İçerik
Hanımeli kışın buzdolabında dondurmak ve tüm faydalı özelliklerini korumak için önceden ısıtmaya gerek yoktur, başka birçok tarif vardır. Sonuçta hanımeli, kan damarlarını güçlendiren, kan basıncını ve vücut ısısını normalleştiren bir meyvedir. Isıl işlemden sonra besin maddelerinin yarısı bile kalmaz.
Kış için hanımeli dondurmak mümkün mü?
Hanımeli dondurmak için idealdir. Bu formda içerdiği tüm faydalı maddelerin neredeyse% 100'ünü korur. Buzdolabında kışa meyve hazırlamak için tüm kurallara uymak, tadı ve hatta rengini koruyacaktır.
Dondurma işlemi çok az zaman alır ve sağlıklı bir ürün olmayan şeker ilavesine gerek kalmaz.
Dondurulmuş hanımeli faydalı özellikleri
Hanımeli sadece bir gıda ürünü değil aynı zamanda tedavi edici ve profilaktik bir madde olarak kabul edilir. Çeşitliliğe ve büyümenin iklim koşullarına bağlı olarak biyolojik olarak aktif maddelerin miktarı ve kalitesi değişebilir.
Hanımeli, ağır metal tuzlarının vücuttan atılmasına yardımcı olur ve aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:
- çeşitli kökenlerden gelen ağrıyı hafifletir;
- idrar söktürücü etkisi vardır;
- vücut sıcaklığının azaltılmasına yardımcı olur;
- bağışıklık gücünü arttırır;
- kan basıncını stabilize eder;
- görme keskinliğini artırır ve katarakt gelişimini önler;
- kilo kaybını teşvik eder;
- Kanser gelişimine karşı önleyicidir.
Hanımeli aynı zamanda gençliğin ve güzelliğin meyvesi olarak da adlandırılır. Genellikle yüz maskeleri yapımında kullanılır. Bu meyveler sıklıkla saçkıran, sivilce ve egzamayı tedavi etmek için kullanılır. Meyve suyu mükemmel bir yaşlanma karşıtı ilaçtır. Yulaf ezmesinden (püre) yapılan maske, ince kırışıklıklardan ve pigmentasyondan kurtulmanızı sağlar.
Meyvelerin diyabette tüketilmesi tavsiye edilir. Hanımeli kan damarlarının güçlendirilmesine ve elastik hale getirilmesine yardımcı olur. Hanımeli meyveleri adet döngüsü sırasında demir eksikliğiyle baş etmeye ve rahatsızlıkları gidermeye yardımcı olur.
Dondurulmuş meyveler tüm faydalı özelliklerini korur
Hanımeli kışa donmaya hazırlanıyor
Hanımeli kışın uygun şekilde dondurmak için olgun ama her zaman elastik meyveleri seçmeniz gerekecektir. Olgun meyveler zengin ve parlak mavi bir renge sahiptir. Herhangi bir hasar veya kusurları olmamalıdır. Bu tür meyveler aşırı soğuğa dayanamayacak ve tıpkı olgunlaşmış hanımeli gibi kesinlikle patlayacaktır.Hasattan veya satın aldıktan sonra meyveler dikkatlice ayrılır, tüm kalıntılar ve hasarlı meyveler çıkarılır.
Hanımeli dondurmadan önce yıkanması tavsiye edilir. Bu, aşağıdaki şekilde adım adım yapılır:
- Meyveler bir elek içine konur.
- Bunları ılık akan suyun altına gönderin veya elekten daha büyük çaplı bir kapta toplayın ve meyveleri birkaç kez içine daldırın.
- Süzgeci çıkarın ve tüm sıvı boşalana kadar bırakın.
- Çilekleri her zaman tek kat halinde bir havlu veya bezin üzerine koyun.
Nem tamamen buharlaşana kadar meyveler havlu üzerinde bırakılır, genellikle bu yaklaşık 2 saat sürer. Daha sonra meyveler kuru bir kaba konularak 2 saat soğuması için buzdolabına gönderilir.
Kış için hanımeli nasıl dondurulur
Meyveleri soğuttuktan sonra önceden dondurmanız tavsiye edilir. Hanımeli, mutlaka dondurucuda ve buzdolabında kullanılması amaçlanan plastik bir kaba yerleştirilir. Kap en az 3 saat donmak üzere dondurucuya yerleştirilir.
Bu aşama hanımelilerin birbirine yapışmamasını ve kışın ufalanarak tüketilmesini sağlayacaktır. Ancak kalıcı depolama için plastik kaplar en iyi seçenek değildir. İşin garibi, meyveleri bir torbada saklamak en iyi seçenek olarak kabul ediliyor.
Buzdolabında ön dondurulduktan sonra meyveler bir torbaya gönderilir ve sıkıca kapatılır. Dondurucudaki paket herhangi bir şekli alabilir ve özel bir kaba göre çok daha az yer kaplar.
