Ekşi krema ve soğanla kızartılmış tereyağı: patatesli ve patatessiz lezzetli tarifler

Kızartılmış yabani mantarlar, yüzyıllardır gurmeler tarafından oldukça değer verilen mükemmel bir yemektir. Ekşi kremada kızartılmış balkabagi, muhteşem asil mantar aromasını en hassas kremalı tatla birleştirir. Patates veya soğanla birlikte bu yemek, yemek masasının gerçek bir dekorasyonu haline gelebilir.

Ekşi kremada lezzetli tereyağı nasıl pişirilir

Bu yemeğin ana maddesi taze yabani mantarlardır. Bunları kendiniz toplamak en iyisidir. Hasat edilen mahsul dikkatlice ayrılmalı ve daha sonraki pişirmeye hazırlanmalıdır. Meyve gövdelerinden yapraklar, kir parçaları, hasarlı kısımlar ve küçük larvalar uzaklaştırılır. Daha sonra yağlı filmi kapaktan çıkarmanız gerekir - daha fazla kızartma ile bitmiş yemeğin tadını önemli ölçüde bozabilir.

Tüm mantarlar temizlendikten sonra kızartmaya en uygun olanların seçilmesi gerekir. Genç örnekleri almak en iyisidir - ekşi kremanın kremsi tadıyla birleştiğinde en lezzetli yemeği almanızı sağlayacak daha yoğun bir yapıya sahiptirler.

Yemeğin ikinci en önemli malzemesi ekşi kremadır. Seçim yaparken en yağlı ürünü tercih etmek en iyisidir. Sıvı ekşi krema ile pişirirken sıvının çoğu buharlaşacak ve geriye yalnızca konsantre bir tat kalacaktır. Hiçbir durumda ekşi krema ürünü satın almamalısınız - kızartırken kremsi yapısını tamamen kaybedecek ve basitçe kesilecektir.

Ekşi kremada kızartılmış taze boletus nasıl pişirilir

Ekşi krema ile lezzetli bir kızarmış mantar hazırlamak için iki yoldan gidebilirsiniz - mağazadan dondurulmuş bir ürün satın alın veya tercihinizi taze meyvelere verin. Kişi sessiz avlanma konusunda yeterli tecrübeye sahip olmadığını düşünüyorsa tecrübeli mantar toplayıcılardan boletus satın alabilir. Sadece satın alınan ürünün tazeliğine dikkat etmek önemlidir.

Taze mantarlara gelince, onları ekşi kremada kızartmanın birkaç yolu vardır. Ekşi kremada tereyağının klasik tarifi, onu bir tavada pişirmektir.Tereyağlı güveçleri ekşi kremada pişirebilir, fırında pişirebilir veya fırın kaplarını kullanarak gerçek bir mutfak sanatı eseri hazırlayabilirsiniz. Ekşi krema eklemenin yanı sıra tarifteki diğer malzemeleri de kullanabilirsiniz - patates, peynir, havuç ve salça. En popüler baharatlar arasında dereotu, maydanoz, sarımsak ve hindistan cevizi yer alır.

Bu yemeği hazırlarken çok önemli bir nokta ana bileşenin birincil ısıl işlemidir. Numuneler çok eskiyse ve birçok yeri parazitlerden etkilenmişse, kızartmadan önce 20-30 dakika daha kaynatılması daha iyidir. Genç ve yoğun mantarların zorla ısıl işleme ihtiyacı yoktur, bu yüzden onları parçalara ayırın ve pişirmeye başlayın.

Ekşi kremada dondurulmuş çörek nasıl kızartılır

Sessiz bir avın sonuçlarının tüm beklentileri aştığı ve mantar toplayıcılarına büyük hasatlar sağladığı sıklıkla görülür. İleride kullanmak üzere hazırlık sırasında mantarların çoğu dondurucuya girerse, zamanla bunlardan birkaçını çıkarıp ekşi krema ile birlikte kızartmak isteyeceksiniz. Dondurulmuş mantarları tavaya atmak iyi bir fikir değildir. Mükemmel bir yemek elde etmek için tereyağının doğru şekilde çözülmesi önemlidir.

Ürünü kızartmaya hazır hale getirmenin en iyi iki yolu vardır. Yarı mamul ürünü oda sıcaklığında derin bir tabağa koymanız veya mantarları soğuk suya batırmanız gerekir. Buz çözme işlemi tamamlandıktan sonra, oluşan nemin giderilmesi için kurutulmaları gerekir.

