Elmaları kışın mahzende saklamak

Mağazalarda satılan büyük, parlak elmalar görünümü, tadı ve fiyatıyla iticidir. Kendi bahçeniz varsa iyi olur. Soğuk bir kış gününde sevdiklerinizi mahzenden çıkan aromatik, lezzetli elmalarla şımartmak çok güzel. Elmaları mahzende nasıl saklayacağınızı biliyorsanız bir sonraki mevsime kadar hoş kokulu ve sulu kalabilirler.

Kış olanlar en iyi şekilde saklanır elma çeşitleri. Meyvenin kurumasını ve patojenlerin nüfuz etmesini önleyen daha kalın bir kabuğa sahiptirler. Meyvenin üst kısmı tazeliğini koruyan mat bir kaplama ile kaplı olduğundan çıkarılmasına gerek yoktur.

Toplama kuralları

Elmaların mahzende uzun süreli depolanması, uygun toplama ile başlayan dikkatli hazırlık önlemlerini gerektirir:

• Toplamaya başlamadan önce, ağacın etrafında yatanları toplayıp ayrı bir sepete koymanız gerekir - depolamaya dayanmazlar;
• küçük hasarlar bile meyvenin bozulmasına neden olabilir, bu nedenle onları dikkatlice toplayıp sapın etrafında döndürmeniz gerekir;
• Meyveleri sapıyla toplamanız gerekir, o zaman daha uzun süre dayanırlar;
• Mumsu kaplamayı silmemek için elmaları eldivenlerle saklamak üzere toplamak daha iyidir;
• toplanan meyveler önceden yumuşak bir bezle kaplı plastik bir kovaya yerleştirilir - bunları hasır sepetlere koymak daha da iyidir;
• meyve düşmüş veya hasar görmüşse, uzun süre saklanmayacağı, çürümeye başlayacağı ve başkalarının çürümesine yol açacağı için ayrı bir kaba konulmalıdır;
• Elmaları öncelikle alt dallardan toplamalısınız.

Hasat aşamaları

Zamanında hasat yapmak önemlidir. Meyve toplamayı geciktirirseniz fazla olgunlaşır. Eğer çok erken toplamaya başlarsanız, lezzet geliştirmek için zamanları olmayacak. Kış çeşitleri hafif olgunlaşmamış ve sert olarak hasat edilir.

Meyve olgunluğunun farklı dereceleri vardır. Tüketici olgunluk düzeyinde elmalar, bu çeşitliliği ayırt eden dış özellikleri - bireysel renk, karakteristik aroma, özel tat - kazanır. Elmalar gerekli besin kaynağını zaten aldığından meyveler kolayca daldan düşer ve yere düşer. Bunlar çoğunlukla uzun süre saklanmayan yaz çeşitlerini içerir. Yaz çeşitleri yaz ortasında hasat edilebilir.

Meyve hasadının ikinci aşaması yaz sonunda başlar. Şu anda sonbahar çeşitleri çıkarılabilir olgunluğa ulaşıyor. Tadını alması için 3-4 hafta daha beklemeleri gerekiyor. Bu, meyvenin kimyasal bileşiminin yeterli raf ömrüne dayanmasına izin verdiği olgunluk düzeyidir.

Önemli olan, elmaları depolamak üzere toplamak için doğru anı kaçırmamaktır. Bunu yapmak için içlerindeki nişasta içeriği belirlenir. Çok fazla varsa, meyvenin kesilmesi iyotun etkisinden dolayı maviye dönecektir. Bu, henüz hasat zamanının gelmediği anlamına gelir. Meyve eti sarı-beyaza dönerse, elmaların saklanmak üzere hızla toplanması gerekir.

Kışlık çeşitlerin hasat mevsimi eylül ayı ortalarında başlayıp ekim ayına kadar devam etmektedir.

Depolama için meyve seçimi

Depolama sırasında mahzendeki elmalar olgunlaşarak sulu ve lezzetli hale gelir.Depolama için elmalar eşit şekilde olgunlaşmaları için aynı büyüklükte seçilmelidir. Her çeşidin raf ömrü farklı olduğundan kendi kutusu da olmalıdır.

