Milföy böreği ve mayalı hamurdan fırında ballı mantarlı turta

Ballı mantarlı turta her Rus ailesinde yaygın ve saygı duyulan bir yemektir. Başlıca avantajı şaşırtıcı ve eşsiz tadında gizlidir. Ev yapımı hamur işleri yapma tekniği oldukça basittir, bu nedenle acemi bir aşçı bile bu konuda kolayca ustalaşabilir. Sadece beğendiğiniz tarifi seçmeniz ve gerekli ürünleri stoklamanız önemlidir.

Bal mantarlı pasta nasıl yapılır

Bu tür aromatik mantarlarla yemek pişirmek, hazırlanması sırasında basit ipuçlarını ve tavsiyeleri takip ederseniz gerçekten lezzetli olur.

1. Ana bileşen yalnızca salamura edilmiş, kurutulmuş veya kızartılmış olarak kullanılabilir.
2. Mantarların kendisi biraz kurudur, bu nedenle ballı mantarlı turtaların dolgusuna ek malzemeler eklenmesi önerilir: soğan, ekşi krema, peynir, et, lahana.
3. Hamur işi yapmanın en hızlı yolu mağazadan satın alınan puf böreğidir, ancak jöleli turta biraz çalışma gerektirecektir.
4. Kızartılmış, dondurulmuş ve haşlanmış mantarları kullanabilirsiniz.
5. Pastanın pişirme sırasında yanmasını önlemek için belirli bir sıcaklık rejimine uymanız gerekir. Pişirme süresi 40 dakikadan uzun sürerse fırın tepsisiyle birlikte bir kase suyu da fırına koymanız gerekecektir.

Turşu mantarlı lezzetli pasta

Alışılmadık bir şey istediğinizde kış için mükemmel bir yemek. Pasta, ev veya tatil ziyafetleri için mükemmeldir. İstenirse bal mantarları başka herhangi bir mantarla değiştirilebilir salamura mantarlar.

İçindekiler:

• mayalı hamur – 1 kg;
• salamura bal mantarları – 420 g;
• tereyağı – 55 gr;
• soğan – 1 adet;
• tatmak için biber ve tuz karışımı.

Pişirme adımları:

1. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Kalıba uyacak şekilde parmaklarınızla veya oklavayla uzatın. Bir adet pideyi fırın tepsisine yerleştirin ve elinizle düzeltin.
2. Mantarları yıkayın ve nemin akmasını sağlayın.
3. Mantarları kapakları aşağı bakacak şekilde hamurun üzerine yerleştirin.
4. Doğranmış soğanı, tuzu ve karabiberi serpin.
5. Doğranmış tereyağını eşit şekilde dağıtın.
6. İş parçasını ikinci kekle örtün, kenarlarını iyice kapatın.
7. Buharın çıkması için üstünü çatalla delin.
8. Pastayı 180-200 derecede yarım saatten fazla pişirmeyin.

Bal mantarlı ve patatesli pasta

Ev yapımı, inanılmaz lezzetli ve orijinal görünümlü hamur işleri için basit bir tarif. Patatesli ve ballı mantarlı turtanın eşsiz bir aroması vardır, bu yüzden birçok ailede hızla favori yemek haline gelir.

Gerekli bileşenler:

• mayalı hamur – 680 gr;
• bal mantarları – 450 g;
• bitkisel yağ – 30 mi;
• patates – 6 adet;
• biber – 1 çay kaşığı;
• soğan – 3 adet;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• yeşillikler - küçük bir demet.

Pişirme adımları:

1. Patatesleri kaynatın ve homojen bir kütle yapın.
2. Mantarları kaynatın ve fazla nemi gidermek için bir kevgir içine koyun. Soğuyunca küçük parçalar halinde kesin.
3. Birkaç yemek kaşığı yağ ile kızartmaya başlayın. 2 dakika sonra doğranmış soğanı ekleyin. Kapağın altında birkaç dakika pişirin.
4. Patateslerle birleştirin, baharatları, doğranmış otları ve tuzu ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve bir kapakla örtün.
5. Maya bazını iki kat halinde açın. Bir tavayı parşömenle kaplayın.
6. Dolguyu yerleştirin, yayın, ikinci bir maya tabakasıyla örtün.
7. Pastanın ortasında birkaç kesim yapın. Turtayı ballı mantar ve patatesle fırında kızarana kadar pişirin.

