Kiraz eriği reçeli tarifleri

Kiraz eriği reçeli sadece tek çeşit meyveden yapılmaz. Çeşitli ilavelerle, hatta sebzelerle yapılır. Kiraz eriğinin tatlı ve ekşi notaları her türlü yemek ve hazırlığa özel bir tat katar.

Kış için kiraz eriğinden ne pişirebilirsiniz?

Meyveleri büyüklük, renk ve tat bakımından farklılık gösteren birçok kiraz eriği çeşidi vardır. Bu erikten lezzetli reçeller, marmelatlar hazırlıyorlar, Reçeller, jöle, kompostolar. Kiraz eriğinin meyvelerinin tadı oldukça esnektir. Meyveler, elmalar, armutlar ve diğer meyvelerle yapılan tatlı ikramlarla iyi giderler. Bu erik, belirgin bir tadı olmayan sebzelerle bile hazırlanır.Kiraz eriği de et yemeklerine garnitür olarak salamura edilir, domates, kabak ile konserve edilir. Ekşi tadı olan meyveler, tatlı biber, maydanoz ve kereviz ile çeşitli konserve baharatlarına dahil edilir. Meşhur tkemali sosu ve çeşitleri de kiraz eriği esas alınarak hazırlanmaktadır.

Olgunlaşmamış meyveler genellikle et veya balık için garnitür hazırlamak için kullanılır. Çok fazla sitrik asit (%14'e kadar) içeren yeşil kiraz eriği reçeli harika bir tonik tada sahiptir.

Kiraz eriği reçeli: malzeme hazırlama kuralları

Reçel, kiraz eriğinin farklı çeşitlerinden yapılır; tatlı preparatı, meyvenin rengine bağlı olarak klasik koyu kiraz renginde, bal veya zeytin rengindedir. Başarılı bir yemek için genel kabul görmüş gereksinimlere uymak daha iyidir:

• meyveler farklı olgunluk derecelerinde alınır, ancak tercihen hasarsız;
• Yıkanan meyveler havluların üzerine konulur ve su damlacığı kalmayacak şekilde kurutulur;
• çekirdeksiz müstahzarlar için meyvelerden farklı şekillerde çıkarılırlar: özel cihazlar kullanılarak, etin bir bıçakla uzunlamasına kesilmesi, çengelli iğnenin, saç tokasının veya ataşın yuvarlak ucunun kullanılması;
• eriklerin iyice ve eşit bir şekilde şurupla ıslatılması için çatal veya iğne ile delinerek 4-5 delik açılır;
• Tarife göre kiraz eriği şurup içine konur, burada meyve bir süre doyurulur veya hemen kaynatılır;
• kırmızı kiraz eriği ıslatılmadan haşlanabilir;
• Tohumlarla bir lezzet hazırlarken meyve beyazlatılır;
• reçel 2-3 parti halinde hazırlanırsa, tatlılık için soğutulmuş iş parçasını tatmanız gerekir;
• Meyveler ısıtıldığında çok ekşi görünür.

Tavsiye! Reçeli birkaç aşamada soğutarak hazırlamak, bütün meyvelerin ve berrak, saf bir şurup elde edilmesini mümkün kılar.

Çekirdeksiz kiraz eriği reçeli

Meyvelerin çekirdeklerini çıkararak bu hazırlık üzerinde çok çalışmanız gerekecek. Bu çekirdeksiz tatlı ikram, hassas dokusuyla gerçek bir lezzettir.

Malzemeler ve pişirme teknolojisi

• 1 kg kiraz eriği;
• 500 mililitre su;
• 1,5 kg şeker.

Reçel için ev hanımı, şeker miktarını azaltarak veya artırarak tatlılığa göre kendi versiyonunu seçer.

1. Yıkanmış ve kurutulmuş kiraz eriklerinin çekirdekleri çıkarılır.
2. Meyveler ve şeker bir reçel kabında birleştirilir. 6-7 saat sonra meyve suyu ortaya çıkar ve şeker kısmen çözülür.
3. Karışımı kısık ateşte kaynamaya getirin. Beş dakika sonra kabı ocaktan alın. Serin, birkaç saat bekletin.
4. Daha sonra soğuyan reçel tekrar beş dakika kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
5. Tekrar ocağa alıp meyveleri şeffaflaşıncaya kadar pişirin ve kapatın.