Zaten çözülmüş boletus parçalar halinde kesilir - ekşi krema ile kızartmaya hazırdır. Ürün bir mağazadan satın alındıysa, çoğu zaman zaten kesilmiştir.Aksi takdirde donmuş tereyağı hazırlama işlemi taze tereyağı ile aynıdır. Ekşi krema ve diğer malzemelerle birlikte kızartılabilir, haşlanabilir ve pişirilebilirler.

Ekşi krema ile bir tavada tereyağı nasıl kızartılır

Ekşi kremada tereyağı için bu tarif en geleneksel olanıdır. Mantar bileşeni ve yağlı ekşi kremanın yanı sıra tadına az miktarda öğütülmüş karabiber ve tuz da ekleyebilirsiniz. Böyle basit bir yemek için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr tereyağı;
• 250 gr kalın ekşi krema;
• tuz ve karabiber;
• ayçiçek yağı.

Isıtılmış bir tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün. Daha sonra parçalara ayrılmış mantarları oraya koyun. Altın kahverengi olana kadar kısık ateşte 15-20 dakika kızartılırlar. Bundan sonra ekşi kremayı tavaya koyun, iyice karıştırın ve 5-7 dakika daha pişirin. Bitmiş yemek tuzlanır ve tadına göre biberlenir.

Soğan, ekşi krema ve hindistan cevizi ile kızartılmış tereyağı

Ekşi krema ile kızartılmış tereyağına soğan ve hindistan cevizi eklemek, tüm aile üyelerinin takdir edeceği inanılmaz lezzetli bir tarif elde etmenizi sağlar. Soğan yemeğe sululuk katar ve hindistan cevizi ona inanılmaz bir aroma verir. Böyle bir şaheser hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 700 gr tereyağı;
• 4 yemek kaşığı. l. ekşi krema% 20 yağ;
• 2 orta boy soğan;
• 3 yemek kaşığı. l. yağlar;
• tuz;
• bir tutam hindistan cevizi.

Mantarlar küçük parçalar halinde kesilip ayçiçek yağında yaklaşık 10 dakika kızartılır. Daha sonra doğranmış soğanları ekleyip 20 dakika daha kavurun. Son olarak tuz, hindistan cevizi ve ekşi krema eklenir. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın ve 5 dakika daha pişmeye bırakın.

Ekşi kremada haşlanmış boletus mantarı nasıl pişirilir

Pek çok kişi tereyağını önceden pişirmeden kızartmanın endişesini yaşıyor. Bu mantarlar yenilebilir olmasına rağmen kaynar suda haşlanırsa kesinlikle güvenli hale gelirler. Bu yöntem genellikle ana bileşeni başkalarından satın alırken kullanılır - kirlenmiş alanlarda toplanan mantarlar zararlı maddeleri biriktirebilir.

Ekşi kremada bu tür tereyağı yapmanın tarifi standart kızartmaya benzer. Öncelikle mantarlar kaynar suya konularak yüksek ateşte 15-20 dakika kaynatılır. Daha sonra fazla sıvıyı çıkarmak için bir kevgir içine atılır, sıcak bir tavaya konur ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Ancak bundan sonra ekşi krema, tuz ve karabiber ile tatlandırılır.

Ayran patates ve ekşi krema ile nasıl kızartılır

Ekşi krema ile kızartılmış tereyağı ve patates, Rus mutfağının bir klasiği ve sessiz avlanma dönemlerinde en popüler tariflerden biri olarak kabul edilebilir. Patates ve ekşi krema ile birlikte kullanıldığında, balkabagi hassas tadı ve mantar aromasını ideal bir şekilde ortaya çıkarır. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr patates;
• 350 gr tereyağı;
• 1 soğan;
• 180 gr ekşi krema;
• tuz.

Dilerseniz mantarları haşlayabilir, dilerseniz hemen kızartabilirsiniz. Küçük parçalar halinde kesilir ve orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Patatesler soyulup küçük küpler halinde kesilir ve ayrı bir tavada soğanla birlikte tamamen pişene kadar kızartılır. Daha sonra malzemeleri birleştirin, ekşi krema ekleyin ve yavaşça karıştırın. Tavayı ocaktan alın, üzerini bir kapakla örtün ve yaklaşık 5 dakika pişmeye bırakın.

Ekşi kremada patates, peynir ve otlar ile tereyağı

Ekşi kremada kızarmış ayran yapmak için kullanılan bu tarif en lezzetli tariflerden biridir. Pişirmenin sonunda rendelenmiş peynirin eklenmesi kremamsı bir tat yaratır. Taze otlarla birlikte en titiz lezzet tutkunlarının bile takdir edeceği leziz bir yemek elde edersiniz. Bu inceliği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr patates;
• 250 gr tereyağı;
• 100 gr parmesan;
• 150 gr ekşi krema;
• küçük bir demet maydanoz veya dereotu;
• tuz.