Bitmiş unlu mamulleri taze otlarla süsleyebilir ve ekşi krema ile servis edebilirsiniz.

Milföy hamurundan yapılan ballı mantarlı ve soğanlı turta tarifi

Lezzetli unlu mamullerin hafif, diyet versiyonu. Oruç sırasında yemek pişirmek veya sağlıklı beslenme menüsünü çeşitlendirmek için uygundur.

Gerekli bileşenler:

• puf böreği – 560 gr;
• haşlanmış mantarlar – 700 gr;
• soğan – 4 adet;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• keten tohumu veya ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz.

Pişirme adımları:

1. Küpler halinde doğranmış mantarları ve soğanları 15 dakika kızartın.
2. Bitime 2 dakika kala tuz ekleyip kapağını kapatın ve soğumaya bırakın.
3. Hamuru ikiye bölüp merdaneyle ince bir tabaka halinde açın.İlkini kalıba yerleştirin, çatal veya bıçakla delikler açın.
4. Dolguyu üstüne dökün, eşit bir tabaka halinde yayın, kalan maya tabakasıyla örtün.
5. İş parçasının kenarlarını sıkıştırın ve yumurta sarısı ile fırçalayın.
6. Yaklaşık yarım saat kadar fırında pişirin. Çalışma sıcaklığı – 185 dereceden yüksek değil.

Soğumaya bırakın ve komposto veya başka bir meşrubatla servis yapın.

Bal mantarlı jöleli pasta

Bir akşam yemeği partisine veya tatil ziyafetine uygun ilginç bir ikram. Ballı mantarlı jöleli turtanın ayrıntılı tarifi, çok doyurucu ve güzel bir yemek pişirmenize olanak sağlayacaktır.

Gerekli malzemeler:

• mayasız hamur – 300 gr;
• mantarlar – 550 gr;
• tereyağı – 55 gr;
• büyük yumurtalar - 3 adet;
• peynir – 160 gr;
• soğan – 2 adet;
• tuz – ½ çay kaşığı;
• krema – 170 gr;
• küçük hindistan cevizi - ¼ çay kaşığı;
• yeşillikler - bir demet.

Pişirme adımları:

1. Mantarları dilimler halinde kesin, soğanları soyun ve ince şeritler halinde doğrayın.
2. Hazırlanan malzemeleri yağda kızartın, baharatları ve tuzu ekleyin.
3. Fırın tepsisini yağlayın ve bir kat mayasız hamur yerleştirin.
4. Mantar dolgusunu dökün ve iş parçasının yüzeyine düzeltin.
5. Yumurtaları krema, tuz ve rendelenmiş peynirle birleştirin. Elde edilen karışımı pastanın üzerine dökün.
6. Altın kahverengi olana kadar pişirin, 30 ila 45 dakika.

Pasta soğuduğunda üzerine taze otlar serpin ve sebzelerle birlikte servis yapın.

Patates ve bal mantarlı jöleli pasta

Aşağıdaki pişirme seçeneği, hızlı bir şekilde doyurucu bir ikram yapmak isteyenler için uygundur. Tarifi aşağıda sunulan patatesli ve ballı mantarlı turtanın fotoğrafı, yemeğin görsel özelliklerini takdir etmenize yardımcı olacaktır.

Gerekli bileşenler:

• mantarlar – 330 gr;
• buğday unu - 1 su bardağı;
• Rus peyniri – 160 gr;
• patates – 5 adet;
• kırmızı soğan – 2 adet;
• taze kefir - 300 ml;
• yumurtalar – 3 adet;
• tuz;
• tereyağı – 70 gr;
• soda – 1 çay kaşığı.

