İçerik
- 1 Pişirmeden önce petrolleri yıkamam gerekir mi?
- 2 Pişirmeden önce petrolleri temizlemem gerekir mi?
- 3 Taze petrol nasıl temizlenir
- 3.1 Koleksiyondan sonra
- 3.2 satın alındı
- 3.3 Kızartma için petrol nasıl temizlenir
- 3.4 Pişirmeden ve pişirmeden önce petrol nasıl temizlenir
- 3.5 Tuzlama ve marine etmeden önce petrol nasıl temizlenir
- 3.6 Kurutmadan önce taze petrol nasıl temizlenir
- 3.7 Dondurulmak için petrol nasıl düzgün şekilde temizlenir
- 4 Yıkanmış petroller buzdolabında ne kadar süre dayanır?
- 5 Çözüm
Mantarların masanın neresinden geldiğine bakılmaksızın, ormandan veya mağazadan petrolleri temizlemeniz gerekir. Temizleme ve yıkama, üzerlerindeki olası kir ve mikroorganizmaları uzaklaştırarak sağlık açısından daha güvenli hale getirir.
Pişirmeden önce petrolleri yıkamam gerekir mi?
Petroller en zararsız olarak kabul edilir, neredeyse hiçbir zaman zehirlenmeye neden olmazlar ve çiğ olarak bile tüketime uygundurlar. Ancak yine de temizlenmeleri gerekiyor.
Ormanda yetişen mantarlar kaçınılmaz olarak topraktan ve yağıştan toz, kir ve zararlı maddeleri toplar.Temiz alanlarda bile ekoloji arzulanan çok şey bırakıyor ve mantar meyveleri çok fazla toksin biriktirmeyi başarıyor.
Soyulmuş mantar kapakları çok daha güvenlidir
Marketten alınan meyveler ise orman meyvelerine göre çok daha temizdir ancak kısır da olamazlar. Özel bir alt tabakadan çıkarıldıktan sonra saplarında ve kapaklarında mikroorganizmalar kalabilir; ürünün çiftlikten mağaza tezgahına geçişi sırasında da bakteriler ortaya çıkabilir.
Petrollerin mutlaka temizlenmesi ve durulanması tavsiye edilir. Bu biraz zaman alır ancak ürünün sağlığınıza zarar vermeyeceğinden emin olmanızı sağlar.
Petrolleri ıslatmak mümkün mü?
Çoğu mantarın pişirmeden önce uzun süre ıslatılması gerekir. Ancak petrollerde durum daha karmaşıktır - hamurları zaten çok fazla su içerir ve ayrıca nemi çok iyi emerler. Islatılmış petrollerin tadı önemli ölçüde kötüleşir.
Tamamen temizlemek için petrolleri ıslatmak gerekir, ancak uzun sürmez. Mağazadan satın alınan mantarların kiri yıkamak için soğuk akan su altında hızlı bir şekilde durulanması, ardından bir kağıt havluyla kurulanması ve kuru bir yerde 15 dakika bekletilmesi önerilir. Bu durumda tat ve yoğunluk mümkün olduğu kadar korunacak ve petroller hoş elastikiyetini kaybetmeyecektir.
Orman petrolleri tanım gereği daha zararlı maddeler içerir. Bu nedenle toplandıktan sonra 15 dakika soğuk tuzlu suya batırılmaları gerekir. Bu süre zarfında kir çıkacak ve varsa böcekler posayı terk edecektir.
Islatma kısa olmalıdır - en fazla çeyrek saat.
Petrol nasıl yıkanır
İşlemeden önce petrollerin sadece ıslatılması değil, aynı zamanda yıkanması da gerekir. Bunu şu şekilde yapıyorlar:
- Öncelikle mantarlar tuz ilave edilmiş suda 15 dakikayı geçmeyecek şekilde bekletilir;
- bundan sonra bir kevgir içine koyun ve suyun iyice süzülmesine izin verin;
- daha sonra her mantar gövdesi temiz, nemli bir bezle dikkatlice silinir, kalan kirletici maddeler giderilir ve gövdedeki kesim yenilenir, büyük meyveler de kapaktaki filmden temizlenebilir;
- Petroller tekrar yıkanır ve ancak daha sonra ileri işlemlere tabi tutulur.
Bu tür bir yıkama sonucunda mantarın çok fazla nemi emip yumuşaması için zaman kalmaz. Ancak meyve veren gövdenin yüzeyindeki mikroorganizmalar ve kir güvenilir bir şekilde ortadan kaldırılabilir.
Musluk altında durulamak kirletici maddelerin çoğunu giderir.
Pişirmeden önce petrolleri temizlemem gerekir mi?