Tohumlu kiraz eriği reçeli

Tohumlu bir incelik, onlarsız olduğundan çok daha lezzetlidir.

Malzemeler ve pişirme teknolojisi

• 1 kg kiraz eriği;
• 270 mililitre su;
• 1,5 kg şeker.

Reçel üç parti halinde hazırlanır.

1. Zayıf bir şurup, bir tencerede 70-100 gr şeker ve suyun tamamı kaynatılır.
2. Meyveyi 2-3 dakika oraya koyun.
3. Daha sonra kiraz eriği şuruptan çıkarılır. Şekerin tamamını ekleyin.
4. Şurup kaynatılıp kiraz eriği ilave edilir. Beş dakika pişirin ve bir kenara koyun.
5. Kütle soğuduğunda prosedür tekrarlanır.
6. Kaynattıktan sonra üçüncü kez iş parçası paketlenir ve kapatılır.

Tarçın ve karanfil ile kiraz eriği reçeli tarifi

Baharatlar, hazırlığı hoş kokulu ve iştah açıcı hale getirir.

Malzemeler ve pişirme teknolojisi

• 1 kg kırmızı kiraz eriği;
• 0,7 kg şeker
• 10 mililitre limon suyu (2 çay kaşığı);
• 2 karanfil tomurcuğu;
• ¼ çay kaşığı tarçın tozu.

Hazırlık ocakta veya fırında pişirilir. İlk durumda kütle sıklıkla karıştırılır.Fırında pişirirken 2-3 kez karıştırın.

1. Tohumlar meyveden çıkarılır.
2. Malzemeleri reçel için bir kaseye koyun, limon suyunu dökün ve birkaç saat demlenmesini bekleyin.
3. Ateşe verin ve kaynatın.
4. Kütle kaynadıktan ve köpük çıkarıldıktan hemen sonra baharatlar eklenir.
5. Açık ateşte lezzet 60 dakikada, fırında ise bir buçuk saat sonra hazır olur.

Sarı kiraz eriğinden amber reçeli

Pişirme işlemi sırasında meyveye lezzet vermesi için tarçın çubuğu ekleyin.

Malzemeler ve pişirme teknolojisi

• 1 kg sarı kiraz eriği;
• 2 kg şeker
• 50 mililitre su (2 yemek kaşığı);
• Bir tarçın çubuğu.

Bu tarif yavaş bir tencerede veya ocakta yapılabilir.

1. Hazırlanan meyveler çoklu pişiriciye konur, su dökülür ve yumuşayana kadar bekletilir, “Reçel” modu 12-15 dakikaya ayarlanır.
2. İş parçası, tohumları ve ekşi cildi ayıran bir kevgir içine yerleştirilir.
3. Şeker yavaş yavaş eklenir ve meyveyle birlikte öğütülür. Aynı modda, karışımı hafifçe karıştırarak beş dakika daha pişirin.
4. Baharat ekleyin ve 15 dakika pişirin.
5. Tarçın kaseden çıkarılır, reçel serilir ve kaplar kapatılır.

Narin kırmızı kiraz erik reçeli

Meyvelerin bozulmadan kalmasını sağlarsanız, tohumlu bir lezzet lezzetli olacaktır.

Malzemeler ve pişirme teknolojisi

• 1 kg kiraz eriği;
• 270 mililitre su;
• 1,4 kg şeker.

Kabuğun beyazlatılması ve delinmesiyle meyvenin bütünlüğü korunacaktır.

