İçerik
Huş ağacı üzerindeki bal mantarlarının fotoğrafı ve açıklaması, bu lezzetli mantarı insan sağlığı ve yaşamı için tehlikeli olan sahte meyve veren cisimlerle karıştırmamanıza yardımcı olacaktır. Yenilebilir bal mantarının görünümünü bilerek, güvenle "sessiz ava" çıkabilirsiniz.
Bal mantarları huş ağaçlarında yetişir mi?
Yaprak döken ağaçlarda farklı türlerde bal mantarları yetişir, ancak çoğu zaman huş ağaçlarında bulunurlar. Mantarların yerleştiği ağacın zaten ölmüş veya zayıflamış olması gerektiği gerçeğinin dikkate alınması önemlidir.
Bal mantarları huş ağacında neye benziyor?
Huş ağacı bal mantarları, 15 cm'yi geçmeyen yüksekliğe ulaşan küçük meyve gövdeleridir, büyük gruplar halinde büyürler, bu da onları bazı parazit mantarlardan ayırmayı mümkün kılar.
Bal mantarını tanıdığınızdan emin olmak için görünümünü detaylı olarak incelemeye değer. Üstelik bu mantarların tüm türleri için (yaz, sonbahar vb.) hemen hemen aynıdır:
- Şapka. Genç bir örnekte yarım küre şeklindedir. Zamanla kenarlar aşağı doğru bükülmeye başlar ve ortasında küçük bir çıkıntı bulunan bir tür şemsiye oluşturur.Başlığın çapı 2 ila 10 cm arasında değişir ve yüzeyinde pullar bulunur ancak bunlar yaşla birlikte kaybolabilir. Mantarın üst kısmının rengi açık bejden kırmızımsı tonlara kadar değişebilir. Ancak çoğu zaman sarımsı kırmızı başlıklı bal mantarları vardır.
- Kağıt hamuru. Herhangi bir bal mantarında yumuşak ve pürüzsüzdür ve sarımsı beyaz bir renge sahiptir. Daha iyi canlılık için mantar suyu toplar, böylece meyve veren gövdenin içi oldukça nemli olur. Huş balı mantarından gelen aroma, nemli ahşap kokusuna benzeyen hoş bir kokudan gelir.
- Bacak. 15 cm'ye kadar büyür ancak rengi sadece mantarın yaşına değil aynı zamanda büyüdüğü yere de bağlıdır. Genç örnek açık bal rengine sahiptir, büyüdükçe meyve veren gövdenin alt kısmı koyulaşır ve kahverengiye döner. Bacaklarda, yenilebilir bal mantarının ana ayırt edici özelliği olan, mantarın ayırt edici özelliği olan bir etek görebilirsiniz. Ayrıca kuvvetli rüzgarlarda meyve veren gövdenin kırılmasını önler.
Huş ağaçlarının altında hangi bal mantarları yetişir?
Fotoğrafta huş ağacı bal mantarlarının nasıl büyüdüğünü, tahrip olmuş kütükler ve ağaç kısımlarında bütün bir bilezik oluşturduğunu görebilirsiniz (bu arada, bal mantarı kelimesi bilezik olarak çevrilmiştir). Mantarlar hemen hemen her yere dağılmıştır. Ancak Doğu Avrupa ve Rusya sakinleri arasında en büyük popülerliği kazandılar.
Verimlilik doğrudan büyüdüğü alandaki nem miktarına bağlıdır. Yalnızca nem seviyesinin her zaman oldukça yüksek olduğu yaprak döken ormanlarda çok sayıda bulunabilirler. Aynı zamanda orada her türlü bal mantarı bulunur - ilkbahar, yaz, sonbahar ve kış.Karışık ekimlerde, bir sepet dolusu mantar toplamak daha problemli olacaktır ve sessiz avlanma mevsimi de önemlidir, çünkü bu tür ormanlarda sadece sonbaharda ortaya çıkarlar.
Huş ağacında sadece yenilebilir bal mantarları yetişemez. Bu nedenle, yaprak döken ağaçların kütüklerinde bulunan bu meyve veren gövdelerin tüm türlerini incelemek önemlidir.
