Kış için dolmalık biberlerin dondurulması: taze, bütün, tekneler, bardaklar

Biberlerin kışın doldurulması için dondurulması popüler bir hazırlama yöntemidir. Yarı mamul ürün, faydalı özelliklerini ve tadını uzun süre korur. Dondurulmuş bir üründen doldurulmuş bir yemek hazırlama sürecinde daha az zaman harcanır. Çiğ veya beyazlatılmış meyveleri bütün olarak veya parçalara ayırarak dondurucuya koyabilirsiniz.

Buzdolabının dondurucu bölmesine yerleştirilmeden önce işlenmiş sebzeler

Doldurma için kış için biber nasıl dondurulur

Erken olgunlaşan sebzeler, meyvelerin ince ete sahip olması nedeniyle dondurmak için kullanılmaz. Orta ve geç çeşitler bu işleme yöntemine daha uygundur.Dolmalık biberler tüm yıl boyunca süpermarketlerde satılmaktadır, ancak kışın çeşitler serada veya erken olgunlaşır, besin bileşimleri daha düşüktür ve tadı açık alanda yetişen sonbahardan daha düşüktür.

Biberlerin dolma için dondurulması işlemi konserve gibi mevsimsel bir olaydır, bu nedenle kısa sürede kış için mümkün olduğunca stok yapmak gerekir.

Doldurma için sebzeler çekirdek ve sap olmadan dondurulur, diğer müstahzarların turşusu için kullanılabilen posanın bir kısmı ile kesilir.

Belirli özelliklere sahip biberler, doldurma hazırlığı olarak kış için dondurulabilir:

1. Meyveler tamamen olgunlaşmış, elastik olmalı, çeşit ve renk önemli değildir.
2. Yüzey mekanik hasarlardan, koyu lekelerden, yumuşak ve çürümüş alanlardan arındırılmış olmalıdır.
3. Aynı büyüklükte sebzelerin alınması tavsiye edilir.
4. Büyük miktarda hammadde donmaya maruz kalırsa, onu ambalajlara veya vakumlu torbalara bir hazırlık için gerekli porsiyonlara bölmek daha iyidir.

Doldurma için kışın bütün tatlı biberlerin hızlı dondurulması

Birkaç dondurma yöntemi vardır, bazıları uzun hazırlık gerektirir, diğerleri zaman kazandırır, ancak her durumda, sonraki doldurma için hammaddeler önceden işlenir. Temiz meyvelere dairesel bir kesim yapılır ve iç kısmı sapıyla birlikte çıkarılır. Daha sonra iş parçası, tohum kalmayacak şekilde yıkanır, suyu boşaltmak için kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde bir peçeteye yerleştirilir ve ancak bundan sonra işlenmeye başlar.

Kış için doldurmak için hızlı dondurulan biber tarifi:

1. İşlenmiş ve kurutulmuş meyvelerin içi bir tutam tuzla ovulur.
2. Birkaç saat bekletin, bu süre zarfında sebzeler suyunun bir kısmını kaybedecek ve daha elastik hale gelecektir.
3. Ortaya çıkan sıvıyı boşaltın ve kalan tuzu akan su altında yıkayın.
4. 5 litre kaynar suya bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin, iş parçasını indirin ve ocağı kapatın.
5. 2 dakika sonra sebzeleri delikli bir kaşıkla çıkarın ve soğuk suya koyun.

Doldurulacak sebzelerin yapısı sağlam ve elastik hale gelir. İki parça birbirine kolayca uyum sağlar. Meyveler bir torbaya üst üste konulur ve hemen dondurulmak üzere bir hazneye konur.

Doldurmak için kışın beyazlatılmış dolmalık biberlerin dondurulması

Kış için dondurulacak beyazlatılmış sebzeler ideal bir seçenektir, iş parçasının yapısı kırılmaz hale gelir ve yarı mamul ürün daha sonraki doldurmaya tamamen hazır hale gelir.

Ürünü dondurmadan önce hazırlamak:

1. İşlenmiş sebzeler kaynar su ile dökülür.
2. Ateşe verin ve 4 dakika pişirin, fırını kapatın, kabın kapağını kapatın ve meyveleri soğuyana kadar sıcak suda bırakın.
3. Nemin yüzeyden tamamen buharlaşması için iş parçasını bir peçete üzerine yerleştirin.

Tek kullanımlık olarak porsiyonlar halinde paketlenir ve dondurulmak üzere dondurucuya konur.

Kışlık dolmalık biberlerin porsiyon torbalarda dondurulması

Ana menüden önce donmak sebzeler işlenir, yıkanır ve süzülmeye bırakılır. Kalan nemi gidermek için meyvelerin içini ve dışını kuru bir bez veya kağıt peçeteyle silin.