1. Yıkanan meyveleri bir kevgir içinde kaynar su dolu bir kaba koyun ve kiraz eriğinin kaynamaması için hemen ateşi kapatın.
2. Meyveler 7 dakika kadar haşlanır, ardından soğuk suya batırılır.
3. Her meyveye birkaç kez iğne batırılır.
4. Şeker ve suyu bir reçel kabında orta kıvama gelinceye kadar, 10-15 dakika kaynatın.
5. Meyveleri şuruplu bir kaba koyun ve birkaç saat bekletin.Sıvı, meyveye deliklerden nüfuz eder ve onlara tatlılık katar.
6. Tava ateşe verilir. Kaynayınca 15-17 dakika pişirmeniz gerekiyor. Reçel 2-3 saat soğutulur.
7. Kütle aynı anda tekrar kaynatılır.
8. Bitmiş tatlılık sterilize edilmiş kaplara konur ve yuvarlanır.

Kiraz eriği reçeli “Pyatiminutka”

Kısa ısıl işlem bazı vitaminleri koruduğu ve hazırlama aşamasında bıraktığı için reçel güzel, şeffaf ve sağlıklı çıkıyor.

Malzemeler ve pişirme teknolojisi

• 1 kg kiraz eriği;
• 230 mililitre su;
• 1 kg şeker.

Bu tarif için her çeşit ve renkteki meyveleri alın.

1. Yıkanan kiraz eriği kaynar suda 5 dakika haşlanır ve soğuk suda soğutulur.
2. Meyveler delinerek 10'a kadar delik oluşturulur.
3. Şurubu bir tencerede 10-15 dakika kadar hazırlayın.
4. Meyveler soğuyuncaya kadar sıcak şurup içerisinde demlenir.
5. Kütleyi yüksek ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve beş dakika kadar kısık ateşte pişirin.
6. Bitmiş incelik paketlenir ve sarılır.

Kiraz eriği ve kakao

Çikolatanın ağızda bıraktığı tat, kakao tozu ilavesiyle ürüne eşsiz bir aroma verir.

Malzemeler ve pişirme teknolojisi

• 1 kg kiraz eriği;
• 50 mililitre su;
• 2 kg şeker;
• 5 gr vanilya şekeri;
• 75-200 gr kakao.

Her ev hanımı kakao miktarını kendi damak tadına göre seçer. Toz kullanılarak reçelin rengi düzenlenir, özellikle sarı kiraz eriği kullanırsanız çikolatalı şeker tadı ortaya çıkar.

Yıkanan meyveler çekirdeklerden çıkarılır, bir tencereye konur ve üzerine su dökülür.

1. Düşük ısıda kütle 20 dakika içinde yumuşar.
2. Kabuğu atarak bir kevgir içinden geçirin.
3. Şekerin tamamını eklemeden orta ateşte pişirin. Kakao karışımı için 100 gr kaldı.
4. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sık sık karıştırarak 30 dakika pişirin.
5. Reçel koyulaştığında kakao ekleme zamanı gelmiştir. Tatlılığı ayarlamak için tadın.
6. Karışımı hazır olana kadar birkaç dakika daha pişirin.

Kiraz eriğinin diğer meyveler ve meyvelerle kombinasyonu

Farklı meyveler, lezzet nüanslarıyla karşılıklı olarak zenginleştirilir.

Elma, armut ve kiraz eriklerinden reçel tarifi

Tatlı armutlar ve taze elmalar ekşilikle tamamlanır.

• 1 kg kiraz eriği;
• 500 gram elma ve armut;
• 1,5 kg şeker;
• 5 gr vanilya şekeri.

Dilerseniz malzemelere tarçın da ekleyebilirsiniz.

1. Eriklerin çekirdekleri çıkarılır, şeker ve baharatlarla kaplanır ve demlenmeye bırakılır.
2. Armut ve elmalar soyulur ve çekirdekleri çıkarılır, dilimler halinde kesilir ve şeker kütlesi ile karıştırılır.
3. Meyveler 4-5 saat boyunca meyve suyu salgılar.
4. Orta ateşte kaynatın, ardından sıcaklığı çeyrek saat kadar azaltın.
5. Reçel oda sıcaklığında soğur.
6. Daha sonra kütle 10-15 dakika pişirilir ve kaplara konur.

Bu meyveler tek seferde 90-110 dakika pişirilebilmektedir.

