İçerik
Russula hemen hemen her ormanda yetişir. Bu mantar ailesinin farklı türleri, simbiyozlarını belirli ağaçlarla kurmayı tercih eder. Ve ilk bakışta kapağın renginde farklılık gösteriyorlar. Russula arasında parlak kırmızı başlıklı türler vardır. Bunlardan biri de gösterişli renkleriyle dikkat çeken Russula Meira'dır. Ancak deneyimsiz bir mantar toplayıcının bundan kaçınması daha iyidir, böylece mantarlar yeterince işlenmediğinde hoş olmayan sonuçlar oluşmaz.
Meira'nın Russula'ları nerede büyüyor?
Russulalar Rusya'daki en yaygın mantarlardır.Doğal koşullarda yetişen toplam mantar kütlesinin %30'unu oluştururlar. Mantarın Rusça adı, bir kısmının turşudan sonraki ikinci günde tüketilebilmesinden kaynaklanmaktadır. Ancak bunların arasında, yalnızca ısıl işlemden sonra yenebilen veya toplanmayan, yenmeyen ve şartlı olarak yenilebilir türler de vardır.
Russula Mairei (Latince: Russula mairei) hafif zehirli bir mantardır. Başka bir adı daha var: “dikkat çekici russula” (Russula nobilis). Mantar, farkına varmadan geçemeyeceğiniz parlak kırmızı başlığıyla dikkat çekiyor. Bu mantar esas olarak yaprak döken ormanlarda yetişir. Çoğu zaman Meira, güney Avrupa topraklarındaki kayın ağaçlarının altında bulunur.
Russula Meira büyük koloniler halinde değil, her seferinde bir mantar veya 3-4 kişilik bir ailede görülür. Yaz-sonbahar döneminde meyveler. Mantarların en aktif büyümesi ağustos ve eylül aylarında gerçekleşir.
Meira'nın russulaları neye benziyor?
Mayr russula'nın temel özellikleri bu ailenin diğer temsilcileriyle aynıdır, ancak yalnızca bu türün karakteristik özellikleri de vardır.
Mair'in russulasının görünümü şu şekilde tanımlanabilir:
- Şapkanın çapı 30-90 mm'dir, genç örneklerde yarım küre şeklindedir. Mantar büyüdükçe daha düz hale gelir ve hatta merkeze doğru hafifçe içbükey hale gelir. Kapağın rengi yaşla birlikte koyu kırmızıdan açık pembeye değişir.
- Meyve eti yoğundur ancak kolayca ufalanır, kalıcı bir meyve aromasına sahiptir ve kırıldığında renk değiştirmez. Cilt kuru ve pürüzsüzdür, yağışlı havalarda yapışkan hale gelir ve yalnızca kenar boyunca serbestçe ayrılır.
- Başlığın alt kısmındaki plakalar sık, beyazımsı, orta genişliktedir, gövdeye doğru büyür, yaşla birlikte renk değiştirir ve beyazdan krem rengine döner.
- Bacak düz, silindirik, beyaz olup tabanda hafif kahverengi renktedir, boyu 6-8 cm, çapı 1 cm'ye kadar büyür. Yoğun bir yapıya ve pürüzsüz bir yüzeye sahiptir.
Mair mantarının kapağı ve sapı çok kırılgandır ve kolayca kırılır. Kırılganlıkları, meyve veren gövdede bulunan özel veziküler hücreler tarafından verilir. Mantarın herhangi bir yeri kırıldığında sütlü sıvı açığa çıkmaz ve kenarları kuru kalır.
Meira'nın russula'sını yemek mümkün mü?
Batılı uzmanlar, keskin tadı nedeniyle Russula Mair'i yenmez bir mantar olarak görüyor. Çiğ yenildiğinde ağız mukozasında tahrişe, hafif gastrointestinal rahatsızlıklara ve mide ağrısına neden olabilir. Ve pişmiş bir mantar, ancak acı tadıyla tüm yemeği bozabilir. Bu nedenle ısıl işlemden sonra bile Meira'nın tüketilmesi önerilmez.
Rus mantar toplayıcıları, Meira'nın russulasının yenebileceğine inanıyor, ancak yalnızca uzun süre kaynatıldıktan sonra salamura ve salamura şeklinde yenilebilir. Bu da faydalı özelliklerini ve tadını önemli ölçüde azaltır. Ancak zehirlenme riskini azaltır.
Mayr'ın russula'sını nasıl ayırt edebilirim?
