Kış için armut reçeli: 17 tarif

Armut benzersiz bir ürün olarak kabul edilir. Bu, hazırlanması en kolay meyvedir, ancak onunla yapılan tarifler diğer ürünlere göre çok daha az yaygındır. Kış için armut reçeli, faydalı nitelikleri ve minimum dezavantajları açısından en iyi yemek olarak kabul edilir. Ancak bu muhteşem yemeğin kendine has hazırlama ve pişirme yöntemleri vardır. Pek çok varyasyon arasında herkes kendi zevkine uygun bir şeyler bulabilir.

Armut reçeli doğru şekilde nasıl yapılır

Böyle bir yemeğin özelliklerinden bahsetmeden önce tarihini tanımalısınız.

Menşe tarihi

İlk defa böyle bir hazırlık, bir denizciyle evli olan İskoç bir kadın tarafından yapıldı. Kocası İspanya'dan meyve getirdikten sonra kadın bu zenginliği korumaya karar verdi: Portakalın acısını şekerle yumuşattı, ardından armut ekledi. Daha sonra bu yemeğe, yaratıcısının adıyla uyumlu bir isim verildi - reçel. Ve bundan sonra üretim teknolojisinin gelişimi başladı: yeni tarifler dağıtıldı.

Faydaları ve zararları

Bu yemeğin bir dizi yararlı özelliği vardır:

1. İnsan kalp ve dolaşım sistemi hastalıklarının tedavisinde ve önlenmesinde faydalıdır.
2. Reçel yüksek tansiyonu düşürmede iyidir, bu nedenle sıklıkla hipertansiyon için kullanılır.
3. Çanak, böbrek ve mesane hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur - ana tedaviye ek bir çare olarak kullanılır.

Yüksek miktarda şeker içerdiğinden diyabet ve obezite hastası kişilerin dikkatli kullanması gerekir ve bu durum ciddi süreçlere yol açabilir.

Armut seçimi

Armutlar, ağustos sonu - eylül başı civarında ürün tamamen olgunlaştığında hasat edilmelidir.

Reçel için herhangi bir çeşit işe yarayacaktır. Bununla birlikte, ortaya çıkan reçel daha sert armutlara göre daha kalın olacağından, daha yumuşak olanlar tercih edilmelidir. Yemeğin olabildiğince sağlıklı olması için meyveler olgun ve tercihen koyu lekeler, noktalar veya çürüme belirtileri olmadan seçilmelidir.

Tariflerin çoğu yalnızca armutları değil aynı zamanda diğer bileşenleri de içerir: otlar, baharatlar, meyveler ve diğer meyveler. Gerekli kombinasyon, belirli bir yemeğin amacına ve amacına bağlı olarak ayrı ayrı seçilir.

Hammaddelerin hazırlanması

Hazırlık çalışmalarına özellikle dikkat edilmelidir:

1. Meyveleri tercihen birkaç kez iyice durulayın.
2. Kağıt havlu üzerinde kurutun.Diğer kurutma yöntemlerine de izin verilmektedir, ancak bu durumda işlemin süresi spesifik kurutma seçeneğine bağlı olacaktır.
3. Meyveyi soyun, tohumları ve solucan deliklerini çıkarın (tabii ki varsa).

Armutları istediğiniz şekilde kesebilirsiniz.

Yemek pişirmek için ipuçları ve püf noktaları

Aşağıdaki nüansları dikkate almak önemlidir:

1. Isıl işlem birkaç aşamada gerçekleşir. İlk önce yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin, ardından kısık ateşte 15 dakika pişirin. Daha sonra ürün soğutulur. Döngü tekrar tekrarlanır.
2. Şeker ve ana bileşenin optimal oranı 1:1 olmalıdır.
3. Yemek pişirirken köpüğü sürekli olarak almalısınız. Aksi takdirde ürün tatsız olacak ve minimum raf ömrüne sahip olacaktır.
4. 1 kg şekere sitrik asit eklenir - bu miktar için 1 çay kaşığı asit alınır.
5. Reçel yapmak için kullanılan kaplar emaye olmalıdır. Ancak paslanmaz çelik de işe yarayacaktır.
6. Meyveler bütün olarak hazırlanıyorsa, pişirmeden önce meyvenin kürdan ile delinmesi gerekir.
7. Hamur, ilk önce kaynar suda 10 dakika haşlanırsa mümkün olduğu kadar korunabilir.