Pişirme adımları:

1. Patatesleri yıkayın, soyun, dilimler halinde doğrayın.
2. Mantarları haşlayın, ardından yağda kızartın. Pişirme sırasında soğanı ve tuzu ekleyin.
3. Yumurtaları çırpın, sofra tuzu ekleyin, soda ve kefir ile birleştirin. Tuz ekleyin, un ekleyin, karıştırın.
4. Hamurun yarısını tavaya dökün, dolguyu üstüne koyun, üzerini patateslerle örtün. Kalan dolguyu dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin.
5. Pastayı 180 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirin.

Hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın.

Maya hamurundan yapılan ballı mantarlı turta

Uygun fiyatlı, basit malzemelerden yapılan lezzetli ve basit hamur işleri. Pastanın en önemli özelliği açık pişirilmesi gerekmesidir.

Gerekli bileşenler:

• mayalı hamur – 500 gr;
• kızarmış mantarlar – 650 gr;
• yumurtalar – 3 adet;
• kırmızı soğan – 3 adet;
• Rus peyniri – 150 gr;
• yağlı ekşi krema - 170 ml;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz ve karabiber karışımı.

Pişirme adımları:

1. Bu tarife göre maya kullanarak ballı mantarlı bir turta yapmak için önce yarım halkalar halinde doğranmış soğanı kızartmanız gerekir. Mantar ve baharatlarla birleştirin.
2. Hamuru açın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
3. Üzerine soğan ve mantar dolgusunu serpin.
4. Ekşi krema, rendelenmiş peynir ve çırpılmış yumurta karışımını dökün.
5. 180 derece fırında 45 dakika kadar pişirin.

Hamur yumuşayana kadar mutfak havlusunun altında 10 dakika bekletin.

Kısa hamurlu hamur işlerinden yapılan ballı mantarlı turta

Lezzetli bir ikram yaratmanın bir başka seçeneği de ufalanan bir taban kullanmaktır. Fotoğraflı tarif, ballı mantarlı kurabiye turtasının, maya veya jöleli muadillerinden daha az iştah açıcı görünmediğini gösteriyor.

Gerekli bileşenler:

• kurabiye hamuru – ½ kg;
• taze mantarlar – 1,5 kg;
• keten tohumu yağı – 30 ml;
• sıvı ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.;
• taze yumurta sarısı – 1 adet;
• susam tohumları - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz.

Pişirme adımları:

1. Bal mantarlarını büyük parçalar halinde kesin, tuz ekleyin ve kaynar yağda kızartın.
2. Tavayı 15 dakika boyunca fırına aktarın.
3. Hamuru iki kat halinde açın. İlkini yağla yağlayın ve kalıba yerleştirin.
4. Mantarları ekşi krema ile birleştirin, hazırlığa aktarın.
5. Kalan tabakayı örtün, üzerine yumurta sarısı sürün, susam serpin.
6. Altın kahverengi olana kadar pişirin, ardından pastayı bir havluyla örtün ve 30 dakika kabarmaya bırakın.

Soğuk veya hafif ılık sebze garnitürüyle servis yapın.

Ballı mantarlı katman kekinin orijinal tarifi

Bu tarife göre mantarlı hamur işlerini hızlı bir şekilde hazırlamak için mayasız bir baz kullanmanız yeterlidir.

Gerekli bileşenler:

• puf böreği - ½ kg;
• bal mantarları – 450 g;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• peynir – 120 gr;
• ayçiçek yağı – 30 ml;
• yağlı ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
• soğan – 2 adet;
• çavdar unu – 2 çay kaşığı;
• tuz, karabiber - her biri ½ çay kaşığı;

Pişirme adımları:

1. Mantarları ve soğanları dilimler halinde kesin. Yağda yumuşayana kadar kızartın, karabiber ekleyin ve tuz ekleyin.
2. Çırpılmış yumurta, rendelenmiş peynir, birinci sınıf buğday unu ve ekşi kremayı birleştirin. Kompozisyonu karıştırın.
3. Hamurun yarısını fırın tepsisine yerleştirin ve yüzeye yayın.
4. Mantarları ekleyin ve üzerine yumurta-peynir sosunu dökün.
5. Kalan hamuru üzerine kapatıp küçük kesikler yapın.
6. Turtayı sıcak bir yerde mayalandırın ve fırında 40 dakika pişirin.

