İçerik
Frenk üzümü pastili sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklı bir yemektir. Kurutma işlemi sırasında meyveler tüm faydalı vitaminlerini korur. Şekerli marshmallowlar şekerin yerini kolaylıkla alabilir ve ev yapımı unlu mamuller için orijinal bir dekorasyon görevi görebilir.
Frenk üzümü hatmisinin faydalı özellikleri
Pişirme işlemi sırasında meyveler yüksek sıcaklıklara maruz kalmaz, bu nedenle hatmi siyah kuş üzümünün neredeyse tüm özelliklerini korur. Yüksek C vitamini içeriği bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve viral hastalıklar sırasında vücudu korumaya yardımcı olur. Bu incelik, vücudu atıklardan ve toksinlerden iyi bir şekilde temizler.
Pastila, kardiyovasküler sistem ve böbreklerle ilişkili hastalıkların iyi bir şekilde önlenmesidir. Düzenli kullanımla gastrointestinal sistemin işleyişi normalleşir. Grip salgını sırasında meyvelerin dezenfektan ve bakteri yok edici özellikleri sağlıklı kalmanızı sağlar.
Ayrıca marshmallow:
- tonlar;
- kan damarlarını genişletir;
- metabolik süreçleri iyileştirir;
- kanı temizler;
- iştahı artırır;
- hafif bir idrar söktürücü ve terletici görevi görür.
Şeker hastalarının kan şekerini düşürmek için tatlıyı tatlandırıcı eklemeden doğal haliyle tüketmeleri faydalıdır. Bu incelik, lenf düğümleri hastalıkları, yüksek tansiyon, ateroskleroz, vitamin eksikliği, radyasyon hasarı ve anemi için tavsiye edilir.
Pastila çaya eklenerek genel güçlendirici etkiye sahip lezzetli bir içecek elde edilebilir.
Frenk üzümü hatmi tarifleri
Yemek pişirmek için meyveleri seçmeniz gerekecek. Her boyut uygundur, asıl önemli olan meyvelerin olgunlaşmış olmasıdır. İnce kabuklu siyah frenk üzümü çeşitleri tercih edilmelidir.
Marshmallow için meyveler kuru ve bütün, gözle görülür bir hasar olmadan olmalıdır. Renk seçimi sade, koyu siyahtır. Frenk üzümü üzerinde yeşil yabancı maddeler veya kalıntılar varsa, bu onun olgunlaşmamış veya hastalıklı olduğu anlamına gelir.
Aroma yabancı kokuların safsızlıklarını içeriyorsa, meyvelerin yanlış taşınması veya koruma için kimyasallarla işlenmesi olasılığı yüksektir.
Kurutucuda frenk üzümü hatmi
Tarifteki oranlar 15 tepsili kurutucuya dayanmaktadır. Pastila ekşi olacak. Sonuç olarak tatlı bir ikram istiyorsanız balın hacmi artırılmalıdır.
Gerekli:
- siyah frenk üzümü - 8 kg;
- domuz yağı – 100 gr;
- çiçek balı – 1,5 l.
Pişirme metodu:
- Frenk üzümlerini sıralayın. Tüm buruşuk ve çatlak meyveleri ve kuyrukları çıkarın. Çilekleri geniş bir kaseye dökün. Soğuk suyla doldurun ve durulayın. Tüm kalıntılar yüzeye çıkacak. Sıvıyı dikkatlice boşaltın ve işlemi 2 kez tekrarlayın.
- Bir havluya dökün. Bir saat kurumaya bırakın.
- Derin bir kaba aktarın ve bir blender ile çırpın.Kütle homojen olmalıdır.
- Tepsileri kurutucuda yağlayın. Hatmilerin tabana yapışmasını önleyecek olan hayvansal yağdır.
- Domuz yağı hariç gerekli tüm malzemeleri 15 parçaya bölün. Sonuç olarak blender kasesine 530 gr püre dökün ve 100 ml bal ekleyin. Çırptıktan sonra tepsiye eşit şekilde dağıtın. Kurutucunun tamamını doldurarak işlemi 14 kez daha tekrarlayın.
- Cihazı açın. Sıcaklık +55°C olacak. İşlem 35 saat sürecek. Marshmallow'un eşit şekilde kuruması için tepsileri periyodik olarak değiştirmelisiniz.
Bal miktarı arttırılırsa kuruma süreci daha uzun sürecektir. Buna göre tatlandırıcıyı bileşimden çıkarırsanız veya hacmini azaltırsanız daha az zaman gerekecektir.
Fırında frenk üzümü marshmallow tarifi
Bitmiş yemek orta derecede tatlıdır. Frenk üzümü pastilini üzerine pudra şekeri serperseniz lezzetin parçaları birbirine yapışmaz.
Gerekli:
- pudra şekeri – 200 gr;
- siyah frenk üzümü - 500 g;
- ince toz şeker – 300 gr.
Pişirme metodu:
- Meyveleri sıralayın ve yıkayın. Tüm dalları çıkardığınızdan ve kuş üzümlerini bir kağıt havlu üzerinde kurutduğunuzdan emin olun. Aşırı nem pişirme süresini uzatacaktır.
- Meyveleri bir blender ile çırpın. Ateşi açın ve kaynamasına izin vermeden birkaç dakika pişirin. Kütle ısınmalıdır.
