İçerik
Bahçeden havuçların ne zaman hasat edileceği sorusu en tartışmalı konulardan biridir: Bazı bahçıvanlar bunu mümkün olduğu kadar erken, kök bitkiler olgunlaşıp kilo alır almaz yapmayı önerirken, diğerleri tam tersine havuç hasadının yapılması gerektiğine inanıyor. geç kalmak, sebzenin tüm faydalı mikro elementlerle beslenmesinin tek yolu budur.
Kim haklı, havuçların hangi zaman diliminde toplanması gerektiği ve ayrıca kök mahsulün nasıl saklanacağı - bununla ilgili bir makale olacak.
Havuç ne zaman kazılır
Tipik olarak bahçıvanlar havuçları kök mahsullerin görünümüne ve boyutlarına göre hasat ederler. Prensip olarak bu doğru bir yaklaşımdır çünkü Koyu turuncu renkli ve büyük boyutlu doymuş havuçlar kesinlikle olgunlaşmış ve kazılmaya hazırdır.
Ancak öte yandan, harici bir değerlendirmenin güvenilmez olabileceği durumlar da vardır. Havuç kazma zamanının hesaplanması, aşağıdakiler gibi çeşitli faktörlerin dikkate alınmasını gerektirir:
- Kök çeşitliliği.
- Olgunlaşma oranı.
- Sebzenin amacı (taze tüketim, işleme, kışlık depolama veya satış için).
- Tesisin yer üstü ve yer altı kısımlarının durumu.
- Belirli bir bölgedeki hava koşulları.
Farklı çeşitlerde havuç toplanması
Havuç hasadının zamanlaması büyük ölçüde bu kök sebzenin çeşidine bağlıdır. Bu şaşırtıcı değil, çünkü farklı çeşitlerin dışa doğru olgunlaşmış havuçları tamamen farklı görünebilir.
Bugün yüzlerce havuç çeşidinin tohumları satışta ve tüm meyveler birbirinden farklı. Bu nedenle havuç kazmadan önce olgun bir kök sebzenin nasıl görünmesi gerektiğini anlamak için tohum torbasına bakmanız gerekir. Daha Sebzenin tadına bakmak güzel olurdu çünkü olgun havuçların belirgin bir tadı, gevrek eti ve hoş bir sebze aroması vardır.
Çeşit ne olursa olsun, havuçlar alt yapraklar sararmaya başlamadan önce hasat edilmelidir.
Erken olgunlaşan havuçların hasat edilmesi
Bildiğiniz gibi erken olgunlaşan havuç çeşitleri depolamak için değil, ilk genç sebzeler olarak salata, vitamin kokteyli ve meyve suları yapmak için satılmak üzere yetiştiriliyor.
Erken olgunlaşan havuçlar çok sulu ve lezzetlidir, ancak yetersiz depolanırlar, bu nedenle çoğu zaman bu tür kök sebzeler gerektiğinde yavaş yavaş çıkarılır. Havuçları aynı anda sıraları inceltecek ve böylece komşu kök bitkilere besin sağlayacak şekilde çıkarmanız gerekir.
Yırtık havuçlardan yerde delik bırakmaya gerek yoktur, bu delikler toprakla örtülmeli ve sıkıştırılmalıdır, aksi takdirde enfeksiyonlar ve havuç sinekleri bunların içinden kök bitkilerine nüfuz edecektir.
Turuncu kök sebzelerin mevsim ortası çeşitleri de uzun süreli depolamaya uygun değildir, ancak bu tür havuçlar taşımayı zaten iyi tolere eder ve sunumlarını birkaç hafta, hatta aylarca iyi koruyabilir.
Görünümü size orta boy bir havucun ne zaman hasat edileceğini söyleyecektir: üst kısımların alt yaprakları kurumaya başlayacak, kök sebzelerin kendisi çeşitlilik için en uygun uzunluğa ve çapa ulaşacak, sebzenin rengi zenginleşecek ve tadı hoş olacaktır.
