kış boyunca yalnızca yazın sulu sebzeleri yiyebilirsiniz. Bu, pahalı bir ithal ürüne para harcamamanızı sağlayacaktır.