Bu incelikler, herhangi bir ev hanımının reçel kalitesini artırmasına yardımcı olacaktır.

Evde armut reçeli için klasik tarif

Bu kış için en basit armut reçeli tarifi.

Gerekli malzemeler:

• armut – 3 kg;
• şeker – 1000 gr;
• sitrik asit – 2 çay kaşığı;
• su – 0,150 ml.

Pişirme metodu:

1. Meyveyi hazırlayın: Armutları yıkayıp kurutun, soyun, çekirdeğini ve saplarını çıkarın.
2. Her meyveyi parçalara ayırın: küçük olanlar - 4 paya ve büyük olanlar - 6 paya.
3. Bunları bir tencereye koyun ve su ekleyin. Kaynatın, yarım saat pişirin, soğutun. Püre.
4. Tatlı ekleyin, kısık ateşte koyun. Yaklaşık 1 saat daha pişirin.
5. Reçel tamamen koyulaşıp hacmi en az 2 kat azaldığında ısıl işlem tamamlanır.
6. Sitrik asit ekleyin. 20 dakika kaynatın.
7. Kavanozlara yerleştirin. Kapakları sıkıca kapatın.

Kışın en kalın armut reçelini alacaksınız.

Kıyma makinesinde kış için armut reçeli

İçindekiler:

• armut – 1 kg;
• şeker -0,5 kg;
• limon – 1 adet;
• vanilya şekeri ve tarçın - her biri 0,01 kg.

Metodoloji:

1. Meyveleri hazırlayın: durulayın, kurutun, soyun. 4 parçaya bölün.
2. Armutları kıyma makinesinden geçirin.
3. Şekeri, baharatları ve limon suyunu ekleyin.
4. İyice karıştırmak için.
5. Karışımı bir tencereye koyun ve ateşe verin. Yarım saat kadar pişirin.
6. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
7. Reçeli kavanozlara koyun, yuvarlayın ve ters çevirin.
8. Tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yere çıkarın.

Seçenek klasikten farklı değil. Tek fark, işlemin önceki versiyona göre çok daha az zaman almasıdır.

Kış için elma ve armut reçeli

Bu elma ve armut reçeli tarifi her hevesli gurmeyi memnun edecektir. Bu seçenek herhangi bir masaya uyacaktır. Elma-armut reçeli (veya tersine armut-elma reçeli önemli değil) hazırlamak çok kolaydır.

İçindekiler:

• armut, elma, şeftali – her biri 1,4 kg;
• zencefil (kök) – 1 adet;
• şeker – 2,7 kg.

Metodoloji:

1. Armut ve elmaları hazırlayın: durulayın, kurutun, soyun (kabuk, tohumlar, saplar). Küçük küpler halinde kesin.
2. Şeftalileri birkaç saniye kaynar suya atın. Onlardan bir püre yapın.
3. Elde edilen malzemeleri bir tencereye koyun ve su ekleyin. Şekeri ve rendelenmiş zencefili ekleyin.
4. Yüksek ateşte koyun ve meyve suyu görünene kadar karıştırarak pişirin.
5. Isıyı azaltın ve 40 dakika daha pişirin.
6. Hoş bir karamel rengi göründüğünde pişirmeyi bitirin.
7. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

Armut ve elma reçeline (kış için) şeftali ekleyemezsiniz. Ancak yemeğe özel bir titizlik veriyorlar. Bu reçel çeşitli ziyafetlerde kullanılabilir. Yılbaşı tariflerinde bu yemek soğuk mezeler ve alkolle (şampanya, şarap) uyumludur.

