İçerik
Russula ailesinden gelen göğüs, acı suyu nedeniyle yenmez, altın sarısıdır. Olarak bilinir: altın sütlü süt çocuğu, altın sütlü süt çocuğu, Lactarius chrysorrheus.
Altın sarısı süt mantarının tanımı
Tür, renk bakımından diğer süt otlarından farklıdır. Mantarın ayrıntılı bir açıklaması, orman krallığının diğer temsilcileriyle karıştırılmasını önleyecektir.
Kapağın açıklaması
Dışbükey kapak yavaş yavaş açılır, merkezde bir çöküntü oluşur ve eski meyve veren gövdelerin güçlü bir şekilde sıkışmış kenarları dalgalı ve yukarı doğru kıvrılır. Pürüzsüz cilt, belirgin lekeler ve dairesel bölgelerle mat, yağmurda parlaktır.Başlığın genişliği 4-10 cm'dir, rengi koyu sarı, soluk somon veya turuncu-pembeden kırmızıya kadar değişir.
Kalın eti, sızan beyazımsı meyve suyu nedeniyle kesildiğinde kırılgan, kokusuz ve sarıdır, tadı biberlidir ve hızla sararır. Kalın plakalar uçlara doğru çatallıdır; genç örneklerde beyaz, eski örneklerde krem-pembe renktedir.
Bacak açıklaması
Silindirik bacak yaşa bağlı değişikliklerle birlikte 8 cm'ye kadar düşüktür:
- önce tozlu, beyazımsı, sonra turuncu-pembemsi renkte pürüzsüz bir yüzeye sahip;
- ilk başta katı, yavaş yavaş içi boş bir kanal oluşturur;
- aşağıda kalınlaşmıştır.
Altın sarısı süt mantarı nerede ve nasıl yetişir?
Türler genellikle yaz başından sonbahara kadar Avrasya'nın ılıman bölgesinin yaprak döken ormanlarında bulunur. Mantarlar meşe, kestane ve kayın ağaçlarıyla mikoriza oluşturur. Meyve veren gövdeler tek tek veya kümeler halinde düzenlenmiştir.
Mantar yenilebilir mi değil mi?
Altın sarısı süt otu, çok acı suları nedeniyle yenmez. Mantarların 5-7 gün suda bekletilmesi gerektiği ve etin ekşiliğinin kaybolduğu iddiaları var.
Çiftler ve farklılıkları
Yenilmeyen türler meşe süt otuna ve gerçek kamelyaya çok benzer.
Altın sarısı süt mantarları ile sıklıkla toplanan çiftler arasındaki temel farklar:
- ketencik suyu yoğun turuncu renktedir, kesilmiş kağıt hamuru gibi yavaş yavaş yeşilimsi hale gelir;
- kamelyanın plakaları turuncu-kırmızı renktedir ve basıldığında yeşile döner;
- meşe sütü mantarının kesilmesinde ortaya çıkan sıvı beyaz-suludur ve havada renk değiştirmez;
- kümes hayvanının eti beyazımsıdır ve güçlü bir kokuya sahiptir;
- cilt kahverengi, kuru ve belirsiz halkalarla.
İsmine benzeyen değerli sarı süt mantarı, ladin-huş ormanlarının nemli bölgelerinde yetişir ve ikizler arasında yer almaz.
Çözüm
Altın sarısı süt mantarı yanlışlıkla sepete alınabilir. Mantarlar dikkatlice ayıklanmalıdır. Bu tip ayrı ayrı ıslatılır.
