Ayva ve portakal reçeli tarifi

Böylece portakallı ayva reçeli kendine has bir tat ve aromaya sahip olur. Bu meyveler birçok ülkede yetiştirilmektedir ve meyvelerin isimleri farklıdır. Mesela Almanlar kvitke, Azeriler heyva, Bulgarlar duulya, Polonyalılar pigva diyorlar. Ayvadan sadece reçel değil, komposto ve reçeller de yapılıyor.

Tatlı ayva hazırlıkları için tarifler

Ayva, periyodik tabloda yer alan eser elementleri içeren eşsiz bir meyvedir. A, E vitaminleri ve B grubu vitaminlerin varlığı meyve ve bunlardan yapılan ürünlerin sağlıklı olmasını sağlar. Bu meyve herhangi bir turunçgil meyvesiyle iyi gider, ancak en çok sulu portakallar kullanılır. Bu reçel sadece çay için değil aynı zamanda turtaların dolgusu olarak da uygundur.

İlk tarif, geleneksel

Pişirmek için ayva reçeli ihtiyacımız olacak:

• zaten soyulmuş ayva - 3 kg;
• temiz su – 7 bardak;
• toz şeker – 2 kg 500 gram;
• portakal - 1 adet.

Pişirme metodu

1. Meyveleri iyice yıkayın ve bir havluyla kurulayın.Bu tarif, yemek pişirmek için kabuksuz ve çekirdeksiz ayva gerektirir. Bu nedenle her meyveyi soyup orta boy küpler halinde kesiyoruz.
   
   Kabukları ve çekirdekleri şurup yapımında kullanışlı olduğundan ayrı bir tencereye konur.
2. Meyveler kesildikten sonra şerbetini hazırlayalım. Ayvaların kabuklarını ve orta kısımlarını suya koyun, kaynatın ve orta ateşte bir saatin üçte biri kadar pişirin.
3. Bundan sonra şurup sıcakken süzülmeli ve dökülmelidir. Doğranmış ayvaları ocağa alıp on dakika pişirin.
   
4. Daha sonra sıvıyı boşaltın, tarifte belirtilen toz şekeri dökün ve tekrar kaynatın.
   
5. Şurubu ayvanın içine dökün ve yarım gün bekletin.
   
   İnfüzyon süresine bakılırsa akşam ayvanın üzerine şurubu dökmek ve sabah pişirmeyi bitirmek daha iyidir.
6. Portakalı soymaya gerek yok, reçele eklemeden hemen önce kokulu kabuğuyla birlikte kareler halinde düz kesiyoruz.
   
7. 12 saat sonra ayvalar şerbete batırılıp şeffaf hale gelince doğranmış portakalı ekleyip kaynama anından itibaren yaklaşık 40 dakika pişirin.Pişme sonunda reçel mis kokulu ve kehribar rengine dönecektir.
   

Reçel steril kavanozlarda bükümlü olarak saklanır. Sıcak iş parçasını içlerine aktarıyoruz, ters çeviriyoruz, havluyla örtüyoruz ve tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz. Daha sonra serin bir yere koyuyoruz.

İkinci tarif, tarçınlı

Sağlıklı ve lezzetli reçel yapmak için şunları hazırlayın:

• 2000 gram ayva;
• bir portakal;
• 1500 gram toz şeker;
• bir çorba kaşığı öğütülmüş tarçın.

Reçel yapmak için en ufak bir çürüme veya çatlak belirtisi olmayan olgun meyveleri seçmelisiniz. Meyvelerin temiz suyla yıkandıktan sonra kurutulması gerekir. Aynısını portakalla da yapıyoruz.

