İçerik
Kuban'daki bal mantarları çok yaygın bir mantar türüdür. Neredeyse tüm bölgede büyürler ve dona kadar meyve verirler. Türlere bağlı olarak mantar toplayıcıları nisan ayından mart ayı başlarına kadar mantarlarla ziyafet çekerler. Yanlış çeşitlerin seçilmesini önlemek için, öncelikle kendinizi yararlı bilgilerle tanıştırmanız gerekir. Özellikle yeni başlayanlar için.
Kuban'da yenilebilir bal mantarı türleri
Kuban mantar avcılığı açısından zengindir. Çeşitler arasında bal mantarı oldukça fazla bulunmaktadır. Toplama mevsimi, görünümü ve büyüme yerleri bakımından farklılık gösterirler. Kuban bal mantarları birkaç kategoriye ayrılabilir:
- Yaz. Latince adı Kuehneromyces mutabilis. Bilimsel toplulukta Agaricomycetes sınıfı olarak anılır. Başlangıçta dışbükey bir başlığa sahiptirler, daha sonra ortada karakteristik bir tüberkül ile düz hale gelirler. Yağmurda kahverengi bir renk alır ve oldukça şeffaftır. Kuruduğunda kapağın yüzeyi daha açık ve mat hale gelir. Kenarlar belirgin oluklarla çerçevelenmiştir, bazen eşmerkezli halkalar çıkıntı yapar. Yenilebilir türlere aittirler.
- Sonbahar. Latince adı: Armillariamellea. İkinci isim gerçek veya sıradan. Mikologlar türleri parazit mantarlar olarak sınıflandırıyor ancak Kuban'daki sonbahar mantarları çok lezzetli.Bu nedenle mantar toplayıcıları bu sınıflandırmayı hatırlamazlar. Büyük koloniler halinde ağaç gövdelerinde yetişir. Tek örnekler neredeyse hiç bulunmaz. Kağıt hamuru, kalıcı bir mantar kokusuyla yoğundur. Şapka düz, 5 cm çapında ve kenarları düzgün değildir. Bacak başlıktan daha koyu, genel arka plan kahverengidir.
- Kış veya Latince Flammulinavelutipes. Kuban, mantar toplayıcılarının Şubat ayı boyunca topladığı kış türleri açısından zengindir. Kış mantarlarının tadı ve kokusu yetiştikleri yere göre değişir. Yaprak döken ağaçlarda yetişen mantarlar daha hassas bir tada ve aromaya sahiptir. İğne yapraklı bitki örtüsü biraz acı bir reçine tadı ve buna karşılık gelen bir koku verir. Donmayı iyi tolere ediyorlar, şu anda büyümeyi bırakıyorlar.
Kış mantarları yerleşim için en çok kavak veya akçaağacı tercih eder.
Kuban'da bal mantarları neye benziyor
Tür bilimsel literatürde Oryadovaceae familyasına aittir. Turuncu veya koyu sarı renkte küçük boyutludurlar. Kuban'da bal mantarları karakteristik dış özellikleriyle diğer mantarlardan oldukça kolay ayırt edilebilir:
- güney enlemlerindeki başlığın çapı 3-17 cm'ye ulaşır;
- bal mantarı kapağının ortasındaki renk daha koyudur;
- başlığın derisi baldan zeytine kadar tonlara sahiptir;
- yüzey pullu veya pürüzlü;
- görünüm seyrek plakalara sahiptir;
- eski örneklerde et daha kaba hale gelir;
- tabandaki bacaklar genişler ve koyulaşır;
- bacakta eteğe benzeyen bir halka var;
- Kuban'da bal mantarlarının bacak uzunluğu 8-10 cm'ye ulaşır.
Dış ve tat farklılıkları, meyve veren gövdelerin büyüme yerine göre belirlenir. Uygun olmayan örneklerin sepete düşmemesi için yenilebilir türlerin belirtilerini dikkatlice incelemeniz gerekir.
- tuğla kırmızısı (Hipolomalaterityum);
- Haşhaş (Hypholomacapnoides);
- galeri kenarlıklı (Galerinamarginata);
- sülfür sarısı (Hipolomafasikülere).
Bunun nedeni, eski bal mantarlarının da çoğu zaman zehirli olanlar gibi bir halkaya sahip olmamasıdır.
Bal mantarı çeşitleri hakkında biraz:
Kuban'da bal mantarları nerede yetişir?
