İçerik
Armutları kışın saklamanın birçok yolu vardır. Bütün olarak dondurulur ve kurutulmak üzere kesilir. Armutlu marshmallow, fırında, kurutucuda, şekerli veya şekersiz olarak çeşitli şekillerde hazırlanabilen lezzetli bir tariftir. Bu yemeği evde farklı şekillerde yapmanın ne kadar kolay olduğunu düşünmeye değer.
Armut marshmallow'larına hangi çeşitler uygundur?
Marshmallow yapmak için mükemmel pürüzsüz armutları seçmenize gerek yok. Bir blender veya kıyma makinesinde kolayca öğütülebilen yumuşak meyve çeşitlerini seçmek daha iyidir. Dikkat etmeye değer çeşitler:
- Çıplak Jaffard;
- Victoria;
- Bar Moskovskaya;
- Yakovlev'in anısına;
- Mermer;
- Topaklı;
- Vera Sarı.
Bu armutlar artan yumuşaklık ve esneklik ile karakterize edilir. Uzun süre dayanmazlar, bu nedenle buzdolabında 1 haftadan fazla bekletemezsiniz. Hafifçe çürük armutlar bile bu yemeğe uygundur, ancak çürümez.
armut marshmallow nasıl yapılır
Armut pastili evde basit bir tarif kullanılarak yapılır. Hazırlamanın temel prensibi armut karışımını fırında veya kurutucuda kurutmaktır.Her ev hanımı, ürünü nasıl tamamlayacağına, lezzet için hangi baharatları ekleyeceğine kendisi karar verir. Önce meyveleri hazırlamanız, ardından tarifi takip etmeniz gerekir:
- Meyveleri yıkayıp kurulayın.
- Çürümüş alanları kesin ve çekirdeği çıkarın.
- Kolayca öğütmek için küpler halinde kesin.
- Bir blender veya kıyma makinesi kullanarak parçaları püre haline gelinceye kadar öğütün.
- Tadına baharat ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Bir fırın tepsisi alın, tüm alana parşömen yayın, rafine bitkisel yağla yağlayın.
- Armut lapasını bir fırın tepsisine dökün ve bir spatula ile ince lekeler kalmayacak şekilde tüm çevresine eşit şekilde yayın.
- Nemli havanın buharlaşması için fırının kapağını aralık bırakarak 100 derecede 5 saat kurumaya bırakın.
- Hazırlanan kuru kütleyi ılık olana kadar bir kenara koyun.
- Marshmallow'u kağıtla birlikte çıkarın, her şeyi ters çevirin ve kağıdı tamamen ıslanıncaya kadar suyla ıslatın, bu onu bitmiş yemekten ayırmayı kolaylaştırır.
- Düzgün dikdörtgen dilimler halinde kesin.
- Tüplere yuvarlayın ve bir iplikle bağlayın.
Bu, diğer varyasyonların ve deneylerin temelini oluşturan bir armut ürünü hazırlama prensibidir.
Fırında armut pastili
Armut marshmallow yapmak için küçük değişikliklerle birlikte çeşitli tarifler vardır. İşte fırında yumuşak armut marshmallow yapmak için bir tarif:
- 8-10 olgun armut alın, meyveleri hazırlayın, kabuğunu soyun.
- Parçalara kesin, yulaf lapasına kadar öğütün.
- Şeker ekleyebilirsiniz, ancak kuruması şekersiz olduğundan daha uzun sürer.
- Karışımı bir tencereye dökün ve ilk su tabakasının buharlaşması için 1-1,5 saat karıştırarak pişirin.
- Pişirdikten sonra, önce parşömenle kaplayarak bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Kütlenin parmaklarınıza yapışması durana kadar, ancak kırılgan hale gelene kadar kurumadan, kapağı 90 derecede açık olarak fırında kurutun.
- Bitmiş pastili hala sıcakken tüplere yuvarlayın ve soğumaya bırakın.
Her parçayı ayrı ayrı pişirme kağıdına sarabilir, kurdeleyle güzelce süsleyebilir ve arkadaşlarınıza çay partisine gidebilirsiniz.
Kurutucuda armut pastili
Kışa bol miktarda armut hatmi hazırlamak için birkaç farklı meyve alıp karıştırmalısınız. Örneğin 3 kg armut, 2 kg elma ve 2 kg üzüm alalım. Taneler temizlendikten sonra 1 kg daha az çıkar. Ortaya çıkan iş parçasının 7 kg'ından, nihai ürünün çıktısı 1,5 kg'dır. Kurutucuda armut marshmallow yapmanın tarifi aşağıdaki gibidir:
- Meyveleri hazırlayın, yıkayıp öğütmek için ince ince doğrayın.
- Şeker eklemenize gerek yok, meyve karışımı yeterince tatlı olacaktır.
- Bir karıştırıcıda öğütürken, kütlenin kolayca öğütülmesi ve tüm parçaların yakalanması için her meyveyi birer birer ekleyin.
- Püreyi kurutma tepsisinin çevresine dağıtın ve bitkisel yağla yağlayın.
- Sıcaklığı +55°'ye ayarlayın ve 18 saat kurutun.
Pişirdikten sonra soğumasını bekleyip çayın yanında soğuk olarak servis etmeniz veya ürünü hemen saklama kaplarına koymanız gerekir.
Ev yapımı baharatlı armut pastili
Marshmallow'a şekerin yanı sıra çeşitli baharatlar da ekleyerek yemeğin tadını zenginleştirerek onu eşsiz bir lezzet haline getirebilirsiniz.
