İçerik
Kızamık reçeli hastalık ve vitamin eksikliği dönemlerinde yardımcı olacak lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Lezzeti doğru hazırlarsanız meyvenin tüm faydalı özellikleri korunabilir. Ve onlardan birçoğu var. Kızamık, faydalı vitaminler ve mikro elementler açısından zengindir, ancak yerli tüketiciler aynı adı taşıyan karamelin tadıyla daha iyi tanınır.
Kızamık reçelinin faydalı özellikleri
Kızamık meyveleri kışa farklı şekillerde hazırlanır: kurutulur, salamura edilir ve reçel yapılır. Vitaminleri korumanın son yolu en lezzetlisidir. Pişirmeden canlı reçel yaparsanız oryantal meyvenin tüm faydalı özelliklerini koruyabilirsiniz.
Ve içinde bu maddelerin birçoğu var:
- Elma asidi;
- şarap asidi;
- limon asidi;
- pektinler;
- C vitamini;
- K vitamini;
- mineral tuzlar;
- karoten;
- glikoz;
- fruktoz.
Pektinler vücuttan tüm toksik maddeleri ve ağır metal tuzlarını uzaklaştırır, metabolizmayı ve bağırsak hareketliliğini normalleştirir, mikroflorasını korur.
Berberin, kalp kası ve hematopoietik sistem üzerinde olumlu etkisi olan, safranın salgılanmasını artıran, metabolizmayı hızlandıran doğal bir alkaloid maddedir.Bu madde metabolik süreçleri aktive ederek kilo kaybına katkıda bulunur.
Kızamığın zengin bileşimi doğal bir vitamin kompleksidir. Vitamin eksikliklerinin olduğu dönemde bu meyveleri reçel şeklinde kullanmakta fayda var.
Antiinflamatuar etkiye sahip meyveler karakteristik ekşi bir tada sahiptir. Kızamık yardımıyla gastrointestinal sistem hastalıkları tedavi edilir. Kızamık reçelinin faydaları ortadadır.
C vitaminini korumak için reçeli pişirmeden hazırlayın.
Kızamık reçeli nasıl yapılır
Pişirmeden reçel yapmak için olgun ve büyük sonbahar meyvelerini seçin. Uzun süreli ısıl işlem için hafif olgunlaşmamış meyveleri seçin. Pişirildiğinde dağılmazlar. İyice yıkanır ve kurumaya bırakılır. Tarif gerektiriyorsa meyvelerin çekirdeklerini çıkarın.
Bu sırada kalan malzemeleri ve mutfak aletlerini hazırlayın. Reçel, elma gibi diğer meyvelerin ilavesiyle hazırlanıyorsa, bunlar da yıkanır, soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir.
Kışa yönelik bükümler yapmak için kavanoz hazırlamanız gerekir. Soda ile iyice yıkanır, durulanır, ters çevrilir ve süzülmesine izin verilir. Reçeli yuvarlamadan hemen önce kabı sterilize etmek gerekir.
Kurutulmuş kızamık 1:1 oranında şekerle kaplanır ve meyvenin suyunu salması için birkaç saat demlenmesine izin verilir. Daha sonra tava ateşe verilir ve kızamık reçeli hazırlanmaya başlanır. Hazırlanması için birkaç tarif var, bu yüzden her biri hakkında ayrıntılı olarak konuşmaya değer.
Kızamık reçeli yapmak için tarifler
Her tarifin ana malzemeleri kızamık ve şekerdir. Başka ilave bileşenler eklenerek yalnızca oranları değiştirilir.
Tohumlu klasik kızamık reçeli
Bu tarifin hazırlanması sadece uzun zaman alıyor. Ve inceliğin kendisi hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Ancak bu çabaya değer; bitmiş ürünün tadı mükemmel.
Bu tarife göre reçel hazırlamak için 1,5 kg şeker ve kızamık alın.
Hazırlık:
- Meyveler 2 bardak şekerle kaplanır ve suyunu vermesi için bir gün mutfakta bırakılır.
- Yeterli miktarda sıvı serbest bırakıldığında boşaltılır.
- Şurubu hazırlayın: Elde edilen meyve suyunda 1 kg şekeri eritin ve orta ateşte kaynayana kadar pişirin. Sıcak karışım meyvelerin üzerine dökülerek 3 saat bekletilir.
- Tatlı karışımı yüksek ateşe koyun ve kaynatın. Sıvının buharlaşmaması ve meyve kütlesinin yanmaması için tava bir kapakla kapatılmalıdır.
- Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın, 2 bardak şeker daha ekleyin ve karışımı 15 dakika pişirin. Pişirme işlemi sırasında köpüğün alınması ve karışımın karıştırılması gerekir.
- Daha sonra bitmiş ürün hazırlanmış, sterilize edilmiş kavanozlara konur ve kapakları kapatılır.
Klasik tarife göre kızamık reçeli jöle benzeri ve kalın çıkıyor. Güzel bir rengi ve hoş bir aroması vardır. Bunu yapmanın en kolay yolu budur, böylece kış için etkileyici miktarda sağlıklı meyve ikramı hazırlayabilirsiniz.
Kızamık ile elma reçeli
Bu reçeli hazırlamak için ekşi veya tatlı ve ekşi çeşitlerden elmaları seçin. Kızamık tadıyla daha iyi gidiyorlar.
Bu reçel için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- elmalar ve kızamıklar - her biri 2 bardak;
- şeker ve su - her biri 1,5 su bardağı.
Kızamık meyvelerinin tohumlarının çıkarılması gerektiğinden hazırlık çok zaman alacaktır. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ince dilimler halinde kesin.
