İçerik
Bahçıvanlar tüm yaz boyunca sırtlarını dikleştirmeden tarlalarında çalışırlar. Hasat her zaman memnuniyet getirir. Şimdi asıl mesele onu kışın korumaktır. Sonuçta vitaminlere özellikle kışın ihtiyaç duyulur.
Birçok acemi bahçıvan, çürümeyi ve kararmayı önlemek için havuçları mahzende saklamakla ilgilenmektedir. Tatlı sebzeleri saklamanın birçok yolu vardır, en yaygın seçeneklerden bahsetmeye çalışacağız.
Doğru çeşitliliğin seçilmesi
Havuçların bodrumda saklanması konusu, hasat teknolojisine uyumu, yerin hazırlanmasını ve doğru kök bitki seçimini içerir. Orta olgunlaşma ve geç olgunlaşma çeşitleri iyi muhafaza kalitesine sahiptir. En sevdiğim çeşitler arasında erken olgunlaşanlar da var. Bahçıvanlar çoğu zaman uzun süreli depolamayı tercih eder:
- Moskova kışı, ortalama olgunlaşma süresine sahip bir çeşittir. Bu havuçlar yüksek verimlidir, kök mahsulü yoğun ve suludur.
- Skorospelka Nantes. Aynı zamanda verim istikrarı ile de ön plana çıkıyor. Çimlenme anından itibaren bir buçuk ay sonra olgunlaşır. Yaza kadar kilerde saklanabilir.
- Shantane, orta olgunlukta, tatlı, aromatik hamurla karakterize edilir. Bodrumda saklanır ve 10 aya kadar çürümez.
Hasat kuralları
Havuç hasadının en iyi zamanı kuru ve sıcak havalardır. Toplanan kök sebzeler saklanmadan önce hafifçe kurutulur. Kök bitkileri Eylül ayının ikinci yarısında hasat edilir.
Havuçların zarar görmemesi için üst kısımlarından çekilmesi tavsiye edilmez. Kazmak için dirgen kullanılır. Gevşetilmiş topraktan kök sebzeleri seçmek zor değildir. Ayrıca çizik veya hasarsız olacaktır. Bu, iyi bir şekilde saklanacağı ve üzerinde çürüme olmayacağı anlamına gelir.
Yerden çıkarılan havuçlar güneşte ısınması ve kuruması için yatakların üzerine serilir. Hava izin vermiyorsa sebzeleri kurutmak için barakalar veya garajlar kullanılır. Kök sebzeler birbirinden belli bir mesafede tek bir tabaka halinde serilir. Karantina birkaç gün sürüyor.
Kışın havuçları korumak için bundan sonra ne yapılmalı:
- Temiz sebzeler depolama için mahzene yerleştirilir. Kiri temizlemek her zaman mümkün değildir: Havuçlar killi toprakta büyümüşse ve toprak parçaları kurumuşsa, onları koparmaya gerek yoktur.
- Kök bitkiler tasnif edilir ve sebzeler zarar görmeden veya çizilmeden mahzende saklanmak üzere ayrılır. Mikroplar sebzelere nüfuz ederek paslandırıcı işlemlere neden olurlar. Hastalıklı bir havuç depolama sırasında tüm mahsulü yok edebilir.
- İtlaf işleminin mümkün olan en kısa sürede yapılması gerekiyor.
- Havuçları mahzende saklamak için boyutlarına göre sıralanırlar. Küçük kök sebzeler pazarlanabilir görünümlerini daha çabuk kaybederler; önce yenilmeleri gerekir.
- Keskin bir bıçak kullanarak üst kısımları kesin ve kuyruğu 1-2 mm'den fazla bırakmayın.
Ayıklanan ve ayıklanan sebzeler depolanmak üzere mahzene aktarılır.
Bodrum hazırlığının özellikleri
Soru, havuç nasıl düzgün şekilde saklanır bodrumda özellikle acemi bahçıvanları endişelendiriyor. Herkes bu kök sebzenin çok kaprisli olduğunu bilir. Yanlış koşullar yaratılırsa hasadınızı kaybedebilirsiniz: havuçlar gevşer, filizlenir ve çürür.
Kök bitkilerinin depolandığı yer için özel gereksinimler vardır:
- sıcaklık -2 - +2 derece;
- nem% 90'dan az değil;
- oda havalandırılmalıdır.
Kök mahsulü yeraltında saklamadan önce iyice temizlenir. Gerekirse duvarlar dezenfekte edilir - sönmüş kireçle beyazlatılır. Depoda mantar varsa kükürt bombasını yakmak daha iyidir.
Kök sebze depolama seçenekleri
Kök bitkilerinde üretim ve kalite kaybı olmadan havuçlar kışın mahzende nasıl saklanır? Bu sadece yeni başlayanlar için değil deneyimli bahçıvanlar için de çok önemli bir sorudur.
Bodrumda havuç saklamanın en iyi yolu, gerekli şartlara tabidir.
Kutularda
Dolgu yok
- Kök sebzeleri saklamak için tahta veya karton kutular kullanabilirsiniz. Havuçlar katmanlar halinde serilir ve bir kapakla sıkıca kapatılır. Terli yüzeyden sebzelerin bulunduğu kaba nem girmemesi için bunları duvardan 15 santimetre uzakta yüksek raflara yerleştirmek daha iyidir.
- İkinci seçenek ise katmanlara temiz kum serpmektir:
Tebeşirle kumda
Kışın mahzende havuçların en iyi nasıl saklanacağı sorusuna her bahçıvan kendi yöntemiyle karar verir.