Patateslerin ve mantarların eşit şekilde kızarmasını sağlamak için tavaya aynı anda yerleştirilirler. Orta ateşte kızartmak 20 dakika sürer, ardından tabağa tuz ve ekşi krema ekleyip karıştırın. Bitmiş yemeği ocaktan alın ve üzerine bol miktarda rendelenmiş peynir ve ince doğranmış otlar serpin. Peynirin eşit şekilde erimesini sağlamak için kapağını sıkıca kapatıp 10 dakika bekleyin.

Patates, ekşi krema ve sarımsakla kızartılmış tereyağı

Sarımsak hemen hemen her yemeğe eklenen en iyi aromatik ve lezzet verici katkılardan biridir. Her tarife inanılmaz bir lezzet katar. Kızarmış çörek için adım adım tarif, 0,5 kg patates, küçük bir kavanoz ekşi krema, 4 diş sarımsak ve 300 gr mantar gerektirir.

Patatesler soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir. Mantarlar kirden arındırılır, yıkanır ve küp şeklinde kesilir. Patatesleri mantarlarla birlikte sıcak bir tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Patatesler hazır olmadan 5 dakika önce doğranmış sarımsakları ve tuzu ekleyin. Bitmiş yemeği ekşi krema ile baharatlayın, ocaktan alın ve 5 dakika boyunca bir kapakla örtün.

Ekşi krema ve ceviz ile ayran nasıl kızartılır

Bu tarif, mutfak lezzetlerine alışkın bir kişiyi bile gerçekten şaşırtabilir. Ceviz, mantar aroması ve kremsi tadıyla mükemmel bir şekilde birleşir. Böyle bir şaheser hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 800 gr tereyağı;
• 1/2 su bardağı ceviz;
• 200 mililitre ekşi krema;
• 2 soğan;
• yeşil soğanlar;
• ayçiçek yağı;
• tuz;
• Beyaz biber;
• 3 yemek kaşığı. l. elma sirkesi.

Taze mantarlar biraz kaynatılır ve küçük parçalar halinde kesilir. İnce doğranmış soğanlarla birlikte altın rengi kahverengi olana kadar kızartılırlar. Daha sonra üzerlerine doğranmış otlar, doğranmış fındıklar, sirke, tuz ve karabiber eklenir. Tüm malzemeler bir miktar yağlı ekşi krema ile karıştırılır ve baharatlanır. Tavayı ocaktan alın ve bir kapakla örtün.

Ekşi krema ve tereyağında otlar ile kızartılmış tereyağı tarifi

Daha da yumuşak bir yemek elde etmek için birçok ev hanımı tereyağı kullanır. Tereyağını ıslatarak lezzetlerini önemli ölçüde artırır ve onlara harika bir aroma katar. Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

• 600 gr taze tereyağı;
• 3 yemek kaşığı. l. tereyağı;
• bir demet soğan veya maydanoz;
• 180 gr %20 ekşi krema;
• tuz.

Tereyağı, altın rengi kahverengi olana kadar tereyağında kızartılır. Daha sonra bunlara tuz, ince doğranmış otlar ve kalın ekşi krema eklenir. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın ve ocaktan alın. Bu yemek patates püresi için garnitür olarak idealdir.

Fırında patatesli ekşi kremada tereyağı nasıl pişirilir

Sadece bir tavada değil, lezzetli mantar tarifleri de pişirebilirsiniz. Fırında ayrıca basit bir dizi malzemeden gerçek bir mutfak şaheseri yaratabilirsiniz. Hazırlamak için 600 gr patates, 300 gr tereyağı, 180 ml ekşi krema ve tadına göre tuza ihtiyacınız olacak.

Doğranmış mantarları 10 dakika haşlayın, ardından ısıtılmış bir tavada ince doğranmış soğanla kızartın. Patatesler küçük dilimler halinde kesilir, ekşi krema ve hafifçe kızartılmış tereyağı ile karıştırılır. Tüm kütleyi tereyağıyla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Patatesleri tereyağı ve ekşi krema ile fırında 180 derece sıcaklıkta yarım saat haşlayın.

Ekşi krema ile fırında pişmiş patates püresi ile kızarmış boletus

Sunulan malzemelerden fırında çıtır peynir kabuklu mükemmel bir güveç hazırlayabilirsiniz. Bu tarif doyurucu bir aile yemeği için mükemmeldir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg patates;
• 1 soğan;
• 350 gr tereyağı;
• 100 mililitre ekşi krema;
• 100 gr parmesan;
• 3 yemek kaşığı. l. tereyağı;
• 50 ml krema;
• öğütülmüş biber;
• tuz.