Bu reçeli yapmak çok kolay:
- Elmaları kızamıklarla bir tencerede birleştirin.
- Şekeri suda eritin ve şurubu meyve ve meyve karışımının üzerine dökün.
- Tavayı orta ateşe alıp pişirin.
Bir kaşıkla az miktarda alıp bir tabağa bırakmanız gerekiyor. Tatlı damlası yayılmıyorsa ürün hazırdır.
Kızamık reçeli pişirmeden
Bu lezzeti sadece şeker ve kızamıktan hazırlayabileceğiniz gibi limon da ekleyebilirsiniz. Vitamin reçeli, pişirmeden maksimum besin değerini korur. C vitamininin buharlaşmaması ve kızamık reçelini faydalı özellikleriyle doyurması önemlidir.
Tarif için kızamık ve şekeri 1:2 oranında alın.
Hazırlık:
- Meyveleri iyice durulayın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Bunları şekerle birlikte kıyma makinesinden geçirin.
- Karışımı iyice karıştırın. Şeker tamamen çözülmelidir.
Reçel temiz kavanozlara dökülür ve sıradan naylon kapaklarla kapatılır. Sadece buzdolabında saklayın.
Limonlu kızamık reçeli de pişirmeden tariflere göre hazırlanır.
Bunu yapmak için gerekli malzemeleri alın:
- kızamık meyveleri – 0,5 kg;
- limon – 2 adet;
- şeker – 1,5 kg.
Meyveler yıkanır, kurutulur ve tohumlar çıkarılır. Limonu soyun, saplarını kesin ve dilimler halinde kesin. İstenirse reçelin acılaşmaması için kabuğunu da çıkarabilirsiniz. Ancak lezzet ile lezzet daha aromatik olacaktır.
Daha sonra reçeli aşağıdaki gibi hazırlayın:
- Meyveler ve limon bir kıyma makinesinden geçirilir.
- Bu karışıma şekerin tamamı eklenir.
- Tüm malzemeler şeker eriyene kadar iyice karıştırılır.
Bitmiş ürün bir kavanoza konur ve saklanmak üzere buzdolabına gönderilir.
Kalın kızamık reçeli
Bu inceliğin hazırlanması 2 gün sürer ancak buzdolabına gerek kalmadan uzun süre saklanabilir.
Bu tarife göre kalın reçel hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın:
- kızamık meyveleri – 500 g;
- toz şeker – 750 gr;
- arıtılmış su – 250 ml.
Nasıl pişirilir:
- Hazırlanan yıkanmış kızamık bir tencereye konulur, su ilave edilir ve karışım kaynatılır.
- Daha sonra şeker miktarını ekleyin ve kısık ateşte 2 dakika daha pişirin.
- Karışım kaynadığı anda bir kenara koyun ve gece boyunca koyulaşmasına izin verin.
- Ertesi gün ürün tekrar kaynayana kadar kaynatılır ve bir kenara bırakılır. Biraz soğumaya bırakın ve ardından 2 dakika daha pişirin.
Bitmiş kalın meyve inceliği kavanozlara konur ve sarılır.
Vanilyalı kızamık reçeli tarifi
Bu incelik sadece hoş tadıyla değil aynı zamanda aromasıyla da öne çıkıyor.
Vanilyalı kızamık reçeli hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın:
- kızamık meyveleri – 250 g;
- arıtılmış su – 150 g;
- toz şeker – 375 g;
- vanilin - yarım çay kaşığı.
Şurup su ve şekerden hazırlanır. Üzerine kızamık dökün ve karışımı bir gün oda sıcaklığında bırakın.
Ertesi gün reçel şu şekilde hazırlanır:
- Karışım kısık ateşte konur, kaynatılır ve yarım saat kaynatılır.
- Reçel bir kenara bırakılır, soğumaya bırakılır, ardından vanilya ilavesiyle tekrar yarım saat kaynatılır.
- Bitmiş ürün bir kavanoza dökülür ve sarılır.
Gerekirse tüm malzemeleri orantılı olarak artırın.
Depolama şartları ve koşulları
Kızamık reçelinin faydalarını bu tariflere göre korumak ve sağlığa zarar vermemek için ürünün doğru şekilde saklanması gerekir. Bükülmüş kavanozlar kiler veya mahzende saklanır. Bu incelik kalitesini 1 ila 2 yıl arasında uzun süre korur.Kavanoz ve kapaklar tüm kurallara uygun şekilde sterilize edilmişse içeriklerin güvenliği konusunda endişelenmenize gerek yoktur.
Öğütülmüş kızamık reçeli sadece buzdolabında saklanır. Böyle bir ürünün 3 aydan fazla saklanmaması gerektiğinden kışın tüketilmesi tavsiye edilir. Reçel yüzeyinde gri bir kabuk oluşabilir. Bir kaşıkla dikkatlice çıkarılır, ardından reçel güvenle yenilebilir. Reçel ayrıca şekerli ve sert hale gelebilir. Bu tehlikeli değil. Ürün hala sağlıklıdır ve yenilebilir.
Çözüm
Kızamık reçeli pahalı vitamin komplekslerine iyi bir alternatif olacak sağlıklı ve doğal bir üründür. Tek kontrendikasyon kızamık meyvelerine karşı hoşgörüsüzlüktür. Alerjisi olmayan kişiler için vitamin tedavisi yalnızca fayda sağlayacaktır. Vücudun ek beslenmeye ve korumaya ciddi şekilde ihtiyaç duyduğu kış ve ilkbahar aylarında, kırmızı meyveli ürünleri diyetinize eklemek iyidir.