Bütün hanımeli meyvelerinin dondurulması
Toplu olarak dondurulmuş hanımeli için bir tarif var. Soğuduktan sonra meyveler birbirine değmemesi gereken piramit şeklindeki bir tepsiye serilir. Tepsi 2-3 saat dondurucuya konur, mümkünse sıcaklığı -21 dereceye düşürün. Belirtilen süreden sonra hanımeli saçılmaları, gelecekte toplam dondurulmuş meyve kütlesinden istenen parçayı koparmanız gerekeceğinden korkmadan tek bir torbaya yerleştirilebilir.
Hanımeli meyveleri soğuk algınlığı ilacı olarak kullanılabilir
Hanımeli kışın şekerle dondurulabilir. Çilekleri hazırladıktan sonra:
- Tek bir katmana yerleştirin.
- Bir kat şeker yapın.
- Yine meyvelerle yeni bir katman koyuyoruz.
- Şeker serpin.
Kapak ile son meyve tabakası arasında yaklaşık 2 cm hava boşluğu olmalıdır.
Portakal ile kışa özgün bir hazırlık hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 5 su bardağı rendelenmiş çilek;
- 5 bardak şeker;
- 1 portakal, dilimlenmiş ve soyulmuş.
Pişirme işlemi:
- Hanımeli ve şeker karıştırılır.
- Portakalı hazırlanan tabana ekleyin ve kışın dondurucuda dondurulmak üzere kalıplara dağıtın.
Hanımeli püresinin dondurulması
Sadece olgun değil, aynı zamanda biraz olgunlaşmış meyveler de yemek pişirmeye uygundur. Kabuklarının mümkün olduğu kadar ince olması daha iyidir.
Tüm süreç aşağıdakilerden oluşur:
- Meyveleri bir karıştırıcıya veya karıştırıcıya yerleştirin ve istenilen kıvama getirin.
- Elde edilen püreye 4:1 oranında şeker ekleyin.
- Ortaya çıkan karışım kaplara, plastik kaplara ve diğer kaplara doldurulabilir.
Önemli olan püreyi en kenarına eklememek, en az 1 cm rezerv kalmalı.
Püre briket şeklinde dondurulabilir. Önce dondurmak için bir kaba plastik bir torba koymanız ve ardından püreyi oraya koymanız gerekir. Tamamen dondurulduktan sonra püre torbasını kaptan çıkarın, bağlayın ve tekrar dondurucuya koyun.
Kışın meyve püresi yemek vücudun bağışıklık sistemini güçlendirecektir.
Hanımeli püresi başka bir tarife göre hazırlanabilir:
- Önceden temizlenmiş hanımelileri suyla doldurun ve kabı ateşin üzerine koyun.
- Kaynatın ve meyveleri püre haline getirmek için bir blender kullanın.
- Daha sonra hanımelini tekrar tavaya koyun.
- 1 kg meyve başına yarım kg şeker oranında şeker ekleyin.
- Tekrar ateşe verin.
- Kabı yaklaşık 85 dereceye ısıtın ve bu sıcaklıkta 5 dakika pişirin.
- Soğuyan karışımı dondurucu kaplara koyup dondurucuya koyun.
Hanımeli'yi diğer meyve püreleriyle birlikte dondurabilirsiniz. Bu karışıma harmanlama denir. Meyveler farklı zamanlarda olgunlaşırsa, önce kabı yarısına kadar hanımeli püresiyle doldurun. Diğer meyveler ortaya çıktıktan sonra püre haline getirilir, üzerine hanımeli dökülür ve dondurulur.
Hanımeli suyunun dondurulması
Dondurulmuş hanımeli, meyve suyu formunda da faydalıdır.En kolay yol, bir pres kullanarak suyu sıkmak, süzmek ve ateşe vermektir. Kaynatın ve tam anlamıyla 3-4 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın ve kışın buzdolabında saklamak için kaplara dökün.
Şekerli veya şekersiz meyve suyu konservesi
Meyve suyu şekerle hazırlanabilir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 200 gr şeker;
- 1 litre meyve suyu.
Bireysel tercihlere bağlı olarak şeker daha az veya daha fazla miktarda eklenebilir.
Depolama şartları ve koşulları
Meyveleri buzdolabında dondurulduktan sonraki ilk üç ay boyunca tüketmek en doğrusudur. Bu tür meyveler en fazla besin ve vitamini korur.
Hanımeli meyvelerini tüm kurallara göre dondurup -18 derecelik sabit düşük sıcaklıkta saklarsanız 9 ay saklanabilirler.
Yıkama, kurutma ve soğutma gibi hazırlık aşamasının yapılmadığı durumlarda kışın buzdolabında raf ömrü 3 ay kısalır.
Çözüm
Maksimum vitamin konsantrasyonunu korumak ve hanımeli kışın buzdolabında meyve suyu veya püre ve bütün meyveler şeklinde dondurmak için, ürünün yavaş yavaş çözülmesi gerekir. Gerekli miktarda meyve dondurucudan çıkarılıp 12 saat buzdolabında bekletildikten sonra odada oda sıcaklığına getirilir. Bu amaçla, malzemenin porsiyonlar halinde dondurulması ve gerektiğinde gerekli miktarda buzunun çözülmesi en iyisidir.
