İçerik
Meyve toplama mevsimi boyunca pek çok kişi, pandispanyanın yumuşaklığı ve siyah ve kırmızı meyvelerin parlak tadıyla öne çıkan kuş üzümü kekinden memnun kalacak.
Frenk üzümü kek yapmanın sırları
Kırmızı veya siyah kuş üzümü ile havadar, yumuşak bir kek elde etmek için hamuru doğru şekilde yoğurmanız gerekir - minimum zaman harcayın, kabın altından yukarıya doğru hareket edin ve doğruluğu unutmayın. Ayrıca kalın ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt kıvamını elde etmek gerekir.
Tatlıyı pişirirken fırını çok sık açmamalısınız çünkü bu pandispanyanın düşmesine neden olabilir. Pandispanya hazırlandıktan sonra 10-15 dakika dinlenmesi tavsiye edilir, böylece daha sonra tatlıyı kalıptan çıkarmakta zorluk yaşanmaz.
Tarif edilen bisküvi için hem taze hem de dondurulmuş ve hatta kurutulmuş meyveler uygundur. Tatlıyı hazırlarken daha önce dondurucuda bulunan kuş üzümü kullandıysanız pişirme işlemi biraz daha uzun sürecektir.
Ayrıca tatlıyı hazırlamadan önce kırmızı veya siyah kuş üzümü ayıklanmalıdır: çürük meyveler, küflü meyveler, böcekler, yapraklar veya dallar olmamalıdır.
Ek olarak, bazı fırıncılar, unlu mamuller hazırlarken meyvelerin un veya nişastada yuvarlanmasını tavsiye ediyor; bu, meyve suyunun sızması nedeniyle ortaya çıkan "ıslaklık" etkisini önlemeye yardımcı olacaktır.
Fotoğraflarla frenk üzümü kek tarifleri
Fotoğraflı siyah veya kırmızı kuş üzümlü kek tarifiyle ilgilenen fırıncılar için en lezzetli ve popüler olanları aşağıda bulabilirsiniz.
Dondurulmuş kuş üzümü ile kek
Birçoğu, aşağıdakileri gerektirecek, dondurulmuş siyah veya kırmızı kuş üzümü içeren bir pastanın klasik tarifini sevecektir:
- yumurta – 3 adet;
- toz şeker – 135 g;
- süt – 50 ml;
- tereyağı – 100 gr;
- vanilin – 1 poşet;
- kuş üzümü – 150 gr;
- pudra şekeri – 40 gr;
- un – 180 gr;
- kabartma tozu (soda) – 1 çay kaşığı;
- nişasta – 10 gr.
Pişirme metodu
- Yumurta, şeker, vanilin karışımı, beyaz tüylü bir kütle elde edilinceye kadar mikser ile çırpılmalıdır.
- Elde edilen karışıma oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve mikserle 5 dakika çırpın.
- Daha sonra yumurta-tereyağı karışımına un ve kabartma tozunu ekleyip düşük devirde karıştırın.
- Daha sonra hamurun içine süt dökülür, elde edilen karışım bir kaşık veya spatula ile karıştırılır.
- Dondurulmuş meyveler 5-10 dakika oda sıcaklığında bırakıldıktan sonra una bulanıp hazırlanan hamura ilave edilmelidir.
- Pişirme kabı tereyağı ile yağlanır ve üzerine un serpilir. Kalan un silkelenir. Daha sonra tatlı için hazırlanan karışım bir fırın kabına alınır.
- Tatlı 160-170°C sıcaklıktaki fırında 50-60 dakika pişirilir. Ürün 10 dakika dinlendirildikten sonra kalıptan çıkarılıp üzerine pudra şekeri serpilir.
Benzer bir tarifi bu bağlantıda görebilirsiniz:
Kuş üzümü ile çikolatalı kek
Kakao tozu ilavesiyle yumuşak bir kuş üzümü pandispanya hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:
- yumurta – 3 adet;
- toz şeker – 200 gr;
- süt – 120 ml;
- bitkisel yağ – 120 gr;
- vanilin – 1 poşet;
- meyveler – 250 gr;
- kakao – 50 gr;
- un – 250 gr;
- kabartma tozu (soda) – 5 g;
- nişasta – 8 gr.
Pişirme metodu
- Üç yumurta bir kapta mikserle soluk sarı olana kadar çırpılmalıdır.
- Yumurta kütlesine yavaş yavaş toz şeker eklenir ve ayrıca bir karıştırıcı kullanılarak dövülür.
- Yumurta-şeker kütlesi kıvamda yoğunlaştırılmış süte benzemeye başladıktan sonra, mikserle çalışmayı bırakmadan yavaş yavaş sütü bir kaseye dökün ve tüm malzemeleri karıştırın.
