İçerik
Ev yapımı frenk üzümü marmelatı, tüm aileye uygun, doğal, aromatik ve lezzetli bir lezzettir. Meyveler, fırında ek katkı maddeleri olmadan jöle benzeri bir tatlı yapmanızı sağlayan büyük miktarda pektin içerir. Jelatin ve agara dayalı ekspres yöntemler de vardır.
Ev yapımı frenk üzümü marmelatının faydalı özellikleri
Siyah frenk üzümünün özelliği, içerdiği tüm faydalı maddelerin insan vücudu tarafından en iyi şekilde emilmesidir. Vücudun savunmasını onarmaya ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olduğundan, kansızlık durumunda ve hastalık sonrasında evde hazırlanan tatlının tüketilmesi tavsiye edilir.
Marmelatın faydalı özellikleri:
- kılcal damarları güçlendirir;
- vücudu Staphylococcus aureus ve difteriden korur;
- kanı temizler;
- kan oluşumunu ve kardiyovasküler sistemin aktivitesini uyarır;
- idrar söktürücü ve antiinflamatuar etkiye sahiptir;
- metabolizmayı hızlandırır;
- mide suyunun salgılanmasını arttırır;
- adrenal fonksiyonu iyileştirir;
- toksinleri, ağır metal tuzlarını ve radyonüklitleri vücuttan uzaklaştırır;
Kuş üzümü vücudu sadece kanser gelişiminden değil aynı zamanda Alzheimer hastalığından da korur. Ayrıca görme keskinliğini uzun süre korumanıza da olanak tanır.
Şu durumlarda yasaktır:
- gastritin alevlenmesi;
- artan mide asiditesi;
- artan kan pıhtılaşması;
- Mide ülseri;
- bireysel hoşgörüsüzlük;
Aşırı tüketilirse olumsuz reaksiyonlar meydana gelebilir:
- mide bulantısı;
- kolik ve uyarılabilirlik;
- kan pıhtısı oluşumu;
- kalp atış hızında değişiklik;
- sık idrara çıkma;
Frenk üzümü salisilik asit içerdiğinden ev yapımı tatlıların aspirinle birlikte tüketilmesi aşırı doza neden olabileceği için önerilmez.
Frenk üzümü marmelatı tarifi
Pişirmeye başlamadan önce meyveleri dikkatlice ayırmanız gerekir. Küçük döküntüler ve şımarık meyveler, ev yapımı tatlının tadını bozacaktır.
Kahverengi meyveler daha fazla pektin içerdiğinden marmelat çok daha hızlı sertleşir. Kuş üzümü tamamen siyah ve olgunsa, bileşime agar-agar veya jelatin eklemeye değer; bu, inceliklere istenilen şeklin verilmesine yardımcı olacaktır.
Yemek pişirmek için kalın duvarlı paslanmaz çelik bir kap kullanmak daha iyidir.
Agar üzerinde frenk üzümü marmelatı
Yıldız anason, tarçın ve vanilyanın eklenmesi ev yapımı tatlının tadının daha zengin olmasına yardımcı olacaktır. Agarda incelik sağlıklı ve aromatik hale gelecektir. Kalıbı su veya yağ ile yağlarsanız marmelatın çıkması daha kolay olacaktır.
Gerekli:
- agar-agar – 1,5 çay kaşığı;
- siyah frenk üzümü – 250 gr;
- su – 200 mi;
- şeker – 150 gr;
Nasıl pişirilir:
- Belirtilen hacimdeki suyun yarısını kaba dökün. Agar-agar ekleyin.Islanmaya bırakın.
- Meyveleri sıralayın. Yalnızca siyah ve yoğun olanları bırakın. Daha sonra durulayın ve kurulayın. Bir blender ile çırpın ve bir elekten geçirin.
- Ortaya çıkan püreyi bir tencereye dökün. Şeker ekle.
- Suya dökün. İyice karıştırın ve kaynatın. Sürekli karıştırarak agar-agar'ı dökün.
- Karışım kaynadıktan sonra 3 dakika kadar pişirin.
- Ateşten alın, hafifçe soğutun ve önceden streç filmle kaplı kalıplara dökün. Buzdolabına yerleştirin.
- Ev yapımı tatlı sertleştiğinde parçalara ayırın. İstenirse pudra şekeri serpilir veya şekere batırılır.