Sadece tamamen soğuduktan sonra taze otlar ve sebzelerle birlikte servis yapın.

Mayalı hamurdan yapılan ballı mantarlı ve lahanalı turta

Oruç tutanlar veya diyet yapanlar için ideal bir çözüm. Sebze ve ballı mantarlarla mayasız bir turta yapmak için şunları hazırlamanız gerekir:

• mayalı hamur – 560 g;
• genç lahana – 760 gr;
• yabani mantarlar – 550 g;
• soğan – 5 adet;
• keten tohumu yağı – 35 mi;
• sarımsak – 3 adet;
• domates sosu – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz.

Pişirme adımları:

1. Kıyılmış lahanayı kapağın altında kızartın. Kıyılmış soğanla birleştirin, tuz ekleyin ve ¼ saat pişirin.
2. Sosu ekleyin, karıştırın, bir tabağa aktarın.
3. Bal mantarlarını kaynar suda kaynatın, süzün ve ardından bir tavada 10-17 dakika kurutun.
4. Hazırlanan malzemeleri birleştirin, sarımsak ekleyin.
5. Dolguyu, maya tabanının yarısıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Kalan hamuru üzerine kapatıp kenarlarını parmaklarınızla sıkıştırın.
7. Pasta kabuğu altın kahverengi olana kadar orta güçte pişirin.

İkramınızı tercih ettiğiniz garnitür veya şarküteri ile birlikte servis edin.

Pirinçli kurutulmuş ballı mantarlardan pasta nasıl yapılır

Herhangi bir ev hanımının imza yemeği olmaya layık, ilginç ve sıradışı tadı olan bir mantar ikramı.

İçindekiler:

• mayalı hamur – 550 gr;
• kuru bal mantarları – 55 g;
• süt – 30 mi;
• soğan – 2 adet;
• pirinç – 90 gr;
• tereyağı – 40 gr;
• tuz;
• ezilmiş kraker - ½ bardak.

Pişirme adımları:

1. Mantarları bir gece sütte bekletin ve ardından kaynatın.
2. Küp şeklinde doğrayın, yağda kızartın, soğanla birleştirin. Tuz ekleyin, karıştırın, haşlanmış pirinci ekleyin.
3. Önce hamurun yarısını bir fırın tepsisine, ardından iç malzemeyi ve tekrar maya bazını yerleştirerek bir pasta hazırlığı yapın. Ekmek kırıntıları serpin.
4. Tedavi altın olana kadar pişirin.

Çay, sebze salatası veya bağımsız, doyurucu bir atıştırmalık olarak servis yapın.

Kızartılmış ballı mantarlı turta tarifi

Akşam yemeği veya piknik atıştırmalıkları için mükemmel bir yemek. Kızartılmış mantarlar pastayı oldukça doyurucu hale getiriyor.

Gerekli bileşenler:

• bal mantarları – 550 g;
• tereyağı – 45 gr;
• mayalı hamur – 450 gr;
• süt – 115 ml;
• taze yumurta – 2 adet;
• soğan – 3 adet;
• tuz;
• kekik – 2 dal.

Pişirme adımları:

1. Mantarları önce haşlayın, sonra kızartın.
2. Kekik, soğan, yarım halkalar halinde doğranmış ve tuzla birleştirin.
3. Yumurta-süt dolgusunu yapın.
4. Hamuru kalıbın büyüklüğüne göre ayarlayarak açın.
5. Demlenmiş dolguyu hamurun üzerine dökün ve süt karışımını dökün.
6. 45 dakika pişirin, fırından çıkarın, soğumaya bırakın.

Pastayı kişisel tercihinize göre süsleyin ve soğuduktan sonra servis yapın.