Ambalaj poşetlerinde beyazlatılmış sebzeler

Dondurucuyu hızlı dondurma moduna ayarlayın. Alt kısmına polietilen konur ve üzerine meyveler birbirine değmeyecek şekilde dizilir. Tamamen donuncaya kadar bırakın. Daha sonra bir torbaya konularak havası alınır ve bağlanır.Ve hemen geri veriyorlar.

Vakumlu torbalara doldurmak için dondurucuda kış için biber nasıl dondurulur

Vakumlu torbalar, gıdaların dondurulması ve saklanması için uygun kaplardır. Beyazlatılmış yarı mamul veya ham ürünleri paketlemek için kullanılabilirler. Ürün ısıl işleme tabi tutulmazsa kaptaki meyvelerin birlikte donmaması için ön dondurma işlemine tabi tutulur. Daha sonra herhangi bir uygun yöntemle vakumlu poşete konulur, açık ucu kapatılır ve özel bir cihazla havası alınır.

Doldurmak için biberlerin teknelerde dondurulması

Bu yöntem haznede kaplanan alan açısından uygundur. Dondurma ve torbalara paketleme yöntemleri meyvelerin bütün olarak saklanmasından farklı değildir. Aradaki fark, sebzenin uzunlamasına 2 parçaya (tekneler) kesilmesidir. Tarifi ısıl işlemle kullanabilirsiniz:

1. Teknelere kaynar su dökülerek soğumaya bırakılır.
2. Bir kevgir içine koyun ve kalan nemin buharlaşmasına izin verin.
3. Parçalar üst üste istiflenir.

Paketlenip dondurulmak üzere gönderilir.

İş parçası ısıl işleme tabi tutulmazsa, parçalar bir tepsiye yerleştirilir ve yaklaşık 40 dakika boyunca ilk dondurma için bir odaya yerleştirilir. Daha sonra hızla poşetlere konularak dondurucuya geri gönderilir.

Kışın doldurmak için "bardaklarda" biber nasıl dondurulur

Kış için biberleri dondurmanın bu yöntemi için, doldurma için genellikle ham müstahzarlar kullanılır. Hazırlık çalışmaları standarttır, yalnızca işlenmiş ve kuru hammaddeler serilir:

1. Streç film veya paketleme poşetinden yaklaşık 8x8 cm ölçülerinde kareler kesilir.
2. Meyvenin ortasına, ardından bir sonraki sebzenin ortasına bir kare yerleştirilir. Asıl görev, film olmadan sebzeler arasında hiçbir temas noktasının olmamasını sağlamaktır.
3. İstif, ambalaj kabının uzunluğu boyunca yapılır.

Dondurucu torbalar yatay olarak yerleştirilir.

Biberleri doldurmadan önce dondurucudan çözmem gerekir mi?

Çiğ işlenmiş biberleri tamamen çözerseniz yumuşarlar ve dolmaları imkansız hale gelir. Ürünü dondurucudan çıkardıktan sonra poşetinden çıkarın ve 5 dakika sonra doldurmaya başlayın.

Beyazlatılmış yarı mamul tamamen çözülmüş olup, bundan sonra elastik yapı değişmeyecek, parçalar birbirine bağlı olduğundan ve aralarında boşluk bulunmadığından yeni çıkarılan ürünün doldurulması mümkün olmayacaktır.

Dondurulmuş biberleri doldurmak için ne kadar süre saklayabilirsiniz?

En düşük sabit sıcaklıkta kışa hazırlanan sebzeler, faydalı kimyasal bileşimlerini 10 aydan fazla kaybetmezler. Çıkarılan ürün, özellikle ham olarak işlenmişse yeniden dondurulamaz.

Çözüm

Biberlerin kış için doldurulması için dondurulması uygun ve oldukça popüler bir hazırlama yöntemidir. Yarı mamul ürün, pişirme işleminde zaman tasarrufu sağlar. Her türlü kıyma için kullanılabilir. Meyveler tadını, aromasını ve faydalı kimyasal bileşimini uzun süre tamamen korur.

Önerilen Gönderiler

Kış için patlıcan: dondurma tarifleri

Kış için feijoa nasıl dondurulur

Dondurulmuş deniz topalak

Dondurucuda yaban mersini nasıl dondurulur

Dondurucuda kış için armut nasıl dondurulur

Bektaşi üzümünü kışın dondurmak mümkün mü: faydaları, 5 dondurma yöntemi

Frenk üzümü nasıl dondurulur

Kış için safranlı süt kapaklarının dondurulması: fotoğraflı lezzetli tarifler

Dondurucuda hanımeli: kış için nasıl düzgün şekilde dondurulur