İçerik
2021 yazında Leningrad bölgesindeki bal mantarları programın ilerisinde görünmeye başladı - büyük olmasa da Haziran ayı başlarında hasat etmek mümkündü. Bal mantarlarının meyve vermesinin zirvesi yaz sonunda - sonbaharın başında meydana gelir, ancak mantar toplama mevsimi zaten açık kabul edilir. Leningrad bölgesi ormanlarında çeşitli ballı mantar türleri bulabilirsiniz, ancak mantar toplamaya gitmeden önce açıklamalarını tekrar okumanız önerilir - ballı mantarlarla birlikte zehirli muadilleri de büyük miktarlarda meyve vermeye başlar. .
Leningrad bölgesinde bal mantarları neye benziyor
Aşağıdaki fotoğrafta görebileceğiniz gibi bal mantarları, yüksekliği nadiren 12-14 cm'yi aşan çok küçük mantarlardır, ancak Leningrad bölgesinde bazen daha büyük örnekler bulunur.Genç mantarların başlığı ovaldir, ancak büyüdükçe açılır, kenarları yukarı doğru kıvrılır ve meyve veren gövde düzgün bir şemsiye görünümüne bürünür. Kapağın ortasında, rengi ana renkten biraz farklı olabilen küçük bir çıkıntı açıkça görülmektedir. Başlığın çapı ortalama 12 cm'dir Olgun mantarlarda başlığın kenarı hafif oluklu hale gelir.
Kağıt hamuru pürüzsüz, çok yumuşak ve suludur. Tadı da kokusu gibi hoştur. Hamurun rengi beyazımsıdan soluk sarıya kadar değişir.
Bacağın uzunluğu yaklaşık 8-10 cm'dir ve başlığın kendisinde gözle görülür şekilde genişler. Tıpkı başlık gibi bacağın eti de beyaz, bazen sarımsıdır. Yapısı liflidir. Genç mantarların sapının rengi sarımsı-koyu sarıdır, açık bal rengine yakındır, ancak meyve veren gövde büyüdükçe sapı koyulaşır ve kahverengiye döner. Bazı türlerin bacaklarında başlığa daha yakın küçük bir etek vardır.
Leningrad bölgesindeki yenilebilir bal mantarı türleri
Toplamda yaklaşık 40 farklı tür vardır ve bunların 10 çeşidi Leningrad bölgesinde keşfedilmiştir. Aşağıda Leningrad bölgesindeki yenilebilir bal mantarlarının bir fotoğraf ve isim ile açıklaması sunulmaktadır.
Bu bölgedeki en popüler temsilcilerden biri kuzey bal mantarıdır (lat. Armillaria borealis). Yükseklikleri 10-12 cm, başlığın çapı 10 cm'ye ulaşabilir, dışbükey şekilli, kahverengi-turuncudur ancak zeytin veya koyu sarı renkli mantarlar da vardır.Başlığın ortasında hafif bir nokta bulunur ve mantarın yüzeyi küçük pullarla kaplıdır. Kenarlar düzensiz, hafif pürüzlü.
Bacak aşağı doğru genişler, çapı 1-2 cm'dir Bacağın ortasında oldukça yumuşak, karakteristik bir halka etek vardır. Dokunduğunuzda sanki bir filmden oluşuyormuş gibi görünüyor.
2021 yılında, bu bal mantarı çeşidi St.Petersburg (St.Petersburg) ormanlarında büyük gruplar halinde yetişir, özellikle huş, meşe ve kızılağaç ağaçlarının altında bulunur. Meyve verimi ağustos ayının son günlerinden ekim ayının sonuna kadar sürer. Sıcak yıllarda bal mantarları kasım ayına kadar toplanabilir.
St.Petersburg'daki bir diğer popüler yenilebilir bal mantarı türü kalın bacaklı sonbahar mantarıdır (lat. Armillaria lutea), mantarların bir fotoğrafı aşağıda sunulmuştur. Onları kendin yetiştirebilirsin. Meyve veren gövdelerin yüksekliği 10 cm'ye ulaşır, bu türün başlığının çapı 8-10 cm'dir, şekli koniktir, kenarları yoğun ve aşağıya doğru bükülmüştür. Tüm yüzey küçük pullarla kaplıdır. Renk kahverengiden koyu sarıya kadar değişir. Kağıt hamuru belirgin bir peynir aromasıyla yoğundur.
Kalın bacaklı bal mantarları çürük yaprakların, ağaç kabuğu kalıntılarının ve çam iğnelerinin üzerinde yetişir. Yangın alanlarında büyük mantar grupları bulunur.
Leningrad bölgesinde bal mantarları nerede toplanır
2021'de Leningrad bölgesindeki bal mantarları çam ve karma ormanlarda bolca büyüdü; bütün aileleri yaşlı ağaçların altında bulabilirsiniz. Geleneksel olarak mantar grupları aşağıdaki yerlerde bulunabilir:
- eski yosunlu kütüklerde;
- ıslak vadilerde ve ovalarda;
- eski bir beklenmedik anda;
- ormansızlaşan yerlerde;
- kurutma kütüklerinin tabanında;
- düşen ağaçların gövdelerinde.
Voronej yakınlarında bal mantarları nerede toplanıyor?
