İçerik
Havuç, insan karaciğerinde A vitaminine parçalanan karotenin ana kaynaklarından biri olarak kabul edilir.A vitamini, insan vücudundaki birçok önemli sürecin bileşenlerinden biridir:
- gece görüşünden sorumlu olan rodopsinin bir bileşenidir;
- yüzeysel cilt hasarının iyileşmesini hızlandırır;
- cilt elastikiyetinin korunmasına yardımcı olur;
- bağışıklığın iyileştirilmesine yardımcı olur.
Tüm bu faydalar hücresel düzeyde gerçekleşir. Daha hızlı iyileşme umuduyla çiziklerin üzerine havuç suyu sürmenin bir anlamı yok.
Ebeveynler genellikle A vitamininin ve bir karoten kaynağı olarak havuçların faydalarını bilirler ve tüm çocuklar ebeveynlerinin fikirleri konusunda hevesli olmadığı için tatlı çeşitler arayarak çocuklarını havuçla beslemeye çalışırlar.
Sadece tatlı değil, aynı zamanda çok sulu, çıtır havuçlar özellikle çocuklar için yetiştirildi. Sonuçta, tatlı bir şeyi çiğnemek, tatlı ve çıtır bir şey yemek kadar ilginç değil.
“Bebek” sulu havuç çeşitleri
Çocukların Tatlılığı
Uzun silindirik kökleri olan orta sezon havuç çeşididir. Kök sebzenin zengin bir turuncu rengi vardır. Çekirdek kabuktan daha koyudur.Taze sıkılmış çeşitlerin ve bebek pürelerinin yapımında yaygın olarak kullanılır.
110 günde olgunlaşır. Nisan sonunda 15 mm derinliğe kadar ekilir. Çeşitlilik -4°C'ye kadar donlara dayanabilir. Havuç kıştan önce ekilebilir. Kış mahsulleri sıcaklığın sürekli olarak +5°C'ye düşmesinden sonra ekilir. Genellikle bu Ekim - Kasım başıdır. Tohumlar 1 cm derinliğe ekilir ve malçlama gerekir.
Bu çeşidin kök bitkilerinin boyutları: uzunluk 10-15 cm, ağırlık 90-130 gr.
Çocuk sevinci
Çeşitlilik, 100 g kuru madde başına 19 mg karoten ve %8,5 sakkarit içerir. Hoş tadı hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından beğeniliyor.
Havuç 100 günde olgunlaşır. Meyveler parlak turuncu renktedir. Kök sebzelerin kütlesi 120 gr ve 20 cm uzunluğundadır.Bu kadar küçük bir havuç çapı, doğrudan bahçeden havuç yemeyi sevenler için çok uygundur. Evet, çoğu zaman bunlar çocuklardır.
Çeşitlilik Nisan ayının sonundan itibaren +6° toprak sıcaklığında ekilir. Genel olarak bu çeşitteki havuçların bakımı diğerleriyle aynıdır. Kök bitkiler arasında son 6 cm mesafe bırakarak ekimleri iki adımda inceltin.
Sulama, tüm büyüme dönemi boyunca bölgenin özellikleri dikkate alınarak eşit şekilde yapılır. Optimum sulama zamanı: akşam. Su tüketimi:
- genç havuçlar için: m² başına yarım kova
- bir yetişkin için her 9 günde bir 7 l/m².
Kurak ve sıcak günlerde sulama 3 l/m²'den başlar, birkaç gün sonra su miktarı 7 l/m²'ye çıkarılır. Toprağın neme doyması için suyu yavaş yavaş dökün. Kuru toprağa bir defada çok fazla su dökerseniz havuçlar çatlar ve uzun süre kullanılamaz hale gelir. depolamak.
Çocuk F1
Ekimden sonra 105. günde hasat edilebilen orta sezon çeşididir. Meyveleri uzun, 18 cm'dir.Tüm uzunluk boyunca aynı çap. Çok miktarda karoten içerir ve diyet ve bebek mamalarında kullanılır. Uzun süreli depolamaya uygundur.
İyi aydınlatılmış alanları tercih eder. Gölgede tadı kaybolur ve verimi düşer.
Sulu tatlı
20 cm uzunluğa kadar güzel, pürüzsüz kök bitkilerine sahip sezon ortası çeşididir Meyve ağırlığı 100 gr, rengi parlak turuncu, çekirdeği neredeyse görünmez. Nisan-Mayıs aylarında ekilir, Ağustos-Eylül aylarında hasat edilir.
Tüketicilerin rahatlığı için, üretici bugün bu çeşitteki tohumları bant ve jel tabletler halinde sunmaktadır.
Tohumlu bant 15-20 mm derinliğindeki oluklara "kenara" yerleştirilir. İlk önce karıkların sulanması gerekir. Daha sonra bant turba veya talaşla kaplanır ve periyodik olarak sulanır. Havuçları bant üzerine ekerken ekimleri incelmeye gerek yoktur.
Yeni ekim yöntemi: jel tabletlerdeki tohumlar.
