İçerik
Urallarda mantar mevsimi ilkbaharda başlar ve sonbaharın ortasında sona erer. Urallardaki bal mantarları, mantar toplayıcıları arasında popüler olan mantar türlerinden biridir. Bölgenin ekolojik sistemi büyük hasatlara izin veriyor, yerel halk için bal mantarı sadece kış hasadının bir ürünü değil, aynı zamanda satıştan da iyi bir gelir getiriyor.
Urallarda yenilebilir bal mantarı türleri
Urallar bölgesi ormanlar açısından zengin bir bölgedir. Burada karışık ve iğne yapraklı ormanlar bulunur. Kısa ama ılık yazların ve sık sonbahar yağmurlarının olduğu karasal iklim, farklı meyve verme dönemlerindeki bal mantarlarının bol miktarda büyümesi için uygun bir ortamdır.
Urallar ağaç işleme endüstrisi için bir hammadde üssüdür. Ticari kereste kesildikten sonra, saprofitik mantarların yayılması için gerekli bir ortam olan sıvı olmayan odun kalır. Yerel halk arasında talep gören başlıca türler yaz ve sonbahar bal mantarlarıdır. Güney Uralların dağ ormanlarında, bahar balı mantarı büyür - odun seven collibia.
Besin değeri açısından türler sonbahar temsilcilerinden daha düşüktür, ancak daha az popüler değildir. Koyu kahverengi higrofan başlıklı meyve gövdeleri her türlü işleme yöntemine uygundur. Yaprak döken ağaç kalıntıları üzerinde koloniler halinde büyürler.
Yaz üyesi Cuneromyces değişkena, ticari tarımda kullanılan popüler bir mantardır.
Yaz mantarları, huş ağacının çürüyen kütükleri, gövdeleri ve dalları üzerinde, daha az sıklıkla ıhlamur üzerinde büyük gruplar oluşturur. Bu cinsin en lezzetli temsilcisidir, ancak meyve verme dönemi kısa olduğundan üç hafta içinde büyür.
Toplu toplama, bal mantarının büyümeye başladığı sonbaharda meydana gelir. Mantar ağaç türlerine karşı iddiasızdır, ölü iğne yapraklı ağaçlarda bulunabilir. Fındık, kavak veya huş ağacı köklerinin yakınında meşe kalıntılarına yerleşir.
Meyveler ılık sonbaharda periyodik yağışlarla uzun süre devam eder, son örnekler Kasım ayı başlarında bulunabilir.
Sonbahar temsilcileri, Urallarda eşit derecede popüler bir tür olan kalın bacaklı bal mantarını içerir.
Dışarıdan bakıldığında, kalın sapı ve kapağın pullu yüzeyi nedeniyle sıradan bal mantarından farklıdır. Mantar yalnızca çam ormanlarında eski kütüklerde veya sedir ve çam ağaçlarının gövdelerinde yetişir.
Flammulina kadifedypodia bir kış türü olarak sınıflandırılmıştır.
Mantar toprak yüzeyinden uzakta kavak veya söğüt gövdesinde büyümeyi tercih eder. Meyve gövdesi yağlı kapaklı turuncu renktedir. Yüksek gastronomik derecelendirme ile karakterize edilir.
Açıklıklarda, meralarda ve alçak çalılıkların yakınında yetişen çayır balı mantarı daha az popüler değildir. Meyveler ilkbahardan sonbahara kadar, sıcak havalarda şiddetli yağışlardan sonra meydana gelir.
Uzun sıralar halinde veya yarım daire şeklinde büyür.
Bal mantarları Urallarda nerede yetişir?
Çelyabinsk ve Sverdlovsk bölgelerinin tüm ormanlarında çeşitler bulunur. Uralların güney kısmını düşünürsek, bal mantarlarını tercih ediyorlar:
- Kuzey yönünde Verkhniy Ufaley ile Vishnevogorodskoye arasında bulunan Arakul Gölü'ne.
- Çelyabinsk'in kuzeybatısında. Mantar krallığının temsilcileri Kremenkul Gölü'nün bitişiğindeki ormanlarda yetişiyor.