- İlk seçenek tebeşir kullanmaktır. Islak kum ve tebeşir karışımı hazırlayın.Tebeşir çubuklar halindeyse, önce toz haline getirilir. Deliksiz kapaklı ahşap bir kutuya ihtiyacınız olacak. Kök sebzeler, tıpkı bahçe yatağında yetişen bir sebze gibi, ayakta dururken içine yerleştirilir. Kum-tebeşir karışımı üstüne dökülür.
- İkinci seçenek tebeşir kullanmaktır. Tebeşir bir macun elde edilinceye kadar suyla seyreltilir (tamamen çözünmez). Her havuç içine batırılır, kurutulur ve katmanlar halinde bir kutuya konur. Her katmana kum serpilir.
- Tebeşir tozuyla toz haline getirilmiş kök sebzelerin raf ömrü iyidir. Her 10 kg havuç için 200 gram beyaz toz alın.
Bahçıvanlar neden havuçları bu şekilde saklamanın en iyi yol olduğunu düşünüyor? Her şey tebeşirle ilgili. Öncelikle alkali özelliğe sahip olan bu doğal mineral, bakteri üreme olasılığını azaltır. İkincisi havuçlar uzun süre kurumaz, sulu ve yoğun kalır.
Çam talaşında
Birçok bahçıvan, havuçları iğne yapraklı bitkilerin talaşında saklamanın en iyi yolunu düşünür. Sebzeleri paslandırıcı işlemlerden koruyan fenolik maddeler içerirler. Talaş kullanmanın en iyi yolu nedir? Havuçları, üzerine ahşap atık serpilmiş kutulara katmanlar halinde yerleştirebilirsiniz. Bodrum büyükse, talaş doğrudan rafa dökülür (yere değil!) ve ardından kök sebzeler serilir. Katmanlar tekrarlanır.
Soğan kabuklu poşetlerde
Soğanları soyarken kabuklarını toplayın, havuçları mahzende saklamak için faydalı olacaktır. Büyük bir torbaya koyun ve içine havuçları koyun. Soğan kabukları havuçların çürümesini önleyecek mükemmel bir çözümdür. Kök sebzeler katmanlar halinde istiflenir, üzerine kabuk serpilir. Çantalar bir rafa istiflenebilir veya bir çiviye asılabilir.
Kum piramitleri
Bu havuç depolama yöntemi için neredeyse kuru kuma ihtiyacınız olacak. Bodrumdaki zemine veya rafa kalın bir tabaka halinde dökülebilir. Kök sebzelerin ilk katmanını döşedikten sonra üzerini kumla örtün. Sonraki katmanlar çapraz olarak yerleştirilir. Ve benzeri. Piramidin yüksekliği bir metreden yüksek olmamalıdır. Havuçların depolanması sırasında kumun durumunu izlemeniz gerekir. Kurumaya başlarsa piramit bir sprey şişesiyle sulanabilir.
Bir kil kabuğunda
Kirli işler içerdiğinden pek çok kişi bu yöntemi sevmeyebilir. Ancak bu seçenek en iyisi olarak kabul edilir.
Sıvı kil seyreltilir, içine partiler halinde havuç konur. Kök sebzelerin boşluksuz bir kabuk oluşturması için dikkatlice karıştırılması gerekir. Çıkarılan sebzeler tamamen kuruyana kadar serilir ve herhangi bir kapta saklanır. Örtülmesine gerek yoktur. Bu yöntem ne işe yarar? Kök sebzeler kurumaz, uzun süre taze ve sulu kalır, mikroorganizmalar havuçlara zarar vermez.
Polietilen torbalarda
Bu iyi bir seçenektir, ancak kök sebzeleri bahara kadar mahzende tutmak için bazı kurallara uymanız gerekir:
- Yalnızca iyi kurutulmuş ve soğutulmuş kök sebzeleri yerleştirin:
- Yoğuşmanın boşaltılmasına izin vermek için torbanın alt kısmında delikler açılır; üst kısmı sıkıca bağlanmamıştır.
- Çantalar yere değil, bir standa istifleniyor.
- Zaman zaman bir denetim yapılması tavsiye edilir.
Raf ömrü
Kök sebzelerin mahzende en iyi şekilde nasıl saklanacağı sorusu, seçilen yönteme bağlı olarak sebzenin raf ömrü hakkında hiçbir şey söylenmediği takdirde tam olarak cevaplanamayacaktır.
Raf ömrünü (ortalama veriler) ele alalım:
- Kil kabuğunda, tebeşirde, talaşta, soğan kabuğunda ve kumda - 12 aya kadar.
- Dolgusuz kutularda, kumlu piramitlerde - 8 aya kadar.
- Polietilen torbalarda 4 aya kadar.
- Buzdolabının alt kısmında 30 güne kadar.
Bir sonuç yerine
Kışın havuçların mahzende nasıl saklanacağını konuştuk. Ve şimdi bazı ipuçları. Deneyimli bahçıvanlar, havuçları kışın taze tutmanın yolları da dahil olmak üzere her zaman en iyi uygulamalarını paylaşırlar:
- Depolama sırasında sebzelerin durumunu düzenli olarak izlemeniz gerekir. Havuçların üzerinde lekeler veya kararmalar oluştuğunda bunlar giderilir ve işlenir.
- Üst kısımlar büyürse, yeşilliklerin meyve sularını çekmemesi için budama acilen gereklidir.
- İlk olarak, standart altı sebzeler kurumaya zaman bulamadan çok küçük olarak kullanılır. Büyük ve yoğun numunelerin raf ömrü çok daha yüksektir.
- Bodruma ışık girmemelidir.
- Donma riskinin olduğu soğuk bodrumlarda kaplardaki kök sebzeler keçe ile izole edilir.
Hangi havuç depolama yönteminin seçileceği her bahçıvanın kendi kararına bağlıdır. Önemli olan sebzelerin kış boyunca taze ve sulu kalmasıdır.