Bu tür peletlerdeki tohumların ekimden sonra ilk kez (2 hafta) sulanmasına gerek yoktur. Ancak sıradan tohumlarla aynı şekilde ekilirler.
Tatlıya düşkünüm
Muhtemelen küçük bir dezavantajı olan en iyi havuç çeşidi: geç olgunlaşma. Olgunlaşması 4 ay sürer. Hafif tınlılarda en iyi şekilde büyür.
Çeşitlilik, kışın da dahil olmak üzere kışın mükemmel bir şekilde depolanır ve dona karşı dayanıklıdır. Kıştan önce ekim yapabilirsiniz.
Kök sebzeler konik, iri, 100 gr ağırlığındadır, yüksek miktarda sakkarit ve provitamin A içerirler. Bebek maması ve taze sıkılmış meyve suları için önerilir. Kışın bile bu amaçlarla kullanılabilir.
Ne yazık ki, bu tür havuçlar mağazalarda nadiren bulunur. Ve çoğu zaman içindeki kimyasalların bolluğundan dolayı tadı acıdır. Bu havuçların hayvanlara bile yedirilmesi tehlikelidir.
Erken olgunlaşan havuç çeşitleri çok suludur ancak neredeyse tamamı şekersizdir.
“Bebek” havuç çeşitlerinin incelemeleri
İncelemelere göre, "yetişkinler için" en tatlı havuçlar aşağıdaki çeşitlere aittir:
“Yetişkinler için” sulu havuç çeşitleri
Hassasiyet
Sakkarit içeriği yüksek olan havuçlar. Çeşitlilik sezon ortasındadır ve uzun süreli depolama için saklanabilir.
Olgunlaşması yaklaşık 100 gün sürer. Doğru yetiştirildiğinde 20 cm'ye kadar büyür, bu çeşit mart ayından haziran ayına kadar ekilebilir. Tohumları zaman aralığıyla birkaç aşamada ekerseniz, taze havuçları haziran ayından ekim ayına kadar hasat edebilirsiniz.
Üretici bugün bu çeşitteki tohumları jel tabletlerde sunmaktadır. Jel, ilk başta nem eksikliği veya fazlalığı konusunda endişelenmemenizi sağlayarak tohumu olumsuz koşullardan korur.
Sulamanın ardından jel suyun bir kısmını emer ve yavaş yavaş tohuma bırakır. Fazla su geçer. Böylece kuraklık sırasında tohuma su sağlanır, şiddetli yağışlarda ise “bataklıktan” korunur.
Jel tabletlere tohum ekimi için tarım teknolojisi çok basittir:
- tohumlar birbirinden 20 mm mesafeye ekilir ve sulanır;
- toprağı serpin ve tekrar iyice dökün;
- birkaç hafta ekim yapmayı unuturlar.
2-3 hafta sonra mahsullerin bakımı standart yöntemler kullanılarak yapılır.
Tatlıya düşkünüm
Volga-Vyatka bölgesinde ekimi için önerilir. Çeşitteki sakkarit miktarı ortalamanın üzerinde olup %8,6'ya ulaşmaktadır. Ortalama karoten seviyesi 9 mg/100 g olan Slastena çeşidi 16,5 mg'a kadar karoten içerir. Kök sebzeler ortalama 120 gr.Uzun süreli saklama, dondurma ve konserve için “Slastena” önerilir. Tabii taze olarak da tüketilebilir.
Verimi yüksek (% 90'a kadar) olduğundan, yalnızca özel bahçecilik için değil aynı zamanda endüstriyel tarım için de çok uygundur.
6 vitamini
Verimli sezon ortasında havuçlar konservelemeye, dondurmaya, uzun süreli depolamaya ve meyve suyu yapımına çok uygundur. Çok yüksek karoten içeriği nedeniyle (22 mg/100 g'a kadar) taze tüketim ve bebek maması üretimi için tavsiye edilir.
Kök sebzeler sivri uçlu, silindirik, ortalama 150 gr ağırlığındadır.Bu çeşitteki havuçların uzunluğu 15 cm'dir.
Bu havuç çeşidi en iyi tınlı ve kumlu tınlı topraklarda yetişir. Tohumlar genellikle Nisan ayı sonlarında 30 mm derinliğindeki oluklara ekilir. Oluklar arasındaki mesafe 0,2 m'dir, ekimden 2 hafta sonra ilk inceltme yapılır, ikincisi havuçlar 10 mm çapa ulaştıktan sonra yapılır. Bitkiler arasında 50 mm mesafe bırakılması tavsiye edilir. Havuç ekimden 100 gün sonra hasat edilmelidir.
Çeşit kıştan önce ekilebilir. Kış mahsulleri +5°C'nin altındaki sıcaklıklarda 20 mm derinliğe kadar ekilir ve tohumları dondan korumak için mahsuller malçlanır.
Nantes 4
Olgunlaşma süresi 90 gün olan orta sezon havuç çeşididir. Yetiştirme koşullarına göre oldukça esnek olduğundan tüm bölgeler için tavsiye edilir. Açık zeminde yetişir.