Kış için armut reçeli için çok basit bir tarif

İçindekiler:

• armut – 0,85 kg;
• şeker – 0,45 kg;
• limon suyu – 0,04 l.

Metodoloji:

1. Armutları hazırlayın (benzer şekilde: önceki seçeneklerde olduğu gibi).
2. Bunları şekerle birlikte kıyma makinesinden geçirin.
3. Karışımı bir tencereye koyun. 40 dakika pişirin. Limon suyunu ekleyip 20 dakika daha pişirin.

Ürünü kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.

Armut ve limon reçeli tarifi

Bu seçenek (limonlu armut reçeli) raf ömrü açısından en iyisi olarak kabul edilir.

İçindekiler:

• armut – 1,8 kg;
• şeker kamışı – 0,21 kg;
• bir meyveden limon suyu;
• tarçın – 1 yemek kaşığı;
• kakule – 2,4 gr.

Metodoloji:

1. Armutları hazırlayın, ince doğrayın. Şekerle birlikte yerleştirin (yaklaşık 30 dakika).
2. Püre yapın, limon suyu ekleyin. 40 dakika daha pişirin.
3. Baharat ekleyin, karıştırın.
4. Kavanozlara dökün. Kapaklarla kapatın.

Portakallı armut reçeli

Birkaç çeşit var.

Klasik

İçindekiler:

• armut – 1 kg;
• turuncu - 1 adet;
• şeker – 1,5 kg.

Metodoloji:

1. Armutları hazırlayın: durulayın, kurutun, soyun, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin.
2. Bir tencereye alıp meyveler yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Şekeri ekleyip kaynamaya bırakın. Hazırlanan kapakla kapatın. Yarım saat daha pişirin.
4. Karışımı bir elekle ovalayın.
5. Portakalı soyun, suyunu sıkın ve kabuğunu doğrayın. Ortaya çıkan kütleye ekleyin. Karışım.

Kavanozlara yerleştirin ve kapaklarla kapatın.

Elma-armut seçeneği

İçindekiler:

• armut, elma – her biri 1 kg;
• turuncu - 1 adet;
• şeker – 1,5 kg;
• vanilin – 1 poşet;
• nane - birkaç yaprak.

Metodoloji:

1. Armut ve elmaları hazırlayın: durulayın, kurutun, soyun, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin.
2. Bir tencereye alıp meyveler hafif yumuşayana kadar pişirin.
3. Şekeri ekleyin, kaynatın, kapağını kapatın. Yarım saat daha pişirin, ardından lezzet için vanilin ve nane ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
4. Ortaya çıkan kütleyi bir elekten geçirin.
5. Portakalı soyun, suyunu sıkın ve kabuğunu doğrayın. Kütleye ekleyin. Karışım.

Kavanozlara yerleştirin ve kapaklarla kapatın.

Tarçınlı armut reçeli

İçindekiler:

• armut (tercihen sert) – 1 kg;
• şeker – 0,5 kg;
• tarçın – 2 çubuk;
• vanilin – 1 poşet;
• limon - 2 adet (1'den kabuğu rendesi, 2'den - meyve suyu);
• konyak – 0,1 l.

Metodoloji:

1. Armutları hazırlayın: yıkayın, kurutun, soyun, küpler halinde kesin, limon kabuğu rendesi ve suyunu ekleyin, karıştırın.
2. Şekeri bir kapta eritin. Konyak ve baharatları ekleyin. Kaynamak. Ateşten alın.
3. Tüm malzemeleri karıştırıp karıştırın. Kaynatın ve ardından 5-10 dakika daha kaynatın.
4. Gazı kapatın. Kabın içeriğini çalkalayın. Tekrar 5 dakika kısık ateşte tutun. Hazırlık, renkteki bir değişiklik ve hacimdeki 2 kat azalma ile belirlenebilir.

