İçerik
Veshenkov ailesi çoktur. Yüzden fazla çeşidi vardır, ancak yalnızca 10 kadar ana tür bilinmektedir ve iyi çalışılmıştır. İstiridye mantarı (Pleurotus calyptratus) bunlardan biridir. Tek veya kılıflı olarak da adlandırılır.
İstiridye mantarı nerede yetişir?
Bu çeşitliliğe çok sık rastlanmaz. Gruplar halinde değil, tek başına büyür:
- Avrupa'nın kuzey ve orta bölgelerinde;
- ülkemizin kuzeyinde;
- Batı Sibirya topraklarında.
Krasnoyarsk Bölgesi ve Novosibirsk Bölgesi Kırmızı Kitabında listelenmiştir. Karışık ve iğne yapraklı ormanlarda ölü odun, titrek kavak veya köknar üzerinde yetişir.İlkbaharın başlarında kuzugöbeği kuzugöbeği ve tellerle aynı anda toplu halde görünür. Yaz boyunca nadiren meyve verir, bu yüzden nadiren bulunur.
Aspen ahşap üzerinde tek istiridye mantarı
Kapalı istiridye mantarı neye benziyor?
İstiridye mantarının meyve veren gövdesi, çapı 15 cm'ye kadar ulaşabilen bir başlıktan oluşur.Mantar, diğer türler için tipik olmayan, genç bedenleri koruyan bir battaniye olan kadife sayesinde adını almıştır. Ancak mantar büyüdükçe filmden kurtulur. Kısmen, alt yüzeyde yamalar halinde, yelpaze şeklinde dizilmiş sarımsı plakalarla kaplı, serbestçe ve çok sık olmayan bir şekilde kalır. Geminoforlar beyazımsı, renksiz sporlar üretir.
Meyve veren gövdenin dış yüzeyi yoğun, pürüzsüz, kahverengi veya gri renktedir. Bazen radyal kurşun renkli lifler güneşte açıkça görülebilir. Yetişkin meyve veren gövdenin kenarları aşağı doğru katlanır. Güneşin altında beyaz bir renk alır. Mantar, kuru bir ağacın yüzeyine sıkıca oturmuş küçük bir toynağa benziyor. Bacaklar yoktur, ancak diğer türlerde küçük kütükler şeklinde zar zor farkedilen bacaklar vardır.
Kapalı istiridye mantarının dibinde battaniye kalıntıları
Kapalı istiridye mantarı yemek mümkün mü?
Bu tür 4. yenilebilirlik sınıfına aittir. Ancak örtülü istiridye mantarı, hamurun lastik kıvamından dolayı yenmez veya şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilir, ancak bazı mantar toplayıcıları onu toplayıp haşlayarak veya kızartarak yerler. Çiğ mantar sevenler var. Bu tehlikelidir: Isıl işlem yapılmadığında zehirlenmeye yol açabilirler.
Mantarın tat özellikleri
Çeşitliliğin kokusu çiğ patates aromasını andırıyor. Tadı zayıf.
Benzer türler
Örtülü istiridye mantarını diğer türlerle karıştırmak çok zordur çünkü çoğunlukla Mayıs ayında, bu ailenin diğer çeşitlerinden daha erken yetişir. Ayırt edici özelliği aynı zamanda plakalarda bulunan genç meyve veren gövdelerin spor taşıyan katmanını kaplayan kadife kalıntılarıdır. Bu çeşide benzer olarak, yırtık spathe parçaları olarak da dikkat çeken, meşe ağaçlarında toplu halde yetişen ve yaz aylarında rastlanan meşe istiridye mantarı da bulunmaktadır. Bir sapı vardır, bu nedenle onu kapalı istiridye mantarıyla karıştırmak zordur.
Toplama kuralları
Mayıs ayı kapalı istiridye mantarlarını toplamak için en iyi zamandır. Meyve veren gövdelerin kapakları, tabanları kalacak şekilde bir bıçakla dikkatlice kesilir. Genç mantarların toplanması tavsiye edilir. Etleri çok sert değildir ve tadı daha hoştur.
Kullanmak
Mikologlara göre Veshenkov ailesi zengin bir bileşime sahip. İnsan vücudunu enerji kaynakları, temel vitaminler ile doyururlar ve kalsiyum, potasyum, demir, bakır ve diğer eser elementlerin faydalı mineral tuzlarını içerirler. Yararlı bileşenlerin çeşitliliği nedeniyle, bu meyve veren vücut genellikle balıklarla karşılaştırılır.
Halk hekimliğinde kan şekerinin düşürülmesinde ve damar hastalıklarının tedavisinde kullanılmaktadır. Nörolojik bozukluklar için bireysel unsurlar kullanılır. Veshenkov ailesinin çeşitlerinin tüm bu özellikleri, bu meyve veren gövdenin Avrupa ve Rusya'da endüstriyel ölçekte yetiştirilmesini açıklamaktadır. Tek türler de dahil olmak üzere miselyumları özel mağazalarda satılmaktadır. İstiridye mantarları en iddiasız mantarlardır. Evde bile yetiştirilebilirler.
Ancak bu meyve veren cisimleri içeren yiyecekleri kötüye kullanmamalısınız.Çocuklar, hamile kadınlar, yaşlılar ve mantarlara karşı intoleransı olanların mantarlardan yapılan yemekleri tüketirken dikkatli olmaları gerekir.
Çözüm
İstiridye mantarı bir saprofittir. Diğer birçok meyve veren cisim gibi o da düzenli bir orman rolünü oynuyor. Bu sayede ahşabın çürümesi ve ayrışması süreci daha hızlı gerçekleşir. Pratik olarak mutfak açısından hiçbir önemi yoktur, ancak uygun şekilde hazırlanırsa ilginç bir yemek haline gelebilir ve insan sağlığı için risk oluşturmaz.