Armutlu kiraz eriği reçeli

Bu iki meyve ilginç bir doğal tatlılık ve asit ikilisi oluşturur.

• 1 kg kiraz eriği;
• 1 kg armut;
• 1 kg şeker;
• 250 mililitre su.

Taze meyvelerin çekirdeklerini çıkarabileceğiniz gibi kaynatabilirsiniz.

1. Tavaya su dökün ve meyveleri 20-30 dakika yumuşatın.
2. Daha sonra meyveler bir elekten geçirilerek öğütülür.
3. Armutların çekirdekleri çıkarılıp dilimlenir.
4. Malzemeleri karıştırarak birleştirin.
5. Yüksek ateşte kaynatın, ardından sıcaklığı düşürüp 50-60 dakika pişirin. İş parçası sıcak olarak sarılır.

Kiraz eriği ve portakal reçeli

Portakal aroması ürüne rafine bir tat katacaktır.

• 1,5 kg kiraz eriği;
• 0,5 kg portakal;
• 1,5 kg şeker.

Lezzet portakal suyuyla hazırlanır veya narenciyenin tamamı 2-3 dakika beyazlatılır, çekirdekleri çıkarılır ve ince ince doğranarak meyvelere eklenir.

1. Narenciye suyunu çıkarmak için bir cihaz kullanarak portakalları sıkın.
2. Şurup meyve suyundan yapılır.
3. Kiraz eriğinin tohumları çıkarılır ve elde edilen narenciye şurubuna yerleştirilir.
4. Karışım iki kez beşer dakika kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
5. Üçüncü kez ürün kaynatıldıktan sonra kavanozlara paketlenip kapatılır.

Kiraz eriği ile kabak reçeli

Kabakların nötr tadı parlak, mayhoş erik için dolgu görevi görür ve daha fazla meyve suyu verir.

• 0,55 kg kiraz eriği;
• 0,5 kg kabak;
• 2 kg şeker.

Bu hazırlık için her iki ürünü de bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz.

1. Eriklerin çekirdekleri çıkarılıp kabakların kabuğu soyulur, çekirdekleri çıkarılıp küp şeklinde kesilir.
2. Malzemeleri karıştırdıktan sonra meyve suyu görünene kadar 12 saat bekletin.
3. Karışımı 10 dakika boyunca üç seferde hazırlayın ve tamamen soğumaya bırakın.
4. Üçüncü kez istenilen kalınlığa kadar kaynatın ve kavanozlara kapatın.

Yavaş bir tencerede kiraz eriği reçeli nasıl yapılır

İncelik yavaş bir tencerede hazırlamak uygundur.

Malzemeler ve pişirme teknolojisi

• 1 kg kiraz eriği;
• 50 mililitre su;
• 0,8 kg şeker.

İkram, meyvelerden, tohumları çıkarılarak veya yemeğin içindeki özel tadı korumak için bırakılarak pişirilir.

1. Erikler bütün olarak sıcak suda 5 dakika haşlanır ve soğuk suya batırılır.
2. Kaseye suyu döktükten sonra meyveleri ve şekeri ekleyin. Ara sıra karıştırarak "Güveç" modunda 20 dakika pişirin.
3. Karışımın soğumasını bekleyin, ardından istenilen kalınlığa ulaşarak hazır hale getirin.
4. Kaplara koyun ve kavanozları kapatın.

Çözüm

Kiraz eriği reçelinin hazırlanması kolaydır. Damak zevkinize göre hangisini en çok sevdiğinizi seçin – çekirdekli veya çekirdeksiz. Ayrıca en sevdiğiniz baharatları ekleyerek baharatları deneyin. Yazın aromasını hazırlıklarınıza taşıyın!

Önerilen Gönderiler

Kış için kartopu reçeli: basit tarifler

Kış için İsveç kirazı reçeli: 28 basit tarif

Ev yapımı kırmızı üvez reçeli

Kızamık reçeli: yemek tarifleri

Kuş üzümü reçeli

Fırında ve kurutucuda armut pastili

Kış için şuruplu kavun tarifleri

Kendi suyunda şeftali

Princeberry reçeli: ev yapımı tarifler