Evde bektaşi üzümü marmelatı: 8 en iyi tarif

Berry bektaşi üzümü marmelatı ne çocukların ne de yetişkinlerin reddedemeyeceği lezzetli bir tatlıdır. Bu incelik tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Hazırlamak için jelatin, agar-agar veya pektin kullanın. Kış diyetinizi çeşitlendirmek için önerilen tarifleri kullanabilirsiniz.

Bektaşi üzümü marmelatı yapma kuralları

Bektaşi üzümü marmelatı gerçek bir inceliktir. Hazırlık acemi ev hanımları için bile zorluk yaratmaz. Ancak bazı önerilere aşina olmaya değer.

Çileklerin hazırlanması

Bektaşi üzümünden yapılan marmelatın sağlıklı olması ve uzun süre saklanabilmesi için kaliteli meyvelerin seçimine dikkat etmeniz gerekir. Solucan delikleri veya çürüme belirtileri olmadan olgunlaşmış olmalılar.

Meyvelerin sıralanması, saplarının ve çiçek salkımının kalıntılarının her bir meyveden çıkarılması gerekir. Daha sonra ham maddeleri durulayın ve nemi almak için bir bezin üzerine koyun.

Hangi kalınlaştırıcıyı seçmelisiniz

Hassas marmelat elde etmek için, her biri bu amaçlar için mükemmel olan, doğal kökenli çeşitli koyulaştırıcılar kullanılır:

• pektin;
• agar-agar;
• Jelatin.

Ve şimdi her biri hakkında birkaç kelime:

1. Pektin toz halinde doğal bir maddedir. Madde suda az çözünür, ancak ısıtıldığında jöle benzeri bir kütleye dönüşür.
2. Agar-agar aynı zamanda deniz yosunundan elde edilen doğal bir maddedir.
3. Jelatin, kristal şeklinde gelen bir hayvansal üründür. Bu maddeyi seyreltmek için +40 derece sıcaklıkta su kullanın.

Faydalı ipuçları

Marmelat ilk kez hazırlanıyorsa bazı sorular ortaya çıkar. Bazı ipuçları hatalardan kaçınmanıza ve lezzetli bir meyve tatlısı elde etmenize yardımcı olacaktır:

1. Marmelatın yoğunluğu bu içeriğe bağlı olmadığından tariflerdeki şeker miktarı kendi takdirinize göre ayarlanabilir.
2. Diyet ürünü elde etmek için şekerin üçte birinin bal ile değiştirilmesi tavsiye edilir.
3. Ailede tıbbi nedenlerden dolayı doğal şekerin kontrendike olduğu akrabalar varsa, onu tamamen bal, fruktoz veya stevia ile değiştirebilirsiniz.
4. Sadece marmelatın doğru tadını elde etmek değil, aynı zamanda onu güzelce keserek istenilen şekli vermek de gereklidir.
5. Farklı renkteki meyvelerden tatlı hazırlarsanız çok katmanlı bir ikram hazırlayabilirsiniz.

Geleneksel bektaşi üzümü marmelatı tarifi

Evde basit bektaşi üzümü marmelatı hazırlamak için genellikle geleneksel bir tarif kullanılır.Bu durumda, yeterli miktarda pektin içerdikleri için biraz olgunlaşmamış meyvelere ihtiyacınız olacaktır. Bu nedenle yoğun bir kütle elde etmek için herhangi bir jelleştirici katkı maddesi kullanılmaz.

Tarif Malzemeleri:

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• su - ¼ yemek kaşığı;
• toz şeker – 0,5 kg.

Pişirme özellikleri:

1. Soyulmuş meyveleri kalın tabanlı bir kaseye koyun, su ekleyin ve meyveler yumuşayana kadar 10 dakika kaynatın.
2. Berry kütlesi bir blender kullanılarak püre haline getirilir. Çekirdeklerini çıkarmanız gerekiyorsa bir eleğe ihtiyacınız olacaktır.
3. Daha sonra toz şeker ve gerekli katkı maddeleri eklenir.
4. Kabı sobanın üzerine yerleştirin ve kütlenin dibe yapışmaması için sürekli karıştırarak yarım saat kısık ateşte pişirin.
5. Bir tabağa bir damla marmelat konur. Yayılmıyorsa tatlımız hazır demektir.
6. Sıcak kütle steril kavanozlara aktarılır, ancak hemen kapatılmaz.
7. Marmelat soğuduktan sonra metal veya vidalı kapaklarla sıkıca sarın.

Depolama için ışığa erişimi olmayan serin bir yer seçin. Bu bektaşi üzümü tatlısı, çeşitli ev yapımı unlu mamuller için mükemmel bir dolgudur.

