İçerik
Kırmızı kuş üzümü pastila, Rus mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Bu tatlıyı hazırlamak için çırpılmış elma püresi ve kırmızı kuş üzümü de dahil olmak üzere meyve posası kullanın. Frenk üzümü tarifleri popülerdir.
Hatmi hazırlamak basittir ve yemek için ek malzemeler her evde bulunur: yumurta, şeker veya bal. Bu tatlıyı hazırlamak için egzotik bir şey satın almanıza gerek yok.
Frenk üzümü pastilinin faydalı özellikleri
Kırmızı kuş üzümü, ev yapımı marshmallowlarda neredeyse hiç kayıp olmadan korunan çok sayıda faydalı makro ve mikro element, asit ve vitamin içerir. Bitmiş ürünün oldukça geniş kullanışlı özelliklerinin nedeni tam olarak budur:
- kırmızı kuş üzümü inceliği, gastrointestinal sistemin normalleşmesine yardımcı olur;
- Frenk üzümü marshmallow'un düzenli ılımlı tüketimi, kardiyovasküler sistemdeki birçok hastalığın önlenmesine hizmet eder;
- kuş üzümü bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun hastalıklardan kurtulmasına yardımcı olur;
- tatlı, bakteri yok edici ve dezenfektan özelliklere sahip olduğundan viral ve soğuk algınlığı salgınları sırasında tüketilmesi faydalıdır;
- tedavi, atık ve toksinleri vücuttan etkili bir şekilde uzaklaştırır;
- Marshmallowlarda sıklıkla kullanılan bal, metabolizmayı normalleştirir.
Frenk üzümü hatmi tarifleri
Ev yapımı kırmızı kuş üzümü tatlısı, yumuşak ama aynı zamanda zengin bir meyve aromasına sahip, tatlı ve ekşi tadın oldukça elastik bir tuvalidir. Yemeğin adının temelini oluşturan meyve püresinin düz bir yüzeye "yayılması" ile hazırlanır. Daha sonra hatmi kurutularak viskoz bir kıvam elde edilir.
Kırmızı kuş üzümü, bazen bir miktar mor içeren, zengin, koyu kırmızı bir ürün üretir. Marshmallow hazırlamak için hem büyük hem de küçük meyveler kullanılır. Önemli olan kuş üzümlerinin ince kabuklu bir çeşitten olması ve tamamen olgun olmasıdır. Olgunlaşmış kuş üzümü hatmiyi çok tatlı yapar, ancak olgunlaşmamış olanları kullanmamak da daha iyidir. Olgunluk derecesi genel tonla gösterilir - meyveler yeşilimsi bir renk tonu olmadan eşit bir renge sahip olmalıdır. Bu olgunlaşmamışlığın veya hastalığın bir işaretidir.
Kurutucuda
Kırmızı kuş üzümü pastilini özel bir kurutucu kullanarak hazırlamak en uygunudur.
İçindekiler:
- 250 gr şeker;
- 300 gr kırmızı kuş üzümü;
- 50 gr pudra şekeri;
- 1-2 yemek kaşığı. l. patates veya mısır nişastası.
Yemek tarifi:
- Toz şeker, yıkanmış ve kurutulmuş meyvelerin bulunduğu bir kaba dökülür. Bütün bunlar karıştırılır ve meyve suyunun oluşması için 30 dakika dinlenmeye bırakılır.
- Ortaya çıkan kütle bir tencereye aktarılır ve kısık ateşte tutulur.Berry kütlesini zaman zaman karıştırın. Karışım kaynayınca ocakta 5-8 dakika daha bekletip ocaktan alın.
- Soğuyunca blendera aktarıp homojen bir püre haline getirin.
- Bundan sonra kurutma tepsisine 1-2 yaprak parşömen yerleştirmeniz gerekir. Üzerine meyve kütlesi dikkatlice serilir ve bir spatula ile tüm yüzeye eşit şekilde yayılır.
- 60°C sıcaklıkta 4-6 saat kurutun. Kurutulan kumaş kurutucudan çıkarılır ve toz ve nişasta karışımı üzerine yerleştirilir. Bu noktada yemeğin hazır olduğu düşünülebilir.