Karışımı kavanozlara aktarıp kapaklarını sıkıca kapatın.

Vanilyalı armut reçeli nasıl yapılır

İçindekiler:

• armut – 1,8 kg;
• şeker – 1,25 kg;
• fındık (öğütülmüş) - tatmak;
• vanilin – 1 çay kaşığı;
• limon suyu – 65 ml.

Metodoloji:

1. Armutları yıkayın, kurutun, soyun, dilimleyin ve üzerine limon suyu serpin.
2. Şeker ve fındık ekleyin.Karışımı karıştırarak kaynatın.
3. Daha sonra kısık ateşte 40 dakika daha pişirin. Ateşten alın.
4. Vanilin ekleyin ve karıştırın.
5. Kavanozları kapaklı olarak sterilize edin.

Reçeli kaplara dökün. Topla.

Sitrik asitli armut reçeli

2 pişirme yöntemi vardır.

1 yol

İçindekiler:

• armut – 1,5 kg;
• şeker – 0,7 kg;
• sitrik asit – 2 çay kaşığı;
• su – 0,15 l.

Metodoloji:

1. Kavanozları kapaklı olarak sterilize edin.
2. Meyveyi hazırlayın: durulayın, kurutun, sapları, kabukları ve tohumları çıkarın. Dilimlere böl.
3. Kabuğu ve tohumları ayrı bir kaba koyun. Kaynatın ve ardından 10 dakika daha pişirin.
4. Armut ekleyin. Meyveler tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte yarım saat daha pişirin.
5. Şeker ekle. Kalınlaşana kadar 0,5 saat daha pişirin.
6. Sitrik asit ekleyin. Karışım.

Hazırlanan kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Yöntem 2

İçindekiler:

• armut – 2 kg;
• şeker – 1 kg;
• su – 0,12 l;
• sitrik asit – ½ çay kaşığı;
• pektin – 0,01 kg.

Metodoloji:

1. Armutları önceki versiyondaki gibi hazırlayın.
2. Şeker ve suyla karıştırın. Kaynatın, köpüğü alın.
3. Meyveler tamamen yumuşayıp rengi açıldığında püre haline getirin.
4. Pektin ve sitrik asit ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika karıştırarak pişirin.

Bitmiş ürünü kavanozlara dökün. Topla.

Pektinli armut reçeli

Tarif, hazırlama yöntemi açısından önceki versiyona benzer.

İçindekiler:

• armut – 1 kg;
• şeker – 0,5 kg;
• su – 0,1 l;
• tarçın – 0,5 çay kaşığı;
• karanfil – 0,125 g;
• pektin – 0,01 kg.

Metodoloji:

1. Armutları önceki versiyonlardaki gibi hazırlayın.
2. Kavanozları kapaklı olarak sterilize edin.
3. Ayrı bir kapta pektini, az miktarda şekeri (2 yemek kaşığı) ve baharatları karıştırın.
4. Armutları suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp püre haline getirin.
5. Kalan tatlıyı armutlara ekleyip kaynatın. Yarım saat kadar kısık ateşte pişirin.
6. Pektin karışımını ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
7. İçeriği kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.

Armut ve erik reçeli tarifi

Erik ve armut reçeli, Rus yaz sakinleri arasında kış hazırlıkları için bir başka klasik seçenektir.

İçindekiler:

• armut – 1,5 kg;
• erik – 0,5 kg;
• şeker – 1 kg;
• su – 1,5 l.

Metodoloji:

1. Meyveleri hazırlayın: durulayın ve kurulayın. Eriklerin çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın. Armutların derisi, çekirdeği ve kuyrukları vardır. Armutları dilimler halinde, erikleri ise ikiye bölün.
2. Şeker şurubunu kaynatın. Armut ekleyin. Çözelti şeffaf hale gelinceye kadar kaynatın.
3. Erikleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
4. Kavanozları sterilize edin.

İçeriği kaplara dökün ve yuvarlayın.