Bal mantarlı ve peynirli muhteşem pasta

Bu ballı mantarlı çok doyurucu bir turtanın tarifi. Hazırladıktan sonra en zorlu konukları bile memnun etmek kolaydır.

Bileşenler:

• puf böreği – 550 gr;
• bal mantarları – 770 g;
• peynir – 230 gr;
• soğan – 3 adet;
• yumurtalar - 1 adet;
• keten tohumu yağı ve tereyağı - her biri 30 g;
• tuz – 1/2 çay kaşığı.

Pişirme adımları:

1. Mantarları kaynatın, kurutun ve kızartın.
2. Mantarları soğan yarım halkalarıyla birleştirin. Malzemeleri yumuşayana kadar pişirin, tuz ekleyin.
3. Peyniri ekleyin, karıştırın.
4. Hamurun yarısını bir fırın tepsisine dökün, kalan puf böreğiyle üzerini örtün.
5. Üst kısmını çırpılmış yumurta ile yağlayın.
6. Pastayı önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.

Bitmiş unlu mamulleri bir mutfak havlusu altında 30 dakika bekletin.

Milföy hamurundan yapılan ballı mantarlı açık pasta

Mantar dolgulu ilginç görünümlü ve çok lezzetli puf böreği.

Bileşenler:

• puf böreği – 550 gr;
• mantarlar – 450 gr;
• yumurtalar – 7 adet;
• soğan – 1 adet;
• keten tohumu yağı – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz.

Pişirme adımı:

1. Mantarları birkaç dakika kızartın, soğanla birleştirin ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Haşlanmış yumurtaları küp şeklinde doğrayın.
3. Tüm malzemeleri birleştirin, tuz ekleyin.
4. Hamuru tavaya alıp parmaklarınızla düzeltin.
5. Mantar tabanını dökün ve yüzeye yayın.
6. Pastayı orta sıcaklıkta 35 dakika pişirin.

Taze otlar veya susamla süsleyip sebze tabağıyla servis yapın.

Milföy hamurundan dondurulmuş ballı mantarlı turta tarifi

Ek bileşenlerin kullanılması nedeniyle yemeğin tadı özellikle orijinaldir.

Gerekli bileşenler:

• puf böreği – 550 gr;
• dondurulmuş mantarlar – 550 g;
• pastırma – 220 gr;
• baharatlar – 1 çay kaşığı;
• ağır krema – 160 ml;
• tuz;
• soğan – 1 adet.

Pişirme adımları:

1. Mantarları çözün, pastırmayı şeritler halinde kesin, soğanı doğrayın.
2. Hazırlanan malzemeleri kızartın, baharat ve tuz ekleyin.
3. Hamurun bir kısmını kalıbın tabanına yerleştirip düzeltin.
4. Mantar tabanını dökün ve kalan hamurla üzerini örtün.
5. Hamuru kremayla yağlayın ve üstünü bıçakla delin.
6. Pastayı 50 dakika pişirin. Sıcaklık – 175 derece.

Ballı mantar, et ve peynirli turta tarifi

Gerçek bir erkek için pişmiş ürünler: besleyici, aromatik, orijinal. Atıştırmalık veya doyurucu, doyurucu bir öğle yemeği için mükemmel bir çözüm.

Gerekli bileşenler:

• mayalı hamur – 330 g;
• mantarlar – 330 gr;
• domates sosu – 30 ml;
• kıyma – 430 gr;
• peynir – 220 gr;
• soğan – 1 adet;
• yumurtalar - 1 adet;
• tereyağı – 25 gr;
• tuz.

Pişirme adımları:

1. Kıymayı bir karıştırıcıda doğranmış soğanla birleştirin.
2. Bal mantarlarını kaynatın, parçalara ayırın, ete ekleyin.
3. Peyniri rende kullanarak öğütün ve ana karışıma ekleyin.
4. Bir oklava kullanarak hamuru inceltin, bir parçasını kalıba aktarın, salçayla yağlayın.
5. Mantar tabanını ve tuzu ekleyin.
6. Kalan hamuru örtün, üstünü yumurta sarısı ile fırçalayın ve çatalla delin.
7. Orta sıcaklıkta 45 dakikaya kadar pişirin.