Kök mahsulün uzunluğu 15 cm, ağırlığı 140 g'dır, sakkarit içeriği orta düzeydedir ve karoten miktarı çok yüksektir: 19 mg/100 g.
Çeşit yetiştirmek kolaydır. Depolama sırasında çürümez ve küflenmez. Olgun meyveler yerden hafifçe çıkıntı yapar ve bu da kök sebzenin tadını olumsuz etkiler. Güneş ışığına maruz kaldığında havuçta patateste olduğu gibi solanin oluşur.
Uzun süreli depolama sırasında solanin kök mahsulün derinliklerine nüfuz ederek ona acı bir tat verir. Bu sorunu ortadan kaldırmak için havuçların çıkıntılı kısmına toprak serpilmelidir.
Olimpos
Fransız kökenli, geç olgunlaşan, tanınmış bir havuç çeşididir. Orta Bölgede mükemmel üretkenliğe sahiptir. Tula bölgesinde rekor bir hasat (995 c/ha) kaydedildi.
Endüstriyel bir çeşit olarak Olympus oldukça düzgün bir şekle sahiptir. büyük kök sebzeler Bu çeşitteki havuçlar 130 g'a kadar büyür.
Çeşitlilik hafif asitli hafif toprakları tercih eder. Nisan ayında 15 mm derinliğe kadar ekilir. Hasat ağustos – eylül aylarında yapılır.
“Yetişkin” havuç çeşitlerinin incelemeleri
Havuç neden acıdır?
havuç sineği
Çoğu zaman, havuç sineği larvalarının verdiği zarar nedeniyle havuçlar acılaşır.
Acılık, kök sebzenin buna benzer hasara karşı verdiği bir tepkidir
Havuç sineği hasarının bir işareti kırmızı-mor renkli yapraklardır. Bu tür bitkiler derhal uzaklaştırılır.
Solanin
Havucun üst kısmı açığa çıktığında oluşur. Depolama sırasında solanin yavaş yavaş kök mahsulün dokularına nüfuz eder ve havuçların tadı acı olmaya başlar. Bununla mücadele etmenin tek bir yolu var: Büyürken üst kısımların açığa çıkmasına izin vermeyin.
Mantar hastalıkları
Basitçe söylemek gerekirse çürür. Mantarlar havuç dokusunu tahrip eder, bu da kök sebzenin görünüşte sağlam olan kısmında acı bir tada yol açar.
Geriye kalan nedenler sağlık açısından tehlikeli değildir, ancak büyüme döneminde ortaya konmuştur:
- yetersiz sulama;
- çok fazla mineral gübre;
- kök bitkilerinin geç hasat edilmesi ve bunun sonucunda aşırı olgunlaşmaları;
- Yeterince verimli olmayan topraklar.
Doğru tarım uygulamalarına uyulduğu takdirde bu nedenlerin büyük çoğunluğu kendiliğinden ortadan kalkacak ve havuçlar tatlı, sulu ve çıtır olacaktır.
Acılığın bir diğer nedeni ise F1 hibritinden elde edilen tohumlardan ikinci nesli yetiştirmeye çalışmaktır. İkinci nesil melezlerde yabani havuç atasının özellikleri hakim olmaya başlar. Ve yabani atanın kökü sadece acı değil aynı zamanda odunsu bir çekirdeğe sahiptir.
Aslında havuçların faydalarının fazlasıyla abartıldığını belirtmek gerekir.Havuç yemenin bir sonucu olarak görme yeteneğinin (miyopi) arttığına dair efsane, Firavun Tazısı ve Afgan Tazısı ile birlikte onlarca yıldır hayatta kalan bir başka İngiliz aldatmacasıdır. Ancak, son ikisinden farklı olarak, havuçlarla ilgili hikaye ticari amaçlar gütmüyordu, ancak İkinci Dünya Savaşı sırasında RAF uçaklarında gece uçuşlarında radarların kullanıldığı gerçeğini gizlemesi gerekiyordu.
Aşırı havuç tüketimine karşı ikinci argüman ise karotenin havuç dışında birçok gıdada da bulunmasıdır. Genç ısırganlarda havuçtan 10 kat daha fazla bulunur. Turuncu renk, büyük miktarda karoten varlığının bir işareti değildir. Kavun, brokoli ve tüm geleneksel yeşillikler de beta-karoten içerir. A vitamini ve karoten karaciğerde birikir ve ihtiyaç duyuldukça kullanılır. Her gün karoten içeren yiyecekler yemeye gerek yoktur.
Ancak çok fazla havuç tüketirseniz aşırı dozda vitamin almak çok kolaydır.
Yukarıdakilerin tümü havuç suyu için geçerlidir. Doz aşımı yapmak kök sebzeden bile daha kolaydır. Hamile bir kadın doğal ve sağlıklı bir ürün olarak havuç suyuna tutkuyla bağlıysa, bulaşıcı olmayan hepatitten veya patolojili bir çocuğun doğumundan hiç kimse memnun olmayacaktır.