- Yine mikseri kapatmadan bitkisel yağ ekleyip karıştırmanız gerekiyor.
- Ayrı bir kapta un, kakao, vanilin ve kabartma tozunu karıştırın.
- Kuru karışım, yumurta-yağ karışımına bir elekle dökülmeli ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırılmalıdır.
- Nişastaya bulanan meyveler hamura eklenir ve karıştırılır.
- Hazırlanan hamur önceden parşömen kağıdıyla kaplı bir kalıba yerleştirilir.
- Siyah veya kırmızı kuş üzümü içeren kek, hazırlığına bağlı olarak 180°C'de 40-90 dakika fırında pişirilir. Piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirip ocaktan alın ve üzerine pudra şekeri serpin.
Tarif edilen çikolatalı kuş üzümü tatlısı bu video kullanılarak hazırlanabilir:
Kuş üzümü ile kefir kekleri
Frenk üzümü kekleri kefir ile yapılabilir. Bu, unlu mamullerin daha yumuşak ve havadar olmasını sağlayacaktır. Bu tatlı için ihtiyacınız olacak:
- yumurta – 3 adet;
- kefir – 160 gr;
- toz şeker – 200 gr;
- meyve – 180 gr;
- un – 240 gr;
- tereyağı – 125 gr;
- hamur için kabartma tozu – 3 gr.
Pişirme metodu
- Tereyağını ve toz şekeri yoğurmanız, ardından yumurtaları eklemeniz ve elde edilen kütleyi bir mikser ile çırpmanız gerekir.
- Daha sonra kefiri ekleyip mikserle karıştırın.
- Daha sonra kabartma tozu veya sodayı ekleyip karıştırın. Daha sonra unu dökmeniz, topak kalmaması için mikserle iyice çırpmanız ve hamurun kalın ekşi kremaya benzer bir kıvamda olması gerekir.
- Daha sonra hazırlanan kırmızı veya siyah meyveleri hamurun içine dökmelisiniz.
- Hazırlanan pişirme karışımı silikon veya parşömen kalıplara dökülerek 180°C fırında yarım saat pişirilir. Daha sonra unlu mamuller on dakika dinlenmeye bırakılır ve üzerine pudra şekeri serpilir.
Bu tarif videoda gösterilmiştir:
Siyah kuş üzümlü lorlu kek
Birçoğu, yumuşak süzme peynir ilavesiyle kuş üzümü bisküvisinin hassasiyetine hayran kalacak. Talep ederler:
- yumurta – 4 adet;
- tereyağı – 180 gr;
- süzme peynir – 180 gr;
- un – 160 gr;
- toz şeker – 160 gr;
- patates nişastası – 100 gr;
- soda – 3 gr;
- hamur için kabartma tozu - 5 g;
- siyah frenk üzümü – 50 gr.
Pişirme metodu
- Tereyağı toz şekerle yoğrulmalıdır.
- Daha sonra süzme peynir ekleyin ve kütleyi bir kaşık veya spatula ile karıştırın.
- Daha sonra yumurtaları teker teker ekleyip mikserle çırpın.
- Ayrı bir kapta un, soda, kabartma tozu, vanilin ve patates nişastasını karıştırmanız gerekir.
- Kuru karışım yavaş yavaş yumurta-yağ karışımına dökülerek spatula veya kaşıkla iyice karıştırılır.
- Hamura meyveler eklenir ve karışım, tereyağı veya bitkisel yağla yağlanmış bir kalıba yerleştirilir. Tatlı 180°C sıcaklıktaki fırında 40-50 dakika pişirilir. Pişirdikten sonra silikon kalıptaki kuş üzümü keki 10 dakika dinlenmeli, ardından üzerine pudra şekeri serpilmelidir.
Adım adım tarif videoda da görülebilir:
Frenk üzümü keklerinin kalori içeriği
Frenk üzümü keki bir diyet yemeği değildir. Bu tür unlu mamullerin kalori içeriği tarife bağlı olarak 250-350 kilokalori arasında değişmektedir. Tüm kalorilerin yaklaşık yarısı karbonhidrattır,% 20-30'u yağdır ve böyle bir yemek çok az protein içerir -% 10 veya daha az.
Çözüm
Frenk üzümü keki, herkesin kalbini kazanacak, hoş bir ekşiliğe sahip, yumuşak, havadar bir tatlıdır. Bu yemeğin içindeki kırmızı veya siyah kuş üzümü aynı zamanda birçok kişinin ihtiyaç duyduğu C vitamini kaynağı haline geldi, bu da bu meyveli tatlıyı sadece çok lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı kılıyor. Ancak her unlu mamul gibi bu tatlı da aşırı tüketilirse aşırı kilo almanıza neden olabilir, bu nedenle yediğiniz miktarı takip etmek önemlidir.