Susam ve kabak çekirdeği ile evde armutlu marshmallow hazırlamanın basit bir yolu:
- 5 kg armut, kabuk ve tohumları alın.
- Geriye kalan 3 kg meyveyi bir tenceredeki 100 gr suya dökün ve 30 dakika pişirin.
- Yarım saat kaynattıktan sonra birkaç kakule tanesini ekleyip armutlar tamamen yumuşayana kadar 10 dakika daha pişirin.
- Kakule tohumlarını çıkarın ve meyveleri bir karıştırıcıda öğütün.
- Püreye bir bardak şeker (250 g) ekleyin ve iyice karıştırarak bir saat daha pişirin.
- Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine yayın, bitkisel yağla yağlayın ve armut püresini 0,5 cm kalınlığında dökün ve bir kaşıkla tabağın üzerine eşit şekilde dağıtın.
- Kabuğu soyulmuş kabak çekirdeğini doğrayıp üzerine serpin.
- Susam ekleyin veya 1 fırın tepsisine susam, diğerine kabak çekirdeği serpin, tüm kütle 5 yaprak yapmalıdır.
- Fırında 100 derecede 3 saat kurutun.
- Bitmiş tabağı bir sosis haline getirin ve parçalara ayırın.
Kış için armut hatmi
Hatmilerin kış versiyonu için hem taze hem de dondurulmuş armutları kullanabilirsiniz. Armut püresini hemen dondurup bebek maması kavanozlarına dağıtıp en az -18 derece sıcaklıkta dondurmak daha da iyidir. Kışın armut püresini çözün ve standart tarife göre hazırlayın.
Armut marshmallowları kış için çeşitli şekillerde saklanır:
- Her bir hatmi parçasını streç filme sarın ve dikkatlice üç litrelik kavanozlara itin, termal bir kapakla sıkıca kapatın, yumuşaması ve kavanozun boynuna sıkıca oturması için kaynar suda 2 dakika kaynatılması gerekir. ;
- Torbadan mümkün olduğunca fazla hava pompaladıktan sonra, marshmallow'un bitmiş kısımlarını dondurmak için fermuarlı plastik torbalara dağıtın.
Herhangi bir kapta saklayabilirsiniz, asıl önemli olan havanın geçmesine izin vermemesi ve sıcak, aydınlık bir yerde olmamasıdır.
Armut şekersiz marshmallow
Şeker, ürünün donmadan veya kimyasal katkı maddesi kullanılmadan saklanmasını sağlayan doğal bir koruyucudur. Ancak şeker kullanımı, marshmallow'un kalorisinin çok yüksek olmasına ve daha az sağlıklı olmasına neden olur. Şekerli marshmallow, şeker hastası kişiler tarafından yenmemelidir. Bir alternatif fruktoz olabilir. Vücutta parçalandığında insüline ihtiyaç duyulmaz ama şeker kadar tatlıdır.
Armut lokumunu hiçbir tatlandırıcı eklemeden de hazırlayabilirsiniz. Olgunlaşmış bir meyvede yaklaşık 10 gr şeker, yani 2 çay kaşığı şeker bulunur. Armutlara elma (1 meyvede 10,5 gr şeker) veya üzüm (1 bardak çilekte 29 gr) eklerseniz, hatmi doğal fruktoz içerecek ve bu da ürünün tatlılığını ve korunmasını sağlayacaktır.
Armut pastilini pişirmeden
Tatlı armut pastili ön buharlama yapılmadan hazırlanabilir. Pişirme yalnızca ilk nem katmanını daha da yumuşatmak ve buharlaştırmak için kullanılır. Ancak bu isteğe bağlıdır. Armutları topaksız, pürüzsüz bir püre haline gelinceye kadar iyice döverseniz, pişirmeye gerek kalmaz. Ayrıca, daha iyi çözünme ve homojen bir kütle elde etmek için tarifte tohumlar dışında şeker, bal ve diğer katkı maddeleri varsa, kurutmadan önce ürünü pişirmek daha iyidir.
Fırında dezenfeksiyon ve suyun buharlaşması meydana gelecektir. Bu nedenle her ev hanımı armutları kurutmadan önce kaynatıp kaynatmayacağına kendisi karar verir.
Depolama şartları ve koşulları
Güvenlik ilkeleri:
- karanlık oda (bodrum katı, kiler, depo odası);
- düşük fakat pozitif sıcaklık;
- düşük nem - aşırı nem varsa, ürün suyla dolacak ve kırılgan ve ufalanacak hale gelecektir;
- oksijene minimum erişim (kapalı kavanozlarda, streç filmde, torbalarda saklayın);
- Kurutulmuş meyveler ve benzeri ürünler mutfak güvelerinin saldırısına karşı hassastır; enfeksiyonun ilk belirtisinde ürünü böceklerin yayılmasından korumak gerekir.
Ürün doğru şekilde saklandığı takdirde iki yıl kullanıma uygundur.
Çözüm
Armut pastili mükemmel bir mutfak dekorasyonudur. Hafta içi bile tüm aileyi çay içmek için masaya davet ederek ve tüplere sarılmış armut pastilini servis ederek şenlik havası yaratabilirsiniz.
Lezzetli armut pastili yapmak çok karlı bir mutfak hilesidir. Okuldaki çocuklara çay yanında atıştırmalık olarak verilebilir. Demir, çinko, magnezyum, silikon, sodyum, fosfor, manganez gibi birçok faydalı vitaminin yanı sıra B, C, D, E, H, K, PP vitaminlerini içerir. 100 gr marshmallow'un kalori içeriği 300 kcal'a ulaşıyor ve bu da onu tatmin edici bir ürün haline getiriyor.