Elmaları topladıktan sonra hasadı serin bir yerde iki hafta saklamanız gerekir. Meyveleri yerleştirmeden önce kutularBunların ayıklanması ve kusurlu olanların ayrılması gerekiyor. Kışlık depolama için seçilen elmalar aşağıdaki gereksinimleri karşılamalıdır:

• bir solucan deliğine sahip olmamalılar;
• hiçbir ezik veya hasar olmamalıdır;
• sapın varlığı mantarın ortaya çıkmasını önleyecektir - onu yırtmaya gerek yoktur;
• meyveleri silmeye ve balmumu birikintilerini gidermeye gerek yoktur;
• Depolama için elmalar boyuta göre sıralanmalıdır.

Kış için elma istifleme

Elmaları saklamak için kullanılan kutular kuru, sağlam fakat yumuşak ahşaptan yapılmış ve temiz olmalıdır. Yeterli kapasite 20 kg'dır, çok fazla ağırlık aşırı basınca neden olur. Kutular yerine neme dayanıklı karton kutular kullanabilirsiniz. Yalnızca birkaç elma varsa, her birini birbirine değmeyecek şekilde kağıda sarabilirsiniz. Çok miktarda meyve ile genellikle temiz ve kuru talaş, kuru saman veya kum ve yosun serpilir.

Meyvelerin kutulara doğru şekilde yerleştirilmesi önemlidir. Birbirlerine müdahale etmemeleri gerekiyor. Elmaları depolamak için dama tahtası deseninde istifleyebilirsiniz - bu seçenek sapın zarar görmesini önleyecektir. Her şey doğru yapılırsa, uzun süreli depolama için elma kutularını saklayabilirsiniz.

Birçok bahçıvan elmaları kutular yerine mahzendeki raflarda saklamayı tercih eder. Meyveler birbirlerine değmeyecek şekilde tek sıra halinde üzerlerine yerleştirilir.Kalın kartonla döşeyerek iki sıra döşeyebilirsiniz.

Elmaları saklamanın uygun bir yolu plastik torbalardadır. Bir buçuk ila iki kilo meyve içlerine paketlenip 6-7 saat kilerde bekletilerek mahzen sıcaklığına soğur. Daha sonra torbalar sıkıca bağlanır. Torbalardaki karbondioksit konsantrasyonu meyvenin nefes almasıyla birlikte giderek artar ve bir veya iki hafta sonra elmaların uzun süreli depolanmasını sağlayacak yeterli hale gelir. Ayrıca bir sifon kullanılarak önceden torbalara da pompalanabilir. Torbayı hızla karbondioksitle doyurmanın basit bir yolu, içine sirke veya alkole batırılmış pamuklu çubuk koymaktır.

Bodrumun hazırlanması

Elmaları kış için mahzene koymak mükemmel bir çözümdür çünkü mahzen bu konuda ideal koşullara sahiptir. Elmaların kışın mahzende saklanmasını sağlamak için önceden hazırlanmalıdır:

• oda dezenfekte edilmelidir;
• duvarları badanalamak;
• zeminlere bir bakır sülfat çözeltisi uygulayın;
• ayrıca duvarların ve zeminlerin su geçirmezliğini de kontrol etmeniz gerekir;
• kiler veya bodrumdaki zeminlerin betonlanmasına gerek yoktur;
• mahzende yeterli havalandırmanın sağlanması;
• Ayrıca saklama kutularının bir soda külü çözeltisiyle silinmesi tavsiye edilir;
• yoğuşmanın birikmesini önlemek için tavan yüksekliği yaklaşık iki metre olmalıdır - optimum nem% 85-95 olmalıdır, bir higrometre kullanılarak izlenebilir;
• eksi bir dereceden artı dörde kadar olan oda sıcaklığı, elmaları saklamak için en kabul edilebilir sıcaklıktır;
• Yaklaşık 10-12 günde bir elmalar incelenmeli ve bozulmaya başlayan meyveler çıkarılmalıdır.

Deneyimli bahçıvanlardan ipuçları

Uzun yıllara dayanan deneyime sahip bahçıvanlar, önemli hasat kayıplarını önlemek için elmaları kışın mahzende nasıl saklayacaklarına dair ipuçlarını paylaşabilirler.

