İçerik
Süt mantarları bölgeden bağımsız olarak yaklaşık olarak aynı yerlerde yetişir. Mantarların hangi toprakları tercih ettiğini ve hangi hava koşullarında ortaya çıktıklarını biliyorsanız süt mantarlarının toplanması çok daha başarılı olacaktır.
Süt mantarları nasıl büyür?
Yenilebilir süt mantarları veya süt mantarları, mantar toplayıcıları tarafından büyük saygı görür - meyve veren gövdeler özellikle kış için turşu için iyidir. Ancak herkes ormandan bir sepet dolusu yenilebilir süt otu getirmeyi başaramıyor; sezonun en yoğun olduğu dönemde bile çoğu kişi eli boş dönüyor. Aramanın başarılı olması için süt mantarlarının hangi ormanlarda bulunduğunu, hangi hava koşullarını tercih ettiklerini bilmeniz ve süt mantarlarının büyüme zamanını dikkate almanız gerekir.
Belirli bir zamanda ve belirli yerlerde mantar avına çıkmanız gerekiyor
Süt mantarları hangi ormanda yetişir?
Latisiferlerin Rus ormanlarındaki yaşam alanı çok geniştir.Her şeyden önce, birçok çeşide bölündüklerini ve büyüme yeri tercihlerinin farklı olabileceğini hatırlamanız gerekir.
Genel olarak süt mantarları hem yaprak döken hem de iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Çoğu zaman bunları huş ve kavak koruları, çok sayıda kavak ve kayın ağacının bulunduğu ormanlar gibi yerlerde bulabilirsiniz. Mantarlar türüne bağlı olarak açık alanlarda ve orman yollarının kenarlarında bulunur:
- Yenilebilir beyaz süt mantarı genellikle huş ağaçlarının yakınındaki yerleri seçer.
- Keman sağımcısı özellikle kayınlara düşkündür.
- Aspen süt otları kavak ve kavakların yakınındaki yerlerde toplu halde büyür.
- Siyah süt otu türü daha çok karışık ve iğne yapraklı dikimlerde bulunur.
Hemen hemen tüm latisiferler büyüme için yaprak döken ve karışık ormanları seçer.
Latisiferlerin bol miktarda yetiştiği bir yer ararken, diğer mantarların çoğu gibi bu mantarların da belirli ağaçlarla bir simbiyoz oluşturduğunu dikkate almanız gerekir. Miselyumun gelişimi biraz zaman gerektirir; süreç birkaç yıl sürebilir. Bu nedenle eski ormanlarda süt mantarı toplama şansı çok daha yüksektir, genç ekim yerlerinde ise oldukça nadirdir.
Süt mantarları hangi sıcaklıkta büyür?
İlk mantarlar yaz ortasında ortaya çıksa da, süt otu için sıcaklık gereksinimlerinin sonbaharda olması daha muhtemeldir. Meyve vermeye başlamak için toprak sıcaklığının sıfırın üzerinde 8-10 derece olması gerekir.
Bu nedenle süt mantarları ormanda yağmurdan sonra en iyi şekilde büyür. Böyle havalarda toprak yüzeyindeki sıcaklık konforlu değerlere düşer. Ayrıca nem artar, süt mantarları için oldukça yüksek olması gerekir. Mantarlar çoğunlukla nemli topraklarda yetişir ancak açık güneşli yerlerde bulunmaz.
Yağmurdan sonra süt mantarlarının büyümesi ne kadar sürer?
Süt mantarları hızla büyür - yaşam döngüsü ortalama olarak yalnızca 2 hafta kadar sürer. Rahat bir sıcaklık ve nem varsa, genellikle ılık ve çok şiddetli olmayan yağmurdan sonra, miselyumdan meyve veren gövde gelişmeye başlar.
Mantar gövdelerinin büyümesi ortalama 2 hafta sürer
İlk gün süt otu toprak yüzeyinin sadece 3 mm üzerinde büyür ve sonraki günlerde büyümesi bir miktar artmaya devam eder. Bu türün meyve veren gövdeleri hızlı büyüyemez; çok yoğun ve ağırdırlar. Tipik olarak süt mantarlarının büyümesi 7-12 gün sürer, bu, aramaya başlamadan önce yağmurdan sonra ne kadar süre saymanız gerektiğidir.
Süt mantarı nerede yetişir?