Sonbahar
Sonbahar huş balı mantarları Physalacriaceae familyasına aittir. Kuzey Yarımküre'deki nemli ormanlarda bulunurlar. Huş ağacı ve diğer yaprak döken ağaçların kütüklerinde yetişirler. Meyve veren gövdenin başlığı 17 cm'ye kadar büyür, rengi zengin kahverengidir. Yüzeyde çok sayıda pul var. Kağıt hamuru beyaz ve yoğundur. Sap uzunluğu 11 cm'yi geçemez, çapı yaklaşık 15 cm'dir, en yüksek verim eylül ayının ilk on gününde ortaya çıkar.
Yaz
Bu tür Strophariaceae familyasına aittir. Huş ağacı ve diğer yaprak döken ağaçlarda yetişebilir. Ilıman bir iklimi tercih eder. Meyve veren gövdenin kapağı küçüktür - yaklaşık 5 cm çapında. İlk başta üst kısım yarım daire şeklindedir, ancak daha sonra neredeyse düz hale gelir. Renk, belirli bir mevsimde ne kadar nem olduğuna bağlı olarak mat sarı veya kahverengidir. Ne kadar çok yağış varsa gölge o kadar açık olur. Huş balı mantarının üst kısmının ortasında, yüzeyin geri kalanından daha açık bir tonda öne çıkan küçük bir tüberkül bulunur, ancak şiddetli yağışlarda tam tersine oldukça karanlık hale gelir. Kapakta pul yoktur ancak ince bir mukoza tabakası görülebilir.
Mantarın sapı 7 cm'den fazla büyümez, koyu renkli pullu oluşumlarla kaplıdır, yaşlandıkça kaybolmaz.Verimin zirvesi yaz mevsiminde ortaya çıkar, ancak ilk huş balı mantarları Nisan ayında ortaya çıkar ve Kasım ayına kadar kaybolmaz.
Kış
Kış balı mantarı Tricholomovaceae ve Oridovaceae familyalarına aittir. Huş kütükleri ve kavaklarda kuzey iklim bölgelerinde büyümeyi tercih ediyor. Meyve veren gövdenin başlığının çapı 2 ila 10 cm arasında değişebilir. Şekli düz, rengi açık sarıdır. Huş balı mantarının alt kısmı da küçüktür - yaklaşık 5-7 cm Aynı zamanda yoğundur, meyve gövdesindeki nemi tutmaya yarayan yüzeyde çok sayıda küçük villus vardır. Oldukça düşük hava sıcaklıklarına bile tolerans gösterebildiği için bu mantarın avlanması hem ilkbahar hem de sonbaharda gerçekleştirilebilir.
Bahar
Bahar bal mantarları Negniuchnikov ailesinin temsilcileridir. Karışık ormanlarda yalnız büyümeyi tercih ediyorlar. Bu nedenle, bu tür ballı mantarların huş kütüklerinde bulunması zordur. Ve çoğu acemi mantar toplayıcısı genellikle yenilebilir bir örneği bazı zehirli "kardeşler" ile karıştırır.
Huş mantarlarının faydalı özellikleri
Huş mantarlarının faydalarını takdir etmek için, onların bileşimlerini tanımanız gerekir. Meyve veren gövdeler şunları içerir:
- vitaminler – PP, E, B, C;
- selüloz;
- kül;
- Sahra;
- amino asitler;
- iz elementler - potasyum ve magnezyum, demir ve sodyum, kalsiyum ve bakır, fosfor ve çinko.
Oruç sırasında meyve veren cisimleri yemek de yasaktır.Bu nedenle gıda kısıtlamaları nedeniyle uzun süreli ciddi strese maruz kalan müminlerin sofrasında bulunmaları gerekir.
