İçerik
Sonbahar bal mantarlarıyla aynı zamanda, tuğla kırmızısı sahte bal mantarları kütüklerde ve çürümüş ahşapta meyve vermeye başlar, bu da mantar toplayıcıları, özellikle de deneyimsiz olanları yanıltır. Bu nedenle bu türün ayırt edici özelliklerini ve onu yiyecek olarak kullanma olasılığı hakkında her şeyi bilmek çok önemlidir.
Bal mantarları kırmızı kiremit renginde midir?
Tıpkı diğer mantarlar gibi bal mantarının da hem yenilebilir hem de zehirli olabilen birçok sahte çeşidi vardır. Tuğla kırmızısı sahte bal mantarı, kapağının zengin rengiyle Strofaryev ailesinin diğer temsilcilerinden farklıdır. Bu, sonbahar mantarlarıyla aynı anda, aynı yerlerde - kütüklerde ve düşmüş ağaçlarda yetişen oldukça yaygın bir mantardır.
Doğal yetiştirme koşullarında tuğla kırmızısı bal mantarının fotoğrafı:
Tuğla kırmızısı bal mantarlarının tanımı
Tuğla kırmızısı sahte bal mantarı, Strophariaceae familyasına aittir, sarımsı bir renk tonu ve oldukça hoş bir mantar aromasıyla yoğun beyaz ete sahiptir. Bu türün tadı biraz acıdır. Plakaları sıklıkla bulunur, gövdeye doğru büyür ve genç örneklerde beyaz, yetişkin, olgun örneklerde gri-kahverengidir. Tuğla kırmızısı sahte bal mantarı, fotoğrafta görülebileceği gibi farklı yaşlardaki temsilci gruplarında yetişir.
Kapağın açıklaması
Kırmızı-kahverengi renkli yuvarlak-dışbükey, küresel başlık yaşla birlikte açılır ve yarı secde veya bazı durumlarda düz bir görünüm alır. Ortasında küçük bir tüberkül var. Genç bireylerde çapı 9 cm'ye kadar olan başlık daha sonra 13 - 14 cm'ye kadar büyür, merkeze doğru daha doygun bir renge ve kenarlarda sarımsı bir renk tonuna sahiptir. Çoğu zaman kapağın kenarları paslı lekelerle kaplıdır. Yüzeyi tuğla kırmızısıdır; kuru ve pürüzsüzdür.
Bacak açıklaması
Sahte bal mantarının bacağı silindir şeklindedir, yüksekliği 6 - 13 cm ve çapı 1,5 cm'ye kadardır Genç yaşta katıdır, ancak zamanla içi boş hale gelir. Tabanda koyu, kahverengi-kahverengi bir renge sahiptir ve üstte daha açık hale gelir, düz veya hafif kavisli, üstte genişlemiş olabilir.Sonbahar mantarlarının halka özelliği yoktur, ancak yatak örtüsünün kalıntıları halka şeklinde bir desen oluşturabilir.
Fotoğrafta tuğla kırmızısı bal mantarının bacağı ve başlığı görülebilir:
Bu video bu tür sahte balları tanımanıza yardımcı olacaktır:
Nerede ve nasıl büyüyor?
Tuğla kırmızısı sahte bal mantarı her yerde yetişir - menzili Rusya'nın orta bölgelerine, Uzak Doğu'ya, Urallara ve Sibirya'ya kadar uzanır. Ayrıca Avrupa ve Kuzey Amerika'da da yetişir. Karışık veya yaprak döken ormanları, düşmüş ağaçların köklerini - huş ağacı, kızılağaç veya titrek kavak tercih eder; yosunla kaplı kütükler. Nadiren tek başına bulunur; büyük gruplar halinde, hatta koloniler halinde büyür. Aktif büyümesi Ağustos ayında başlar ve sonbahar boyunca soğuk havaların başlangıcına kadar devam eder.
Tuğla kırmızısı bal mantarı yenilebilir mi, değil mi?
