İçerik
Sarımsakları kış için saklamak kolay bir iş değildir, ancak bazı kurallara uyarsanız oldukça yapılabilir. Bu ürün soframızdaki en değerli ürünlerden biridir. Sarımsak kullanılır V yemekler için lezzetli bir baharat ve antiviral bir ajan olarak. Dolaşım sistemi üzerinde faydalı bir etkisi vardır ve sadece en tembel olanlar tadı hakkında konuşmamıştır. Kış sarımsaklarının nasıl saklanacağından bahsedelim. Bu tam bir bilim!
Sarımsak türleri
Yaz aylarında marketlerin ve mağazaların raflarında bol miktarda sarımsak bulunur. Taze ve sulu. Ancak kışın bulmak zordur. Kural olarak kalitesi de zarar görür. Kuru, sert ve çok sulu değil. İlk sır, kışın saklamak için hangi sarımsağın seçileceğidir. Yani tüm sarımsaklar iki türe ayrılabilir:
- bahar;
- kış.
İlkbahar mahsulleri yazın veya sonbaharın başlarında hasat edilir. Ateş etmiyor. Yapraklar solduğunda hasada başlayabilirsiniz. Kışlık sarımsak hasadında olduğu kadar fazla olmayacak. Deneyimsiz bir bahçıvan için sarımsağın kış mı yoksa ilkbahar mı olduğunu belirlemek zor olacaktır, çünkü birincisi bir ok fırlatabilir veya atmayabilir. Öyle ya da böyle, sarımsağı bahara kadar korumak için doğru çeşidi seçmeniz gerekir.
Aşağıdaki kış çeşitleri iyi saklanır:
- Sochinsky 56;
- Elenovski;
- Sofievski;
- Gulliver.
Bu çeşitler satışta değilse diğerlerine dikkat edebilirsiniz. Etiketteki bilgiler her zaman belirtilir. Bahar sarımsağı, kış sarımsağından çok daha küçüktür, ancak ikincisinin ortasında kolayca tanımlanabilecek sahte bir sap vardır.
Hasat
Bu ürünü kışın saklarken ikinci kural uygun temizliktir. Kafaları yerde tutmayın. Kışın ekilen mahsullerin hasadı için ideal zaman Temmuz ayıdır. İlkbahar hasadı ağustos ayında yapılır. Yerden çıkarılan sarımsak zaten kolayca karanfillere bölünüyorsa, olgunlaşmış sayılabilir. Uzun süreli depolamaya tabi değildir.
Hasattan önceki gün toprağı sulamamalısınız, işi tamamen kuru havalarda yapmak en iyisidir. Uzun süre yağmur yağmadıysa bu çok iyi.
Çalışmak için ihtiyacınız olacak:
- eldivenler;
- dirgen.
Baharatlı bir sebzenin nasıl düzgün bir şekilde çıkarılacağını anlamak için ipuçlarımızı kullanmanız yeterlidir. İlk önce ihtiyacın var kazmak 1-2 kafa ve bunları inceleyin. Kabuğu yumuşak olmalı, kuru olmamalı ve ayrılması kolay olmalıdır. Durum böyle olunca kışlık sebzelerin hasadına başlanabilir. Kürekle değil, kafaları sağlam tutacak dirgenle kazıyorlar. Hasat edildikçe fazla topraktan silkelenerek kurumaya bırakılır.
Sarımsağın kuruması yaklaşık 5 gün sürer. Hava açıksa bahçe yatağına bırakabilirsiniz. Yağmur yağacaksa kuru bir odada saklanır. Yeşilliklerin çıkarılmasına gerek yoktur.
Kurutulduktan 5 gün sonra hasat edilen sarımsak tekrar kullanılabilir. Bir sonraki aşama budamadır. Bunu yapmak için keskin, kısa bir bıçağa ihtiyacınız olacak. Kafaların gövdeleri kesilir (seçilen depolama yöntemine bağlı olarak yaklaşık 10 santimetre uzunluk bırakılabilir) ve kökler 3 milimetreden fazla bırakılmayacak şekilde kesilir.Artık depolama için kaldırmadan önce sıralayabilirsiniz. Küçük kafalar küçük olanlara, büyük olanlar ise büyük olanlara gönderilir.
Artık sebzeleri nasıl temizleyip depolamaya hazırlayacağımızı biliyoruz.
Sarımsağı Korumanın Yolları
Sarımsakların hasadı ve saklanması zaman alır ama kışın kendi sulu sarımsağınızı kullanmak ne kadar güzel olur! Bu sebzenin çabuk kuruduğunu ve kullanılamaz hale geldiğini hepimiz bildiğimiz için onu nasıl taze tutabiliriz?
Yazımızda önerilen yöntemlerden herhangi birini kullanabilirsiniz. Hasarlı bir ampulün depolama sırasında bozulacağını ve komşularına zarar vereceğini unutmayın, bu nedenle yalnızca yüksek kaliteli örnekleri saklayın.
