İçerik
Kavun marmelatı herkesin favori lezzetidir ama evde hazırlanırsa çok daha güzel olur. Doğal içerikler ve süreç üzerindeki tam kontrol sayesinde sonuç, bir çocuğun bile keyifle yiyebileceği temiz, düşük kalorili bir tatlıdır.
Kış için kavun marmelatı yapmanın nüansları ve sırları
Her ev hanımının, misafirleri ve aileyi inanılmaz lezzet veya orijinal sunumla şaşırtmaya yardımcı olan kendi küçük sırları vardır. Kavun marmelatı yapmanın da kendine has nüansları var. Bunlardan bazıları:
- Meyvelerin kaynatma sırasında tavanın dibine kadar yanmasını önlemek için kalın tabanlı bir emaye kap alıp karışımı sürekli karıştırmak daha iyidir.
- Figürüne dikkat eden veya sağlık nedenleriyle glisemik indeksi yüksek gıdalara tahammül edemeyenler için tarifteki şeker yerine fruktoz kullanılabilir. Vücut tarafından biraz daha iyi algılanıyor ancak bu kadar tatlılığa bile kapılmamak gerekiyor.
- Çok katmanlı marmelat avantajlı görünüyor: hazırlamak için, her katmanın sertleşmesini bekleyerek farklı renkteki karışımları dönüşümlü olarak dökebilirsiniz. Katmanların arasına meyve parçaları, meyveler, fındık veya hindistancevizi gevreği yerleştirebilirsiniz.
- Tarçın, karanfil ve zencefil gibi baharatların yanı sıra limon veya portakal kabuğu rendesi de tatlıyı daha lezzetli hale getirecektir.
- Jelatinin bulaşıklara yapışmasını önlemek için ıslak bir kaba dökmek daha iyidir. Tozun iyice çözünmesini sağlamak için, jelatinin içine su dökmek daha iyidir, tersi değil.
- Dondurucu marmelat koymak için yanlış yerdir. Yavaş yavaş kalınlaşması gerekir ve buzdolabı bunun için en iyisidir.
- Agar-agar bir jelatin ikamesidir. Pul veya toz halinde satın almak daha faydalı olduğundan doğal bir ürünle karşılaşma ihtimaliniz artar. Çocuk ikramları için agar-agar'ı seçmek daha iyidir - gastrointestinal sistem için daha sağlıklıdır.
- Lezzetli ve olgun bir kavun seçmek için, sapın bulunduğu yeri koklamanız gerekir (koku en yoğun olduğu yer): tatlı ve olgun meyve suyu gibi kokmalıdır. Koku neredeyse hiç yoksa veya zayıfsa meyve henüz olgunlaşmamış demektir.
Marmelat sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir üründür. Meyve suyunun sindirilmesiyle oluşan pektin, kötü kolesterol seviyesini düşürmeye, mide-bağırsak sistemindeki enfeksiyonlarla savaşmaya ve vücudun ağır metallerden temizlenmesine yardımcı olur. Doğal marmelatın düzenli tüketimi sindirimi iyileştirir. Bu tatlılık, yorgunluk ve fiziksel efordan sonra gücü geri kazandırır, yüksek glikoz ve fruktoz içeriği nedeniyle beyin fonksiyonunu uyarır. Bu ürün ne kadar faydalı olursa olsun çocuklar ve şeker hastası kişiler tarafından fazla miktarda tüketilmemelidir.
Kavun marmelatı için malzemeler
Kavun marmelatı yapmak için ihtiyacınız olacak:
- kavun – 0,5 kg;
- şeker – 4 yemek kaşığı;
- limon suyu - 2 çay kaşığı veya sitrik asit - 1 çay kaşığı;
- agar-agar – 8 g;
- su – 50 mi.
Kavunun çok tatlı çıkması veya tam tersine artması durumunda şeker miktarı azaltılabilir.
Kavun marmelatı için adım adım tarif
Marmelat yapmak için adım adım bir tarif, adımlarda kafanızın karışmamasına yardımcı olacak ve ipuçları, pişirme sürecini nasıl daha kolay ve daha verimli hale getireceğinizi size anlatacaktır.
- Kavunu soğuk suyla durulayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Kavunun kabuğu bir santimetre daha derin olmalı ve ince bir kağıt hamuru tabakasını yakalamalıdır. Orta büyüklükte küpler halinde kesebilirsiniz.
- Agar-agar içeren bir kaba kaynamış ılık su dökülmeli, iyice karıştırılmalı ve şişmesi için 5-10 dakika bekletilmelidir.
- Kavun bir tencereye yerleştirilebilir, üzerine sitrik asit serpilebilir veya limon suyu dökülebilir. Şeker ekleyin ve tüm parçalar eşit şekilde kumla kaplanana kadar karıştırın.
- Tavayı ateşe vermeden önce kavunu bir daldırma blenderi ile homojen bir püre haline gelinceye kadar iyice öğütmeniz gerekir, böylece topak kalmaz. Bu püre, kaynayana kadar kısık ateşte kaynatılmalı, ardından ara sıra karıştırarak 5 dakika pişmeye bırakılmalıdır.
- Bundan sonra agar-agar ekleyebilir ve ardından 4 dakika daha ısıtabilirsiniz. Bu süre zarfında püreyi sürekli karıştırmak önemlidir. Hazır olunca marmelat kalıplarına dökebilirsiniz. Kalıp yoksa püre sıradan küçük bir kaba dökülebilir, marmelatın dışarı çıkmasını kolaylaştırmak için önce streç filmle kaplanabilir. Daha sonra ürün bıçakla porsiyonlara bölünebilir.
- Formlar 2 saat buzdolabında bekletilmelidir. Oda sıcaklığında sertleşmesi daha uzun sürecektir.Marmelatı çıkarmak için kenarını bıçakla kaldırabilir, ardından silikon kalıbı bükebilirsiniz. Hazır kavun marmelatları şekere veya hindistancevizi gevreğine sarılabilir.
Bitmiş marmelat sertleştikten hemen sonra servis edilebilir.
Depolama şartları ve koşulları
Hazır kavun marmelatı iki aya kadar saklanabilir. Buzdolabında saklanabilir ancak oda sıcaklığında erimez. Kurumasını ve sertleşmesini önlemek için kapalı bir kapta saklamak önemlidir.
Çözüm
Kavun marmelatı geleneksel bir doğal lezzettir. Hazırlanması kolaydır, uzun süre saklanır ve evde hazırlanmışsa tatlının bileşiminden emin olabilirsiniz.