Kırmızı kiremit balı mantarının yenilebilirliği hakkındaki görüşler tartışmalıdır. Rusya'da bazı bölgelerde yenmez ve hatta zehirli kabul edilirken, diğerlerinde şartlı olarak yenilebilir kabul edilir. Avrupa, Almanya ve İtalya'da, bu mantar ön ısıl işlemden (ıslatma ve kaynatma) sonra yaygın olarak yenir. Hazırlanan tuğla kırmızısı sahte bal mantarları salamura edilir, tuzlanır veya ana yemeklerde kullanılır.
Tuğla kırmızısı bal mantarı nasıl hazırlanır
Avrupa ve Japonya'da tuğla kırmızısı sahte bal mantarı endüstriyel ölçekte yetiştirilir. Rusya'da şartlı olarak yenilebilir kabul ediliyorlar, bu nedenle mantarın pişirmeden önce özel işlemlere ihtiyacı var.Tuğla kırmızısı mantarlar iyice yıkanır, 10 dakika ıslatılır ve tuzlu suda 30 dakika kaynatılır. Et suyu boşaltılır ve yemek için kullanılmaz. Bundan sonra kütle, soğan ilavesiyle marine edilir veya kızartılır.
Tuğla mantarları neden faydalıdır?
Tuğla kırmızısı bal mantarlarının faydalı özellikleri şunlardır:
- vücudun genel güçlendirilmesi;
- bağışıklığın arttırılması;
- metabolizmanın normalleşmesi;
- kan basıncı seviyelerini düşürmek;
- sinir sistemi üzerinde sakinleştirici etki;
- antiinflamatuar özellikler;
- zararlı kolesterolün giderilmesi;
- Performansı arttırmak.
Bu çeşidin düzenli tüketimi, kötü huylu tümörlerin gelişiminin mükemmel bir şekilde önlenmesidir. Sonbaharda toplandıklarında müshil etkisi vardır ve ayrıca tiroid bezinin işlevleri üzerinde de faydalı bir etkisi vardır. Düşük kalorili içerik, diyet sırasında tuğla kırmızısı mantarların yaygın olarak tüketilmesini mümkün kılar.
Doğu tıbbında sarkom gelişimini önleyen bileşenlerin varlığı nedeniyle oldukça değerlidirler. Bu nedenle Doğu'da kansere karşı, mide ülseri ve karaciğer hastalıklarının tedavisine yönelik ilaçlar bal mantarlarından yapılmaktadır. Özelliklerine göre doğal antibiyotik ve antioksidandırlar. Orman krallığının tuğla kırmızısı temsilcileri aynı zamanda kozmetik yapımında da kullanılıyor: losyonlar, kremler, pürüzsüzleştirmeye yardımcı olan, cilt kuruluğunu azaltan ve pullanmayı ortadan kaldıran maskeler.
Çiftler ve farklılıkları
Tuğla kırmızısı sahte bal mantarının birçok benzeri vardır: hem yenmeyen hem de yenilebilir türler.
Aralarında:
- Seroplaka veya haşhaş sahte köpük. Bu yenilebilir çeşit, iğne yapraklı ormanlarda yetişir ve gençken sarı-turuncu bir başlıkla karakterize edilir, yaşlandıkça kiremit kırmızısına dönüşür.
- Yaz balı mantarı. Ortası kahverengi olan başlığın soluk gri rengiyle ayırt edilir. Bacaktaki saçak tamamen yoktur. Bu mantar yenilebilir ancak hoş olmayan bir kokusu vardır.
- Kükürt sarısı bal mantarı. Merkezi tuğla kırmızısı olan sarımsı kahverengi bir başlığı vardır. Yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Zehirli bir mantardır.
- Kenarlıklı galeri. Bu zehirli çeşit, yavrularda sap üzerinde membranöz bir halka ve başlığın kenarı etrafındaki bir kenar ile karakterize edilir. Bu tür yalnızca yaprak döken ormanlarda yetişir.
Çözüm
Tuğla kırmızısı sahte bal mantarı, sonbahar bal mantarı kadar popüler değildir, ancak yalnızca gastronomik olarak değil aynı zamanda şifa ve kozmetolojik açıdan da değeri vardır. Mantar ailesinin diğer temsilcileriyle karıştırmamak için dikkatli ve dikkatli olmanız gerekir.