Kış için şekersiz armut reçeli nasıl yapılır

Bu tarif ev hanımları arasında en iyisi olarak kabul edilir. Sadece maddi kaynaklardan tasarruf etmekle kalmaz, aynı zamanda diğer benzer yemekler arasında en diyet olanıdır.

İçindekiler:

• armut – 0,9 kg;
• su – 0,25 l.

Metodoloji:

1. Armutlar önceki versiyonlarda olduğu gibi hazırlanmalıdır.
2. Meyveyi dilediğiniz gibi kesin.
3. Suyla doldurmak için. 40 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Püre yapın.
5. 5 dakika daha pişirin.
6. Kavanozları sterilize edin ve karışımı içlerine dökün. Topla.

Bu durumda daha kalın bir ürün elde edilir.

Armut ve zencefil reçeli nasıl yapılır

Bu durumda zencefilin geniş bir etkisi vardır: sadece harika bir aroma vermekle kalmaz, aynı zamanda yemeğin özelliklerini de geliştirir. Bu bileşen sayesinde reçel bağışıklık sistemini mükemmel şekilde güçlendirir ve soğuk algınlığıyla baş eder.

İçindekiler:

• armut, şeker – her biri 1,5 kg;
• zencefil – 50 gr;
• tarçın (çubuklar) – 2 adet;
• limon suyu – 0,06 l.

Metodoloji:

1. Armutları diğer çeşitlerle aynı şekilde hazırlayın.
2. Meyveyi kesin, şekeri ve limon suyunu ekleyin.
3. 20 dakika kadar kısık ateşte pişirin (karıştırdığınızdan emin olun).
4. Baharatları ekleyip 15 dakika pişirin.
5. Püre yapın.
6. 3 dakika daha kaynatın.
7. Kavanozları sterilize edin.

Son olarak içindekileri kaplara dökün. Topla.

Kış için yabani armut reçeli nasıl yapılır

Yabani bitkinin meyveleri daha sert olduğundan ısıl işlem süreci daha uzun sürecektir. Ancak bu durumda reçel daha tatlı, daha aromatik ve daha baharatlı olur.

İçindekiler:

• armut, şeker - her biri 1,5 kg;
• su – 0,15 l.

Metodoloji:

1. Armutları hazırlayın: durulayın, kurulayın, uçlarını ve çekirdeğini çıkarın. İnce dilimler halinde kesin.
2. Kum ekleyin. Karışım. 4 saat bekletin.
3. Su ekle. 45 dakika pişirin.

Kavanozları sterilize edin ve karışımı içlerine dökün. Kapakları yuvarlayın.

Ekmek makinesinde armut reçeli nasıl yapılır

Teknoloji çağında ev hanımlarının en karmaşık yemekleri hazırlaması kolaylaştı. Gerekli araçlardan biri ekmek yapımcısıdır. Sadece meyvenin sululuğunu değil aynı zamanda baharatların eşsiz aromasını da korur.

İçindekiler:

• armut, şeker – her biri 1,5 kg;
• tarçın – 0,01 kg;
• limon suyu – 5 gr.

Metodoloji:

1. Armutları önceki tariflerdeki gibi hazırlayın. Dilimlere böl.
2. Ekipman konteynerine yerleştirin. Diğer malzemelerle karıştırın.
3. Jam programını açın. Pişirme süresi: 80 dakika.

Karışımı bir kaba aktarın ve yuvarlayın. Tamamen soğuyuncaya kadar sarın.

Yavaş bir tencerede armut reçeli

Hızlı bir şekilde yemek hazırlamak için başka bir seçenek de yavaş tencerede kış için armut reçelidir.

İçindekiler:

• armut ve şeker - her biri 2,5 kg;
• su – 0,5 l;
• limon suyu – 0,06 l.