Huş mantarının faydaları:
- Bal mantarları demir, magnezyum, çinko ve bakırın birçok mineral tuzunu içerdiğinden, bunların kullanımı hematopoietik süreçler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Uzmanlar, aneminiz varsa diyetinizi mantarlarla çeşitlendirmenizi tavsiye ediyor - bu mikro elementlerin günlük ihtiyacını günde yalnızca 100 g tüketerek karşılayabilirsiniz, bu da hemoglobinin artmasına yardımcı olacaktır.
- Huş balı mantarlarının antikanser ve antimikrobiyal etkileri vardır.
- Meyve gövdeleri E. coli ve Staphylococcus aureus ile başa çıkmanıza izin verir. Onlardan losyonlar, merhemler ve tentürler yapılır.
- Mantar tüketildiğinde başta tiroid bezi olmak üzere birçok hayati fonksiyonun işleyişi normale döner.
- Eski zamanlarda insanlar küçük yaraları ve kesikleri, çeşitli cilt hastalıklarını, morlukları ve migreni tedavi etmek için huş mantarlarından elde edilen ekstraktı kullanıyorlardı.
- Avrupa'da söz konusu mantarlar gıda olarak kabul edilmiyor ancak ilaç yapımında kullanılıyor. Meyve veren cisimlere dayanan enjeksiyonlar ve tabletler, tüberküloz için, radyasyon tedavisi sırasında bağışıklığı arttırmak için ve vücudun genel zayıflaması ve toksinlerle zehirlenmesiyle ilişkili diğer rahatsızlıklar için kullanılır.
Huş mantarlarının faydalarının yanı sıra olumsuz etkileri de olabilir. Bu nedenle bal mantarlarının kullanımıyla ilgili birkaç olası sorunu vurgulamakta fayda var:
- Bireysel hoşgörüsüzlük.
- Akut aşamada mide ülseri.
- Gastrit.
- Şişkinlik.
Huş mantarlarının toplanması ve tüketimi
Bol miktarda mantar hasadının tadını çıkarabileceğiniz zaman, tamamen belirli bir bölgenin iklim koşullarına ve meyve veren gövdenin türüne bağlıdır. Ancak yağmurlu havalarda huş mantarları çok daha yaygındır. Bu nedenle sessiz avlanmayı sevenler, yağış sırasında veya hemen sonrasında ormana girmeyi tercih eder.
Mantar posası atmosferde bulunan tüm zararlı maddeleri absorbe etme özelliğine sahiptir. Bu nedenle uzmanlar, endüstriyel işletmelerden ve depolama alanlarından, karayolları ve demiryollarından uzak yerlerde hasat yapılmasını şiddetle tavsiye ediyor. Aynı zamanda orman yangınlarından sonraki alanlar sessiz avlanma için en iyi alanlar arasındadır.
Bugün bal mantarları yalnızca huş korusunda bulunup toplanmakla kalmıyor, birçok kişi bunları mağazalardan satın alıyor. Bunun birkaç nedeni var:
- Yapay koşullarda yetiştirilen ürünler tüketim için güvenlidir.
- Mantarların tadı ve faydalı özellikleri de dahil olmak üzere ormandaki benzerlerinden hiçbir farkı yoktur.
- Hammaddeler, ekimden meyve gövdelerinin paketlenmesine kadar tüm aşamalarda kapsamlı bir şekilde kontrol edilebilir.
Huş balı mantarlarını farklı çeşitlerde kullanabilirsiniz:
- Çorba yapmak.
- Kızartma.
- Turşu.
- Tuzlama.
- Kaynamak.
- Kurutma.
- Pişirme.
- Köfte, kulebyak ve turtalar için dolgu olarak, salatalar ve sebze havyarı için temel olarak kullanın.
Uzmanlar taze mantar tüketilmemesini öneriyor. Hammaddeyi önceden kaynatmak ve ancak daha sonra çeşitli yemekler hazırlamak için kullanmak en iyisidir.
Çözüm
Huş ağacındaki bal mantarlarının fotoğrafı ve açıklaması, meyve veren gövdenin türünü ve yenilebilirliğini doğru bir şekilde belirlemenizi sağlayacaktır.Bu bilgi özellikle sessiz avlanmayı seven yeni başlayanlar için faydalı olacaktır.