Bektaşi üzümü marmelat şekerleri jelatin, pektin veya agar-agar ile

Tarif Malzemeleri:

• 5 g agar-agar (pektin veya jelatin);
• 50 ml temiz su;
• 350 gr olgun meyveler;
• 4 yemek kaşığı. l. toz şeker.

Çalışma kuralları:

1. Hazırlanan meyveleri bir pişirme kabına koyun, biraz su ekleyin.
2. Berry kütlesi kaynadığı anda 1 dakika pişirin.
3. Yumuşatılmış hammaddeleri uygun bir şekilde püre haline getirin.
4. Tohumlardan hoşlanmıyorsanız kütleyi bir elekten geçirin. Kaynadıktan sonra toz şekeri ekleyin, 2 dakika pişirin.
5. Uygulamadan üçte bir saat önce agar-agar hazırlayın.Bunu yapmak için tozu suyla karıştırın ve demlenmesine izin verin.
6. Püreye agar-agar ekleyin ve karıştırın.
7. Kısık ateşte karıştırarak koyulaşana kadar 5 dakika pişirin.
8. Marmelatın daha hızlı soğuması için kabı soğuk suya koyun.
9. Karışımı kalıplara dökün ve sertleşmesi için buzdolabına koyun.
10. Marmelatı parçalara ayırın, şekere bulayın ve kuru, steril kavanozlara koyun. Kapakları sıkıca kapatın.

Kış için bektaşi üzümü ve ahududu marmelatı nasıl yapılır

İçindekiler:

• 500 gr ahududu;
• 1,5 kg bektaşi üzümü.

Pişirme adımları:

1. Ahududuları durulayın, süzülmesi için bir kevgir içine koyun, ardından ezin ve çekirdeklerini çıkarmak için bir elekten geçirin.
2. Bektaşi üzümlerini emaye bir tencereye koyun, 100 ml su ekleyin ve meyveler yumuşayana kadar 5 dakika kaynatın.
3. Bektaşi üzümü kütlesini bir blender ile öğütün.
4. Meyve püresini birleştirin, şekeri ekleyin ve karışımı koyulaşana kadar kaynatın.
5. Karışımı parşömen kağıdıyla kaplı bir kağıda dökün. Katman 1,5 cm'den fazla olmamalıdır.
6. Ahududu-bektaşi üzümü marmelatı açık havada kurutulmalıdır.
7. Kurutulmuş kütleyi şekiller halinde kesin ve şeker veya toz halinde yuvarlayın.
8. Parşömen kağıdı altında cam kaplarda saklayın. Soğutulan kütleyi plastik dondurucu torbalara koyup dondurucuya koyabilirsiniz.

Limonlu ev yapımı bektaşi üzümü marmelatı

Tarif Malzemeleri:

• bektaşi üzümü – 1 kg:
• toz şeker – 0,9 kg;
• limon – 2 adet.

Pişirme kuralları:

1. Meyveleri bir kaba koyun, 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l.meyveleri sulayın ve düşük sıcaklıkta bir saatin üçte biri kadar buharda pişirin.
2. Bektaşi üzümü kütlesini hafifçe soğutun, ardından bir blender kullanarak püre haline getirin.
3. Bir limonun suyunu sıkın ve başka bir turunçgil kabuğunu rendeleyin.
4. Bunları püreye ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte yarım saat daha pişirin.
5. Berry karışımını kalıplara dökün. Soğutulmuş ürünü buzdolabına koyun.
6. Dondurulan figürleri pudra şekeri ile yuvarlayıp geniş boyunlu kuru kavanozlara dizin. Parşömen kağıdıyla örtün.

Buzdolabında saklayın.

Kirazlı bektaşi üzümü marmelatı için orijinal tarif

Bektaşi üzümü ve kiraz marmelatı yapmak için iki meyve malzemesinin kullanıldığı herhangi bir tarifi kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda meyveler eşit olarak alınır ve taban ayrı ayrı kaynatılarak iki katlı bir marmelat yapılır.

Tarif Özellikleri:

• 1 kg bektaşi üzümü;
• 1 kg kiraz;
• 1 kg şeker;
• 15 gr agar-agar;
• ½ yemek kaşığı. su.

Nasıl pişirilir:

1. Bektaşi üzümü marmelatını her zamanki gibi şekerin yarısını kullanarak pişirin.
2. Kirazları kaynatın, ardından karışımı bir elekle öğüterek çekirdeklerinden ayırın.
3. Kalan şekeri ve agar-agar'ı kiraz püresine ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
4. Her iki karışımı da parşömenle kaplı ayrı sayfalara yerleştirin.
5. Soğuduklarında üzerine şeker serpin, birleştirin ve elmas veya üçgen şeklinde kesin.
6. Şekeri yuvarlayın ve saklayın.