Meyve veren gövdelerden oluşan bir sepeti başarıyla toplamak için, süt mantarlarının en aktif olarak hangi bölgelerde büyüdüğünü önceden araştırmanız gerekir. Ayrıca ormanda hangi yerleri tercih ettiklerini de öğrenmelisiniz; aynı koru içinde bile, belirli yerler için tercihlerini bilmiyorsanız mantarların yanından uzun süre yürüyebilirsiniz.
Çimlerde ve yaprakların altında mantar gövdelerini aramalısınız.
Ormanda süt mantarları nerede aranır
Mantarın huş ağacı ormanında mı yoksa kavak ve kavak yakınında mı yetiştiğine bakılmaksızın, genellikle ağaçların yakınında bulunur. Bu, simbiyozu korumanıza olanak tanır, miselyum ve ağacın kökleri birbirleriyle besin ve nem alışverişinde bulunur. Bu nedenle geniş açıklıkların ortasında, vadilerde ve diğer açık yerlerde meyve veren cisimler aramak anlamsızdır, ağaç gövdelerine daha yakın yerleri seçerler.
Süt mantarları orta derecede nemli toprakları tercih eder.Çoğu zaman geçen yılın düşen yapraklarından oluşan bir halının altında, düşen çam iğneleri tabakasının altında veya uzun otların arasında büyürler. Süt otu genellikle eğrelti otlarının ve çileklerin yakınındaki yerleri seçer, bu nedenle bu tür alanlara özellikle dikkatli bakmanız gerekir. Ayrıca yosunlarda ve bataklıkların eteklerinde, ağaçların yakınındaki açıklıklarda ve yol kenarlarında büyüyen süt mantarlarını da toplayabilirsiniz.
Ancak yoğun bataklıklı yerlerde, nehir ve göl kıyılarında, ayrıca karanlık ve yoğun çalılıklarda meyve veren gövdeler büyümez. Mantar gövdeleri aşırı nemden ve ışık eksikliğinden hoşlanmaz, bu koşullarda büyüyemezler.
Herhangi bir latisifer orta derecede nemli toprakları tercih eder
Süt mantarları Rusya'da nerede yetişir?
Rusya topraklarında hemen hemen tüm çeşitlerdeki laktikiferler her yerde bulunur. Bu mantarlar nadir değildir; özellikle bunları bulabilirsiniz:
- orta bölgede ve Moskova bölgesinde;
- Urallarda;
- Batı ve Doğu Sibirya'da;
- güney ve orta Volga bölgesinde;
- kuzey bölgelerde ve Kaliningrad bölgesinde.
Büyüdükleri yerlerde mantar gövdeleri genellikle tek tek değil, bütün gruplar veya aileler halinde ortaya çıkar. Teorik olarak, hemen hemen her huş veya kavak ormanında veya karışık bitki örtüsünde bulunabilirler. Ancak Rusya'nın farklı bölgelerinde süt mantarlarının artan miktarlarda yetiştiği belirli yerleri belirlemek gelenekseldir:
- Moskova bölgesinde meyve veren cisimler çoğunlukla güneyde ve başkentin Kursk yönünde bulunur. Mantar toplayıcılarının incelemelerine göre, meyve veren cisimleri toplamak için iyi yerler Çehov, Grivno, Chepelevo, Kolkhoznaya, Avangard istasyonlarıdır; bu demiryolu platformlarının yakınındaki ormanlarda tam sepetleri başarıyla toplayabilirsiniz. Geniş bir huş ağacı ormanının bulunduğu Lagovskoye köyünün arkasındaki Lvovskaya istasyonunun yakınında mükemmel bir mantar rotası uzanıyor.
- Sibirya'da, özellikle Transbaikalia'da ve Chita yakınlarında bol miktarda süt otu hasadı bulunur. Ayrıca Altay Bölgesi'ndeki Tobolsk yakınlarındaki Tyumen ve Surgut civarında mantar aramaya da gidebilirsiniz.
- Urallarda süt mantarları, Çelyabinsk bölgesindeki olağan meyve verme yerlerinde en aktif şekilde büyür.
- Orta bölgede, Aşağı Volga bölgesinde, Volga taşkın yatağında ve Kirov bölgesinde süt mantarları başarıyla toplanmaktadır.
Her bölgenin süt otu toplamak için kendine özel yerleri vardır
Mantar mevsimi ne zaman başlıyor?
Genel kurallar süt mantarlarının yaz ortasından sonbahar sonuna kadar toplanmasını önerir. Ancak meyve verme mevsimini gösteren daha spesifik tarihler de vardır.