Jelatinli frenk üzümü marmelatı
Meyveler, her ev hanımının evde hazırlayabileceği narin ve aromatik bir tatlıdır. Süreci hızlandırmak için hazır jelatin satın alın.
Gerekli:
- siyah frenk üzümü - 500 g;
- toz şeker;
- şeker – 400 gr;
- Rafine yağ;
- jelatin – 40 gr;
- su – 200 ml.
Nasıl pişirilir:
- Jelatini bir bardağa dökün ve 100 ml su ekleyin. Kütle şişene kadar bekleyin.
- Yıkanmış meyveleri bir blender kasesine koyun ve öğütün. Tatlının yumuşak ve pürüzsüz olması için süzgeçten geçirip bir tencereye dökün.
- Kalan suyu dökün ve orta ocak ayarını açın. Karışım kaynayınca altını kısın ve koyulaşana kadar pişirin.
- Ateşten alın ve 5 dakika bekletin. Tamamen çözülmesi gereken şişmiş jelatini karıştırın.
- Kalıpları tereyağıyla yağlayın ve üzerine toz serpin. Sıcak püreyi dökün.Özel kalıp yoksa buz kalıpları idealdir. Ayrıca meyve kütlesini derin bir tabağa dökebilir ve marmelat sertleştiğinde porsiyonlara bölebilirsiniz.
- Tamamen soğuyana kadar tezgahta bekletin, ardından 7 saat buzdolabına aktarın.
Kıyılmış kuru meyveler veya kuruyemişler, ev yapımı marmelatın tadını çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Meyve püresi ile birlikte kalıba eklenirler.
Fırında frenk üzümü marmelatı
Mağazadan alınan tatlılar birçok zararlı madde içerir, bu nedenle çocukların evde sağlıklı ikramlar hazırlaması daha iyidir. Sadece tadıyla sizi memnun etmekle kalmayacak, aynı zamanda vücuda paha biçilmez faydalar da sağlayacaktır.
Gerekli:
- kuş üzümü – 1 kg siyah;
- su – 40 mi;
- şeker – 600 gr;
Nasıl pişirilir:
- Yıkanmış ve ayıklanmış meyveleri bir kağıt havlu üzerine koyun ve kurutun.
- Geniş bir kaba dökün. Tahta havanda ezin veya bir blender ile öğütün.
- Şeker ve suyla karıştırın. Brülörü minimuma ayarlayın. Karışım kenarlardan hafifçe ayrılmaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
- Silikon bir fırçayı suya batırın ve fırın tepsisini kaplayın. Sıcak püreyi üzerine dökün. Yüzeyi kaşıkla düzeltin. Marmelatın çıkarılmasını kolaylaştırmak için fırın tepsisini önceden parşömen kağıdıyla kaplayabilirsiniz.
- Fırına yerleştirin. 50° modu. Kapıyı kapatma.
- Yüzeyde kuru bir kabuk oluştuğunda ev yapımı tatlı hazırdır, şimdi soğutulması gerekiyor. Fırın tepsisini ters çevirin ve marmelatı çıkarın. Porsiyonlar halinde kesin.
İstenirse şekere, hindistan cevizine, tarçına batırın veya üzerine pudra şekeri serpin.
Kalori içeriği
100 gr hazır ev yapımı marmelat 171 kcal içerir. Şekeri stevia veya fruktozla değiştirirseniz kalori içeriği 126 kcal olacaktır. Bal tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Şeker tarifinde belirtilenden 2 kat daha az eklenir. Bu durumda 100 gr marmelat 106 kcal içerecektir.
Depolama şartları ve koşulları
Hazır ev yapımı marmelat torbalarda paketlenir, parşömene, folyoya sarılır veya hava geçirmez kapaklı bir cam kaba yerleştirilir. Buzdolabında veya serin bodrumda saklayın. Ev yapımı lezzetler tüm kokuları hızla emdiğinden, belirli bir aromaya sahip ürünler yakınlarda olmamalıdır.
Agar agarlı frenk üzümü marmelatı 3 ay, jelatin ile - 2 ay, jelleştirici katkı maddeleri olmadan - 1 ay saklanır.
Çözüm
Tüm tavsiyelere uyarsanız ev yapımı frenk üzümü marmelatı sadece lezzetli ve aromatik değil aynı zamanda çok sağlıklıdır. Bitmiş tatlı bağımsız bir yemek olarak tüketilir, kekler ve kekler için dekorasyon olarak kullanılır, unlu mamullere ve süzme peynirli güveçlere eklenir.