Soyulmuş patatesler tuzlu suda kaynatılır, ardından 2 yemek kaşığı ile püre haline getirilir. l. tereyağı. Püre, tuz ve az miktarda öğütülmüş biberle tatlandırılır. İnce doğranmış mantarlar soğanla birlikte bir tavada kızartılır. Bundan sonra tereyağına krema ve kalın ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın ve ocaktan alın.

Pişirme kabı tereyağı ile kaplanır. İlk katman patates püresidir. Üzerine ekşi krema ve krema ile tereyağı sürülür. Bir kat rendelenmiş peynirle kaplanır ve 200 derecede 20 dakika fırına konur.

Ekşi krema soslu tencerede tereyağlı patates

Tencerelerde en lezzetli patatesleri hazırlamak için biraz tereyağı ve bir porsiyon ekşi krema sosu eklemeniz gerekir. Bitmiş yemek, yemek masası için harika bir dekorasyon olacak. Böyle bir şaheser hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg patates;
• 800 gr taze tereyağı;
• 2 küçük soğan;
• 500 mililitre ekşi krema;
• 1 bardak su;
• 2 yemek kaşığı. l.tereyağı;
• tuz ve karabiber;
• 1 yemek kaşığı. l. kuru maydanoz veya dereotu.

Patatesler soyulur ve küçük halkalar halinde kesilir. Balkabagi şeritler halinde, soğanlar ise ince yarım halkalar halinde kesilir. Ekşi krema sosu elde etmek için ekşi kremayı su ve kuru otlarla karıştırın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

Her tencerenin dibine bir parça tereyağı koyun. Daha sonra tencerenin yarısı patatesle doldurulur ve hafifçe tuzlanır. Daha sonra yarım halkalar halinde kesilmiş mantarları ve soğanları katmanlar halinde yerleştirin. Her bir tencere dar kısmına kadar ekşi krema sosla doldurulur. Tencereleri kapaklarla kapatın ve 190 derecede 45 dakika fırına koyun.

Ekşi krema ve domates sosu ile haşlanmış tereyağlı patates

Patates, tereyağı ve ekşi kremaya domates sosu eklemek ek bir sebze notası almanızı sağlar. Yemeğin tadı daha yumuşak ve zengindir. Bu öğle yemeğini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 800 gr patates;
• 1 büyük soğan;
• 350 gr taze tereyağı;
• 180 gr kalın ekşi krema;
• 100 gr domates salçası;
• tatmak için tuz.

Patates ve boletus küçük parçalar halinde kesilir ve yarı pişene kadar kızartılır. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ekleyin ve 10 dakika daha kızartın. Mantarlı hazır patatesler tuz, ekşi krema ve salça ile tatlandırılır. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve kapalı bir kapak altında kısık ateşte 5-10 dakika pişirin.

Patates, havuç ve ekşi krema ile haşlanmış tereyağı

Kızartılmış mantarları patates ve ekşi krema ile pişirmenin en büyük avantajlarından biri, bunlara hemen hemen her sebzeyi ekleyebilmenizdir.Havuç severler bu sebzeyle kendilerine lezzetli bir mantar güveci ikram edebilirler. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 300 gr tereyağı;
• 1 soğan;
• 1 büyük havuç;
• 600 gr patates;
• 200 gr ekşi krema;
• kızartma için bitkisel yağ;
• tatmak için biber ve tuz.

Sebzeler küçük parçalar halinde kesilir ve bitkisel yağda hafif haşlanmış mantarlarla birlikte altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Yemeğin hazırlanmasından birkaç dakika önce tuzlayın ve ekşi kremayla baharatlayın. Tüm malzemeleri karıştırın, tavayı ocaktan alın ve 5 dakika boyunca bir kapakla örtün.

Çözüm

Ekşi kremada kızartılan balkabagi yabani mantarlardan yapılan en lezzetli yemeklerden biridir. Mükemmel kombinasyon, ciddi bir mutfak hazırlığı yapmadan harika bir öğle yemeği yemenizi sağlar. Çok çeşitli ek bileşenler, herhangi bir kişinin tat tercihlerine mükemmel şekilde uyan bir tarif seçmenize olanak sağlar.

Önerilen Gönderiler

Et için kızılcık sosu tarifleri

Et için Chokeberry sosu

Avokadolu ton balıklı tartar tarifi

Avokado ve yengeç çubuklarıyla salata tarifleri

Karahindiba salatası: yararları ve zararları

Avokadolu somon tartarı

Avokado mayonez sosu tarifleri

Bir tavada russula ile patates: nasıl kızartılır, tarifler

Ekşi krema ve patatesle kızartılmış Chanterelles: nasıl kızartılır, tarifler