İlerlemek:

1. Ayvanın çekirdeğini seçip parçalara ayırıyoruz. Tarife göre portakalın kabuğuyla birlikte kıyma makinesinde doğranması gerekiyor. Turunçgillerin acılığı ayva-portakal reçeli için tam da ihtiyaç duyulan şeydir.
2. İlk olarak ayva devreye giriyor, toz şekerle birlikte bir pişirme kabına döküp bir portakal eklemeniz gerekiyor. Parçaların bütünlüğüne zarar vermemek için kütle dikkatlice karıştırılmalıdır.
3. Ayva suyu görünene kadar, gelecekteki reçelin bulunduğu kabı iki saat bir kenara koyun. Bundan sonra tavayı kısık ateşte yerleştirin. Karışım kalınlaşana kadar reçeli her zamanki gibi pişirin. Yüzeyde oluşan köpüğün çıkarılması gerekir, aksi takdirde reçel ekşir veya şekerli hale gelir.
4. İşlemin bitimine yaklaşık on dakika kala tarçın ekleyin. Reçeli soğumaya bırakmadan hemen buharda pişirilmiş kavanozlara aktarın. Kapları toplayın ve ters çevirin. Tamamen soğuduktan sonra saklamaya kaldırıyoruz. Reçeli mutfak dolabının alt rafına bile koyabilirsiniz, hiçbir şey olmaz.

Büyükanne Emma'dan limonlu ve cevizli nefis ayva reçeli:

Cevizli üçüncü tarif

Orijinal lezzette ayva reçeli elde etmek istiyorsanız aşağıdaki tarifi kullanın. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• 1100 olgun ayva;
• 420 gram toz şeker;
• 210 ml temiz su;
• bir orta boy portakal;
• 65 gram kabuklu ceviz;
• vanilya kabuğu.

Pişirme özellikleri

Adım adım pişirme:

1. Meyveleri yıkayıp kurulayın.
2. Portakalların kabuklarını ve kabuğunu çıkarın ve bir meyve sıkacağından geçirin.
3. Ayvaların çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin.Bunları katmanlar halinde bir tencereye yerleştirin, her katmana toz şeker serpin ve üzerine portakal kabuğu rendesi ve vanilya çubuğu parçaları ekleyin. Bu iki bileşen ayva reçeline aroma ve özel bir tat verecektir.
4. Suyun ortaya çıkması ve ayva dilimlerinin portakal ve vanilya aromasına doyması için tavayı altı saat boyunca çıkarıyoruz.
5. Belirlenen süre sonunda su ve portakal suyunu ekleyip ocağa alın. Kaynadığı andan itibaren 10 dakika pişirin ve tekrar beş saat bekletin. Tarife göre dilimler bütün kalmalıdır.
6. İki kez daha 10 dakika kaynatın.
7. Kıyılmış cevizleri ekleyin, 10 dakika kaynatın, kavanozlara koyun ve kapatın.

Portakal ve cevizli ayva reçeli, kahvaltı çöreğine mükemmel bir katkıdır.

Ayvanın faydaları hakkında bir sonuca varmak yerine

Ayva, çok sayıda farklı element içeren sağlıklı bir meyvedir. Bu konuya daha ayrıntılı olarak bakalım:

1. Pektinin varlığı vücudun temizlenmesine yardımcı olur. Ek olarak, bu element mükemmel bir jelleştirici maddedir, bu nedenle reçel kalınlaşır ve parçaların kendisi marmelatı andırır. Galiçyaca'dan marmelo kelimesi tam olarak ayva olarak çevrilmiştir.
2. Meyvede çok sayıda C, A, B grubu vitaminlerinin yanı sıra potasyum, fosfor ve kalbe iyi gelen makro elementler bulunur.
3. Malik ve sitrik asit sayesinde kiloyu düzenleyebilirsiniz, bu nedenle beslenme uzmanları kilo kaybı için olgun meyveleri önermektedir.
4. Meyvelerin içerdiği demir ve bakır kolayca emilir ve bu da hemoglobinin artmasına neden olur.

Ayvayı düzenli olarak her türlü tüketen kişiler daha neşeli görünür ve daha az hastalanırlar.

Önerilen Gönderiler

Deniz topalak reçeli: tarifler, faydalı özellikler

Kiraz tatlısı ve jöle

Çekirdeksiz böğürtlen reçeli

Kızılcık reçeli

Kış için kuru erik reçeli

Limonlu incir reçeli

Kavun aromalı marmelat

Portakallı şeftali reçeli

İncir reçeli: tarifler