Süt mantarları ne zaman, hangi ayda çıkar?
İlk meyve veren gövdeler 20 Temmuz civarında ormanlarda ortaya çıkar. Özellikle bu dönemde meşe ve kavak türlerini uygun yerlerde bulabilirsiniz.
Bununla birlikte, mantarların toplu meyve vermesi sonbahara yakın başlar, özellikle ağustos ve eylül aylarında meyve veren gövdeler bol miktarda büyür. Bu dönemde Rusya'nın çoğu, orta sıcaklıklar ve yüksek nem ile en uygun hava koşullarını yaşıyor.
Mantar toplamaya gitmek için en iyi zaman ağustos ayıdır.
Süt mantarları doğru şekilde nasıl toplanır?
Çok sayıda olgun ve lezzetli mantarı güvenli bir şekilde toplamak için çeşitleri hakkında fikir sahibi olmanız gerekir. Sütlü bitkiler yenilebilir olabilir veya gıda tüketimine uygun olmayabilir.
Hangi süt mantarları toplanabilir
Öncelikle süt mantarı mevsiminde mantar toplayıcıları toplanma yerlerinde beyaz veya gerçek süt mantarı ararlar.Bu mantar en büyük mutfak değerine sahiptir ve sadece dekapaj için değil aynı zamanda ısıl işlem için de uygundur.
Beyaz süt mantarı, hafif tüylü geniş başlığı ve ortasında huni şeklinde bir çöküntü ile kolayca tanınır. Mantarın başlığı beyazımsı veya kremsi sarıdır, sapı 10 cm yüksekliğe kadardır ve eti beyaz ve kırılma yerinde sararır.
Beyaz süt mantarının yanı sıra başka alt türleri de vardır. Bunlar arasında aşağıdakiler özellikle değerlidir:
- siyah - süt mantarının zeytin-kahverengimsi bir başlığı vardır;
- keman - dışarıdan bakıldığında mantar beyaz süt mantarına çok benzer, ancak aradaki suyu pembeye döner ve sararmaz;
- titrek kavak - beyazımsı tüylü başlık pembemsi lekelerle kaplanmış olabilir;
- biberli — meyve veren gövdenin başlığı pürüzsüz ve mat beyazdır;
- sarı - mantar gerçeğiyle aynı görünür ancak rengi koyu altın veya kahverengimsi sarıdır.
Listelenen türlerin tümü dekapaj ve diğer pişirme yöntemlerine uygundur. Hamurdan mümkün olduğu kadar çok acı suyu çıkarmak için herhangi bir süt otu önce ıslatılmalıdır.
Süt mantarları doğru şekilde nasıl aranır?
Büyüdükleri yerlerde latisiferleri ararken, meyve veren gövdelerin genellikle çimlerin arasında veya çam iğneleri ve düşen yapraklardan oluşan bir örtü altında saklandığını unutmamak gerekir. Bu nedenle, mantar gövdelerini kelimenin tam anlamıyla ayaklarınızın altında gözden kaçırmak kolaydır; şapkaları genellikle genel orman arka planına karışır.
Ormanda süt mantarı bulmak için yanınıza uzun bir sopa almanız tavsiye edilir. Mantarların yetişebileceği yerlerde ormanda yürürken çok yavaş yürümeniz ve ayaklarınızın altındaki yaprakları ve çimleri bir sopayla dikkatlice hareket ettirmeniz gerekir.
Meyve veren gövdeleri ararken çimlere dikkatlice bakmanız gerekir.
Kes veya seç: toplama kuralları
Ayrıca süt mantarlarını da kurallara uygun şekilde yerden kaldırmanız gerekiyor. Mantarları topraktan zorla çekemezsiniz çünkü bu misel sistemine zarar verir ve ertesi yıl meyveler artık aynı yerde yetişmez.
Deneyimli mantar toplayıcıları, sapın yerle aynı hizada toplanması ve dikkatlice kesilmesi için keskin bir bıçak kullanılmasını önerir. Başka bir yol, meyve veren gövdeyi tabanından tutmak ve miselyumdan sapı miselyumdan en az zararla ayırmak için hafifçe bir yönde veya başka bir yönde çevirmektir.
Çözüm
Süt mantarları, çoğunlukla huş ve kavak ağaçlarının yakınında, yaprak döken ve karışık ekim alanlarında yetişir. Doğru yerde ve doğru havada onların peşine düşerseniz, arama muhtemelen başarı ile taçlandırılacaktır.
