İçerik
Havuç En yaygın ve faydalı sebze ürünlerinden biri olmaya devam ediyor. Bugün birçok hibrit mevcut. Boyutları, olgunlaşma süreleri, tatları ve hatta renkleri bakımından farklılık gösterirler. Her zamanki turuncu havuçlara ek olarak arsanızda sarı, kırmızı, beyaz ve mor kök sebzeler yetiştirebilirsiniz.
Sebzelerin rengini ne belirler
Belirtildiği gibi sebzeler çok çeşitli renklerde olabilir. Renkli havuçlar diğer bitki pigmentlerinin içeriğinde farklılık gösterir. Bu maddeler meyvelere rengini vermenin yanı sıra vücuda da olumlu etki yapmaktadır. Aşağıda havuç ve diğer sebzelerin rengini hangi pigmentlerin oluşturduğu gösterilmektedir.
- Karoten (provitamin A) meyve verir turuncu renk.
- Lutein sorumludur. sarı renk.
- Antosiyanin formları mor, macenta ve siyah renkler.
- Likopen zenginlik katıyor kırmızı renk tonu.
- Betain renklenmeye neden olur Bordo renk.
Bu maddeler insan vücuduna faydalıdır.Kan damarlarının durumunu iyileştirir, bağışıklık sistemini uyarır, görmeyi iyileştirir ve antioksidan görevi görürler.
Sarı çeşitleri, beyaz ve kırmızı havuç Sabit renklere sahip olun. Ancak mor kök sebzeler pişirildiğinde renk kaybeder. Bu nedenle daha çok salatalarda ve soğuk yemeklerde kullanılırlar. Bunu dikkate almaya değer mor havuç Temas ettiği tüm ürünleri lekeler.
Bazı çeşitler mor
Çok renkli sebzeler yemekleri ve salataları süslüyor. Mor havucun pek çok çeşidi vardır. Bazı çeşitlerin turuncu bir çekirdeği vardır, diğerleri ise eşit renktedir. Aşağıda en yaygın adlara genel bir bakış yer almaktadır.
Ejderha
Bu mor havucun turuncu bir merkezi var. Erken olgunlaşan çeşitlere aittir. Kök mahsulün uzunluğu 20-25 cm, çapı 3 cm'ye kadar, şekli uzatılmış, koni şeklindedir. Hoş, baharatlı bir tadı vardır. Pişirme işlemi sırasında dağılan alışılmadık bir aroması vardır.
Mor Haze F1
Bu melez aynı renkle karakterize edilir: mor yüzey ve turuncu çekirdek. Isıl işlem sonucu rengi kaybolur. Bu nedenle meyvelerin taze tüketilmesi tavsiye edilir.
Mor Güneş F1
Melez tamamen mor meyveler taşır. Bitki hastalıklara karşı dayanıklıdır. Havuçta yüksek düzeyde antioksidan bulunur. Genellikle meyve suyu yapımında kullanılan mükemmel tat.
Kozmik Mor
Bitkinin dış kısmı mor, turuncu çekirdekli meyveleri vardır. En yaygın çeşitlerden biri. Kısa bir olgunlaşma süresi vardır.
Sarı havuç çeşitleri
Sarı havuçların tadı turuncu olanlardan daha tatlıdır.Ev yapımı yemekler güneş halkaları veya çubuklar içeriyorsa daha şık görünecektir. Bu ilave, vitamin salatasını çocuklar için daha iştah açıcı hale getirecektir. Sarı havuç yetiştirmek için aşağıdaki tohum çeşitlerini stoklamanız gerekir.
Sarıtaş
Bu kök sebzelerin kanarya sarısı rengi vardır. Havuç hem taze hem de haşlanmış olarak tüketilir. Geç çeşitlere aittir. Kök bitkileri büyüktür - yaklaşık 20-25 cm, ortalama 200 gr ağırlığındadır, iğ şeklinde büyürler. Yüksek verimlilik ile karakterize edilirler.
Güneş Sarısı
Çeşitlilik parlak sarı meyveler taşır. Havuçların boyu 16-19 cm kadar büyür. Sulu ve çıtır eti vardır.
Jaune De Doubs
Bu havuç çeşidinin kökeni Fransa'dır ve uzun bir geçmişi vardır. Meyveler sarı renkte, tekdüze renklidir. Oldukça büyük bir koni şeklinde büyürler - yaklaşık 15-30 cm. Mükemmel bir tada sahiptirler - tatlı ve sulu. Havuçlar iyi saklanır, hem taze hem de yemek pişirmek için kullanılırlar.
Amarillo
Yoğun sarı renkli bir havuç çeşididir. Kök sebzeler eşit renktedir. Yaz vitamin salatalarına mükemmel bir katkı. Meyveleri 12 ila 17 cm uzunluğunda olup, eti sulu ve çıtırdır. İyi korunmuş.
Mirzoi
Başka bir parlak sarı havuç çeşidi. Eşit renktedir ve hafif tatlı bir tada sahiptir. Kök bitkileri yaklaşık 15 cm uzunluğunda büyür ve 80 gün içinde olgunlaşır. Salata, pilav ve diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Çocuk mutfaklarına uygundur.
Beyaz çeşitleri ve farklılıkları
Beyaz havuç çeşitleri gölgede farklılık gösterebilir. Her durumda etleri tatlı ve gevrektir. Bu sebzeler yaz salatalarına ve diğer yemeklere iyi bir katkı olacaktır.