Kuban'daki tüm mantar toplayıcılarının mantarların nerede yetiştiğini bilmesi önemlidir. Bu, Kuban'daki bal mantarlarının meyve vermeye başladığı 2021 sonbaharında mantar avına doğru yönde gitmenize yardımcı olacaktır. Ana dağıtım alanı Kuban'ın etekleri ve dağlık alanları - Laba, Kamyshanovaya Polyana, Arkhyz çevresi olarak kabul edilir. Mantarların çoğu, düşmüş ağaç gövdelerinin veya kütüklerin bulunduğu orman açıklıklarında bulunur. Sonbahar türleri çam ormanlarında bulunabilir. Her durumda nemli, nemli ekimleri tercih ederler.
Kuban'da bal mantarı için gitmeniz gereken en mantarlı yerler:
- Yaz ve sonbaharda yetişenler Arkhyz bölgesinde (Goryachiy Klyuch), Krasnaya Polyana ile Kardyvach Gölü arasında yetişir.
- Seversky bölgesi, Krymsky, Apsheronsky, Belorechensky ve Barabinsk'in etekleri verimli kabul ediliyor.
- Afips vadisindeki Kuban'da, Tuapse yakınında ve Gelendzhik yakınında büyük büyümeler bulunur.
Kuban'da bal mantarı ne zaman başlayacak?
İyi bir mantar hasadı yapmak için nerede büyüdüklerini bilmek yeterli değildir. Hala son teslim tarihlerine uymamız gerekiyor. Yazlık olanlar ağustos ayının ikinci yarısından ekim ayına kadar hasat edilir. Krasnodar Bölgesi'nin daha güney kısmı haziran ayında hasada başlıyor. Kuban'a sonbahar geldiğinde eylül başından dona kadar ballı mantarlar aranmalıdır. Daha güney bölgelerde “sessiz avlanma” sezonu ağustos ayında başlıyor. Toplu meyve verme Eylül ayında gerçekleşir. Kışlık olanı bulmak hiç de zor değil. Karlı arka planda iyi öne çıkıyorlar.Mantar toplayıcıları, kış balı mantarının tadı yaz-sonbahar muadillerine göre biraz daha düşük olduğunu belirtiyor. Ancak meyve veren gövdeleri Aralık, Ocak ve Şubat aylarında toplayabilirsiniz. Sıcaklık 0°C'nin altına düşerse mantarların büyümesi durur. Isınma meydana gelir gelmez tekrar ortaya çıkarlar.
Toplama kuralları
Bal mantarlarının yeniden büyüyebilmesi için mantar toplayıcılarının miselyumu koruması gerekir. Meyve veren cisimlerin toplanmasına ilişkin temel kurallara uymak bu konuda yardımcı olacaktır:
- Meyve veren gövdeler kesilmez, kesilir. Mantarın metalle temasını önlemek istiyorsanız vidasını sökebilirsiniz. Bu yöntem tercih edilir.
- Derhal kapaktaki pislikleri temizleyin ve yan tarafıyla veya kapağı aşağıya gelecek şekilde bir sepete yerleştirin.
- Genç örnekler seçilir.
- Mantarlar eski ormanlarda, özellikle 30 yıldan daha eski dikimlerde aranır.
- Kovalarda değil sepette toplanması tavsiye edilir. Bu mantarların daha uzun süre taze kalmasını sağlayacaktır.
Kuban'da bal mantarlarının ortaya çıkıp çıkmadığını nasıl öğrenebilirim?
Mantarlı yıllar ve mantarsız yıllar vardır. Yağmurun ve nemin neredeyse hiç olmadığı mevsimin adıdır. Sıcak ve yağışlı havalar başladığında Kuban'da ballı mantar toplamaya başlamalısınız. Nemli toprak miselyum çimlenmesi için ideal koşuldur. İyi bir yağmurun ardından 5-6 gün sonra “sessiz ava” çıkmanız gerekir.
Mantar toplayıcı için iyi bir referans noktası devrilmiş bir ağaç veya yosunla kaplı bir ağaç kütüğü olacaktır.
Çözüm
Kuban'da bal mantarları sezon boyunca toplanabilir. Mantarların dış parametrelerini tanımak, mantarların en çok yerlerini ve meyve verme tarihlerini öğrenmek gerekir. Bu tür bilgiler, yeni başlayanların bile bir sepet dolusu lezzetli bal mantarı toplamasına yardımcı olacaktır.