Fırında
Fırında kırmızı kuş üzümü pastili aşağıdaki şemaya göre hazırlanır:
- 1 kg kırmızı kuş üzümü iyice yıkanıp kurutulur.
- Daha sonra hammaddeler bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak sıvı püre haline getirilir.
- Bundan sonra ortaya çıkan kütle, homojenlik sağlamak için bir elekten geçirilir.
- Bir sonraki adım kırmızı kuş üzümüne 500 gr şeker eklemektir. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Daha sonra şeker-meyve karışımı orta ateşe alınır ve kaynayana kadar ocakta tutulur. Bundan sonra ısıyı en aza indirin ve pastil bazını 5 dakika daha pişirin.
- Soğutulmuş kütleyi hafifçe çırpın, ardından daha önce parşömenle kaplayarak bir fırın tepsisine dağıtın.
- 8-10 saat boyunca 60°C'lik bir sıcaklıkta muhafaza edin.
Frenk üzümü hatmisine başka ne ekleyebilirsiniz?
Başka ürünler eklenmeden saf haliyle ev yapımı kuş üzümü pastili, zengin bir tatlı ve ekşi tada sahiptir. Bazen vurgu asitliğe doğru kaydırılır, bu nedenle küçük çocuklar bu ikramdan her zaman hoşlanmazlar. Öte yandan tatlı her zaman tatlandırılabilir.
Bunu yapmanın farklı yolları var.
- Lezzet için hammaddeye 1:1 oranında muz eklenir. Yemeğe yumuşaklık, hassasiyet ve tatlılık verecektir.
- Marshmallowlar için en yaygın tatlandırıcılardan biri toz şekerdir, ancak tüm katkı maddeleri arasında en az sağlıklı olanıdır. Ayrıca şekeri aşırıya kaçarsanız, ikram çok sert ve kırılgan hale gelebilir.
- Bal genellikle şeker yerine kullanılır. Bu ürün yemeğe zengin bir bal aroması verir. Bazıları marshmallow'un sertleşmesini engellediğinden her tür bal kullanılamaz. Özellikle akasya balının meyvelerle karıştırılması tavsiye edilmez. Tabana 1 kg çilek başına 500 g oranında eklenen kolza tohumu balı en uygunudur.
- Çilek ve elma püresi karışımı yemeğe bütünlük kazandırır. İstenirse üzüm posası ile değiştirilebilir.
Kalori içeriği
Ortalama olarak tatlının kalori içeriği 100 g başına 327 kcal'dir. Bu gösterge, bitmiş yemekte hangi gıda katkı maddelerinin mevcut olduğuna bağlı olarak biraz değişebilir: bal, fındık, portakal suyu veya diğerleri.
Pastila bir diyet ürünü olmaktan uzaktır ancak çikolata ve diğer tatlılardan daha sağlıklıdır.
Depolama şartları ve koşulları
Pastila yüksek nemi tolere etmez. Basınç uygulayarak nemli olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Doğru şekilde saklanan ürün dayanıklıdır ve çatlamaz. Malzeme yapışkan ve gevşekse, ikramın bozulduğu anlamına gelir.
Pişirildikten sonra tatlı ve ekşi bez küçük tabaklar halinde kesilir, bunlar birbirine katlanır ve bir cam kapta saklanır. Frenk üzümü marshmallow'larını streç filmle sarılmış küçük rulolar halinde saklamak çok uygundur. Her tüpü yalıtmazsanız birbirine yapışabilirler. Rulolar daha sonra ayrıca bir cam kap veya kapalı plastik kap içine yerleştirilir.
Uygun şekilde saklandığı takdirde raf ömrü 8-12 aydır.
Çözüm
Kırmızı kuş üzümü pastili lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Ayrıca bağımsız bir tatlı olarak ve çay demlerken tatlı katkı maddesi olarak kullanılabilir. Tatlı ve ekşi çarşaflar unlu mamullerle iyi gider, bu nedenle bazen ev yapımı turta ve rulolarda katman olarak kullanılırlar. Ayrıca çeşitli tentürlere ve kompostolara kırmızı kuş üzümü pastil parçaları eklenir.
Videodan kuş üzümü hatmi nasıl yapılacağı hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz:
