İçerik
Güzel renkli boletus veya güzel renkli boletus (Boletus pulchrotinctus, Rubroboletus pulchrotinctus), Boletaceae familyası Suillellus cinsinden, şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırılan bir mantardır. Nadirdir ve Kırım Kırmızı Kitabında nesli tükenmekte olan türler arasında yer almaktadır. Sonbaharda meyve veren.
Alışılmadık pembe renkte mantar
Güzel renkli boletus mantarları neye benziyor
Meyve veren gövdeler şekil değiştirir, büyüme mevsimi boyunca renk sarı bir renk tonuyla soluk veya parlak pembe olabilir. Bu, 15 cm'nin üzerinde büyüyen, başlığın çapı 13-15 cm olan büyük bir mantardır.
Spor taşıyan tabaka çok yoğun olup rengi koyu sarıdır.
Güzel renkli boletin dış özellikleri aşağıdaki gibidir:
- Büyümenin başlangıcında kapak yarım küre şeklindedir, kenarları gövdeye sıkıca bastırılır. Daha sonra açılır ve uçları içbükey olacak şekilde yuvarlak hale gelir.
- Yüzey, büyümenin başlangıcında kuru, topaklı, ince yünlüdür, daha sonra pürüzsüzdür.
- Eski kopyalarda bile koruyucu filmin yüzeyden ayrılması zordur. Renk tek renkli değildir, orta kısmı kırmızımsı alanlarla açık bejdir. Kenar boyunca parlak pembe renk belirir.
- Himenofor serbest boru şeklindedir ve küçük hücrelerle yoğundur, kolayca ayrılır.
- Rengi zeytin renginde koyu sarıdır, hasar gördüğünde veya basıldığında oksitlenir ve maviye döner.
- Kağıt hamuru yoğun, sert, kremsi veya açık sarı renktedir, kesildiğinde özellikle boru şeklindeki tabakanın yakınında hızla oksitlenir ve açık maviye döner.
- Bacak – 3,5 cm genişliğe kadar, uzunluk – 12 cm ve üzeri. Büyümenin başlangıcında kısadır, oldukça kalındır, sonra uzar.
- Şekil kulüp şeklindedir, orta kısımda yuvarlaktır, üst kısımda sivrilir ve tabanda incedir.
- Geniş kısmın rengi koyu pembe, miselyumun yakınında ve başlığın rengi koyu bejdir.
- Yapı yoğun ve sağlam olup, zeminin yüzeyinin 2/3'ü ince bir ağ ile kaplıdır.
Güzel renkli boletus nerede yetişir?
Güzel renkli çörek çok nadirdir ve sıcağı sever. Ana dağıtım alanı Kırım yarımadası ve Akdeniz'dir. Dağlık bölgelerde kalsine ve silisli topraklarda yetişir. Meşe veya kayın ağacıyla simbiyoz oluşturur. Meyve verme Temmuz'dan sonbaharın sonlarına kadar başlar. Daha sık tek başına büyür; 3-5 örnekten oluşan gruplara nadiren rastlanır.
Güzel renkli boletus mantarlarını yemek mümkün mü?
Mantar, düşük besin değeri ile şartlı olarak yenilebilir. Ham haliyle toksiktir.Yalnızca uzun süreli sıcak işlemlerden sonra kullanılabilir. Güzel renkli çörek, nadir görülen, alışılmadık bir türdür ve bileşimindeki toksik maddeler nedeniyle mantar toplayıcıları arasında popüler değildir.
Yanlış çiftler
Güzel renkli bolet, yenilebilir bir mantar olan Fechtner'ın boletusuna dışsal bir benzerliğe sahiptir.
Mantar toplayıcıları arasında talep gören yaygın bir tür
Başlığın rengi farklıdır; çiftinki gümüş veya açık kahverengidir, yalnızca gövdede pembe bir renk tonu vardır. Türler Avrupa kısmı, Uzak Doğu ve Kuzey Kafkasya'ya dağılmıştır. Sonbaharda meyve verir, bol miktarda bulunur. Kesildiğinde et hafif maviye döner.
Pembe tenli çörek yenmez, zehirli bir türdür. Dağıtım alanı ve meyve verme zamanı aynıdır.
Hasarlı kağıt hamuru havaya maruz kaldığında maviye döner
Büyüme mevsiminin başlangıcında boletus mantarları benzerdir, daha sonra başlığın rengi koyulaşır ve kenarlarında koyu pembe parçalarla açık kahverengiye yaklaşır. Kök koyu kırmızıdır ve kapağın yakınında limon lekeleri vardır. Zehirli ikiz arasındaki temel fark, spor taşıyan koyu kırmızı renkteki katmandır. Kağıt hamuru ayrıca hurdaya çıkarıldığında maviye döner, kokusu yoktur veya hafif meyveli-ekşi bir aromaya sahiptir.
Toplama kuralları
Karışık ve yaprak döken ormanlarda, çalılıklarda, açık güneşli alanlarda Temmuz ortasından itibaren hasat edilir; meyve verimi fazla değildir. Çörek, kayın ağaçlarının yakınındaki çürük yapraklardan oluşan bir yatağın üzerindeki kısa çimenlerin arasında bulunur. Olgunlaşmış örnekleri almıyorlar, ekolojisi kötü olan yerlerde toplamazlar.
Kullanmak
Meyve gövdeleri ancak 40 dakika sonra kullanılır. kaynamak. Daha sonra mantarlar tuzlanır, kızartılır veya marine edilir. Güzel renkli bolet uzun süre dondurularak saklanabilir.Mantar ilk yemeklerin hazırlanmasına ve kurutulmasına uygun değildir, bu işleme yöntemiyle gastronomik kalite düşüktür.
Çözüm
Güzel renkli çörek, besin değeri düşük olan nadir bir türdür ve şartlı olarak yenilebilir gruba dahil edilir. Sıcağı seven mantar yalnızca güney enlemlerinde bulunur ve kayın ağaçlarıyla simbiyoz halinde büyür. Pişirmede sadece ısıl işlemden sonra kullanılırlar, çiğ meyve gövdesi toksik bileşikler içerir.
