İçerik
Mantarların kralı olarak da adlandırılan kraliyet çörek, "sessiz avlanmayı" sevenler için gerçek bir keşif. Mükemmel tada ek olarak, bu temsilcinin meyve veren gövdesi, deneyimli mantar toplayıcıları tarafından değer verilen faydalı özellikleriyle de öne çıkıyor.
Kraliyet çörekleri neye benziyor?
Boletusun görünümü onun arama kartıdır. Bir dizi özellik nedeniyle onu diğer temsilcilerle karıştırmak zordur:
- şapka. Genç örneklerde zamanla yastık şekline dönüşen dışbükey bir şekle sahiptir. Olgun boletusta secdeye döner ve orta kısımda bir çentik oluşur. Renk kırmızı-mordan parlak pembeye kadar değişebilir.Ancak yaşlandıkça gölge soluklaşır (ve çam ormanlarında tam tersine kararır). Aynı zamanda başlığın derisi yumuşak ve pürüzsüzdür, üzerinde karakteristik bir desen oluşturan hafif çatlaklar görülebilir. Meyve veren gövdenin üst kısmının çapı 15 cm'ye ulaşır.
- Çörek bacağı royal 15 cm'ye kadar büyür ve çapı 6 - 8 cm'ye kadar rengi sarı-kahverengidir, ancak başlığın yakınında parlak sarı bir ağ deseni vardır.
Kraliyet çörekleri nerede yetişir?
Çam ormanları bu temsilcilerin ana yaşam alanlarıdır. Ancak yaprak döken bitkilerde de bulunabilirler: Asıl mesele toprağın kumlu veya kireçli olmasıdır. Rusya'da kraliyet çörek, Uzak Doğu ve Kafkasya bölgesinde yetişiyor. Hem gruplar halinde hem de tek örnekler halinde bulunabilirler. En yüksek verim haziran sonu - temmuz başında ortaya çıkar. Son mantarlar Eylül ayında hasat edilir.
Kraliyet çörek yemek mümkün mü?
Bu tür yenilebilir olarak sınıflandırılmıştır. Aynı zamanda meyve veren gövdelerin mükemmel tadı ve aroması vardır.
Kraliyet boletus mantarının tat nitelikleri
Yoğun, sürekli bir yapıya sahip olan çörek hamuru oldukça değerlidir. Ürünün kalori içeriği düşüktür (100 g'da 34 kcal). Su içeriği %85'e ulaşır. Kurutulmuş hammaddelerde ise enerji değeri neredeyse 10 kat artmaktadır.
Mantar, tat özelliklerine ek olarak, C, E, PP, B vitaminleri, makro ve mikro elementler magnezyum, kükürt, potasyum, klor, krom, fosfor, kalsiyum, sodyum, rubidyum, kobalt, florin içeren bir bileşime de sahiptir. silikon, demir, çinko, manganez vb.Çörek mantarlarının besin değeri çok yüksek değildir: Gerçek şu ki mantar proteini kolayca sindirilemez.
Yanlış çiftler
Kraliyet boletusunun kendisine benzer birçok "akrabası" vardır. Hepsi Boletaceae familyasına aittir. Ancak sahte çiftlerden biri güzel çörektir. Bu yenmez bir türdür ve tüketimi yasaktır.
Bu çeşitliliğin ayırt edici özellikleri:
- Kapak rengi – kahverengi, kahverengi veya zeytin. Genç örneklerde üst kısım yarım küre şeklindedir, daha sonra hafif dışbükey hale gelir. Yaşla birlikte kapağın kenarları içe doğru kıvrılır.
- Bacak - silindirik. Rengi beyaz, limon, kırmızımsı veya pembedir.
- Tatmak - uzun süre kaynatıldıktan sonra bile acıdır.
Toplama kuralları
Mantarlar ancak sanayi kuruluşlarından ve otoyollardan uzak yerlerde toplanabilir. Meyve veren gövdeler egzoz gazlarını ve zehirler ve ağır metaller gibi endüstriyel atık ürünlerini kolaylıkla emer.
Kullanmak
"Mantarların Kralı" gerçek bir incelik olarak kabul edilir. Ürün herhangi bir yemeği hazırlamak, kurutmak veya dondurmak için kullanılabilir. Çoğu zaman, kraliyet çörek, dekapaj, pilav ve kızartma için kullanılır. Deneyimli şeflerin orijinal yemekler hazırlamak için birçok tarifi var.
Tadı yüksek olan ürün, kraliyet mantarının kullanımını çeşitlendirmeyi mümkün kılan bir dizi faydalı özelliğe sahiptir.
- Sindirimin iyileştirilmesine yardımcı olur. Boletus et suları et sularından birkaç kat daha sağlıklıdır.
- Tiroid bezinin durumunu normalleştirir.
- Cildin, tırnakların ve saçın görünümünü iyileştirir.
- Antibakteriyel, yara iyileştirici ve tonik etkileri vardır. Antitümör etkisi vardır.
- Bağışıklığı artırır.
- Kanserle savaşabilir.
- Kan damarlarının duvarlarını kolesterolden temizler.
- Vücutta hücre yenilenmesini destekler.
- Bileşimindeki amino asitler sayesinde tüberküloz hastalarının durumunu kolaylaştırır.
- Yenileyici etkiye sahiptir. Donmayı ortadan kaldırır. Ülser tedavisinde kraliyet çörek otu özü kullanılır.
- Kurutulmuş hammaddeler baş ağrısı ve anemiyle mücadeleye yardımcı olur.
Çözüm
Kraliyet çörek, uzmanlar ve sessiz avlanmayı sevenler arasında özel bir yere sahip olan sağlıklı ve lezzetli bir mantardır. Önemli olan, onu zehirlenmeye neden olabilecek yenmeyen muadilleriyle karıştırmamak.