1. Depolama için elmalı kutular plastik bir torbaya konur ve üstüne sicim ile bağlanır. Bu teknik meyvelerdeki nemin korunmasına yardımcı olur - uzun süre sulu kalırlar. Polietilen karbondioksitin iyi geçişine izin verirken oksijeni engeller. Sonuç olarak meyveler hızla olgunlaşır, ancak kurumaz ve daha uzun süre saklanır - yaklaşık altı ay.
2. Odadaki nem seviyesi düşükse sıraların arasına bitkisel yağa batırılmış kağıt yerleştirilebilir. Bu önlem meyvenin kurumasını önleyecektir.
   
3. Elmaları mahzende sebzelerin yanında saklayamazsınız çünkü birbirlerine zarar verirler. Eğer yan taraftaysa patates, sarımsak veya soğan, elmalar hoş olmayan kokuyu ve nişastalı tadı emebilir. Meyvelerin depolama sırasında açığa çıkardığı etilen ise patates ve lahananın çimlenmesini hızlandırır.
4. Çoğu bahçıvan, elmaları kış için mahzene koymadan önce, depolamadan önce onlara ultraviyole ışık uygular. Bakteri yok edici lamba meyveden bir buçuk metreye kadar mesafeye kurulur ve yarım saat boyunca açılır. Elmaları saklamadan önce yapılan bu dezenfeksiyon yöntemi çürüme sürecini azaltabilir.
5. Bazı yaz sakinleri, meyveleri depolamadan önce erimiş balmumu ile işlemeyi veya gliserinle silmeyi tercih eder.
   
6. Bazen meyveler temizlenmemiş kutularda bulunduğundan dolayı bozulur, bu nedenle küf oluşumunu önlemek için buharda pişirilmesi tavsiye edilir.

Diğer depolama yöntemleri

Elmaları tüm kış boyunca ağaçtan toplandıkları kadar sulu ve taze kalacakları mahzende saklamanın uygun bir yolu var. Plastik poşetlere konulan meyveler sıkıca bağlanarak yarım metrelik bir çukura yerleştirilir.Fareleri uzaklaştırmak için torbaların her tarafı ladin ve ardıç dallarıyla kaplanıyor ve üzeri toprakla kapatılıyor. Depolama yeri bir çubukla veya başka bir işaretle işaretlenmiştir.

Meyveler plastik torbalarda, yaklaşık 20 cm derinlikte yataklara gömülerek mükemmel bir şekilde saklanır, iple bağlanan torbalara, torbanın yerleştirilmesi gereken yeri gösteren çubuklar bağlanır. Yatağın üstü toprak, üst kısımlar ve eski yapraklarla kaplıdır - meyveler lezzetlerini mükemmel şekilde korur.

Elmaları mahzende saklamak şu şekilde yapılabilir:

• hasattan sonra kır evinde yere serilir ve bozulmuş meyveler iki ila üç hafta içinde atılır;
• daha sonra plastik torbalara aktarılır ve sıkıca bağlanır;
  
• dona kadar paketler kır evinde kalır;
• oda sıcaklığı sıfır dereceye düştüğünde, torbalar iyi havalandırılan bir bodrum katına veya bodrum katına taşınır;
• Mayıs ayında meyveleri poşetlerden çıkarıp buzdolabına koyabilirsiniz.

Elmalar nerede saklanırsa saklansın, onlara doğru saklama koşullarının sağlanması önemlidir. Daha sonra hoş kokulu meyveler kış boyunca sofrayı süsleyecek, iştah açıcı görünümü ve tadıyla sizi memnun edecek.

Önerilen Gönderiler

Sonbaharda bir elma ağacının bakımı nasıl

Sonbaharda elma ağaçlarının budaması + video, yeni başlayanlar için diyagram

Moskova bölgesinde elma ağaçlarının kışa hazırlanması

Leningrad bölgesinde sonbaharda elma ağaçları dikmek

Elma ağacı çeşidi Lobo: çeşitliliğin fotoğrafı ve açıklaması

Apple Dev Şampiyonu

Elma ağacı Elena

Moskova bölgesi için en iyi elma ağacı çeşitleri: fotoğraf açıklaması

Elma ağacı Kovalenkovskoe: dikim, budama