Voronezh yakınlarında çok sayıda mantar yeri var, bunların arasında en popüler olanları şunlardır:
- Somovsky ormancılığında hasat Dubrovka, Orlovo, Grafskaya ve Shuberskoye istasyonlarının yakınında hasat ediliyor;
- Khokholsky bölgesinde, Borshchevo ve Kostenki köylerinin yakınında büyük miktarlarda mantar grupları bulunur;
- Semiluksky ormancılığında mantarlar Orlov Log, Fedorovka ve Malaya Pokrovka köylerinin yakınında toplanıyor;
- Levoberezhny ormancılığında mantar toplamak için Maklok ve Nizhny Ikorets köylerine gidiyorlar.
Leningrad bölgesinde bal mantarlarının yetiştiği orman alanları
St.Petersburg'da ilkbahar, yaz ve sonbahar bal mantarları aşağıdaki orman alanlarında toplanabilir:
- Priozersky bölgesindeki çam ormanı (Vyborg karayolu yönünde);
- Vsevolozhsk bölgesindeki çam ormanı;
- Luga Gölü yakınındaki orman alanı;
- Sosnovo köyü yakınlarındaki iğne yapraklı orman;
- Berngardovka tren istasyonunun yakınındaki orman alanı;
- Kirillovskoye köyünün çevresi;
- Snegirevka köyü yakınlarındaki iğne yapraklı ormanlar;
- Sologubovka ve Voitolovo köyleri arasındaki bataklık alan;
- Zerkalnoye Gölü yakınındaki orman alanı;
- Losevo köyü yakınlarında, Vuoksa Nehri yakınında bir bölge;
- Yagodnoye köyü yakınlarında küçük bir orman alanı;
- Zakhodskoe köyüne bitişik bölge;
- Serebryanka köyü yakınlarındaki Luga bölgesindeki orman;
- Sinyavinsky Kapısı bölgesi, Mikhailovskoye köyü yakınlarında.
Leningrad bölgesinde bal mantarlarını ne zaman toplayabilirsiniz?
Bal mantarlarının hangi türe ait olduğuna bağlı olarak Leningrad bölgesinde farklı zamanlarda meyve vermeye başlarlar:
- Bahar olanlar Mart ortasında ortaya çıkmaya başlar ve Mayıs ayına kadar meyve verir. Bazen Leningrad bölgesindeki hasat mevsimi haziran ve hatta temmuz ayına kadar uzatılıyor.
- Leningrad bölgesindeki ormanlarda yaz bal mantarlarının meyve vermesi ağustos ortasından ekim ayının son günlerine kadar gerçekleşir.
- Leningrad bölgesindeki sonbahar bal mantarları ağustos ayından kasım ayına kadar toplanabilir.
- Kış çeşitleri eylül ayından aralık ayına kadar meyve verir. Bazıları ancak Ekim ayından itibaren toplanabilir
Toplama kuralları
Hemen hemen tüm diğer türler için geçerli olan aşağıdaki temel kuralları dikkate alarak Leningrad bölgesinde mantarların toplanması tavsiye edilir:
- Hasat sırasında miselyumun sağlam bırakılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için meyve veren gövdeler dışarı çekilmek yerine bir bıçakla dikkatlice kesilir. Bükme yöntemiyle mantarların çıkarılmasına da izin verilir. Bu hasat yöntemi miselyumun gelecek yıla kadar verimli olmasını sağlar.
- Leningrad bölgesinde yetişen meyve gövdelerini yolların yakınında toplamamak daha iyidir.Mantarlar çevredeki tüm toksinleri hızla emer.
- Olgunlaşmış mantarların toplanması da istenmez. Bu tür örnekler genellikle küften etkilenir.
- Bulunan örneğin sahte olduğuna dair en ufak bir şüphe varsa, kendi haline bırakılmalıdır.
- Hasat edilen ürün, kapakları aşağı gelecek şekilde bir sepete veya kovaya yerleştirilir.
Leningrad bölgesinde bal mantarlarının ortaya çıkıp çıkmadığı nasıl öğrenilir?
Bal mantarlarının şu anda Leningrad bölgesinde olup olmadığı hava koşullarına göre belirlenebilir:
- Meyve veriminin zirvesi esas olarak +15°C ile +26°C arasındaki sıcaklıklarda gerçekleşir.
- Aşırı sıcaklarda meyve gövdeleri büyümez (+30°C ve üzeri). Mantarlar ayrıca kuraklığa da tolerans göstermezler - meyve veren gövdeler hızla kurur ve bozulur.
- Yağmurların ardından Leningrad bölgesinde mantarlar yoğun bir şekilde meyve vermeye başlıyor. 2-3 gün sonra hasada geçebilirsiniz.
Çözüm
Leningrad bölgesindeki bal mantarları geleneksel olarak ilkbaharda toplanmaya başlar, ancak birçok tür yalnızca Haziran-Temmuz aylarında ve hatta daha sonra olgunlaşır. Leningrad bölgesi ormanlarına yapılacak bir gezinin hayal kırıklığı yaratmamasını sağlamak için, mantar toplamadan önce farklı türlerin neye benzediğine dair bir referans kitabına aşina olmanız önerilir. Ayrıca ne zaman olgunlaştıklarını ve Leningrad bölgesinde mantar aramanın nerede daha iyi olduğunu açıklığa kavuşturmanız da tavsiye edilir.
Ek olarak, yenilebilir çeşitleri sahte olanlardan ayırt edebilmek de önemlidir - sağlığa ciddi zarar vermeseler de, böyle bir ürün büyük miktarlarda ciddi zehirlenmelere neden olabilir.
Aşağıdaki videodan bal mantarı toplamanın özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz:
