İçerik
Her yazlık evde havuç yatakları vardır. Bu şaşırtıcı değil, çünkü havuçlar sağlıklı ve çok lezzetlidir, onlarsız geleneksel pancar çorbası, patlıcan havyarı, salatalar ve lezzetli atıştırmalıkları hayal etmek zordur. Birçok ev hanımı turuncu sebzeden turta ve krep yapar. Tüm bu, sahiplerin havuç hasadının en azından bir kısmını bir sonraki sezona kadar koruma arzusunu açıklıyor - faydalı vitaminleri ve mikro elementleri bu şekilde stokluyorlar.
Bu makaleden havuçların evde nasıl saklanacağını, havuç hasadının depolama için nasıl uygun şekilde hazırlanacağını ve vitaminleri korumanın yollarını öğrenebilirsiniz.
Havuç saklama kuralları
Herhangi bir sebze, yalnızca uygun şekilde organize edilmiş depolamayla maksimum besin ve vitaminleri korur.
Havucun tüm faydalı özellikleri şu şekilde korunabilir: Bu ürün için uygun bir ortam sağlayın:
- İlk kural sabit kalmayı gerektirir sıcaklık içinde 0 ila +5 derece. Termometre sıfırın altına düşerse kök sebzeler donacak ve bu da daha sonra havuçların çürümesine yol açacaktır. Yüksek sıcaklıklar sebzeler tarafından baharın başlangıcı olarak algılanır ve bu nedenle filizlenmeye ve solmaya başlarlar.
- Nem depoda da normal sınırlar içinde olmalıdır: yaklaşık %65. Havuçların sulu kalmasının, solmamasının, çürümeye ve bozulmaya başlamamasının tek yolu budur. Kök bitkilerden nemin buharlaşmasını önlemek için havuçların üst kısımları kesilir ve sebzeler de nem yoğun malzemelerle (kum, talaş vb.) Kaplanır.
- Havalandırma depolama önemli bir rol oynar. Kök sebzeler tüm besin değerlerini korurlar ve odanın düzenli olarak havalandırılması durumunda hastalanmazlar veya enfeksiyon kapmazlar.
Kış için havuç nasıl korunur
Özel bir evde yaşayanlar için havuçları bir sonraki bahara kadar muhafaza etmek çok daha kolaydır. Genellikle bu tür sahiplerin bir mahzeni, ahırı veya aşırı durumlarda bir garajı vardır. Bu tür odalarda depolamayı uygun şekilde düzenleyerek tüm kış boyunca taze havuçların tadını çıkarabilirsiniz.
Şehir sakinleri ve apartman sakinlerinin vitamin stoklaması biraz daha zor. Ancak onlar için havuçları dairede saklamanın birkaç uygun ve etkili yolu vardır.
Her durumda havuç köklerini saklamadan önce uzun bir kışa hazırlanmalıdır. Ayrıca depolama tesisinin kendisinin de özel hazırlıklara ihtiyacı vardır.
Havuçların doğru şekilde saklanması: hasadın hazırlanması
Yalnızca özel hazırlıklardan geçmiş kök sebzeler iyi bir şekilde saklanacaktır. Bunu yapmak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:
- hasat. Zaman havuç toplamak çeşitliliğiyle doğrudan ilgilidir. Kayıt edilmiş, orta ve geç kök sebze çeşitlerinin evde kış için saklanmaya en uygun olduğu. Tipik olarak, bu tür havuçlar Ağustos ayının sonunda veya Eylül ayının başında hasat edilir, çünkü şu anda kök mahsulün aktif ağırlık artışı sona ermektedir. Havuçları üst kısımlarından dikkatlice çekerek çıkarmak en iyisidir. Toprak çok kuru ve yoğunsa sebzeyi kürekle kazabilirsiniz.
- Havuçları çıkardıktan sonra birkaç saat güneşte yatmaları gerekir. Bu süre zarfında kök bitkileri havalanır ve kurur.
- Daha sonra havuçların üstleri kesilir. Bunu yapmak için keskin bir bıçak veya büyük makas (budama makası) kullanın. Büyüme noktasına kadar tüm üst kısımları kesmeniz gerekiyor. Bu yapılmazsa, havuçlar kesinlikle planlanandan önce filizlenecek ve bunun sonucunda solup tatlarını kaybedeceklerdir.
- Artık her havuç yapışan kirden temizlendikten sonra mahsul iyice kurutulur. Havuçlar gölgeli, iyi havalandırılan bir yerde kurutulmalıdır. Kök sebzeleri doğrudan yere dökmemelisiniz, film, branda veya kalın kumaş sermeniz gerekir.
Kuruduktan sonra kök sebzeler sıralanır: küçük ve büyük havuçların bir arada saklanması önerilmez.
Sebzeleri saklamadan önce yıkamak kesinlikle yasaktır, sadece kuru topraktan temizlemeniz gerekir. Yalnızca buzdolabında veya derin dondurucuda saklanacak havuçları yıkayın.
Bahçıvanlar, tüm havuç çeşitlerinin eşit derecede iyi saklanmadığını belirtiyor. Orta büyüklükte ve konik şekilli kök sebzeler bu amaçlar için en uygun olanlardır. Silindirik büyük havuçlar iyi saklanmaz; bu çeşitlerin doğrudan bahçeden tüketilmesi daha iyidir.