Sezon ortasında havuç toplamak için acele etmemelisiniz, çünkü o zaman sebze yeterince kilo almayacak ve gerekli miktarda besin ve çok sağlıklı karoten biriktirmeyecektir. Ancak bu tür havuçları aşırı tutmak da tehlikelidir, çünkü ıslak toprakta kökler çürüyebilir ve aşırı kuraklık, üst kısımları ve kök sebzeleri hızla kurutur - sebze gevşek ve tatsız hale gelir.
Geç olgunlaşan çeşitlerde her şey biraz daha basittir, popüler bilgeliğin önerdiği gibi, kışlık havuç çeşitlerinin hasadı Cornelius günü olan 24 Eylül'e kadar tamamlanmalıdır. Bu tarihten sonra Rusya'nın neredeyse tamamında gerçek soğuklar başlıyor, gece sıcaklıkları sıfırın altına düşebiliyor ve bu da herhangi bir kök bitki için çok tehlikeli.
Havuç soğuğa dayanıklı bir ürün olarak kabul edilse de sıcaklığın -3 dereceye düştüğü durumlarda meyvelerinin toprakta tutulmasına gerek yoktur, bu, kök bitkilerinin çürümesine ve çeşitli enfeksiyonlarla enfeksiyona yol açar - dondurulmuş havuçların bağışıklığı önemli ölçüde azalır.
Havucu çok erken hasat etmek de sorunlara neden olabilir. Bu sebze ani sıcaklık değişikliklerinden hoşlanmaz, bu nedenle kök mahsulü hala sıcak topraktan çıkarırsanız ve mahsulü soğuk bir mahzene koyarsanız, bundan iyi bir şey çıkmayacak - en iyi ihtimalle havuçlar gevşeyecek ve en kötü ihtimalle , gri çürüklükle enfekte olacaklar.
Tipik olarak sezon ortasında çeşitler 80-100 günde olgunlaşır, geç havuçların tamamen olgunlaşması için 110-120 güne ihtiyaç vardır - hasat tarihini belirlerken bu sayılar bir başlangıç noktası olarak kullanılmalıdır.
Aşağıdaki işaretler size havuçların bahçede "çok uzun süre kaldığını" söyleyecektir:
- sebzenin tüm uzunluğunu kaplayan kök sebzelerde küçük köklerin ortaya çıkması;
- üst kısımların tamamen kuruması;
- havuç kırma;
- meyve uyuşukluğu;
- soluk renk;
- zararlılar ve kemirgenler tarafından çürüme veya hasar.
Ve en önemlisi, fazla pişirilen havuçlar tatsız hale gelebilir, acılaşabilir veya kendine özgü aromasını kaybedebilir.
Böyle bir hasat uzun süre saklanamayacak - zarar görmüş kök bitkileri bahara kadar hayatta kalamayacak.
Kış depolaması için havuç ne zaman ve nasıl toplanır
Herhangi bir sebze mahsulünü yetiştirmek çok zordur, ancak kök sebzeleri gelecek bahara kadar koruyarak ailenize vitamin ve faydalı mikro elementler sağlamak daha da zordur.
Yukarıda da belirttiğimiz gibi en önemli şey hasat için doğru zamanı belirlemektir. Yalnızca iyi olgunlaşmış havuçların vitaminlerle tamamen doyurulduğunu, büyük miktarda karoten aldığını ve uzun süre saklanabileceğini anlamak önemlidir.
Yukarıdakilere dayanarak, kesin olarak ifade edilebilir - Havuç hasadı için serin sonbahar günleri gereklidir, Eylül ayının ikinci yarısından önce hasat edilmemelidir.
Tek istisna, hava anormallikleri olabilir: sıcaklıkta keskin bir düşüş, don, şiddetli ve uzun süreli yağmurlar. Bu gibi durumlarda bahçıvan hasadının en azından bir kısmını kurtarmaya çalışır, havuçların vitamin bileşimini düşünecek zaman yoktur.