Kış için marmelatlı bektaşi üzümü

Kışa özgün bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• hazır marmelat;
• bektaşi üzümü – 150 gr.

Tarif ayrıntıları:

1. Marmelat kütlesi, yukarıda verilen tarife göre geleneksel şekilde hazırlanır.
2. Temiz ve kurutulmuş meyveleri 1 cm'lik bir tabaka halinde plastik bir kaba yerleştirin.
3. Sıcak marmelat karışımı meyvelerin üzerine dökülür.
4. Tamamen soğuması ve sertleşmesi için kabı serin bir yere koyun.
5. Bektaşi üzümü ile marmelatı parşömen üzerine yayın ve uygun bir şekilde kesin.
6. Parçaları pudra şekerine batırın ve parşömenle kaplı bir kavanoza koyun.
7. Bu tatlı bir ay saklanabilir.

Konyak ilavesiyle bektaşi üzümü marmelatı için alışılmadık bir tarif

Tarif Malzemeleri:

• toz şeker – 550 gr;
• meyveler - 1 kg;
• konyak – 1 çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Bektaşi üzümlerini yıkayın, saplarını ve yaprak saplarını kesin, 5 dakika kaynatın, ardından bir blender ile doğrayın.
2. Homojen kütleyi bir emaye tavaya dökün ve içindekiler yarıya inene kadar kaynatın.
3. Meyve püresi sürekli karıştırılmalıdır, aksi takdirde marmelat yanar.
4. Hazırlanan kalıpları konyak ile cömertçe yağlayın ve içine marmelat dökün.
5. Parşömenle kaplı tatlıyı oda sıcaklığında soğutun.
6. Rakamları kalıptan sallayın, şekere bulayın ve saklayın.

Lezzetli bektaşi üzümü ve yaban mersini marmelatı tarifi

İçindekiler:

• yeşil bektaşi üzümü - 700 g;
• yaban mersini – 300 gr;
• şeker –300 gr;
• sitrik asit – 5 gr.

Pişirme kuralları:

1. Olgunlaşmamış çizgili meyveleri bir tabakaya koyun, şekeri (200 g) ekleyin ve fırına koyun.
2. Meyveler yumuşayınca uygun bir şekilde püre haline getirin.
3. Sitrik asit ekleyin ve bir saatin üçte biri kadar tekrar fırına koyun.
4. Bektaşi üzümü karışımı hazırlanırken yaban mersini yapmanız gerekir. Yıkanan meyveleri bir blender ile öğütün, kalan toz şekeri ekleyin ve pürenin yarı yarıya azalıncaya kadar pişmesine izin verin.
5. Bitmiş bektaşi üzümü marmelatını farklı silikon kalıplara yerleştirin ve iyice soğutun.
6. 2 gün sonra marmelat kuruyacak, şekillendirebilirsiniz.
7. Çok renkli katmanları üst üste yerleştirin ve kesin.
8. Parçaları pudra şekerine bulayın.

Bektaşi üzümü marmelatı nasıl saklanır

Tatlıyı sıcak olarak saklamak için kavanozlara dökebilirsiniz. Tamamen soğuduktan sonra yüzeyde kalın bir film oluştuğunda kaplar metal kapaklarla sarılır veya parşömenle bağlanır.

Şeker şeklinde şekillendirilmiş marmelatların saklanması için de cam kaplar uygundur. Aynı şekilde kapatılıyorlar.

Bektaşi üzümü tatlısı katmanları parşömen kağıdına sarılıp buzdolabının rafında veya dondurucuda saklanabilir.

Kural olarak bektaşi üzümü marmelatı, tarifin özelliklerine bağlı olarak 1-3 ay saklanabilir. Dondurulmuş ürünlerde ise süre sınırsızdır.

Çözüm

Evde bağımsız olarak yapılan lezzetli bektaşi üzümü marmelatı herkesi memnun edecektir. Hazırlanması kolaydır. Kışın bu tatlı çay ve krep ile servis edilir. Bektaşi üzümü marmelatı kekleri, hamur işlerini katmanlamak ve ayrıca turtaları doldurmak için kullanılabilir.

Önerilen Gönderiler

Kış için armut reçeli: 17 tarif

Kış için armut marmelatı

Kavun aromalı marmelat

Ev yapımı şeftali marmelatı

Ev yapımı frenk üzümü marmelatı

Ev yapımı frenk üzümü marmelatı

Evde kiraz marmelatı: jelatinli agar üzerine tarifler

Evde çilek marmelatı nasıl yapılır?

Pişirmeden şekerli kırmızı kuş üzümü tarifi