Kışın havuç özel bir evde nasıl saklanır
Özel sektör sakinlerinin kök bitkilerini gelecek bahara kadar muhafaza etmeleri kesinlikle çok daha kolaydır çünkü genellikle bodrum katları vardır. Mahzende sadece havuçların değil patateslerin de saklanması için en uygun koşullar vardır. pancar, elmalar. Yüksek nem ve sürekli sıfırın üzerinde sıcaklıklar var. Mahsullere zarar verebilecek tek şey mantar sporları, böcekler ve kemirgenlerdir, bu yüzden onlarla savaşmanız gerekecek.
Havuç bodrumda nasıl düzgün şekilde saklanır
Havuçları kışın saklamak için bodruma koymak yeterli değildir, özel muameleye ve uygun bir depolamaya ihtiyacınız vardır. Havuçları kışın evde saklamanın birkaç yolu vardır:
- Bir kova veya emaye tavada. Prensip olarak kapaklı herhangi bir kap bu yönteme uygundur. Bu durumda havuçlar dikey olarak katlanır, kök sebzelerin üstüne kalın bir bezle örtülür ve kap bir kapakla kapatılır. Kumaş, taze kök sebzelerdeki fazla nemi emecek ve ardından bunu yavaş yavaş sebzelere geri bırakacaktır.
- Herhangi çanta Ayrıca havuçların kışın depolanması için de idealdir. Bunlar kanvas, kumaş veya plastik torbalar olabilir. Kök sebzeler basitçe bir torbaya yerleştirilir ve havuç katmanlarına taze talaş serpilir. Torbayı bağlamaya gerek yok, sebzeler “nefes almalı”. Havuçları mahzenin kuru ve karanlık bir köşesine yerleştirin.
- Ahşap ve plastik kutular, kalın karton kutular Ayrıca hasadı bahara kadar mükemmel bir şekilde koruyacaklar. Havuçlar kuyrukları birbirine değmeyecek şekilde yani dama tahtası şeklinde katlanır. Kök bitkileri de komşu bitkilere dokunmamalıdır. Mahsulün üzerine nem emici dezenfektan malzeme serptiğinizden emin olun. Çam talaşı (sadece taze), soğan veya sarımsak kabukları çok uygundur - bu malzemeler mantar sporlarının ve çürümenin görünümüne aktif olarak direnir. Kum da uygundur, özellikle hafif nemliyse iyidir - bu şekilde havuçlar solmaz ve kış boyunca çıtır ve sulu olur.
- Çok uzun süre saklanabilir kil içinde mühürlenmiş havuç. Bu yöntem emek yoğun ve kirlidir, ancak kök sebzeleri gelecek yaza kadar (dokuz aya kadar) orijinal hallerinde korumanıza olanak tanır. Soyulmuş kök sebzeler sıvı kil çözeltisine konur, ardından çıkarılıp kutulara veya kutulara yerleştirilir. Kilere yerleştirilmeden önce kilin kuruması gerekir.
- Bazı bahçıvanlar havuçları yataklarda kışlamaya bırakmak. Bunun için de buna göre hazırlık yapılması gerekiyor. Önce üst kısımları kesin, ardından havuç yatağına kuru kum serpin ve kalın bir filmle örtün. Artık filmi kalın bir yalıtım malzemesi tabakasıyla (talaş, yapraklar, humus veya ladin dalları) kaplamanız gerekiyor. Bütün bunlar yalıtımın yağmurda ıslanmaması için çatı kaplama keçesi ile kaplanmıştır. Böyle bir barınakta havuç dondan ve yağıştan korkmaz, bir sonraki hasada kadar taze kalacaktır.
Bir apartman dairesinde havuç nerede saklanır
Bodrumda her şey belli ama apartmanlarda yaşayan, yer altı depolama tesisleri, barakaları ve bodrumları olmayan insanlar ne yapmalı? Görünüşe göre, Sıradan bir şehir dairesinde bile havuçları kış boyunca saklayabilirsiniz.
Ve bu yapılabilir birkaç ilginç yolla:
- Evde havuç saklamak için mükemmel camlı balkon veya sundurma. Havuçlar bodrumda olduğu gibi orada da saklanır: torbalarda, kutularda veya sadece raflarda. Kök sebzelere talaş, kabuk veya kum serptiğinizden emin olun. Sebzeli kap, sıcak battaniyeler, keçe veya diğer ısı yalıtıcıları ile iyice sarılır. Balkondaki sıcaklığı izlemek önemlidir, sıfırın üzerinde kalırsa havuçları ısıtmaya gerek yoktur, aksi takdirde donar.
- Soğuk hava deposunda Hasadı şu şekilde kaydedebilirsiniz: Her kök mahsulü gazeteye sarın ve tahta bir kutuya veya karton kutuya koyun. Bu yöntem sadece birkaç havuç bulunan durumlar için uygundur.
- Bir buzdolabında Havuçlar plastik torbalarda veya hava geçirmez plastik kaplarda saklanır; bu şekilde birkaç hafta dayanabilirler. Önce sebzeler yıkanır ve kurutulur.
- Favorilere eklemeden önce dondurucuda Havuçların doğranması tavsiye edilir: rendeleyin, küpler, daireler veya büyük şeritler halinde kesin (hepsi ev hanımının kışın hazırlayacağı yemeklere bağlıdır). Doğranmış sebzeler küçük plastik torbalara konur.
Havuçlar daha önce ilkbahara kadar dayanmadıysa, bu onların yanlış saklandığı anlamına gelir.Ailenize tüm yıl boyunca vitamin sağlamak için, kışın evde havuç saklama önerilerine uymanız gerekir.