- Bir elekten geçirin. Bu prosedür pürenin pürüzsüz ve yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.
- Şeker ekle. Karışım. Karışımı kalın ekşi krema haline gelinceye kadar pişirin.
- Ateşten alın. Püre tamamen soğuyunca mikserle çırpın. Kütle hacim olarak artacak ve hafifleyecektir.
- Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine yayın.Silikon bir fırça kullanarak herhangi bir yağla kaplayın ve kuş üzümlerini yarım santimetreyi geçmeyecek bir tabaka halinde yayın.
- Fırına yerleştirin. Sıcaklığı 70°C'ye ayarlayın.
- 6 saat sonra iş parçasını dikdörtgenler halinde kesin ve kurumaya devam edin.
- Lezzet elinize yapışmadığında ve bastığınızda eski haline dönmeye başladığında fırından çıkarabilirsiniz.
- Dikdörtgenlerin her iki tarafına da pudra şekeri serpin.
Şekersiz ev yapımı kuş üzümü hatmi tarifi
Çoğu zaman hatmiye bir tatlandırıcı eklenir, ancak hoş ekşi bir tada sahip doğal bir incelik hazırlayabilirsiniz. Diyet yapanlar için idealdir.
Yemek pişirmek için istediğiniz miktarda siyah meyve kullanabilirsiniz.
Pişirme işlemi:
- Öncelikle meyveleri ayırmanız ve yıkamanız gerekir. Daha sonra pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile çırpın. Ateşe ver.
- Karışım kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Bir elekten geçirin.
- Karışım hafifleyene ve hacmi artana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
- Daha önce parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yerleştirin.
- Fırını önceden 180° C'ye ısıtın, ardından sıcaklığı 100° C'ye düşürün. Frenk üzümü püresiyle birlikte bir fırın tepsisi yerleştirin. En az 6 saat pişirin. Kapı her zaman aralık olmalıdır.
- Dikdörtgenler halinde kesin ve yuvarlayın. Bitmiş ruloları streç filmle sarın.
Frenk üzümü hatmisine başka ne ekleyebilirsiniz?
Frenk üzümü hatmi çeşitli bileşenlerin eklenmesiyle evde hazırlanabilir. Kıyılmış fındık, narenciye kabuğu rendesi, kişniş ve zencefil tarifi çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.
Siyah frenk üzümü tüm meyve ve meyvelerle iyi gider. Genellikle kırmızı kuş üzümü, elma, üzüm ve hatta kabak ile birleştirilir. Meyve kütlesinin üzerine çizgiler şeklinde başka meyve püresi koyarsanız, bitmiş yemeğin görünümü çok daha iştah açıcı hale gelecektir.
Bir muz, frenk üzümü hatmisinin daha yumuşak ve yumuşak olmasına yardımcı olacaktır. 1:1 oranında ekleyin. Muz posası kaba damarlardan ve tohumlardan yoksundur, bu nedenle incelik doğal bir tatlılık kazanacaktır. Bu hatmiye şeker ve bal eklenmesi önerilmez.
Siyah kuş üzümüne eklenen üzüm ve elma posası karışımı, hatmiyi inanılmaz bir aroma ve esneklikle dolduracaktır.
Daha fazla tatlılık katmak için çok fazla şeker eklemeyin. Fazlalığı kristal oluşumu ve sertleşme nedeniyle yapıyı heterojen hale getirecektir. Tatlılık için bal eklemek daha iyidir. Kolza tohumu idealdir. Akasya balı kullanılmamalıdır. Bu çeşitlilik hatmilerin sertleşmesine izin vermeyecektir.
Kalori içeriği
Evde hazırlanan frenk üzümü pastilinin kalori içeriği farklıdır. Kullanılan tatlandırıcı miktarına bağlıdır. Bal ilaveli 100 g hatmi 88 kcal, şekerli - 176 kcal, saf haliyle - 44 kcal içerir.
Depolama şartları ve koşulları
Pişirdikten sonra raf ömrünü uzatmak için ikramı doğru şekilde katlamanız gerekir. Her katmanın dikdörtgenler halinde kesilmesi ve tüplere bükülmesi önerilir. Her birini ayrı ayrı streç filme sarın. Bu parçaların birbirine yapışmasını önleyecektir. Bir cam kavanoza koyun ve kapağını kapatın. Bu hazırlıkla hatmi bir yıl boyunca özelliklerini korur.
Vakumlu kapaklarla kapatırsanız raf ömrü 2 yıla çıkacaktır.Buzdolabında veya bodrumda saklayın.
Ayrıca meyve preparatı hava geçirmez bir kapta paketlendikten sonra dondurulabilir. Sıcakken hızla yapışkan ve yumuşak hale gelir.
Çözüm
Frenk üzümü pastili evrensel bir yemektir. Dilimler halinde kesildiğinde çay için mükemmel bir ikram görevi görür. Keklerde katman ve dekorasyon olarak kullanılır, dondurmaya reçel yerine eklenir. Ekşi hatmi esas alınarak et sosları hazırlanır ve ıslatılmış incelikten lezzetli marinatlar elde edilir. Bu nedenle hazırlama sürecinde marshmallow'un bir kısmını tatlı, diğer kısmını ise ekşi yapmalısınız.