Petrolün kapağı ince bir deri ile kaplıdır ve alt tarafında sık plakalar bulunur. Bu nedenle, sadece taze posa bırakmak için her ikisinin de soyulması mı yoksa mantarın orijinal haliyle kızartılıp kaynatılması mı gerektiği sorusu ortaya çıkıyor.
Petrolleri soymam gerekiyor mu?
Başlıktaki ince kütikülün temizlenebileceğine inanılıyor ancak bu gerekli değil. İstenirse, kabuk bir bıçakla kaldırılabilir ve yukarı doğru çekilerek çıkarılabilir, ancak bu çoğunlukla büyük yetişkin meyveler için yapılır.
Kapağın altındaki petrolleri soymam gerekir mi?
Kapağın alt tarafındaki plakaların temizlenip temizlenmeyeceği büyük ölçüde mantarın yaşına bağlıdır. Eski meyve veren gövdelerde, plakalar genellikle açık veya koyu kahverengiye döner ve bu gibi durumlarda, petrol plakalardan temizlenir.
Ancak genç meyve veren gövdelerin beyaz tabaklarını temizlemek gerekli değildir, çünkü bunlar, petrol kullanan yemeklere zengin bir aroma ve karakteristik bir tat verir.
Aşağıdaki plakalar karanlıksa, bunları çıkarmak daha iyidir
Küçük petrolleri temizlemem gerekiyor mu?
Genç mantarlar genellikle çok küçüktür - kapağın çapı yaklaşık 2 cm'dir. Üstleri çok ince ve narin bir deriyle kaplıdır, başlığın altındaki plakalar beyaz ve tazedir.
Genç mantarları soymaya gerek yok - bu çok zor, zaman alıcı ve pek bir anlam ifade etmiyor. İşleme, küçük petrollerin hızlı bir şekilde yıkanması ve kapağın altında zar zor görülebilen kısa bacakların kesilmesiyle başlar.
Kızartmadan veya pişirmeden önce mantarları soymam gerekir mi?
Mikroorganizmaları ve kirletici maddeleri onlardan uzaklaştırmak için öncelikle taze petrollerin temizlenmesi gerekir. Mantarın yıkandıktan ve temizlendikten hemen sonra bir tencereye veya tavaya gitmesi gerekiyorsa, onu temizlemek için zaman harcamanın gerekli olup olmadığı veya zararlı bakterilerin ısıl işlemle zaten yok edilip edilmeyeceği sorusu ortaya çıkar.
Yine de pişirmeden ve kızartmadan önce mantarların soyulması tavsiye edilir. Keskin bir bıçak kullanarak sapı kesmeniz ve varsa mantarın yüzeyindeki tüm koyu ve bozuk yerleri çıkarmanız gerekir. Ayrıca büyük mantar gövdelerini yumuşak, temiz bir fırça ile temizleyebilir, kapağın yüzeyindeki filmi alıp yukarı doğru çekerek çıkarabilirsiniz.
Olgun petrollerden "yaka" denilen şeyin çıkarılması tavsiye edilir.
Kabuk toksinleri biriktirir, bu nedenle kesilmesi önerilir.
Taze petrol nasıl temizlenir
Petroller uzun süre dayanmaz ve genellikle insanlar onları topladıktan veya satın aldıktan hemen sonra pişirmeye çalışırlar. Bu durumda taze mantarların temizlenmesi gerekir, orman ve mağazadan satın alınan meyve gövdeleri için prosedür biraz farklıdır.
Koleksiyondan sonra
Orman petrollerinin işlenmesini kolaylaştırmak için, eve gelmeden önce bile onları doğrudan ormanda temizlemeniz önerilir. Topraktan çıkarılan mantar, yumuşak bir yiyecek fırçasıyla fırçalanarak toprağın, yapışan iğnelerin ve diğer kalıntıların temizlenmesi sağlanır. Daha sonra meyve veren gövde temiz bir bezle silinerek bir sepete konur.
satın alındı
Mağazadaki petroller ilk temizlikten sonra satılıyor ve ormandaki emsallerinden çok daha temiz görünüyor. Bu tür mantarlar standart algoritmaya göre yıkanmalı, sapları hafifçe kesilmeli ve bozuk alanlar çıkarılmalıdır. Mantarlar yetişkin ise onlar da soyulur, eğer zaten kararmışsa kapağın altındaki plakaları temizleyebilirsiniz.
Deneyimli şefler mantarları temizlemenin hızlı ve kolay bir yolunu sunuyor. Yönteme göre meyve veren gövdelerin soğukta değil, sıcak suda çeyrek saat bekletilmesi gerekiyor, ardından ellerinizle bile cildin çıkarılması kolay olacak.
Kapakları kaynar suyla haşlarsanız derisi daha kolay çıkacaktır.
Kızartma için petrol nasıl temizlenir
Petrolleri tavaya eklemeden önce yıkamak mümkün olsa da bu genellikle yapılmaz. Mantar hamurunun emdiği fazla su, kızartma işlemine müdahale edecektir.