Beyaz Saten F1
Bu beyaz havuç çeşidi en iyilerden biri olarak kabul edilir. Kök mahsulü kar beyazı bir renge ve pürüzsüz bir yüzeye sahiptir. Kağıt hamuru sulu, tatlı bir tada sahiptir ve hoş bir çıtırlığa sahiptir.
Ay Beyazı
Son zamanlarda yetiştirilen çeşitlerden biri. 30 cm uzunluğa ulaşan oldukça büyük kök sebzeler üretir, yüzeyi neredeyse beyazdır, eti yumuşak ve tadı hoştur. Hasat olgun veya çok genç olarak hasat edilebilir.
Crème de Lite ("Temiz Krem")
Çeşitlilik aynı renkte, kremsi meyveler üretir. Tatlı, sulu etleri var. Çeşitlilik erken olgunlaşır. Havuçlar 25 cm uzunluğunda büyür ve 70 günden fazla sürmezler. Bitki birçok hastalığa karşı dayanıklıdır. Kök bitkileri uzar ve köklere yaklaştıkça sivrilir. Salata ve diğer yemeklerde kullanılır.
Kırmızı havuçların özellikleri
Arsanızda kırmızı havuç yetiştirip dostlarınızı, akrabalarınızı şaşırtmak istiyorsanız aşağıda sıraladığımız çeşitlere dikkat etmelisiniz.
Kızıl Samuray
Bu havuç çeşidi Japonya'dan geliyor. Zengin bir kırmızı renge sahiptir ve eşit renktedir. Çekirdek ve dış yüzey hemen hemen aynı tondadır. Hoş, tatlı bir tadı vardır, eti çok gevrek değildir. Meyveler 100-110 gün içinde olgunlaşır. Havuç büyüklüğü 20 cm'ye kadar olup, çeşidi mutfakta yaygın olarak kullanılmaktadır. Salatalarda, pilavlarda, meyve sularında, çorbalarda kullanılır. Halk hekimliğinde de kullanılır.
Atom Kırmızısı
Çeşitlilik, kırmızı havuç çeşitlerinin geçit törenine devam ediyor. Isıl işlemden sonra daha da yoğun hale gelen mercan rengi bir renk tonuna sahiptir. Kök mahsulün uzunluğu 25-27 cm'ye kadar büyür.Havuçlar hoş kokulu ve çıtırdır. Hava serin olduğunda iyi büyür.
Bahçenizi nasıl çeşitlendirebilirsiniz: sıradışı çeşitler
Kırmızı, mor ve sarı havuçların yanı sıra siyah veya çok renkli meyveler veren çeşitler de ekebilirsiniz.
Kara Vale
Bu havuç çeşidi zengin siyah rengiyle ayırt edilir, kök sebzeler eşit renktedir. Tatlı bir renk tonuyla tadın. Havuçların boyu 30 cm'ye kadar büyür ve olgunlaşması için 120 gün gerekir. Kağıt hamuru çok yoğun değildir. Kök sebzeler meyve suları ve ana yemekler için kullanılabilir.
Gökkuşağı
Aslında bu ayrı bir çeşit değil, farklı renkteki havuç tohumlarının karışımıdır. Sette beyaz Ay Beyazı, kırmızı Atom Kırmızısı, sarı Güneş Sarısı ve mor Kozmik Mor yer alıyor. Sonuç olarak bahçe yatağında gerçek bir havuç gökkuşağı büyüyor.
Renkli havuç yetiştirmek için faydalı ipuçları
Popüler çeşitler arasında, mor kabuklu ve turuncu etli meyveler üreten Kozmik Mor bulunur. Erken olgunlaşan bir çeşittir ve hava serin olduğunda daha iyi gelişir. Bu sadece sağlıklı değil, aynı zamanda orijinal bir sebzedir. Meyvelerin rengini ve vitaminlerini kaybetmemesi için taze tüketilmesi tavsiye edilir.
Tohumlar önceden ıslatılır ve daha sonra açık toprağa ekilir. Bu çeşidin özellikleri dikkate alındığında ilkbahar başlarında ekim yapılabilir. 70 gün sonra ilk hasat olgunlaşır.
Bu bitkiler şunları gerektirir:
- orta derecede hidrasyon;
- toprağı gevşetmek;
- soğuk hava (aşırı sıcakta kök mahsul deforme olur);
- ekimden önce toprağı 30 cm derinliğe kadar kazmak (düz havuçların büyümesi için önemlidir);
- tohumların 5 mm aralıklarla sıralar halinde ekilmesi, sıralar arasında yaklaşık 35 cm'lik bir yayılma yapılması;
- fidelerin incelmesi;
- Kök bitkileri büyüdükçe üst kısım toprağın üzerinde göründüğünde toprağa serpmek (yeşillenmeyi önlemeye yardımcı olacaktır).
Yaz salatalarınızı renkli ve özgün kılmak için bahçenize farklı renklerde havuç ekmelisiniz. Geleneksel turuncu olanların yanı sıra sarı, kırmızı veya mor kök sebzeleri de yetiştirebilirsiniz. İlgi çekici olması açısından farklı renkteki çeşitlerin tohumları bazen eşit oranlarda karıştırılır. Daha sonra çıkarılan her kök mahsul bahçıvan için bir sürpriz olacaktır.