- Her tür ağacın bulunduğu Ilmensky Doğa Koruma Alanı'na. Burası kalın bacaklı bal mantarlarının toplanması için popüler bir yerdir.
- Taganay Milli Parkı bölgesine.
Nüfuslu bölgelerin yakınındaki masiflerde Urallar boyunca ünlü mantar yerleri:
- Kaslı;
- Norkino;
- Tomino;
- Kyshtym-Ozersk;
- Troitsk;
- Yeni anahtarlar.
Sverdlovsk bölgesinde mantar toplayıcıların popüler olduğu alanlar şunlardır:
- Krasnoufimsky;
- Serovsky.
- Kamensky;
- Nizhneserginsky;
- Krasnouralsky.
Urallarda bal mantarları büyüdüğünde
Her tür belirli bir dönemde meyve vermeye başlar. Sıcaklık ve yağış miktarına bağlı olarak zamanlama 10 gün içinde değişebilir. Çeşitler aşağıdaki dönemlerde büyür:
- Ağaç seven collibia'nın ilk kolonileri gündüz sıcaklığı +10'a ulaştıktan sonra ortaya çıkmaya başlar. 0C ve geceleri sıfıra düşmeyecek. Urallarda (yaklaşık Mayıs ayında) bahar yağmurları meydana gelir ve hemen ardından hasat yapabilirsiniz. Türün ikinci meyve vermesi sonbahar aylarında aynı sıcaklık rejiminde gerçekleşir.
- Cyneromyces değişkeni yalnızca nemli bir ortamda +20'den yüksek olmayan sıcaklıklarda büyür0 Bol miktarda meyve verir, haziran ortasından temmuz başına kadar titrek kavak veya huş ağacının ölü odunlarında büyük koloniler oluşturur.
- Sonbahar türleri ağustos ayının sonunda ortaya çıkmaya başlar, verimin zirvesi eylül ortasında gerçekleşir, karışık veya iğne yapraklı ağaç türlerinin bulunduğu bölge genelinde mantarlar toplanır.
- Flammulina mantar sezonunun son temsilcisidir. Meyve veren gövdelerin oluşumu sıfırın altındaki sıcaklıklarda başlar. -15'te bile büyür 0C, o zaman büyüme mevsimi ilk çözülmede durur, Urallar için bu Şubat sonu veya ortasıdır.
Toplama kuralları
Endüstriyel şehirlerden uzakta hasat yapın, çünkü meyve veren gövdeler kanserojenleri ve ağır metalleri biriktirir, dolayısıyla yenilebilir türler zehirlenmeye neden olabilir. Bu nedenle otoyol veya şehir çöplüğü yakınlarında mantar almıyorlar. Olgunlaşmış örnekler işlenmeye uygun değildir. Bir iletişim aracı ve yiyecek tedariki olmadan, bilmediğiniz bir ormana tek başınıza girmeniz tavsiye edilmez. Deneyimli bir mantar toplayıcı eşliğinde veya pusula eşliğinde gitmek en iyisidir.
Urallarda bal mantarlarının büyüyüp yetişmediğini nasıl öğrenebilirim?
Urallarda bal mantarlarının ne zaman ortaya çıkmaya başlayacağını sıcaklığa bakarak belirleyebilirsiniz. Her tür belirli oranlarda büyümeye başlar. Sıcaklığın +15-17'ye düşmesiyle sonbahar hasadı başlıyor 0C ve şiddetli yağışlar. Meyve gövdeleri birkaç gün içinde oluşur, ana meyve verme yağıştan bir hafta sonra kaydedilir. Yerel sakinler mantar yerlerini biliyor; birçoğu hasat edilen mahsulleri satıyor. Mantar ürünlerinin yerel pazarlarda görülmesi de sezonun başlangıcı sayılabilir.
Çözüm
Urallardaki bal mantarları tüm masiflerde, dağ ve göl kenarındaki çayırlarda yetişir. Her tür belirli bir zamanda meyve veren gövdeler oluşturur. Hasat yıl boyu devam ediyor. Bahar mantarları mevsimi açar, kış mantarları ise biter. Uralların iklim koşulları ve ekolojik sistemi, özellikle sonbaharda bol miktarda hasat yapılmasını sağlar.