Görünüm olarak Meira'ya benzeyen çeşitli kırmızı russula türleri vardır. Türleri karıştırmamak için önemsiz de olsa temel farklılıklarını bilmeniz gerekir.
Russula emetica
Russula emetica veya Russula batması, çoğunlukla yaprak döken ve iğne yapraklı ormanların nemli ve bataklık yerlerinde, dağlık bölgelerde yetişir. Kolayca çıkarılabilen deriye sahip parlak kırmızı bir başlığı, seyrek, bazen sarımsı yeşil renkte çatallı plakaları vardır. Beyaz bacak birçok kırışıklıkla kaplıdır ve zamanla sararır.Kağıt hamuru yaşla birlikte pembe veya sarı olur. Şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilir.
Russula luteotacta
Russula luteotacta veya sararma russula gürgen altında büyümeyi tercih eder, sporların ağsız bir yapısına sahiptir, mantarın gövdesinden hafifçe aşağı inen plakalar vardır. Ve vücudun eti hasar gördüğünde rengi koyu sarıya döner.
Russula persicina
Russula persicina, Mair'in türü gibi kayın ağaçlarının altında yetişir ancak kırmızımsı gövdesiyle ondan farklıdır. Krem renkli spor tozlarının yanı sıra zamanla sarıya dönüşen plakalar da bulunur.
Russula rosea
Russula rosea veya pembe russula'nın aşağı doğru kırmızı damarlarla iç içe geçmiş bir sapı, sapa doğru kırmızımsı krem renkli plakaları vardır. Kapağın üzerindeki deri sıklıkla çatlaklarla kaplıdır ve çıkarılması zordur. Ön kaynatmadan sonra yenebilen şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilir. Acılık olmadan hoş bir nane tadı vardır.
Russula silvestris
Russula silvestris veya yabani russula görünüş olarak Meira'ya çok benzer. Guaiacum suyu çözeltisine verilen reaksiyonla belirlenebilir.
Russula rhodomelanea
Russula rhodomelanea esas olarak meşe ağaçlarının altında yetişir. Meira'nın russulasına göre daha seyrek plakalara sahiptir ve mantar gövdesinin eti kuruyunca siyaha döner.
Russula Meira Rusya'da pek yaygın değil. Bu mantarın diğer türlerden temel farklarından biri de kayın ağaçlarının altında yetişmesidir.
Russula Zehirlenmesinin Belirtileri
Russula Mayra zehirlenmesi şiddetli olmayabilir. Yenilen mantar miktarına ve vücudun genel durumuna bağlıdır.
Belirtiler şunları içerebilir:
- acılık ve ağız kuruluğunun ortaya çıkışı;
- zayıflık hissi, baş dönmesi, baş ağrısı;
- midede ve sağ hipokondriyumda ağrı ve ağırlık;
- mide bulantısı ve ishal.
Kesinlikle belirtilerin ortaya çıkmasına dikkat etmeli ve vücudu zehirlerden arındırmak için derhal önlem almalısınız.
Russula zehirlenmesi için ilk yardım Meira
Mair mantarlarıyla zehirlenme durumunda ana eylemler, mide lavajı ve lavman kullanılarak toksik maddelerin uzaklaştırılması amaçlanmalıdır.
Aşağıdaki şekilde ilerlemelisiniz:
- Pembeleşene kadar potasyum permanganatla seyreltilmiş yaklaşık 1 litre ılık suyu küçük yudumlarla içirin.
- Kusturmak için parmaklarınızla dilin köküne dokunun.
- Kusmuk berraklaşıp yiyecek ve safradan arınıncaya kadar su içmeye ve kusturmaya devam edin.
- Aktif kömür alın ve gücünüzü yeniden kazanmak için uzanın.
Dehidrasyonu önlemek için azar azar su içmeye devam etmeniz gerekir. Papatya, nane ve ardıç meyveleri gibi bitkilerin kaynatılması uygundur.
Çözüm
Russula Meira parlak görünümüyle dikkat çekiyor ve aynı zamanda mantar toplayıcıyı dikkatli ve dikkatli olması gerektiği konusunda uyarıyor. Bu tür russula'nın içerdiği acılık küçük zehirlenmelere neden olabilir ve kötü işlenmiş mantarlar tüm yemeği mahvedecektir. Bu nedenle hangi mantarları toplayacağınızı ve hangilerini geçeceğinizi bilmeniz gerekir.