Bir yemek fırçası kullanarak kızartmak için taze petrolleri uygun şekilde temizleyin.Bundan sonra nemli bir bezle silin ve kızartmaya gönderin.
Pişirmeden ve pişirmeden önce petrol nasıl temizlenir
Pişirme için fırına koymadan önce mantar kapaklarının temizlenmesi gerekir. Pişirmeden önce petrollerin adım adım temizlenmesinin bir fotoğrafı aşağıdaki algoritmayı göstermektedir:
- meyve veren gövdeler musluğun altında yıkanır ve ardından kesimi yenilemek için gövde kesilir;
- Kapağın alt yüzeyinden tüm plakalar çıkarılır;
- Temizlenen kapaklar birkaç dakika suya batırılır, üzerine 2 büyük yemek kaşığı buğday unu ilave edildikten sonra bu, meyve veren gövdelerden kabuğun çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.
Kapaklardaki hafif kararmış alanların ve diğer kusurların pişirmeden önce kesilmesine gerek yoktur. Açıkça çürümüş alanlardan bahsetmediğimiz sürece mantarın kalitesini etkilemezler. Ve dışarıdan, tedaviden sonra bu tür kusurlar hala görünmez hale gelecektir.
Hamurun kurutulmuş kısmını çıkarmak için bacakların hafifçe kesilmesi gerekir.
Tuzlama ve marine etmeden önce petrol nasıl temizlenir
Petroller konserve yapmak için sıklıkla kullanılmaz, bu mantarlar genellikle kızartılmış, haşlanmış veya taze olarak tüketilir. Ancak kış için meyve veren gövdeleri salamura etmeye veya salamura etmeye karar verirseniz, onları bundan önce temizlemek çok kolay olacaktır.
Başlangıç olarak, mantarlar ormandan getirilmişse tüm kalıntılardan yumuşak bir fırça ile fırçalanmalıdır. Tuzlamadan önce derinin ve alt taraftaki plakaların soyulması tavsiye edilir. Daha sonra meyve gövdeleri musluk altında yıkanır ve sitrik asit ilavesiyle tuzlu su dolu bir kapta 10 dakika bekletilir. Bu durumda kapakların ıslanacağından endişelenmenize gerek yok çünkü öyle ya da böyle turşuya girmek zorunda kalacaklar.
Islatıldıktan sonra mantarlar tekrar musluğun altında durulanır ve seçilen tarife göre kış için sarılır.
Kurutmadan önce taze petrol nasıl temizlenir
Mantar gövdelerini kurutmadan önce normalden farklı bir şekilde temizlemeniz gerekir. Öncelikle kesinlikle ıslatılmamalıdır, aksi takdirde kararır ve çok fazla nem biriktirirler. Bu durumda kurutma uzun zaman alacaktır ve sonunda hammaddeler küflenebilir.
Ürünü kurutmadan önce ıslatmak veya yıkamak kesinlikle yasaktır.
Kapakları kurumaya bırakmadan veya asmadan önce, kiri temizlemek için yumuşak bir fırça ile iyice muamele edilir. Ayrıca kapakları nemli bir bezle de silebilirsiniz, ancak daha fazlasını değil.
Dondurulmak için petrol nasıl düzgün şekilde temizlenir
Petroller dondurucuda çok uzun süre saklanabilir ancak yine de buzdolabına yerleştirilmeden önce temizlenmeleri gerekir. Öncelikle kapaklardan tüm kararmış alanlar ve diğer kusurlar kesilir, ardından hızla yıkanır ve bir havluyla kurutulur. Bundan sonra mantarlar küçük dilimler halinde kesilmeli ve üzerine limon suyu serpilmeli ve ardından dondurucuya konulmalıdır.
Yıkanmış petroller buzdolabında ne kadar süre dayanır?
Mantar meyvelerinin raf ömrü çok uzun değildir. Kabukları soyulmasa bile buzdolabında 3 gün kadar, maksimum 5 gün dayanabiliyor.
Yıkama ve soyma, mantarların bütünlüğünün bir kısmını kaybetmesi nedeniyle bu süreleri daha da azaltır. Buzdolabında kuru ve kapalı bir kapta alt rafta sadece bir gün saklanması tavsiye edilir.
Temizlenen kapaklar uzun süre dayanmaz, bu nedenle hemen pişirmek en iyisidir.
Çözüm
Petrolleri yemeden önce temizlemeniz şiddetle tavsiye edilir; bu onların daha güvenli olmasına yardımcı olur. Doğru temizlik ve yıkama, mantarların yüzeyinden tüm kir ve mikroorganizmaların uzaklaştırılması nedeniyle zehirlenme riskini mümkün olduğu kadar azaltır.