Metodoloji:

1. Meyveyi önceki versiyonlarda olduğu gibi hazırlayın. Dilimlere böl.Çok pişirici kaseye yerleştirin.
2. Kalan bileşenleri ekleyin.
3. Programı açın: “Söndürme”. İşlemin süresi 50 dakikadır.
4. Karışımı kaplara dökün, kapatın ve tamamen soğuyuncaya kadar sarın.

Çoklu pişiriciye bağlı olarak reçel hazırlama yöntemi değişecektir.

Örneğin, Redmond çoklu pişiricisindeki armut reçeli tarifi şuna benzeyecektir.

İçindekiler:

• armut (olgun), şeker – 1 kg;
• su – 0,35 l;
• limon suyu – 5 ml.

Metodoloji:

1. Armutları soğuk suda bekletin (yaklaşık 2 saat). Kabuğu, çekirdeği ve uçları. Her meyveyi 4 parçaya bölün.
2. Çok pişirici kaseye yerleştirin. Üzerine kaynar su dökün. “Yemek Pişirme” programını açın. Süre 15 dakika.
3. Sinyalden sonra kapağı açın ve kalan malzemeleri ekleyin.
4. Püre yapın. "Söndürme"yi açın. Süre 60 dakika. Ara sıra karıştır.
5. Sonunda tadına baharat ekleyin. 10 dakika daha kaynatın.
6. Çanak karamel rengi ve hafif bir narenciye aroması elde ettiğinde işlem tamamlanmalıdır.

Bitmiş karışımı kaplara dökün. Kapaklarla sıkıca kapatın. Soğumaya bırakın.

Armut reçelini saklama kuralları

Reçelin tüm faydalı özelliklerini koruyabilmesi için önemli nüanslar dikkate alınmalıdır.

Yemeğin bulunduğu kaplar hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır. Havaya erişim varsa, oksidasyon ve bozunma süreçleri çok daha hızlı ilerleyecek ve bu da ürünün kalitesinde bozulmaya yol açacaktır - artık tüketilmesi mümkün olmayacaktır!

Tariflerdeki malzemeler şekerden çok meyve içeriyorsa reçel buzdolabında veya bodrumda saklanmalıdır. Aksi takdirde ürün çok çabuk bozulacaktır.

Armut reçelini saklamak için en uygun koşullar: kuru hava ve sıfırın üzerindeki sıcaklık (tercihen 10-15 derece). Bu göstergeler değişirse, reçelli kapların kapaklarında ve duvarlarında pas görünebilir ve ürünün kendisi hızla oksitlenmeye ve çürümeye başlar - raf ömrü keskin bir şekilde azalır.

Hiçbir katkı maddesi içermeyen basit tatlılar çeşitli sürelerde saklanabilir: buzdolabında iki haftaya kadar ve bodrumda üç yıla kadar. Açıldığında raf ömrü azalır.

Çeşitli dolgular ilave edildiğinde raf ömrü açılmadığında maksimum 1 yıl olacaktır. Ürün halihazırda kullanılmaya başlanmışsa bir aydan fazla saklanamaz.

Reçel yapımı sırasında içerisine alkollü bir madde ekleyerek preparatlarınızı uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

Çözüm

Kışlık armut reçelinin birçok farklı hazırlama yöntemi vardır. Ancak tarif seçiminin yemeğin amacına ve amacına bağlı olduğu unutulmamalıdır. Reçelin bazı bileşenleri birçok insan için kontrendikedir, bu nedenle tüketicilerin bireysel tercihleri ​​​​dikkate alınmalı ve bu tür koşullar mevcutsa ürünü kullanmayın.

Önerilen Gönderiler

Kış için armut marmelatı

Kavun aromalı marmelat

Ev yapımı şeftali marmelatı

Ev yapımı frenk üzümü marmelatı

Evde bektaşi üzümü marmelatı: 8 en iyi tarif

Ev yapımı frenk üzümü marmelatı

Evde kiraz marmelatı: jelatinli agar üzerine tarifler

Evde çilek marmelatı nasıl yapılır?

Dut reçeli: yemek tarifleri