Havuçların iyi saklanabilmesi için doğru şekilde hasat edilmesi gerekir. Bu konuda birkaç öneri var:
- Kök sebzelerin boyu kısa ise havuçları elle çekmek daha iyidir. Bu durumda kök mahsul tabanın yakınında tutulur ve üst kısımların alt kısmı tarafından çekilir. Olgun, elastik bir sebzenin topraktan kolayca çıkması gerekir. Sahadaki toprak çok kuru ve çatlak olduğunda zorluklar ortaya çıkabilir.
- Bu gibi durumlarda ve kök bitkilerin uzun ve büyük olduğu durumlarda dirgen veya kürek kullanmak daha iyidir. Aletle dikkatli bir şekilde çalışmanız gerekir: Sıradan birkaç santimetre geriye çekilerek toprağı kazarlar. Kırılgan havuçlar kolayca çatlar ve keskin bir kürekle kesilebilir, buna izin verilmemelidir.
- Kazılmış havuçları kesilmeden bırakmayın. Kök sebzelerin üst kısımları kesilmeden birkaç gün bırakılması ve doğrudan yatakların üzerinde bırakılması gerektiği düşüncesi temelde yanlıştır. Bu tek bir nedenden dolayı yapılamaz - üst kısımlar besin değerini kaybedecek ve kök sebzelerden nem çekmeye başlayacak, böylece havuçlar kuruyacak ve tatsız hale gelecektir. Daha sonra mahsul çürümeye başlayacak ve çok zayıf bir şekilde depolanacaktır.
- Havuçları kazdıktan hemen sonra üst kısımları çıkarmak daha iyidir ve bu elle değil, keskin bir bıçak veya makasla yapılmalıdır - bu şekilde kesim düzgün olacak ve "yaraya" enfeksiyon girme riski ortadan kalkacaktır. en az.
- "Kuyruk" bırakmamalısınız - havuçların üst kısımları "kökte" kesilmeli, yani kök mahsulün 1-2 mm'sini yakalanmalıdır. Uyuyan tomurcukları kesmenin tek yolu budur ve havuç baharı hissettiğinde genç sürgünleri gönderemeyecektir.
Havuçları düzgün bir şekilde çıkarmak işin yarısıdır, depolamaya hazırlanmaları gerekir. Toplanan havuçlar yapışan topraktan iyice temizlenir ve gölgelik altına tek kat halinde serilir. Alan serin, karanlık ve iyi havalandırılmış olmalıdır. Böylece kök sebzeler birkaç gün kurutulur.
Gerçek şu ki, havuçların "yaraları" çok zayıf iyileşiyor, enfekte oluyorlar ve sebzeler çürüyor, komşu meyvelere bulaşıyor.
Şimdi havuçları ayırmanız, hasarlı, gevşek meyveleri çıkarmanız gerekiyor. Hasat kutulara konur ve birkaç gün soğuk bir odada bırakılır. Bu, sebzenin bodrum soğuğuna "alışması" için gereklidir - havuçlar fazla nemi buharlaştıracak ve mahzene yerleştirildikten sonra "terlemeyecektir".
Bodrum katında, kök sebzeli kutular veya kutular doğrudan zemine yerleştirilmez, bir platform inşa etmek veya kabın altına birkaç tuğla ve çubuk yerleştirmek gerekir.
Sonuçlar
Sonuç olarak, havuç hasadı için doğru tarihi belirlemenin önemini bir kez daha not edebiliriz. Bu kök mahsulü istediğiniz zaman rastgele hasat etmek kesinlikle kabul edilemez, çünkü o zaman havuçlar sadece kilo ve besin değeri kaybetmekle kalmayacak, kök mahsuller iyi depolanmayacak ve solmaya ve çürümeye başlayacaktır.
Havuçların ne zaman hasat edileceğine her bahçıvan kendisi karar vermelidir. Hava durumu, çeşitlilik, olgunlaşma süresi ve meyvenin görünümü gibi ilgili tüm faktörlerin dikkate alınması önemlidir.