Fırında patates, soğan ve havuç ile ballı mantarlı turta nasıl pişirilir

Ballı mantarlı ve patatesli turta tarifleri birbirinden pek farklı değildir. Unlu mamullerin olağan bileşimine birkaç sebze eklerseniz yemeğin tadı çok ilginç olacaktır.

Gerekli bileşenler:

• mayalı hamur – 550 gr;
• bal mantarları – 350 g;
• patates – 3 adet;
• soğan – 2 adet;
• keten tohumu yağı – 35 mi;
• havuç – 3 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• yumurta – 2 adet.

Pişirme adımları:

1. Patatesleri haşlayın ve püre haline getirin.
2. Mantarları kaynar suda 3 saat bekletin, ardından kızartın.
3. Sebzeleri doğrayın ve yumuşayana kadar sarımsakla soteleyin.
4. Malzemeleri birleştirin, yumurta ekleyin, baharatlarla baharatlayın. Doldurmaya tuz ekleyin ve karıştırın.
5. Maya bazını iki kat halinde açın. Birini kalıbın altına yerleştirin, dolguyu ikinciyle örtün.
6. Pastanın yüzeyinde birkaç delik açın.
7. Orta sıcaklıkta 45 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede tavuk ve ballı mantarlı turta nasıl pişirilir

Mutfakta çok pişiriciye sahip olduğunuzda, fazla çaba harcamadan etli mantarlı turta yapabilirsiniz.

Gerekli bileşenler:

• hamur – 450 gr;
• mantarlar – 550 gr;
• tavuk göğsü – 1 adet;
• yumurtalar – 2 adet;
• süt – 115 ml;
• sarımsak – 2 diş;
• soğan – 2 adet;
• zeytinyağı – 35 mi;
• tuz.

Pişirme adımları:

1. Mantarları 15 dakika pişirin, soğutun.
2. Çoklu pişiricinin kabını yağla yağlayın, içine mantarları ve doğranmış tavuğu koyun.
3. “Kızartma” modunda malzemeleri ¼ saat pişirin.
4. Doğranmış soğanı ekleyin ve 7 dakika daha pişirmeye devam edin.
5. Bir kaseye alıp tuz ekleyin.
6. Hamuru bir tabaka halinde açın ve yağlanmış kabın çevresine yerleştirin.
7. Mantar dolgusunu dökün, süt, çırpılmış yumurta, doğranmış sarımsak ekleyin.
8. Pastayı "Pişirme" modunda yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

Çözüm

Ballı mantarlı turta lezzetli, hazırlaması kolay, aromatik bir yemektir. Bu pişirme işlemini gerçekten iyi yapmak için birçok tariften birini kullanmanız yeterlidir. Ana bileşenleri yağsız, maya veya puf böreği ve çeşitli dolgulardır.Ballı mantarlı turtanın pişirme sıcaklığını aşmadan ve görsel bir video kullanarak hem sıcak hem de soğutulmuş lezzetli gerçek bir mutfak şaheseri elde edebileceksiniz. Yemekler, sağlıklı bir diyet uygulayan, hızlı koşan veya sadece kendi kilosuna dikkat eden kişiler için bile uygundur.

Önerilen Gönderiler

Balkabaklı krepler

Chanterelles ile pizza: fotoğraflı tarifler

Cantharellus cibarius pastası: fotoğraflı basit tarifler

Safranlı süt kapaklı pizza: fotoğraflı tarifler

Safranlı süt kapaklı turtalar: fotoğraflı tarifler

Safranlı süt kapaklı pasta: yemek tarifleri

Siyah ve kırmızı kuş üzümü ile kek tarifleri

Turtalar için ballı mantar dolgusu: patates, yumurta, dondurulmuş, salamura mantarlı

Ballı mantarlı pizza: evde fotoğraflı tarifler