Yöntem No. 1 Bodrumda
Geniş kiler, kiler ve bodrumların şanslı sahipleri için, tüm depolama yöntemleri en basitine iner: ampulleri serin bir odada saklamak için bırakın. Önceden, saplardan oluşan bir örgü halinde örülebilir, demetler halinde toplanabilir veya özel sepetler, ağlar veya kutularda paketlenebilirler. Sarımsak genellikle tavandan kümeler halinde asılı olarak saklanır. Herkes kendisi için uygun olanı seçer. Burada asıl önemli olan belirli koşulları yaratmaktır.
- Depolama sıcaklığı - 2-4 derece;
- Zorunlu koşullar odayı ara sıra havalandırmaktır.
Bu saklama koşulları yalnızca kışlık sarımsaklar için uygundur, baharlık sarımsaklar için uygun değildir. Bodrumu olmayanlar için diğer yöntemleri kullanabilirsiniz. depolamak.
Yöntem No. 2 Bankalarda
Apartman sakinleri sebzeleri sıcak bir şekilde depolamak zorunda kalıyor çünkü kışın garajlardaki sıcaklık depolamaya uygun olmayabilir. Sıradan dairelerde ampullerin nasıl düzgün şekilde saklanacağından bahsedelim. Sarımsakların yaz aylarındaki kadar sulu ve baharatlı kalmasını sağlamak için minimum yer kaplamak ve her şeyi yapmak burada çok önemlidir.
Uygun depolama için yalnızca küçük kavanozlar gereklidir. Önceden sterilize edilirler. Kurutulmuş kafalar temiz, sterilize edilmiş kavanozlara konur ve üzerine kaba tuz serpilir. Kapağa kadar olan üst tuz tabakası en yoğun olmalıdır. Tuz koruyucu görevi görür ve ilkbaharda bile bu sarımsak sulu olur. Depolama sırasında tuzlu tabaka nemli hale gelirse tüm işlemi yeniden yapmanız gerekecektir.
Yöntem No. 3 Keten torbalarda
Dairedeki nem oranı düşük olduğunda ampuller keten torbalarda saklanabilir. Soğan kabukları önce bunlara yerleştirilir veya aşağıdaki şekilde ilerlenir:
- Dik bir tuzlu su çözeltisi hazırlayın.
- Kafalar içine yerleştirilir ve daha sonra kurumaya bırakılır.
- Ampuller tamamen kuruduktan sonra bir torbaya koyabilirsiniz.
Yöntem No. 4 Yağda
Başları karanfillere ayrılarak temiz kavanozlara konur. Bundan sonra bunları herhangi bir bitkisel yağla doldurun. Bu yöntem küçük miktarda sarımsak depolamak için iyi çalışır. Petrol, dış yıkıcı faktörlere karşı bir bariyer görevi görür.
Seçilen ayların herhangi birinde kış sarımsağının raf ömrü yaklaşık 5 aydır. Bu oldukça iyi.
Sarımsak saklamak. Video
Sarımsakların kışın nasıl saklanacağı ve doğru şekilde nasıl hasat edileceğine dair kısa ama detaylı bir videoyu okuyucularımıza sunuyoruz.
Olası depolama sorunları
Bir kış günü sarımsağı çıkardığınızda bozulduğunu görebilirsiniz. Bunun neden olduğunu herkes bilmiyor. Oldukça fazla neden var. Bunlardan sadece birkaçına bakalım.
- Mahsul ekim sırasında enfekte oldu. Örneğin bir nematod enfeksiyonu tüm mahsulü yok edebilir. Ampulleri saklamadan önce dikkatlice ayırmanız gerekir.
- Ampuller donmuştu.Bu durumda, depolama sırasında üzerlerinde küf oluşacak ve bu da kaçınılmaz olarak tüm partinin kirlenmesine yol açacaktır.
- Yüksek nem. Bu sebep en yaygın olanıdır. Bu yüzden buzdolabında kış sarımsak Uzun sürmez.
- Isı kaynaklarına yakınlık. Isıtma kışın havayı kurutur. Bu gibi durumlarda sarımsak dişleri hızla nemini kaybeder, kurur ve besin özelliklerini kaybeder. Bu ürün bir kahve değirmeni içinde toz haline getirilip tatlandırıcı olarak tabağa eklenebilir. Maalesef faydalı özelliklerini ona iade edemezsiniz.
Ek olarak, depolama sırasında köklerin yeniden büyümeye başladığını sıklıkla fark edebilirsiniz. Buna izin verilemez. Ampulleri belirlenen yere yerleştirmeden önce kökleri yakmanız gerekir. Birçok bahçıvanın yaptığı budur. Bu özellikle kışın bile hava sıcaklığının sıfırın üzerinde olabileceği güney sakinleri için geçerlidir.
Kökler zaten filizlenmişse soyulmuş karanfilleri yağa koyup bu şekilde muhafaza edebilirsiniz.
Bahar sarımsağı iyi saklanırsa kış sarımsağının saklanması o kadar kolay değildir. Büyüktür ve güçlü bir tada sahiptir, ancak kışın bu şekilde kalması için akıllı olmanız gerekir. Ampulleri bugün önerilen yöntemlerden herhangi birini kullanarak saklayın. Sulu olacaklar, parlak tatları ve faydalı nitelikleri korunacak!
